Es parecida a la de Uruguay, inclinada y con varillas de acero. La gran diferencia es que a nosotros nos gusta asar con leña. la leña en un rincon, larga calor y las brasas que se van cayendo de la propia leña, se corren para el centro de la parrilla. Esta conbinacion, le dan un sabor buenisimo. Gracias por tu video y te comento que soy hijo de Vascos...
Soy fanático de los asados y me encanto tu video, solo pedirte si es factible que publiques uno de como construir todo el tema de soporte para la parrilla
Mis saludos desde Argentina . Hermosa parrilla . Mi unica critica seria con respecto a la gran cantidad de carbon que utilizas, pero nada mas, me gusta el video y tus costumbres. A fin de cuentas en todas partes del mundo se asa de distinta manera y cada cual pone algo mejor que aprender.
Gran Master de las carnes y parrillas, mi consulta ( ojalá pyeda contestarme) su parrilla tiene estractir natural o es mecanico o electrico?..pir su gentileza en responder, muchidimas gracias, desde Torres del Paine, Chile, cordiales saludos a Ud y su entirno Atte un fiel seguidor..
Hola 👋... nosotros trabajamos con leña de encina en el horno para hacer las pizzas y con carbón también de encina para la parrilla donde hacemos las hamburguesas y decir que te doy la razón en todo... matizo para aclarar algún comentario.. se refiere a los hornos de carbón que nada tiene que ver con un horno de leña de piedra.. Los hornos de carbón que están muy de moda ahora sobretodo en algunas franquicias de aquí de madrid se hacen para ahorrar tiempo y carbón pero el resultado no es el mismo ni de lejos. Deseando ir a probar vuestro producto!!! Saludos desde madrid
hola iñaki te queria preguntar una cosa,cuando cargas carbon en la parrilla, queria saber si te aguanta para un servicio de entre las 20.30 a 0.30 horas mas o menos. dices que cargas entre 40 y 50 kg por servicio. nosotros damos solo un servicio de 200 pax x la noche.. crees que con esa cantidad aguantariamos 4 o 5hr? o deberia de tener un fogonero aparte con todo el carbon prendido e ir ircorporando con una pala? mi temor es que el parrillero se quede sin potencia calorica en mitad del sercivicio usando tu tecnica. que sin duda me gusta mas porque cargas y te olvidas y porque tienes un fuego cañero donde trabajar carnes premium tipo solomillos y chuletas donde se precisa mas ese fuego a full que un fuego medio tipo argentino para cocciones mas lentas y largas
En argentina usamos carbón para encender el fuego y lo completamos con leña. Puede ser de quedracho blanco. Encendido en otro compartimiento al lado de la parrilla para que no sufra tanto calor el asado
De todas las formas de asar a la parrilla que he visto la tuya es la que más me gusta, pues yo tampoco entiendo eso de gastarse un buen dinero en un buen chuletón ponerlo en una barbacoa, ponerle la tapadera y dejarlo que se impregne del humo de grasa quemada. Por eso, los espetos de sardinas de Málaga son los mejores del mundo, porque la grasa de las sardinas no caen a las brasas, caen a la arena. A parte que son unas sardinas pequeñas buenísimas. Si voy por ahí, no me vengo sin comerme un chuletón de esos con una buena botella de tinto.
Algún consejo para tener una parrilla así interna y que no se te ahumé toda tu cocina ??? Obvio es una buena campana/chimenea, pero el tamaño, modelo, o material??? 🙏🏻🙏🏻
Ay k ponerte tener amigo k sepa soldar y comprar material a medida yo iré un barbacoa 1 700 por 1m y parrilla d hierro 1m por500 refractario brikidepot el hierro en una almacén sobre 500euros y mucho currojjjjjj
Con todo respeto le comento que ese carbón sin arder que le quedó por los extremos emana gases tóxicos, yo en mi caso "prendo" el carbón en otro lugar y lo pongo en la parrilla una vez bien "prendido".saludos.
El carbón si no arde no emana nada...la leña si no arde no emana nada, lo que no arde no emana....si tu ardieses emanarías un tufo asqueroso, grasas,y otras cosas asquerosas...aparte de unos gritos que te cagas...a ver que te lo repito, lo que no arde no emana nada...
Eso no es cierto. Si es carbón de leña artesanal no es dañino. Si es carbón industrial o si se usa líquido para encender más rápido entonces si son gases tóxicos que salen del carbón “sin arder”
Totalmente de acuerdo con lo de los hornos para asar...(Jos... u otras)en realidad eran ahumadores y no hornos para asar...y para ahumar nunca se pasa de 100 grados....
un CAPO no hay mejor parrillero o cocinero el que utiliza la ingenería casualmente aprendida por la experiencia, esto te permite idear mejor tus maquinas y herramientas.
Parrilla con tecnología de punta... Dejen de decir pavadas, eso es una parrilla común Pero por dios. Y si los argentinos somos los mejores en asados, sin embargo puede que otros también lo hagan muy bien.
@@tpjuanmanuelfernandezventu7554 pero qué dices, si el asado y el ganado lo introdujimos los españoles en tu tierra... ya se asaba carne en la península más de 1.500 años antes que en Argentina, que tiene un cuarto de hora de vida... ahora vais de maestros, venga ya.
De los creadores de "Vamos a convertir la pizza napolitana en una empanada gallega con extra de queso...", llega, "Vamos a poner el chuletón de buey vasco como un filete de bar de camioneros"... se llevan el oscar al destrozo de producto y con que facilidad.
de los mismos creadores llega "el criticon sin fundamentos que ignora que los vascos enseñaron a asar carnes a los argentinos" que no salen de sus vacios y bifes de chorizo de ternera con papa al horno chimichurri y empanadas
Con la pavada de comentario que haces ,da a entender que no te has comido una empanada gallega en tu puta vida...y lo mismo del chuleton. Vete a asar un lagarto.. pelele
Al final te ponen una chuleta asada en el mejor restaurante vasco y una asada en la lumbre de tu pueblo y ni este señor que habla de oluras y aceites de la grasa es capaz de distinguir una de otra. Todo cuento para traer más billetes.
Son diferentes técnicas y opiniones. Los texanos si optan por las parrillas cerradas porque buscan el ahumado y concentración de sabores. Y vale aclarar que los texanos son reconocidos en el mundo por ser los mejores parrilleros. Sin embargo los vascos no son famosos en el mundo por las parrilladas. Así es que lo que muestra este video es simplemente la opinion personal de este parrillero.
Soy argentino asador de cuna. No es necesario mas de lo necesario las brasas tienen que ser las las justas y necesarias. Bien oor las varillas redondas y loo ladrillos refractarios. Quiero ver un costillar asado ahí
Min 2:30 pues yo con mi weber fon tapa regulo la temperatura a mi gusto con los flujos de aire, a ver si ahora van a ser una mierda, menudos bizcochos, cordero, hago ahi. Mucho mas polivalente una bbq que una parrilla
@@slppl1684 como te jode que digan las cosas por su nombre, es reconocido por Todo el mundo, si te da envidia ajito mijo, te debe estar dando colitis de leer tan buenas reseñas, si es que eres un......
y si pones un chorizo en la parte de arriba con la parrila inclinada el bife de la parte de abajo te sale con gusto a que? para esta la sal gorda si se cae grasa y hace llama se levanta y se echa sal gorda para matar la llama. nunca se inclina una parrila por que primero intoxica el producto de sabores y segundo se cuece una materia prima en dos temperaturas por lo que una parte esta cocinada y la otra cruda.
@@fredfable5655 pues es que el pedo es que este man quiere usar el método vasco (diseñado para funciones y cocciones específicas) a un asado más latinoanglosajon como el argentino o el mexicano-norte. Bajo esa premisa pues es ineficiente, porque no está diseñado para ese tipo de parrillada.
Pues en efecto, ese método te va a sacar tu Tomahawk o tu bife dado a la mierda, pero para comida vasca supongo da el sabor y cocción adecuada. Es como hacer pan al vapor chino en una tamalera mexicana... Aunque el principio es el mismo el objetivo y cocción son diferentes.
los líquidos y grasa que caen en el carbón suben nuevamente en forma de vapor adicionándole sabores y aromas exquisitos a la carne, no es un tema de humos y grasas tóxicas como usted lo llama, mas bien es para mantener limpia la parrilla. ni hablar de las otras disparatadas que ha dicho.
julios Si la carne es de calidad no hace falta ahumarla y mucho menos perturbar su sabor con matices a grasa quemada, creo que o usted carece de paladar o no sabe de lo que habla. Saludos.
Lo que dice julios es correcto, eso se ha descubierto en el ambito cientifico en los ultimos años, los vapores de la grasa son lo que mas aporta sabor a la carne: Es ya un hecho cientifico
La grasa que baja desde los cortes mas superiores contamina la que esta en la parte mas baja, si es que son otros cortes de carne/achuras/verduas/etc..
Tienes que compreender que para los argentinos ver a espanholes hacer parrillas y carne a la brasa, es como para los espanholes ver un argentino hablar de como hacer un jamón cerrano Los jamones argentinos son excelentes, así como las chuletas gallegas....pero....
@@MrOsvaldomustang tu piensas eso por ignorantazo, El pais Vasco tiene mucha mas antiguedad y la mejor carne es la del norte de españa solo que no vamos de bocazas como los argentinos si no ve el reportaje en amazon Steak Revolution y aprende algo y sal de la ignorancia, nos van a decir a nostros de parrillas que somos los inventores
nada, tan solo les enseñamos a ustedes a comer algo más que mono frito. Infórmate, ignorante. Y aprende de paso a escribir bien y usar los términos con propiedad. Pero claro, eres argentino...
aca por mi casa, hay taqueros,Que su parilla es una basca. .......pero no se parce N A D A a esta parrilla. y tambien hay "bandejas" creo que son bandejas indus,🤣🤣🤣🤣🤣
Que es de encina imbécil, que no es carbón de la mina, menudos son los tercermundistas estos que no conocen otro carbón que el minero. Y encima se ríen y/o dan lecciones de algo que desconocen.
el carbon se hace con leña, en un horno, luego se apaga cerrando las entradas de aire. luedo de enfriado se envasa para su venta. Luego de volverlo a encender sigue siendo lo mismo que antes de apagarlo, "LEÑA ENCENDIDA" O SEA ES IGUAL , todo lo demas es imaginacion de la popular
@@danielgustavosanchezaguilo3325 no es igual los gases del el carbon son mas nosivos y el aroma ahumado de la leña jamas te lo va a dar el carbon saludos
@@metalmalbec por eso no se cocina con carbon ni con leña, solo con brasas de cualquiera y si queremos ahumar ponemos solamente astillas de nogal cerezo limon etc etc
@@metalmalbec debes ser de Argentina verdad? casi seguro por la burrada que has dicho, se cocina con las brasas ( como dice el reportaje) , no cuando esta hechando humo, no seas zoquete, que en teoria en Argentina tambien deben saber eso muy bien, no vayas de listo y encima quedes como tonto
Lo único que tienen que entender estos gallegos, vascos o lo que sean, es de flexibilidad. Yo si voy con mi novia el tipo tiene que entender que no puede darle carne cruda, tiene que preguntarle primero, yo voy a comer como ofrezca el dueño del local, pero no la gente de mi alrededor y cuando decimos "mucho carbón" es porque después te rompen el culo con el precio, nada más, pero si les gusta llevar el negocio a pérdida, bien por ellos.
@@lloicasev La única forma de ir a esa parrilla y pasarla bien es ir a comer solo. ¡Obvio que es el cliente el que le dice cómo llevar el negocio al que lo sirve! Ah cierto, ¡un gallego piensa al revés! "El que vende siempre tiene la razón", olvídense de "el cliente siempre tiene la razón", esa es una frase anti europea seguramente.
@@mauriciorodriguez5906 discúlpeme pero es lo más estúpido que he oido. Yo trabajo en una empresa de transportes llevando un camión de gran tonelaje. El cliente, un almacenista, me va a decir a mí cómo tengo que conducir, hacer mi trabajo? Revise lo que piensa por que el equivocado es claramente usted. No siempre el cliente tiene la razón, él paga en busca de un servicio, por que si no él mismo haría el trabajo o servicio. Hasta un argentino lo entendería, con lo obtusos que son...
@@lloicasev Es que acá, en Argentina todos pensamos igual que usted y POR ESO estamos mal. Por eso somos miserables. No sólo el cliente siempre tiene la razón, es el que paga el que siempre tiene la razón. Educación del medioevo la tuya. Cada vez que habla un cliente es debatido, vilipendiado. A mi me vendieron churros de ayer, panificación pasada, cuando fui a devolverlos o cambiarlos ¡La gorda entró en un debate televisivo conmigo y no me cambió nada! Le destrocé los churros y se los tiré todos encima del mostrador, como caballero de primer mundo que soy ¿Qué es esto, la dictadura del vendedor? JAJAJA No pueden ver la decadencia aunque se las presenten encima. Yo no digo cómo tienes que trabajar, yo exijo un producto en función de una atención
@@mauriciorodriguez5906 no siempre tiene la razón, eso es evidente, y el lema se refiere fundamentalmente a la HOSTELERÍA. Fui recepcionista de hotel y sé de lo que hablo, qué coño pensamiento medieval. Yo soy español y vivo en España, y cuando el cliente está equivocado se le aconseja, y si persiste pues adelante, él verá. En lo que no sepa me callo y ya está. Me parece que estás confundiendo churras con merinas...
No hay nada mas rico que sentirle el sabor ahumado a la carne, que solo se consigue haciendolo a la parrila horno a leña o a la llama o asador, un consejo, agregar un poco de leña al carbon, con 1 o 2 pedazos es suficiente, asi se mezcla y larga humo que le impregna en la carne. Tambien pueden tomar un trozo de leña y apagarlo, cuando suelte humo se lo pone debajo de la carne y asi se siente todavia mas el ahumado, sldos. Este señor nunca hizo una buena parrillada.
no sabes que ese sabor de leña ahumada es para los cortes sin sabor, aqui el sabor de buey es lo importante para que añadirle mas, falto que dijeras que lleva chimichurri
jaja tenes razon soy un desastre como vos prendindo fueg o y asando yo soy herrero y asador x naturalesa lo tuyo es para intoxicar no solo no prendes bien el carbon y la grasa cae sobe el mismo bas a probocar un insendio @@domingodiazgonzalez5927
está usted equivocado la cocina en horno de leña no tiene porque ser como usted dice en horno si cocinas con llamas pues pasa lo mismo que en su parrilla si lo hace con llamas que sabe un poco ahumado si no pregunte al que hace cochinillos ,ternasco y demás información antes de dar opinión colega.
A ver ...ilústreme Murga!!! Ilústreme por favor!! desde cuando los vascos son especialistas en asar carnes? Si hasta la muerte de Franco solo había vacas lecheras y muy pocas...carnes de asar nada!! Les regaló un manual Felipe Gonzalez? Cocinan correctamente un lechón o un chancho, eso si...y los modernos cocineros vascos se jactan de ser los mejores cocinando carne por fuera y por dentro "completamente cruda". El salario minimo son 2.000 euros? y con eso comen carne de vaca todos los días...ya hombre...no mientan mas. La gente común vasca no ve una chuleta de esas ni en los sueños!!
Fred Fable Madre mía... Esque no tiene usted ni idea, es imposible discutir con usted porqué solo busca generar toxicidad con sus comentarios, los cuales no tienen ninguna base de conocimiento real sobre la cultura vasca. Es mejor callar que hablar sin saber. Un saludo.
Murga, lo que yo tengo (como mucha otra gente) es indignación por estas fantochadas que se hacen publicas sin derecho, donde se afirman barbaridades. Publican mentiras todo el tiempo y si uno no les dice nada se lo terminan creyendo y son imposibles de aguantar...
Al fin alguien que comparte mi pensamiento sobre los horno de carbón, excelente
Es parecida a la de Uruguay, inclinada y con varillas de acero. La gran diferencia es que a nosotros nos gusta asar con leña. la leña en un rincon, larga calor y las brasas que se van cayendo de la propia leña, se corren para el centro de la parrilla. Esta conbinacion, le dan un sabor buenisimo. Gracias por tu video y te comento que soy hijo de Vascos...
Bien dicho en cuatro palabras. Saludos desde Perú arequipa.
Vaya… que información más buena para hacer una parrilla, gracias
muy bien explicado si señor todo un profesional como la copa de un pino
Soy fanático de los asados y me encanto tu video, solo pedirte si es factible que publiques uno de como construir todo el tema de soporte para la parrilla
Una hermosura un abrazo desde Argentina
Me encanta tu canal, ya me quedo por aquí, me viene genial tus vídeos para mi canal de cocina, felicidades tienes mi llike✌
Mis saludos desde Argentina . Hermosa parrilla . Mi unica critica seria con respecto a la gran cantidad de carbon que utilizas, pero nada mas, me gusta el video y tus costumbres. A fin de cuentas en todas partes del mundo se asa de distinta manera y cada cual pone algo mejor que aprender.
Que grande.. quiero ser parrillero yaaa
Saludos de un argentino residente en Ibiza!!!
Gran Master de las carnes y parrillas, mi consulta ( ojalá pyeda contestarme) su parrilla tiene estractir natural o es mecanico o electrico?..pir su gentileza en responder, muchidimas gracias, desde Torres del Paine, Chile, cordiales saludos a Ud y su entirno Atte un fiel seguidor..
Hola 👋... nosotros trabajamos con leña de encina en el horno para hacer las pizzas y con carbón también de encina para la parrilla donde hacemos las hamburguesas y decir que te doy la razón en todo... matizo para aclarar algún comentario.. se refiere a los hornos de carbón que nada tiene que ver con un horno de leña de piedra.. Los hornos de carbón que están muy de moda ahora sobretodo en algunas franquicias de aquí de madrid se hacen para ahorrar tiempo y carbón pero el resultado no es el mismo ni de lejos.
Deseando ir a probar vuestro producto!!! Saludos desde madrid
Rinde más el carbón que la leña?
vaya profesionalidad (^_^) un aplauso = like
buenisima explicacion
Gracias por sus vídeos educativos. 🎩
hola iñaki te queria preguntar una cosa,cuando cargas carbon en la parrilla, queria saber si te aguanta para un servicio de entre las 20.30 a 0.30 horas mas o menos. dices que cargas entre 40 y 50 kg por servicio. nosotros damos solo un servicio de 200 pax x la noche.. crees que con esa cantidad aguantariamos 4 o 5hr? o deberia de tener un fogonero aparte con todo el carbon prendido e ir ircorporando con una pala? mi temor es que el parrillero se quede sin potencia calorica en mitad del sercivicio usando tu tecnica. que sin duda me gusta mas porque cargas y te olvidas y porque tienes un fuego cañero donde trabajar carnes premium tipo solomillos y chuletas donde se precisa mas ese fuego a full que un fuego medio tipo argentino para cocciones mas lentas y largas
en general no se hace una sola carga, por otro lado esta un brasero y a medidad que se necesita se va incorporando
Compra cubano y gasta la mitad
@@tomasluquezrodriguez470 en estas parrillas no sé pero una tipo josper con una carga de 25 kilos tiras un servicio de 200pax
Este Sr. Es un verdadero máster!
Es un verdadero DESASTRE....
@@fredfable5655 Argentonto detected
@@mrhenzo1 No, hombre soy Vasco y vivo en Chicago!! Y sois una deshonra total!!
Muy bien explicado
Aupa eres un makina
En argentina usamos carbón para encender el fuego y lo completamos con leña. Puede ser de quedracho blanco. Encendido en otro compartimiento al lado de la parrilla para que no sufra tanto calor el asado
DEsde LUEGO...ESTE SEÑOR SABE DE LO QUE HABLA
En tonces...? Es posible que la inclinación de la parrilla, puede irse la grasa hacia la "canaleta" a pesar de que la parrilla sea de macizo redondo?
De todas las formas de asar a la parrilla que he visto la tuya es la que más me gusta, pues yo tampoco entiendo eso de gastarse un buen dinero en un buen chuletón ponerlo en una barbacoa, ponerle la tapadera y dejarlo que se impregne del humo de grasa quemada.
Por eso, los espetos de sardinas de Málaga son los mejores del mundo, porque la grasa de las sardinas no caen a las brasas, caen a la arena. A parte que son unas sardinas pequeñas buenísimas.
Si voy por ahí, no me vengo sin comerme un chuletón de esos con una buena botella de tinto.
I wish there were subtitles. My 3 years of Spanish 20 years ago are more than a bit shaky.
Excelente muy informativo claro entendido me gusta
Algún consejo para tener una parrilla así interna y que no se te ahumé toda tu cocina ??? Obvio es una buena campana/chimenea, pero el tamaño, modelo, o material??? 🙏🏻🙏🏻
Muy Bueno,me Gusta mucho um assado ,saludos dele Brasil
Quien construye estas parrillas tan estupendas?
Ay k ponerte tener amigo k sepa soldar y comprar material a medida yo iré un barbacoa 1 700 por 1m y parrilla d hierro 1m por500 refractario brikidepot el hierro en una almacén sobre 500euros y mucho currojjjjjj
Estas parrillas las construyen profesionales, no compren josper por 47000 € o más..... Sobre valoradas e infladas de precio.
Con todo respeto le comento que ese carbón sin arder que le quedó por los extremos emana gases tóxicos, yo en mi caso "prendo" el carbón en otro lugar y lo pongo en la parrilla una vez bien "prendido".saludos.
El carbon tiene q estar en su totalidad blanco muy cierto su comentario
El carbón si no arde no emana nada...la leña si no arde no emana nada, lo que no arde no emana....si tu ardieses emanarías un tufo asqueroso, grasas,y otras cosas asquerosas...aparte de unos gritos que te cagas...a ver que te lo repito, lo que no arde no emana nada...
Eso no es cierto. Si es carbón de leña artesanal no es dañino. Si es carbón industrial o si se usa líquido para encender más rápido entonces si son gases tóxicos que salen del carbón “sin arder”
@@omarjimenez6479 exactamente, al contrario, como se usan las brasas proporcionan aroma segun el tipo de arbol del que salio el carbon
@@flouserve claro, pued estar ahi para que vaya secandose y posteriormente usarlo pero no afecta en nada
Viva España Ai que respetar la gastronomía de cada país Ino estar peleando por tonterías
Alberto Gonzalez Euskadi no es España
@@aap7147 Gora Euskadi, y no hay problema en decir viva Espña, pero cad uno por su cuenta.
Hermosa parilla amigo saludos !!!!!!!
La parra la mejor leña.
Hola, donde puedo conseguir una parrilla similar a la mostrada? Estoy pensado dn pira bbq o vulcano gres.¿ Alguna ayuna?
Con tiempo y trabajo l haces te venden material cortado a medida sólo saber soldar o un amigo
esas las fabrican chimeneas sancho
Totalmente de acuerdo con lo de los hornos para asar...(Jos... u otras)en realidad eran ahumadores y no hornos para asar...y para ahumar nunca se pasa de 100 grados....
un CAPO no hay mejor parrillero o cocinero el que utiliza la ingenería casualmente aprendida por la experiencia, esto te permite idear mejor tus maquinas y herramientas.
Como enciende el carbón?
JAJAJA con pastillas de parafina
Con un fósforito
Lo venden así
me encanta como se hace el chuletón en las vascongadas.. pero hablar bien de un sistema no hace falta rajar de otros sistemas..
@@slppl1684 jajajaj que mala es la envidia , decimos lo que pensamos, y con respeto, si te jode y te molesta, pues ajito mijo
Buenas noches Iñaki :donde se puede comprar una parilla de un metro de ancho como la vuestra ????gracias
No se de donde eres pero en la ferretería donde trabaje yo las hacen a medida soy de ferrol
La leña dicen q es mejor no ?
Si ay un carbón muy bueno el cubano en coruña lo ay
Aiba la ostia patxi
Los argentinos serían capaces de ir a Japón y decirles que les asen el sushi.
@@lothbrok2770 .....y es que estaba mal asado, ¿puedes creer que el centro estaba rojo?...nunca màs voy a japòn, no saben asar el sushi..
Parrilla con tecnología de punta... Dejen de decir pavadas, eso es una parrilla común Pero por dios. Y si los argentinos somos los mejores en asados, sin embargo puede que otros también lo hagan muy bien.
😆😆😆😆😆
@@levys505 se dieron cuenta en europa q la carne estaba cruda,por eso ahora la queman por montones!!😆😆
@@tpjuanmanuelfernandezventu7554 pero qué dices, si el asado y el ganado lo introdujimos los españoles en tu tierra... ya se asaba carne en la península más de 1.500 años antes que en Argentina, que tiene un cuarto de hora de vida... ahora vais de maestros, venga ya.
Tecnologia punta??????
De los creadores de "Vamos a convertir la pizza napolitana en una empanada gallega con extra de queso...", llega, "Vamos a poner el chuletón de buey vasco como un filete de bar de camioneros"... se llevan el oscar al destrozo de producto y con que facilidad.
de los mismos creadores llega "el criticon sin fundamentos que ignora que los vascos enseñaron a asar carnes a los argentinos" que no salen de sus vacios y bifes de chorizo de ternera con papa al horno chimichurri y empanadas
Con la pavada de comentario que haces ,da a entender que no te has comido una empanada gallega en tu puta vida...y lo mismo del chuleton. Vete a asar un lagarto.. pelele
Genio la grasa cae igual porque las varillas son redondas
jajajajajajajajajajajaja la parrilla esta inclinada, como va a caer a las brasas, genio?
La mejor Parrilladas esta en la avenida espana en santo domingo republica dominicana los cerditos de oro que savor con el mejor sabor
Grande los vascos
Ami me gustó mucho la que le hizo Metal Pedrouzo a Messi toda en acero la fábrica Metal pedrouzo en Galicia
Al final te ponen una chuleta asada en el mejor restaurante vasco y una asada en la lumbre de tu pueblo y ni este señor que habla de oluras y aceites de la grasa es capaz de distinguir una de otra. Todo cuento para traer más billetes.
Son diferentes técnicas y opiniones. Los texanos si optan por las parrillas cerradas porque buscan el ahumado y concentración de sabores. Y vale aclarar que los texanos son reconocidos en el mundo por ser los mejores parrilleros. Sin embargo los vascos no son famosos en el mundo por las parrilladas. Así es que lo que muestra este video es simplemente la opinion personal de este parrillero.
lo que tú digas. Igual la carne americana que la ibérica. Ahora háblame de Cantinflas un poco, por favor.
ostia pilotes
Soy argentino asador de cuna. No es necesario mas de lo necesario las brasas tienen que ser las las justas y necesarias. Bien oor las varillas redondas y loo ladrillos refractarios. Quiero ver un costillar asado ahí
¿ A cuanto va el maketo a la parrilla?
No sabia que David Bisbal cocinara chuletones
ni yo sabia que tu mama andaba sin calzones jajaajaja
Que ricooooooooo diossss 😋😋😋🙃🙃😋😋😋🙃🙃
muy buenas en donde se podría hacer ese sistema de parrilla?
EN CHILE
Cesar Torres en tu culo
En la NASA...jo jo jooooo.
Trabaje en la Nasa de houston y nunca isimos una babosada de esas.y isimos insineradores de cortes . jajajaja
todossoisunospipas y tu prestame tù culo.
Oso oso ondo. Fenomeno!
No si has probado el carbón cubano de marabú. Una maravilla
Min 2:30 pues yo con mi weber fon tapa regulo la temperatura a mi gusto con los flujos de aire, a ver si ahora van a ser una mierda, menudos bizcochos, cordero, hago ahi. Mucho mas polivalente una bbq que una parrilla
Como en el norte en ningún sitio desde luego
@@slppl1684 como te jode que digan las cosas por su nombre, es reconocido por Todo el mundo, si te da envidia ajito mijo, te debe estar dando colitis de leer tan buenas reseñas, si es que eres un......
Não fale no vídeo
Uy que raro un argentino criticando
Y no es mejor leña en verde de carbón?
👍
y si pones un chorizo en la parte de arriba con la parrila inclinada el bife de la parte de abajo te sale con gusto a que? para esta la sal gorda si se cae grasa y hace llama se levanta y se echa sal gorda para matar la llama. nunca se inclina una parrila por que primero intoxica el producto de sabores y segundo se cuece una materia prima en dos temperaturas por lo que una parte esta cocinada y la otra cruda.
Faggiolini...dedicate a las pastas, por ahí tenés mas suerte...(otro que no sabe nada y opina)
No tienes ni puta idea!!!
por eso se inclina la parrilla y tambien se acomoda el carbon de manera inlcinada
@@fredfable5655 pues es que el pedo es que este man quiere usar el método vasco (diseñado para funciones y cocciones específicas) a un asado más latinoanglosajon como el argentino o el mexicano-norte. Bajo esa premisa pues es ineficiente, porque no está diseñado para ese tipo de parrillada.
Pues en efecto, ese método te va a sacar tu Tomahawk o tu bife dado a la mierda, pero para comida vasca supongo da el sabor y cocción adecuada. Es como hacer pan al vapor chino en una tamalera mexicana... Aunque el principio es el mismo el objetivo y cocción son diferentes.
los líquidos y grasa que caen en el carbón suben nuevamente en forma de vapor adicionándole sabores y aromas exquisitos a la carne, no es un tema de humos y grasas tóxicas como usted lo llama, mas bien es para mantener limpia la parrilla. ni hablar de las otras disparatadas que ha dicho.
julios Si la carne es de calidad no hace falta ahumarla y mucho menos perturbar su sabor con matices a grasa quemada, creo que o usted carece de paladar o no sabe de lo que habla.
Saludos.
No tienes ni jodida idea, lo que dice en el video es totalmente cierto
en realidad lo que dice julios esta ya cientificamente demostrado y es cierto. Lo que dice el tipo del video esta super mal.
Lo que dice julios es correcto, eso se ha descubierto en el ambito cientifico en los ultimos años, los vapores de la grasa son lo que mas aporta sabor a la carne: Es ya un hecho cientifico
La grasa que baja desde los cortes mas superiores contamina la que esta en la parte mas baja, si es que son otros cortes de carne/achuras/verduas/etc..
HUMOOOO
Di q si iñaki estos argentinos solo saben comer suelas de zapato
Tienes que compreender que para los argentinos ver a espanholes hacer parrillas y carne a la brasa, es como para los espanholes ver un argentino hablar de como hacer un jamón cerrano
Los jamones argentinos son excelentes, así como las chuletas gallegas....pero....
@@MrOsvaldomustang los españoles enseñaron a os argentinos, asi que no aplica tu razonamiento
@@MrOsvaldomustang No me digas Cagantino
@@MrOsvaldomustang tu piensas eso por ignorantazo, El pais Vasco tiene mucha mas antiguedad y la mejor carne es la del norte de españa solo que no vamos de bocazas como los argentinos
si no ve el reportaje en amazon Steak Revolution y aprende algo y sal de la ignorancia, nos van a decir a nostros de parrillas que somos los inventores
Si gaita en algunas cosas tenés razón en otras no ,
Venite a Argentina que te enseñamos
Es parrilla vasca no. Argentina
Awevo, aquí en nuestra bella América hacemos las cosas hispanas más chingonas 😎😎😎
Si os enseñaron los españoles hasta las vacas argentinas son de origen Español,la pólvora ya estaba descubierta
Lagarto con chimichurri 👌🏼
@@Iber73 no digas estupideces, las vacas argentinas son de origen británico y holandés principalmente, de España nada.
No sabe ni aca de hornos este! Saludos desde Santiago Argentina
De verdad este patea oxigeno, la grasa con esa brasa y en barilla nunca va a llegar a la gracera...jajajaja
qe saben estos gayegos hacer asado
dale con gallegos, que son vascos que parte no entiendes
nada, tan solo les enseñamos a ustedes a comer algo más que mono frito. Infórmate, ignorante. Y aprende de paso a escribir bien y usar los términos con propiedad. Pero claro, eres argentino...
aca por mi casa, hay taqueros,Que su parilla es una basca. .......pero no se parce N A D A a esta parrilla. y tambien hay "bandejas" creo que son bandejas indus,🤣🤣🤣🤣🤣
Mucho carbón
Que es de encina imbécil, que no es carbón de la mina, menudos son los tercermundistas estos que no conocen otro carbón que el minero. Y encima se ríen y/o dan lecciones de algo que desconocen.
Me parece que le has respondido a otro por error. Sólo dice mucho carbón.
J S Jajajjajajja dice tercermundista y es de España, la escoria de europa del oeste
@@omarjimenez6479 la escoria ganadora de un mundial de mundial de futbol, entre los tercermundistas no esta busca en wikipedia
Carbon = Novato
Esta perfecto todo lo demas. Pero siempre preferible leña
el carbon se hace con leña, en un horno, luego se apaga cerrando las entradas de aire. luedo de enfriado se envasa para su venta. Luego de volverlo a encender sigue siendo lo mismo que antes de apagarlo, "LEÑA ENCENDIDA" O SEA ES IGUAL , todo lo demas es imaginacion de la popular
@@danielgustavosanchezaguilo3325 no es igual los gases del el carbon son mas nosivos y el aroma ahumado de la leña jamas te lo va a dar el carbon saludos
@@metalmalbec por eso no se cocina con carbon ni con leña, solo con brasas de cualquiera y si queremos ahumar ponemos solamente astillas de nogal cerezo limon etc etc
@@metalmalbec debes ser de Argentina verdad? casi seguro por la burrada que has dicho, se cocina con las brasas ( como dice el reportaje) , no cuando esta hechando humo, no seas zoquete, que en teoria en Argentina tambien deben saber eso muy bien, no vayas de listo y encima quedes como tonto
Que patada le ha dado al arte de ahumar, madre mía la ignorancia
Yo aprendí de ti, y a cabo de ver algo de Nueva York y..... No tiene buena pinta....
ruclips.net/video/JR9z4qbSJ5o/видео.html
Saludos
Esta cruda
A ENSEÑAR DICE EL GALLEGO. BAÑATE MANUEL. A QUE. SI. PO. FABO. JUA. JUA
Esas chuletones en Argentina ni los oleis jeje
a comer suelas de zapato, hambrentino...
Pensar q ahora la queman!!😣😣😒😒😆
Desde Hellín_albacete que vino me recomiendan.. cuando vaya a comer chuletón de vaca o buey.
Lo único que tienen que entender estos gallegos, vascos o lo que sean, es de flexibilidad. Yo si voy con mi novia el tipo tiene que entender que no puede darle carne cruda, tiene que preguntarle primero, yo voy a comer como ofrezca el dueño del local, pero no la gente de mi alrededor y cuando decimos "mucho carbón" es porque después te rompen el culo con el precio, nada más, pero si les gusta llevar el negocio a pérdida, bien por ellos.
sí, ahora le vas a enseñar tú cómo llevar su negocio, de éxito. Por qué no vas a comer allí y aprendes? Igual te sorprende...
@@lloicasev La única forma de ir a esa parrilla y pasarla bien es ir a comer solo. ¡Obvio que es el cliente el que le dice cómo llevar el negocio al que lo sirve! Ah cierto, ¡un gallego piensa al revés! "El que vende siempre tiene la razón", olvídense de "el cliente siempre tiene la razón", esa es una frase anti europea seguramente.
@@mauriciorodriguez5906 discúlpeme pero es lo más estúpido que he oido. Yo trabajo en una empresa de transportes llevando un camión de gran tonelaje. El cliente, un almacenista, me va a decir a mí cómo tengo que conducir, hacer mi trabajo? Revise lo que piensa por que el equivocado es claramente usted. No siempre el cliente tiene la razón, él paga en busca de un servicio, por que si no él mismo haría el trabajo o servicio. Hasta un argentino lo entendería, con lo obtusos que son...
@@lloicasev Es que acá, en Argentina todos pensamos igual que usted y POR ESO estamos mal. Por eso somos miserables. No sólo el cliente siempre tiene la razón, es el que paga el que siempre tiene la razón. Educación del medioevo la tuya. Cada vez que habla un cliente es debatido, vilipendiado. A mi me vendieron churros de ayer, panificación pasada, cuando fui a devolverlos o cambiarlos ¡La gorda entró en un debate televisivo conmigo y no me cambió nada! Le destrocé los churros y se los tiré todos encima del mostrador, como caballero de primer mundo que soy ¿Qué es esto, la dictadura del vendedor? JAJAJA No pueden ver la decadencia aunque se las presenten encima. Yo no digo cómo tienes que trabajar, yo exijo un producto en función de una atención
@@mauriciorodriguez5906 no siempre tiene la razón, eso es evidente, y el lema se refiere fundamentalmente a la HOSTELERÍA. Fui recepcionista de hotel y sé de lo que hablo, qué coño pensamiento medieval. Yo soy español y vivo en España, y cuando el cliente está equivocado se le aconseja, y si persiste pues adelante, él verá. En lo que no sepa me callo y ya está. Me parece que estás confundiendo churras con merinas...
www.milanuncios.com/restaurantes/gavillas-de-sarmiento segura mente seria mas sabroso con sarmientos.
Todo muy lindo...Pero no le podes poner carbón querido!!
otro.... es carbón vegetal
¿Me explicás porqué no podés poner carbón de encina, "entendido" (de mierda, añado)?
no sabe ni de qué está hecho el carbón , hasta para eso son ignorantes
mejor calla si no puedes mejorar el silencio... y aprende un poco, anda.
Que feo que es ese hombre.
Pues tú no te quedas atrás puff
por lo menos tu eres bello, aunque me gustan mas sus caireles jajajaja
Lamentablemente he escuchado muchos conceptos absurdos en este video...
Maleducado le faltas el respeto a la carne
No hay nada mas rico que sentirle el sabor ahumado a la carne, que solo se consigue haciendolo a la parrila horno a leña o a la llama o asador, un consejo, agregar un poco de leña al carbon, con 1 o 2 pedazos es suficiente, asi se mezcla y larga humo que le impregna en la carne. Tambien pueden tomar un trozo de leña y apagarlo, cuando suelte humo se lo pone debajo de la carne y asi se siente todavia mas el ahumado, sldos. Este señor nunca hizo una buena parrillada.
no sabes que ese sabor de leña ahumada es para los cortes sin sabor, aqui el sabor de buey es lo importante para que añadirle mas, falto que dijeras que lleva chimichurri
no te enteras de nada, campeón. De verdad los latinoamericanos suelen ser tan cortitos?
el resectaculo hermoso y el resto no lo puedo comartir falta imajinacion
y conocimietos reales de un parriyero tecnico .
Aprende a escribir y luego opina
jaja tenes razon soy un desastre como vos prendindo fueg o y asando yo soy herrero y asador x naturalesa lo tuyo es para intoxicar no solo no prendes bien el carbon y la grasa cae sobe el mismo bas a probocar un insendio
@@domingodiazgonzalez5927
@@juancarlosrus1691 a ver, a parte de no saber escribir tampoco comprendes bien la escritura yo no soy el del video.
Hay que comer menos carne...
Locura Channel no
Pobre don panza!!! No tiene idea de nada. Para mi es el q limpia la parrilla, eso como mucho
60k para una chuleta????
Se refiere a que tienes que tener suficiente carbón no necesariamente que necesitas 50 kilos de carbón para una chuleta.
zhbvenkhoReload y????
zhbvenkhoReload y por casa como andamos??? Con tu cara seguro sos el presidente y ceo de los pelotudos
@@leonardorusso4716 tú eres un don Ramón
para ti es el que limpia pero no es asi, ve a su pagina web y veras quien es y cuantos millones gana con su cadena de restaurantes tu cuantos ganas?
ASAU. CON. CARBON NO SABES QUE LEÑA ES. Y SE HACEN LOS MAESTROS. JUA. JUA. SERA PA LA ARGENTINA. EL. CARBON EN URUGUAY. LEÑA Y BRAZAS BIEN CRIOLLO
y porque no lo habria de saber si consumen tanto que saben de que arbol hicieron su carbon y compran toneladas
está usted equivocado la cocina en horno de leña no tiene porque ser como usted dice en horno si cocinas con llamas pues pasa lo mismo que en su parrilla si lo hace con llamas que sabe un poco ahumado si no pregunte al que hace cochinillos ,ternasco y demás información antes de dar opinión colega.
Francisco, tienes TODA la razón, hombre!!
Es que los vascos cocinan buen pescado pero de carnes son muy ignorantes.
Fred Fable creo que el único ignorante aquí es usted, desde el respeto, informese mejor antes de criticar.
Un saludo.
A ver ...ilústreme Murga!!! Ilústreme por favor!!
desde cuando los vascos son especialistas en asar carnes?
Si hasta la muerte de Franco solo había vacas lecheras y muy pocas...carnes de asar nada!!
Les regaló un manual Felipe Gonzalez?
Cocinan correctamente un lechón o un chancho, eso si...y los modernos cocineros vascos se jactan de ser los mejores cocinando carne por fuera y por dentro "completamente cruda".
El salario minimo son 2.000 euros? y con eso comen carne de vaca todos los días...ya hombre...no mientan mas.
La gente común vasca no ve una chuleta de esas ni en los sueños!!
Fred Fable Madre mía... Esque no tiene usted ni idea, es imposible discutir con usted porqué solo busca generar toxicidad con sus comentarios, los cuales no tienen ninguna base de conocimiento real sobre la cultura vasca.
Es mejor callar que hablar sin saber.
Un saludo.
Murga, lo que yo tengo (como mucha otra gente) es indignación por estas fantochadas que se hacen publicas sin derecho, donde se afirman barbaridades.
Publican mentiras todo el tiempo y si uno no les dice nada se lo terminan creyendo y son imposibles de aguantar...
Este wey justificando su porqueriza de parrilla
ese wey es dueño de un grupo que gana millones con su porqueriza, tu cuanto ganas jajajajaja
dicho y hecho.... los españoles y vascos no saben nada de asado
si por eso los restaurantes de tu país están en top ten, eres un cazurro
Si no has probado lo que hace este señor no puedes decir NADA