Algorithm for SHARPENING KNIVES on a knife sharpener for a NEWBIE | 8 steps of sharpening knives.
HTML-код
- Опубликовано: 17 июн 2024
- Algorithm for SHARPENING KNIVES to razor sharpness on a knife sharpener for a NEWBIE | 8 steps of sharpening knives. In this video, I will share with you the simplest algorithm for sharpening knives to razor sharpness on a sharpener for sharpening knives with your own hands at home. I will present the information in the form of step-by-step instructions, and it will be general, for a better understanding of the sequence of actions when sharpening knives by a beginner, a person who decided to sharpen his first knife in his life to razor sharpness and get an extremely sharp knife.
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
🏆 Hapstone
🎁 ◼ Discount promo code - "3112"
💚 ► HAPSTONE
● hapstone.pro
💚 ► HAPSTONE R2 OPTI knife sharpener
● hapstone.pro/sharpeners?produ...
💚 ► Hapstone RS Knife Sharpener only now you can buy with a 25% discount
● hapstone-rs-sharpener.kckb.st...
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
🏆 KosiM
🎁 ◼ Discount promo code - "BuyBest"
When ordering any product on the website kosim.com.ua or kosim.company/kosim/ and other official pages, specify or say the promotional code "BuyBest" and you will receive a discount, the amount of the discount will depend on the selected you of the goods.
💚 ► KosiM
● kosim.company/kosim/
💚 ► Set of KosiM Pro Oil oil grinding stones
● kosim.company/nabir-maslyanik...
💚 ► KosiM oil for stones working with oil 100 ml
● kosim.company/maslo-kosim-dly...
💚 ► Forms with skin
● kosim.company/blank-zi-shkiro...
● kosim.company/blank-zi-shkiro...
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
🔔 AMAZON
💛 ► HAPSTONE R2 - BEST Knife Sharpening System
● amzn.to/3SLDpFI
💛 ► My Best DIAMOND SHARPENING STONE
● amzn.to/3icDgPt
● amzn.to/42nopnF
● amzn.to/3YVkafX
💛 ► Neoteck goniometer electronic:
● amzn.to/3JBKeHE
● amzn.to/3JwpOiT
💛 ► Kitchen Knife XINZUO
● amzn.to/3iDCTdh
💛 ► Sytools Beast - Knife Sharpening System
● amzn.to/3kFXoed
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
📌 Aliexpress
💖 ► Sytools Beast knife sharpener
● s.click.aliexpress.com/e/_DB9...
💖 ► My DIAMOND BARS from AliExpress (4th year of operation)
+ Leather / Goi Paste / Polishing Stone "Ruby"
● s.click.aliexpress.com/e/_Dms...
● s.click.aliexpress.com/e/_Dde...
💖 ► My Pro DIAMOND BARS from AliExpress + Skin
● s.click.aliexpress.com/e/_DkB...
● s.click.aliexpress.com/e/_DdO...
💖 ► My Pro WATER STONES from AliExpress
● s.click.aliexpress.com/e/_DlS...
💖 ► Neoteck electronic protractor
● s.click.aliexpress.com/e/_DmM...
● s.click.aliexpress.com/e/_DFl...
● s.click.aliexpress.com/e/_DkM...
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
🔑 Time code for quick transition through the video algorithm:
00:00 - Algorithm for SHARPENING KNIVES to razor sharpness on a knife sharpener for a NEWBIE | 8 steps of sharpening knives.
00:48 - 1 point of the algorithm. Prepare the workplace for sharpening the knife.
- 01:05 - Machine for sharpening knives.
- 02:18 - Whetstones for sharpening knives.
- 03:09 - Bars with leather for polishing and finishing the knife.
- 03:20 - Tools for working with a sharpener.
- 03:30 - Electronic protractor for setting the sharpening angle.
- 03:43 - Marker for controlling the sharpening process.
- 03:47 - Newsprint to control the sharpening result.
- 03:53 - Napkins for cleaning knives and sharpening bars.
- 03:57 - A kitchen knife that we will sharpen.
- 04:08 - Masking tape or leather pads to protect the knife.
04:14 - the 2nd point of the algorithm. Clamp the knife in the sharpener.
05:02 - the 3rd point of the algorithm. Set the knife sharpening angle.
05:29 - the 4th point of the algorithm. We check the correspondence of the sharpening angles of the knife.
06:19 - the 5th point of the algorithm. We identify the problem that we must solve.
07:59 - the 6th point of the algorithm. We select the 1st sharpening bar.
08:56 - the 7th point of the algorithm. Knife sharpening.
- 09:05 - Important tips for a beginner when sharpening knives.
- 09:47 - How do you know that you need to change the 1st sharpening bar to the next one?
- 13:17 - Signals that warn about the time to change 2 and each subsequent grinding stone to a smaller one.
19:27 - the 8th point of the algorithm. Editing and polishing sharpening.
22:00 - Demonstration of the result and some tips.
24:05 - Test of fantastic knife sharpness after sharpening.
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪
Hello! If you are interested in professional knife sharpening with your own hands at home, or you are looking for a home or professional knife sharpener, or good kitchen knives, then you are on the right track...
For cooperation: artem.ko.mix@gmail.com 
Хобби
Дякую за мову та просування наших виробників!
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові вам.
Яка гарна українська...! 👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦✌️✌️✌️
Дякую за підтримку! Миру, добра і любові вам!
Чистый суржик. Последний раз чистый украинский был на ТВ УССР у дикторов. Их проклятые коммуняки обучали говорить на чистой мове. Сейчас этого нет давно. Оно же должно незалежно и Вильно быть в том числе от чистого языка.
Сергій, так підкажіть, що я промовив не українською, я розгляну ваш варіант, якщо помилився, з задоволенням виправлюся і прийму урок.
@@ArtTemaUA бумага, определяєм... Це що почув, бо на перемотці дивився)
@@ArtTemaUA я том что чистый украинский давно потерян и не государством а народом. У вас кстати хороший суржик.(суржик это не обидное слово кстати, это жизнь) В УССР приучали к чистому украинскому учя дикторов на ТВ УССР говорить. Сейчас этого нет к сожалению,кто на какой может,без граматики без правил на ТВ, а это влияет. И ставя язык во главе всего и превыше всего. .Принимая закон первым об языке,одновременно каверкая его. У меня способностей нет к языкам и я не люблю каверкать ,но автоматически перевожу все диалекты. Как и украино-русский суржик так и украино-русско-польско-немецко-румынско-венгерский суржик западной Украины. Вы не с западной.он там больше как не страно больше схож с русским по жесткости чем более мягкий украино-русский суржик. Даже украинский русский на Украине более мягкий чем в России,сказывается влияние певучести и мягкости украинского языка.. Меня не раз так вычесляли что я не вырос на Украине. И сейчас вычасляют по этому признаку подделку на фронте когда пытаются выдать русских украинцев за россиян.Это трудно исправить.Не раз например на пляже определял с какой области украинец по языку. Мира,добра и любви!
Заточую вже більш 10 років, але подивився з задоволенням.
Дяка за огляд процесу 👍🏻
Щиро вдячний за підтримку. Миру, добра і любові усім нам.
Три роки моє захоплення - заточування ножів, але вперше дивлюсь, як покроково відбувається заточування ножа.
Молодці за створений контент!!!
Здушою для людей!!! )))
Дякую за підтримку! Миру, добра, любові!
Велике дякую за такий контент! Це саме інформативне і приємне відео в цій тематиці, яке я зустрічав)
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Переглянуа кілька відео, але зупинився саме на Вашому:
- детальне, наочне відео;
- зрозумілі і повні пояснення;
- чіткі зауваження по техніці заточки;
- застереження від помилок;
- спокійний, приємний голос.
Звісно «Like» і окремо дякую за гарне володііння українською мовою.
Пробуйте знімати і поширювати інші відео на різну тематику, адже у Вас чудово виходить.
Успіху Вам і здоров'я.
Щиро вдячний за підтримку, радий якщо був корисним. Обов’язково задумаюся над вашою порадою. Миру, добра і любові Вам.
Дуже інформативно, дякую за вашу роботу.
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Велика подяка за контент!
Щиро вдячний за підтримку. Миру, добра і любові вам!
дякую, за важливу інформацію!
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Доброго дня.
Дуже корисне відео
Дякую, за чудову мову.
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Дякую!! 👍👍👍
Щиро вдячний за підтримку. Миру, добра і любові усім нам!
Хороший контент! Дякую! 👍✊✋
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові!
Класне відео, РЕСПЕКТ ЗА УКРАЇНСЬКУ.
Дякую за підтримку! Мирного і доброго вам дня!
Клас. Дякую
Будь ласка. )
Подальшого натхнення вам! 🇺🇦
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові вам!
Отличное видеопособие по первым шагам в заточке ножа.
Дякую за вашу підтримку. Миру, добра і любові.
ТЕЛЕСКОП ЗАБЫЛ
Дякую за професіоналізм
Це просто супер!!!👍🏻
Дякую за підтримку! Миру, добра і любові!
Дякую!
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові Вам.
Дякую!!!😊
Вам дякую за підтримку! Миру, добра і любові!
Інформативно і доступно...👍
Дякую за вашу підтримку. Миру, добра і любові вам.
Чудовий контент!
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Щиро дякую за детальне пояснення, та якісно підготований матеріал! Лайкнув та підписався ;D
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Додам свої спостереження і досвід.
Маю професійні німецькі ножі від Wüsthof.
Замітив, що новий ніж має велику "агресивність" і добре тримає гостроту на протязі довго часу. Після заточки "в дзеркало" на кут 35 градусів заточка відносно швидко сідає, хоча користуюсь мусатом постійно.
Секрет полягає в тому, що коли розглянути новий ніж під мікроскопом, то ріжучий край має вигляд пилки (заточується на відносно грубому абразиві)
Отже, з мого досвіду, не потрібно все доводити до стану дзеркала. Так, це гарно для відео, але для кухонного життя це не зовсім потрібно.
Структура "пилки" працює довше і ефективніше.
Дякую за те, що поділилися з нами своїм спостереженням, візьму до уваги, і спробую перевірити це в тестах. Миру, добра і любові вам.
@@ArtTemaUA Я не вірю, що ви цього не знаєте. Я не вірю, що ви ніколи не бачили кухонних ножів німецьких виробників (Wüsthof, Zwilling з німецького міста Solingen).
Вам можу дати ідею слідуючого відео. Придбайте ніж одного з вищевказаних брендів з оригінальною заточкою і проведіть єксперимент, на шквалт тих, які Ви вже робили на свому канаілі. А потім переточіть ніж на свій манер, і ви побачите, що результат буде програшний. Це факт.
Наголошую, що я маю на увазі виключно ножі для кухонного використання. Ножі, де важлива "агресивність" і витривалість без заточування.
Можна також переглянути документальні відео про те, яким чином відбувається загострювання фірмових ножів. Повірте, 3000 алмазом там ніхто не точить. В тому немає жодної потреби.
Це залежить ще і від того, що саме і на чому ви ріжете. Ваші Вюстгофи з якої сталі зроблені? А після мусата там вже по любому пилка. Дзеркало вище, а кромка... так що ви сам собі протирічите.
@@wnuks73погоджуюсь. Часто доводилось розбирати туші свиней. Треба було швидко і ефективно відновлювати заточку. Коли доводив ріжучу кромку до дзеркала, ніж різав гірше, особливо сухожилля і плівки. Камінь з відносно великим зерном, на мою думку утворює свого роду мікросерейторну заточку і тому ріже ефективніше, принаймі м'ясо.
Дякую
Будь ласка. Радий якщо був корисним. Миру, добра і любові вам!
Класне відео, рекомендую всім для перегляду! дуже дякую за дане відео, дуже сподобалося! так тримати… всього найкращого!
дякую за поради
Радий якщо був корисним. Звертайтеся. Миру, добра і любові.
Отличное видео! Привет из Литвы!
Спасибо за поддержку. Мира, добра и любви!
Дякую за контент, вмикаю це відео ввечері, мені так добре спиться під цей голос) Я майже вивчив весь текст відео і виспався добре
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Merci👍🏻👍🏻👏👏
Thank you for your support.
Merci.....
Thank you for your support.
Дякую за рідну озвучку! Неперевершено!
Дякую за вашу підтримку. Радий якщо був корисним. Миру, добра і любові.
Канал огонь, подписался, палец вверх.
Вподобайка
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Гарне відео. Розумне. Українське.
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові вам.
Ого. Небезпечна гострота.
Згоден, про безпеку потрібно памятати завжди. Дуже дякую за підтримку та вдало підібрані камені під мої потреби. Миру вам, добра і любові.
Очень хорошая речь, спасибо за видео.
Щиро вдячний за підтримку. Миру, добра і любові.
Дякую за за вітчизняний контент і зрозуміле пояснення. Спочатку були думки,
що це голос нашого диктора радіо Д.Хоркіна)).У вас приємний дикторський голос. Одразу вподобав і підписався.Єдине, що я б прибрав трохи росіянізмів: бумага-папір,кромка-крайка і т.д.Успіхів вашому каналу, а вам здоров'я, перемоги і миру !
Дуже дякую за відео!
Розкажіть, будь ласка, більше про заусенець.
Дякую за підтримку. Я запишу ваше прохання в блокнот, я хочу намагатися поетапно записувати відео, щоб бути максимально зрозумілим і не заплутати людей. Досить скоро я буду розбирати заточку ножів в деталях, тоді й підготую відео про заусенець. Миру, добра і любові.
все добре, подячка!🙂 Залишилось повикидати старі ножі радянського виробництва із в кращому випадку сталі 40Х13, а то і 20Х13 і купити ножі із хорошої сталі😁
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Дякую за дуже повчальне відео.Хочу Вас спитати на кожаний брусок потрібно наносити пасту чи полірувати чистою кожею?
Дякую за підтримку. Полірувати швидше з пастою. Чисту шкіру я використовую щоб позбутися сміття на підводі ножа, тобто очищую результат заточки, для того щоб краще розгледіти малюнок який залишив точильний камінь, а також я застосовую чисту шкіру на фініші.
Лайк за мову !
did you do microbevel with leather or only polish and cleaning edge
only polish and cleaning edge
Добридень! Хочу купити станок для заточки ножів. Який найкращий варіант такого станка на Ваш погляд є на українському ринку (включно з Aliexpress)? Буду щиро вдячний за поради.
Якщо дозволяє бюджет, раджу обирати між KosiM i Hapstone 🎁 ◼ Промокод на знижку -5% - "BuyBest" hapstone.pro/sharpeners/?tracking=BuyBestUA i kosim.company/ru/tochilka-dlya-nozhiv-z-povorotnim-mekhanizmom-kosim-na-podiumi/
Артем, дякую за відповідь, бюджет дозволяє, але якщо вибирати між цими двома точилками, то яку б Ви обрали для себе (бо купити обидві немає потреби)? і чи можете щось сказати про точилки від тм Хортиця?
@@user-sv1qv8gr6oбери Козак
Ще й українською! 👏✌️🇺🇦
Дуже дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Дякую за українськомовний контент. У цій сфері його особливо бракує. Я лише недавно почав захоплюватись ножами і придбав заточну систему Ruixin RX-009 та чотири водні камені 120#-1500#. Підкажіть, будь ласка, чи є для таких систем якась кераміка, для зняття заусенця, чи достатньо шкіри з пастою? Шкіряний брусок має бути з дубленою стороною чи гладкою (чи краще обидва)? Раніше користувався "Work Sharp Guided Field Sharpener 221" котрий має два діамантові камені, кераміку та шкіру, то різ був трохи стабільнішим. Але після заточної системи + кераміка з WorkSharp результат задовільнив. Розумію, що справа у навичках. Але стало цікаво, чи бувають керамічні бруски для заточних систем (бо своїми силами не знайшов - ймовірно через пробіл у знаннях), чи, все ж, достатньо лише шкіри. Дякую!
Дякую за підтримку. Раніше я теж використовував керамічний камінь, червона китайська кераміка «рубін», зараз на фініші використовую шкіру, зі сторони де замша, з полірувальною пастою, результатом задоволений, ще придбав собі брусок з гладкою шкірою, думаю застосовувати його в кінці для очистки підводу від пасти.
Камінь для полірування "Рубін"
● s.click.aliexpress.com/e/_Dmsesgp
@@ArtTemaUA Дякую за відповідь!
Для снятия заусенца не нужен специальный камень. Он снимается тем же бруском, которым точите. Например, начали точить бруском 220 грит, вышли на равномерный заусенец с двух сторон и этим же бруском ( движениями от себя на режущую кромку, на зерно так сказать, срезаете заусенец в несколько движений с каждой стороны, переворачивая нож, под своим весом без давления. затем переходите на брусок меньшей гритности ( например 400 грит) и повторяете ту же операцию. Кожей или деревом, не важно каким абразивом, движениями на себя ( так как делает автор в ролике) вы ни когда не уберете заусенец! Движениями на себя вы вытягиваете заусенец в тонкую фольгу, получается типа продолжение режущей кромки, которая при первом контакте с твердым продуктом ( морковь к примеру) заламывается и выкрашивается , и нож мгновенно теряет первичную, казалось бы бритвенную остроту. Я тоже совершал эту ошибку, когда делал первые шаги в этом ремесле, и не мог понять в чем прикол. Начал мониторить ютуб , пересмотрел кучу роликов толковых заточников, понял свою ошибку и решил для себя проблему! ruclips.net/video/1MPClX2iaew/видео.html - вот один из примеров подробного объяснения, для чего нужно выходить на заусенец, и как с ним бороться на канале Илья Журавлева! Всего хорошего и удачи в этом не простом увлечении!!!
@@user-tn5yh4ml9y
Не пропонуйте будь ласка до перегляду українцям Сокальський ворожий контент. Українці самодостатні,розберуться й самі. Досить того, що за минулий рік ми профінансували фашистів на 8 мільйонів доларів, переглядами фашистського контенту. А вони нам віддячили, ракетами на голову.(( Досить підтримувати ,,руській мір ''.!
Такой остроты можно добиться на китайской точилке Ruixin PRO ?
мой муж купил именно этот хезхен и точилку хапстон.... наточил но как у вас... пол пальца отрезал..... спасибо.
Кажуть, що тупим ножем порізатися простіше, а гострий ніж простіше тримати під контролем, але я розумію, що з усіх правил є винятки. Будьте обережні.
Бажаю здоров'я! Давно дивлюсь Ваші відео. Судячи з них, Ви людина яка не цурається експериментів. Чув, що в якості обдирного бруска використовують алмазний напилок. На Леруа бачив такий, але треба болгаркою відпиляти руків'я. Вважаю, це було-б цікаво, зважаючи, що алмазні бруски коштують в декілька разів дорожче.
Я за те щоб використовувати якомога дрібніші камені для обдирки, звісно враховуючи ситуацію, але на Аліекспресс вже є готові і бюджетні алмазні бруски на такі випадки, підготую відео на цю тему.
@@ArtTemaUA Коли тобі приносять ящик ножів, які до цього "точили" болгаркою, або протяжною мантачкою, або взагалі ніколи не точили, то дрібними брусками тут не упораєшся. :)
Згоден, в таких випадках, для бюджетних ножів обираємо найшвидший брусок, щоб реставрувати підвід і зняти метал.
super cette aiguiseur je le possède il est super bien mieux que le tsproof 360 qui ne permet pas de descendre les angles aussi bas
Merci beaucoup pour votre soutien et vos commentaires. Paix, bonté et amour.
Спасиба Бол'шоу Арт ... but I do not speak Rusky (yet! Maybe one day, I hope).
Any chance you will make an En version for us monoglots..? Again, THANK you.
I am from Ukraine, this RUclips channel is in Ukrainian, but I add subtitles in different languages. Thank you very much for your support and feedback. Peace, goodness and love.
Спасибо огромное очень информативно. А пробовали для сбивания заусенца проводить по режущей кромке деревяшкой или кусочком полипропилена?
Так, пробував використовувати деревʼяний брусок замість шкіри, ефект майже такий самий, але шкіра все ж краще, як на мене. Але я застосовував деревʼяний брусок по тому ж принципу, що й брусок зі шкірою.
@@ArtTemaUA я имел ввиду проводить деревяшкой перпендикулярно режущей кромке, так весь заусенец остается внутри дерева. после 500-800 грит. Так пробовали?
Не памятаю, можливо й пробував, в будь якому випадку якось спробую знову. Дякую.
Які каміння використовуєте для точіння?
Я в описанні до відео залишаю посилання на всі інструменти які застосовую у відео.
А после всех этих упражнений, жена ножом о край керамического лотка из духовки.
Автору успехов.
) Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
...или пиццу не эмалированном противне порежет...
Жену меняй, ибо дура - это навсегда.
👍🇺🇦🔱👍
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
@@ArtTemaUA Вам дякую і мирного неба 🇺🇦🔱👍
New subscriber here!!! Im looking through your videos but .., still I can't find , ¿How you clean your diamond stones???
I will prepare a video soon.
Автор підскажіть !!! При полірування шкірою, «підняти кут заточування, зробити його більш тупим» це наприклад був кут на сторону 15, при постановці бланку зі шкірою потрібно зробити 16, чи навпаки, 14 ?
Я це роблю з метою виходу на ріжучу кромку, якщо кут заточки зробити гострішим, тобто 14 на сторону, ви будете полірувати плечі, тому кут заточки потрібно зробити більш тупим, тобто 16 градусів, щоб відполірувати ріжучу кромку.
@@ArtTemaUA дякую 🙏. Ато був не впевнений чи я правильно зрозумів.
Будь ласка, радий якщо був корисним, звертайтеся. Миру, добра і любові вам.
а як дізнатись для якого ножа який кут треба ?
+
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові!
Гарна робота. А в мене із шкірою не виходить. Ніж бриє але помідор не ріже. Різ мильний
Дякую за підтримку. Миру, добра і любові вам.
До кожного металу свій підхід. спробуйте на фініші мікропідвід попереднім каменем. (легенько).
а підкажіть будь ласка, чим краще і як точити таку сталюку як К390?
Нажаль, я не знайомий з цією сталю, але ці камені, які я застосовую у відео, я застосовую для всіх сталей з твердістю 60 і вище.
Привіт.А що робити, коли на ножі кути заточки з різних сторін різні? Як тоді краще це все виправляти. для прикладу одна сторона 22, а друга 15 градусів..?
Привіт. Якщо естетичний вигляд не найголовніша ціль, і влаштовують характеристики різу, і є бажання зберегти лезо ножа, тоді обираємо потрібний кут наприклад 20 на сторону, або 17.5 і робіть вихід на ріжучу кромку і зупиняйтесь не зточуючи повністю метал до плечей підводу.
Все круто, але для домашнього використання, для заточки своїх ножів вся ця система - дорогувата. Маю 3 ножі - шеф 200мм, стандартний для нарізання 150мм і маленький 88мм для чистки овочів та іншого. Ця трійця покриває 90% потреб у приготуванні їжі вдома. Шукаю рішення для їх заточки, має бути щось простіше. Бачив у англомовному відео на ютубі варіант із магнітом, що має грань під кутом 20* та рельсу для ходи точильного каменя, але у продажу нічого подібного не знайшов. Хто знає де таке є, чи підкажіть інші варіанти для особистого домашнього використання, будь ласка.
Це відео інструкція, мета якої продемонструвати послідовність дій для досягнення найкращого результату заточки ножа. Що стосується вибору домашнього варіанту точилки для заточування особистих ножів, я підготую окреме відео. Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Сам брусок очень быстро стирается-деформируется с нарушением плоскости. Они совсем не дешевы, а выровнять плоскость не хватает их толщины, Потому часто приходится их заменять на новые. В среднем, одного абразива хватает штук на 5 -ножей. Это если не с нуля точить, а поправлять.
Пробовал вместо бруска использовать 4-5 мм стеклянную подложку такого же размера с посаженной на нее через двусторонний скотч наждачкой на ТКАНОЙ основе. Выручает, но и её тоже часто заменять приходится.
Ці бруски які я застосовую у відео, призначені для ножів з твердістю 60 і вище, так я й роблю, заточую лише тверді ножі, я не рахував яку кількість ножів я вже ними точив, але це не багато, так у мене ще навіть напис не стерся. Як на мене, цих брусків повинно вистачати на довго.
Конечно, если купить брусок на рынке за 20 грн., то на десяток ножей может и хватит. А если взять хорошие камни, то хватит на долго. У меня например бруски фирмы " Boride" серия- Т2, так я ими точу уже четвертый год. Конечно я не профи, а любитель, точу не каждый день, но пару сотен заточил ними. Камень - 400 грит больше всех в работе, осталось еще 2-3 мм., чтобы добить его ( новый камень толщина- 6 мм.) Как-то так...
@user-ru1vu1im7o Oдне з основних правил при заточці: НЕ ДАВИТИ! Хоча на етапі обдирки іноді ТРОХИ доводиться. Маю два комплекти "Косімів" А14 і А25, так, сідло вже рівняв на 150 і 320. Дрібніші просто "обновив" трохи. І це було не після п'яти ножів, а десь так після двадцяти, серед яких були дуже "важкі". Все таки для більш менш масової заточки на початкові операції варто мати гриндер. В мене є станок типу "тормека" у водяній ванні, але на мою думку добрий гриндер все таки ліпший для цього.
Гарне відео. А що за ніж?
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Кухонний ніж HEZHEN VG10
● s.click.aliexpress.com/e/_DljeadF Миру, добра і любові.
було б цікаво подивиться видео про Ваши ножи
Яка саме інформація вас цікавить?
По яким критеріям обирати ножі і чому ви обрали саме ці?
дякую за відос дуже круто зроблено! скажи будь ласка щось стосовно цих точилок 1) SELVA Diamant-Messerschärfmaschine 2) HORL®2 3)Work Sharp Multi-Sharpener Ken Onion Edition
Дякую за підтримку. Нажаль я незнайомий з цими точилками, тому важко щось сказати. Миру, добра і любові.
Привіт як дізнатись , що ріжуча кромка по середині, а не зміщена?
Привіт. Чим менший підвід, тим важче це виявити. Можу записати відео інструкцію, виявляється зміщення візуально, допомагає в даній ситуації маркер.
@@ArtTemaUA Дякую шеф
Вітаю. Скажіть будь ласка чи не заточили б Ви пару фірмових ножів?(ендура vg-10, та колд стіл ті лайт 6 s35vn.)?
P.S. контент супер!
Привіт. Дякую за підтримку. Справа в тому, що це моє хоббі, я не займаюся заточкою ножів професійно, тому не практикую заточку ножів незнайомим людям. Вибачайте. Дякую за розуміння. Миру добра і любові вам.
hi, what about the old channels? have you moved here permanently?
Hi. I plan to grow all my RUclips channels, so I will post videos according to the wishes of the community of each RUclips channel.
А скільки часу тримається така заточка?
В відповіді на це питання є дуже багато змінних, адже відповідь залежатиме від якості ножа, від роботи яку ви виконуєте, від об’єму роботи, від догляду за ножем. Цей ніж, що в кадрі дуже хорошої якості, в моєму випадку тримає заточку дуже довго, тому я інколи проводжу якісь експеременти, щоб затупити ніж і спробувати новий варіант заточки.
@@ArtTemaUA Вибачте , до мене дойшло вже пізніже, що дуже багато факторів впливають, на довготривалість заточки). Дякую , що не проігнорували і дали відвідь на неоднозначне питання.
Все нормально, радий допомогти.
Скільки залишаються руки чистими після миття.
Привіт!!! Відео дуже добре продумане і інформативне. Що до покращень така рекомендація не називати ( заточувальний камінь або абразивний камінь) вважаю що вірно буде говорити заточувальний брусок або абразивний брусок або сентитичний абразивний брусок. Так як існують природні натуральні камені які треба називати каменями. Але це так я вважаю, можливо помилково. Я не єксперт.
Привіт. Дякую за підтримку і ваші поради, візьму до уваги. Миру, добра і любові вам.
@@ArtTemaUA Дякую
Як можна з Вами зв'язатися? Є декілька запитаннь.
Якщо ваші питання не є особистими і стосуються тематики ютуб каналу, пишіть, будь ласка, їх тут. Це буде на користь даному відео. Дякую.
@@ArtTemaUAЄ кілька таких, що тут не бажано.
Можете написати на gmail, він є в описанні до каналу.
Artem.ko.mix@gmail.com
Я зробив своїми руками подібний якісний станок і заточив свій перший ніж.Скажу так-точиш швидко,легко і виходить дуже добре...руками ножем об оселок ширкать так не вийде якісно..Рекомендую всім точити станочком або покупним або якісним саморобним !!
Дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Круто! Дякую вам. Теперь я окончательно решил купить себе такую систему. 👍
Дякую за підтримку. Це дійсно хороша точилка ножів. Миру, добра і любові вам.
Да заточка👍👏
Суперова інструкція. Дививтися одне задоволення. одразу кілька питань від людини яка майже нічого не точила, чи є якась паста на шкіряних планках?
Дякую за підтримку. Так, на бланку зі шкірою полірувальна паста, вона для дзеркального блиску, можна шкіру використовувати й без пасти.
Як загострити ніж об бетонний стовб до такої гостроти?
Для цього потрібно мати трішки більше навиків, даний станок допомагає компенсувати відсутність цих навиків, але я думаю, що моїх навиків було б достатньо щоб досягнути подібного результату, можливо якось реалізую цей експеремент.
@@ArtTemaUA в принципі я про брусок (мантачка) у мене вона двостороння -груба і тонка сторона. Гострю сам , але не так щоб папір різати. Я точу не навпроти леза а як би стягую -може це невірно ?
@@user-vp6gm9lw2f Абсолютно невірно. Хоча так робить дуже багато людей.😀
Доброго дня. Не находжу промо код
Доброго дня. 🏆 Hapstone Україна
🎁 ◼ Промокод на знижку -5% - "BuyBest"
камені водні чи масляні
Масляні
Що проісходе після 21 хвилини?
Це полірування підводу і ріжучої кромки ножа за допомогою шкіри з полірувальної пасти.
Лайк та коментар каналу і Автору.
Слава ЗСУ, Героям України Слава.
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Гарне відео, але той хто дивіться дане відео повинен розуміти, що продемонстрований результат рівня гостроти нічого не вартує! Просто, це може бути ефект дуже короткотривалим, продемонстрована гострота може бути обумовлена наявністю мірозаусенця, який і так феноменально ріже але чи довго? Далі, заточка без контролю під мікроскопом думаю це несерйозно? Таку гостроту можна отримати на японському ножі із відповідною сталлю і не надійтеся, що у вас вийде така заточка на ширпотребних ножах?! Використання штучних абразивів завжди дає короткотривалий ефект! Лише використання натуральних каменів дасть ефект пластичної деформації сталі і її ущільнення. Отож, це відео не зовсім коректно відносно поставленої мети. Усім на замітку, хто хоче точити ніж до такої гостроти на довготривалий ефект: 1. Придбайте автентичний японський ніж з відповідною якісною сталлю; 2. Візьміть натуральні камінці; 3. Процес заточки контролюйте під мікроскопом візуально; 4. Після фінішного камінця не має бути заусенця ніякого.
Дякую за ваш коментар і за те, що поділилися своєю думкою. Наскільки я вас зрозумів, ви не вірите, що я досягну такого ж результату на столовому ножі, використавши шліфшкірку для заточування?
@@ArtTemaUA Дякую за позитив і зворотній зв'язок. Якщо на столовому ножі (сталь звичайно на них бажає кращого бо функції такого ножа у розрізанні чогось по тарілці, а отже тут має бути висока міцність але не висока гострота збережена) отримати таку гостроту, то я переконаний хоч можливо можна, але це на пару різів за рахунок мікрозаусенця. А так, щоб такий високий рівень гостроти і на довго то самі ж розумієте, що треба якісну сталь, як на відео у Вас ніж явно якісний, та й штучні абразиви швидко точать, але не довго зберігається результат. Отож, я б взяв би японський ніж із топової сталі до прикладу R2, натуральні камінці (можна і японські, а можна і інші з покроковою зміною на 1002000 гріт абразивності і від 800-1000 гріт до камінця 8000+ гріт рухався, постійно контролюючи процес заточки під мікроскопом, на останніх двох камінцях я б додатково мінімально тиснувши на камінь "від зерна" пройшовся б поперемінно на кожну сторону по 10 разів по усій довжині фасок, тоді це б повторив на шкірі із просовуванням РК по наприклад корку з під вина чи якійсь мякій деревині для додатково боротьби із заусинцем і мав би і дуже гострий ніж і на довго. Звичайно Ваше відео дуже толкове і потрібне. Ще раз бажаю Вам здоров'я, миру і добра!
Ви перфекціоніст? В кожного заточника є мікроскоп? А в умові задачі питається: а на...віщо? 90 відсотків населення користуються ширпотребними ножами і "точать" їх чим попало і як попало. І з голоду не померли. І не потрібно з ремесла робити якийсь фетіш. Хто зав'язне, зможе собі дозволити матеріально придбати натурали, той це зробить. А для переважної більшості, то щось типу квантової фізики. ПС в мене на доволі ширпотребній трамонтіні мастер профешнл запросто виходить така заточка. До речі теж Косімами, тільки оксид алюмінію. І тримається в умовах домашньої кухні пару місяців. (скляних дощок для нарізання не має, і по тарілках ніхто ножами не клацає), далі - мусати: гладкий, за ним кераміка, і так дуже довго. А те що шановний автор демонструє у відео, можна сприймати просто як демонстрацію можливостей. І можливостей по суті кожного, хто захоче трішки вникнути в суть і придбати якусь кількість інструменту.
Не працює купон на сайті Косім(
Він працює, його потрібно назвати при розмові з продавцем, або вказати в коментарях до замовлення.
Не потрібно, все працює і так. Треба вводити у поле "Промо код" і далі натиснути "Оновити" @@ArtTemaUA
Я так зрозумів це другий канал?
Перший, другий чи третій, все залежить від того як ви рахуєте. Я ж його сприймаю, як мій перший україномовний ютуб канал, де ви маєте можливість задати запитання, і отримати письмову, або відео відповідь, українською мовою. Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
я так зрозумів що у тебя тільки ножі з аліекспрес а інші бренди ти огляд можеш зробити і тести булоб цікаво подивитись
Я планую робити тести і писати відео огляди на різні кухонні ножі, незалежно від країни виробника, головне щоб ножі були цікаві.
Ролик гарний без питань, але 12 т. за точілку з каменями? Якось дорого.
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Хороший інструмент дорого коштує
Ну тут таке, комусь нормально на коропа ходить з вудкою за 40т, хтось на машину 90-х вливає більше ніж нова модель з салону - хоббі потребує грошей. Частіше за все всі ці забаганки починаються з чогось дешевого, наприклад з Ruixin, а далі якщо зайшло то починається.
Промокод не працює
Працює він безстроковий, його потрібно називати в розмові з продавцем, або написати в коментарях до замовлення.
Вже пора кітайський клон kadeta протестувать?
Я можу помилятися, але візуально мені здається, що кромки на каменях недостатньо оброблені.
Ви маєте на увазі не зняті фаски на каменях?
@@ArtTemaUA Так, у всякому разі по відео. Звісно можу і помилитися, тому що через монітор не помацаєш, а візуально так здається.😀
За 200ує я до бруска заточу
Дякую за ваш відгук. Миру, добра і любові вам!
Якого якого виробника? Українського??? Я щось там на точильці ні одного українського слова не побачив.
Відсутність Українських слів на точилці, як на мене, ще не заперечує можливості її виробництва в Україні. Я користуюся лише даними з інтернету, сам не був свідком її виготовлення. Виготовлятися може й за межами України, на замовлення і по розробці Українських майстрів заточки, варіанти є різні. Миру, добра і любові.
Вчіть інгліш, то є мова міжнародного спілкування. На інгліші ви матимете доступ до дуже великого масиву різноманітної інформації.
Одне питання-навіщо! На кухні такий ніж,мабуть, небезпечний. Після нарізки скількох цибулин він сяде.Ну і більше ніж півсотні зелених щоб загострити ножа-занадто! Це свого роду релігія.Але-респект!
Це моє хоббі, але що до якості ножа і стійкості заточки до затоплення, тут все дуже на хорошому рівні, на сьогодні, це один з найстійкіших моїх ножів. Дякую за підтримку. Миру, добра і любові.
Фініш при заточці (процес) називається доводка, а не правка. Процес який називається "правка" робиться між заточками.
Я не критикую і не прискіплююся, а просто для правильності назв процесів.
Те, як ви називаєте процес, на гостроту ножа все одно не впливає, але може заплутати новачка у розумінні технології заточки ножа.
А от робити доводку шкірою, під кутом тупішим за кут заточки, категорично не варто. Фінішна доводка має завершуватися тільки рухом "на зерно". Рух від зерна залишає на кромці задирку (заусенець). Так, цей заусенець створює відчуття більш бритвенно гострої кромки (при різноманітних тестах на бритвенну гостроту), але зменшує її стійкість при роботі по дошці.
Шкірою можна вести лише "від зерна", а відтак призначається лише для поліровки підводу і робиться під кутом гострішим за кут заточки. Так, щоб шкіра не тиснула на гребінь кромки.
Дуже дякую за підтримку і ваш відгук. Миру, добра і любові.
Ten film nie do końca jest wiarygodny. Pokazujesz ostrzenie noża, który kosztuje z pół mojej miesięcznej wypłaty na sprzęcie za kolejne pół miesiąca pracy. Na czymś takim jesteś w stanie na ostrzyć papier toaletowy do ostrości brzytwy. Większość ludzi używa ostrzałek własnej roboty lub takich za 5% wartości tej ostrzałki. I ostrzy noże tanie i ze zwykłej blachy, a nie stali damasceńskiej. Następnym razem nakręć film z udziałem zwykłej ostrzałki i zwykłego noża, na osełkach z papieru ściernego. Zobaczymy jaki będzie efekt.
Witam, jeśli dobrze Cię rozumiem, muszę znaleźć najtańszą ostrzałkę do noży, znaleźć najtańszy nóż kuchenny i naostrzyć go na papierze ściernym? Taki sam efekt mogę osiągnąć bez ostrzałki, czyli ręcznie na papierze ściernym, jeśli jesteś zainteresowany mogę również przygotować taki filmik. Dziękuję za Twoje wsparcie. Pokój, dobroć i miłość.
Відео цікаве, але в більшості випадків така гострота не потрібна і небезпечна для власника та оточуючих. Такі гострі ножі дуже небезпечні на кухні, зразу будуть різані руки та пальці. Дуже обережно треба брати в руки, щоб випадково не доторкнутись до леза, що не реально. Все добре в міру.
Згоден, під кожну ситуацію потрібно підбирати й необхідну гостроту, але кажуть, що найнебезпечніші тупі ножі, і найбільше неприємних випадків саме з такими ножами. Щиро вдячний вам за підтримку. Миру, добра та любові!!!
@@ArtTemaUA крайнощі зазвичай це погано. Але тупим ножом порізатись просто торкнувшись леза неможливо, тільки приклавши надзусилля щось зрізати, а коли бритва, то в одну мить. Чомусь людям хочеться найгостріше, але на практиці це дуже рідко потрібно, для якоїсь специфічної роботи. Але відео дуже корисне, може знадобитись, дякую.
@@xerox831 Те, про що ви говорите називається агресивність різу. Для м'ясних продуктів і риби в самий раз. Для тонкої нарізки отака заточка як у відео. Справа звички. В мене дружина вже чуть що, і гукає: поправ ножі. А небезпечна, це по причині нульової ножової культури. Електрика теж небезпечна, та і життя загалом. Але тупим ножем працювати це ще той садомазохізм.
Вроде смотрел раньше, все нормально было, а сейчас забыл русский язык
Відео українською мовою, якщо не всі слова є зрозумілими, можете ввімкнути субтитри, в даному відео є така можливість. Миру, добра і любові.
@ollrasskasov Раньше было раньше, а сейчас как в том стишке: я русский забыл бы лишь только за то, что им разговаривал путин. Рашисты очень стараются, чтобы от русского тошнило.
Интересно, а не вручную так заточить реально?
Ви маєте на увазі на електричній точилці ножів?
@@ArtTemaUA ну не знаю, лезвия на бритвы не 1000000 же негров затачивает, просто я ленивый.
Можливо але потрібно мати багато практики та відповідні камені
Я иногда делаю чисто для интереса в микроскоп вижу неровности,для кухни отлично.ножницы тоже ,все режет и бреет. Просто навык надо подождать когда придёт. Делаю на самых широких кит. Алмазных плитках. Тоже маркером пользуюсь.
Ціни на продукцію не реальні,,,
Згоден, не дешеве задоволення, але якість хороша, шкода що не всім доступна.
Я би сказав, доходи в багатьох людей мізерні, ціни то реальні.
"бумага" - українською папір