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Topinambour : conseils d'un chef étoilé pour servir ce légume d'hiver
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- Опубликовано: 8 фев 2016
- On l’appelle l’artichaut de Jérusalem ou la truffe du Canada. En France, le Nord-Finistère est sa nouvelle terre. Le topinambour est un légume d’hiver de plus en plus apprécié par les gourmets. Un chef étoilé nous livre différentes façons de l’apprécier.
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![[POTAGER] Culture du topinambour : De la PLANTATION à la RECOLTE !!](http://i.ytimg.com/vi/Nq-WAtDM_Fw/mqdefault.jpg)
Ça me rapelle trop la cantine des eighties !! Lundi : hachis patmentier Mardi: Topinambour et viande jeudi: Rutabaga et saucisse vendredi: riz et poisson
J'adore ce légume
Merci pour ces explications
Merci beaucoup ❤
La Bretagne et les bretons , plus belle région du Monde 😊❤
SALUT MA CHERE JE SUIS NOUVELLE ABONNEE BRAVO SUPER VIDEO COURAGE
"conseils d'un chef étoilé pour servir ce légume d'hiver"
5 mn sur la production, 1 mn sans aucun détail sur la préparation.
Et comment bien digérer ce délicieux légume ... si vous me comprenez .....
@@jacquesbillard1051
Oui ! J'entends très bien votre propos ! ;)
dommage l'aluminium...
Delicieux ca fait penser a l'artichaut en mousseline a la creme!!!
Je suis vraiment fan j’aime beaucoup ce vilain légume il est délicieux 😋
je aacheterai !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je l ai découvert depuis peu et maintenant je l achete régulièrement, c est un excellent légume
Je trouve que sa pété toute l'après midi mais c'est délicieux 😂😩😷😲
GENIAL, j'en deguste tres souvent
Fa bene contro il colesterolo cattivo !
Il se marie bien aux poissons tout à fait. Un légume excellent surtout bio.
ok
👍🙏❤
Le topinambour c'est un legume excellent.( Pas feculent).
aha ,super !
C’est cool que c’est bio ✨
c'est le légume préfèré de votre "MICROBIOTE", toute la vie de votre deuxième cerveau "l'INTESTIN " se régénère grace au topinambour !
pourquoi lorsque je les ai épluchés j'ai les doigts tout jaunes
Marie Claude Pradelle ? .! Pas du tout , je viens d.en éplucher avec un econome ! Vous ne confondez pas avec le scorconère cousin du salsifi qui lui, jaunit les mains . Blanchissez les avec du citron. Ou portez des gants. Bien à vous.
Pa se que ,il sont pas rouge 😂😨😲😗
Personne ne parle du pétage qu'elles provoquent, genre dégonflage pneus de tracteur, comment remédier ? J'adore ce légume, par avance merci.
Peut- être cuire avec une pincée de bicarbonate de soude ? Essayez. Dommage, aucun problème de culture, c.est très envahissant.
En frite c" est top reellement
du coup je n'osepas les manger
Waouh Mr le chef étoilé, le papier aluminium chauffé !!!! Pas bon du tout.
Moi aussi ça m'a choqué, surtout venant d'un soit disant chef ! ^^
Ok mais comment faire des papillotes sans papier alu??
Il ne faut plus retourner la terre ! C'est pour ça que la terre est trop lourde 🙏
Et comment l’extraire sans retourner la terre ? A la main ? A la binette ? Bonjour le coup de revient !
Les topinaga, ça fait moins pt.
La meilleure préparation de ce légume, est marocaine.
Bonjour vous le cuisine comment svp ??
Haha !