a delicious stone flounder sashimi in traditional Korean markets
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- Two kilograms is a very large stone flounder. It's the best between November and February. If you are traveling in Tongyeong, Geoje, Busan, Yeosu, and Pohang, make sure to stop by the traditional market and try it. ^^
와 저게 말로만 듣던 저울 속임수인가요!?
입질의 추억 님이 호락호락하게 그냥 넘어가는 일도 있군요...
어복부인님은 생얼도 예쁘시고... 우리 세은이는 토라져도 예쁩니다.
저렇게 돌돔돌돔하시는데 결국 안사시다니..
입질님최고에요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기존 접시 올린거 들어내고 고기담긴 접시 올려무게재고 다시 기존접시 올리는 트릭
바늘 눈금이 200g은 앞으로 가있을거갔네요
재채기때문에구독합니다 ㅋㅋ
재채기가 넘 웃기네요~~!!ㅋㅋㅋ
입질님 이 영상도 대박나세요 재채기가 하일라이트네요
사바키하면서 수조물을 끼얹냐....
9:10 이사람은 훗날 100만 유튜버가 됩니다
할마시 사기꾼보소.. 에휴.. 저러니 사람들이 안믿는거지
저울도 기본적으로 넘어가있는데다가 저 소쿠리도 적어도 200그람이상 나갈거같고
한 500그람 그냥 꽁으로 먹어뿌네 2키로 7만원이면 1키로 3만5천원 500그람이면 거의 2만원 그냥 사기쳐뿌네
제가 패고올까요?
할머니 틀니 3주간 압수해야쓰것다
그러게요 좀 심하네요 이러니 재래시장 발전이 안되요
할마시 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ오랜만에 들었다 ㅋㅋㅋ
근데 돌가자미가 1.5키로 7만원이라 쳐도 싼편이에요. 거의 키로 7만원정도 합니다.
ㅋ ㅋ ㅋ 은근히 웃긴 영상.
아~~맛있겠다~~ 돌가자미.👍
아무도 구독안해~~~~ 78만인데^^
김지민님이 체면이 있으니 그냥 좋게좋게 넘어가신거 같아요
알 들어 있으면 산란기지 않나요?
그러면 맛이 쫌 떨어지고
제철이 아니지 않을까요?
입질님 고견 부탁 드려요
조만간 통영 갈꺼여서요^^
처음 손질할 때 확대 장면을 보면 이 가자미가 얼마나 살밥이 좋은지 알 수 있는데요. 당시 알은 약 50% 정도 자랐습니다. 대부분 어류는 알을 찌우는 과정에서 영양분을 가두기 때문에 제철이라 할 수 있고, 그 알이 비대해져 손에 잡힐 정도로 덩어리 지면, 산란에 임박했다는 증거로 그때가 맛이 좀 떨어집니다. 예를 들어, 겨울이 제철인 광어, 감성돔도 지금 배를 까보면 알이 들어있어요. 키우는 과정은 = 제철 이렇게 생각하시면 쉽습니다. ^^
엄청 맛나겠어요
9:07 아무도 구독안해~!! 21만명입니다 ㅎㅎㅎㅎ
9:05 성지순례 ㅋㅋㅋ 4년 후 구독 100만 ㅋㅋ
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ㅋㅋㅋㅋ 명장면 이노
이시가리 세꼬시로 안먹고 포 떠서 얇게 썰어먹으면 잘못 먹은건가요? 오늘 세꼬시로 안먹어서 아쉬운 맘이 넘 커서요 ㅠㅠ
3월까지는 뼈가 연해서 세꼬시로 드시는 게 맛있고 4월부터는 뼈가 억세져서 포 떠먹는 게 일반적이긴 한데... 맛있게 드셨으면 상관없을 것 같습니다
여기 어느집인지
알수없을까요
지금 통영 중앙시장 가는중입니다
상호는 저도 몰라요. ㅠㅠ 입구에서 약 2/3 지점까지 들어갔고요. 중년 부부가 하는 집이라고 밖에는 드릴 말씀이 없네요.
대건수산요..통영살아서 저집 잘압니다 ㅎㅎ
와 저울 눈속임 지리네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아지메
어..... 혹시 잘 모르겠는데 알려주실 수 있나요? 바구니 무게 안 빼서 그런 건가요?
작년 대마도 출조전에 입질님이 올리신글들 보고 참고가 많이 되었습니다. ^^
돌가자미는 못먹어 봤는데 영상보니깐 꼭 한번 먹어봐야겠네요.
도다리는 제철이 가을,겨울입니다
돌돔즉 뺀찌는 한참나오는시기더군요 저도뺀찌낚시가믄 10마리는기냥잡고옵니다
대신저거보단 더커요 25에서 30정도 나옵니다 맛도기가막히고요
오늘 친구들이랑 머 먹을까 고민했는데 돌가자미는 아니지만 회로 정했습니다.....하.... 침이 벌써 고이네요 담주에 어머니 생신인데 삼천포가서 돌가자미랑 해물거리해서 먹고 바다구경도 하고 와야겠네요 잘보고 갑니다~~~^^
우연히. .ㅎㅎ
재채기가 구독자 늘렸다
개인적으로 저는 수돗물에 씻어먹는 회는 별로인데 수족관 물을 끼얹는 것도 모자라 수도물에 빨아 장만하는 모습을 보니 빅사이즈 가자미가 너무 아깝다는 기분이 듭니다.영상은 잘 보았습니다.^^
어지간 하면 참고 보는데 수족관물은..
@@이이-p7b 1:1로 전반전 끝날듯 싶네요
@@BigOneFishingClub 한골 먹혔나요..
@@이이-p7b 맥주를 너무 많이 마셔서 잘못 적었네요 ㅋㅋ 암튼 기분 좋은 경기였어요^^
그럼 원하는 만큼 깔끔하게 하는 다른데서 드시는게 낳을듯요. 그렇게 하는데가 얼마나 될지는 모르겠지만요..
Very nice video
아니왜자꾸 수조에잇는 비린물을 횟감에적셔;
저도 계속 거슬렸음.. 저기 수도꼭지도 있는데 왜 계속 수족관물을..끼얹는건지..ㅡㅡ
수도세 아까워서요 ㅋㅋ
와 비쌀텐데....개인적으로 맛이 궁금한 생선중 하나입니다^^
행복해 보여서 회도 더욱 맛있어보이내요 ^^
돌가자미는 중국산 양식인가요?
이건 국산이고 자연산입니다~
돌가자미 1키로500정도 되보임
회뜨는거보니 ᆢ 속에서천불이
영감 회뜨는 꼬라지보소 에혀
다 필요없고 맛있겠다
오오오~ 고급생선 돌가자미군요
식감이살아있네요 ~
맛있겠어요ㅎㅎㅎ
애기는왜뾰루퉁하죠?
맛있는생선앞에두고
돌가자미맛은 어떤가여?? 광어랑 비교부탁드려요. 비싸서 못먹어봐서..
광어보다 약간 비싼 정도예요. 살은 더 단단하면서 질기지 않고, 씹는 맛이 정말 좋은 횟감입니다. 광어보다 단맛이 더 돌고요.
가자미 한번도 안먹어 봤는데 광어랑 비슷한가요?
수족관물회 무엇?
아지매 사기꾼 기질이 다분하네요!
저울도 바구니 0점 조절 안하고,
아저씨는 수조물 그대로 회에 뿌리고...
비추인거 같아요 이 가게는..
영점의 영이 그 0이 아닌데..
@@황근출-h6t 그럼 어떤 영인가요? 영점이 제로포인트 맞지않나요?
@@김종윤-d9h 블랙핑크의 포에버 영 입니다.
저울 티나게 왜 저런대...ㅋㅋ ..그래서 저는 잡아서..낚시광이라 회를 뜰줄 알고 ..저 여자임...사계절 남해쪽 바다낚시에 ...휘청휘청합니다 ...ㅋㅋ ..재채기 하는분 ..개웃곀ㅋㅋ
구독해요, 아무도 안하다뇨 ㅋ
알이 저렇게 큰데 제철인가요?
제가 요 며칠 6짜 돌도다리를 두마리 잡았거든요.. 키로수 재어보니 2.51키로 나오던데.. 저건 절대 2키로 안나올 듯.. 그리고 이시가리는 줄가자미 아닌가요?
말씀하신대로 줄가자미를 이시가리라 부릅니다만, 돌가자미의 일어명이 이시가레이입니다. 가리와 가레이 발음상 차이가 있습니다.
아무도 구독안해~~ 이제곧 30만 이네요...
>
통영중앙시장 몇번 가봤지만 여기도 눈탱이 심합니다 양식가지고 무조건 자연산이라고 사기치고 저울 속이고 그래서 이젠 않갑니다
고기는 사서 먹어야 제맛!
돌돔존심 ㅋㅋ 쥐 ㅋㅋ꼬맹이가 먹는 충무김밥이 으뜸인듯 ㅎㅎ
진짜 너무 화가 납니다 돌돔 맛잇죠.. 양식도 맛잇습니다. 돌도다리 얼마나 맛있습니까..
아주머니는 오랜세월 그렇게 살아오셔서 저런 장사가 무뎌 지신거 같은데 진짜 ㅅㅂ 저런건 바껴야 됩니다.
수산물에대해서 쪼끔만 알아도 진짜... 너무 화가납니다..
비단 저 어머니의 문제일까요..
돌가자미 맛있겠네요ㅠ
어우...맛있겠다...^^
수돗물에 어휴..ㅜㅜ못보겠네요 더이상
세은이 ㅠㅠ
양식 돌돔을 자연산이라고 해뿌네.. 양심 장사합시다
여긴 화가 나신 분들이 많다..
정작 본인은 맛있게 잘먹었는데 말이다...
저울 눈금 속이는 것 보이네요. 2킬로 안 나옵니다.
코로나도 저렇게 기침 많이 안 할 듯
아 ! 돌가자미 ㅜ
회뜨는것도 ㅈㄴ어설프다..
저울 장난질도 그런데 회뜨는게 왜 저러냐?너무 어설픈데.
이젠 목장갑도 아니고 우레탄코팅장갑.... 저게손에 작달라붙긴합니다만...
내가 전기관련일하는데 저장갑 필수입니다....
저울질 장난하는 집은 아무리 자연산이라고 해도 의심 해봐야함...양심없는 가게에서 뭔...ㅋㅋ
엥 어딘데 kg당 4마넌밖에 안하죵?ㅎㅎ
서울서 kg당 10마넌 넘지안나여?ㅋㅋㅋ
맛나보여라.. 이시가레이먹어보는게 소원이에요ㅎ
저거이시가리아닙니다.ㅠ
@@도훈-y5c 그럼 ㅁㅓ에요?
줄가자미가 이시가리 에요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@김옥지-w6z 돌가자미가 이시가레이
지역,방언에따라 줄가자미 돌가자미 이시가리 이시가레이 여러 이름으로 불리지만 등에 동그란 껍질같은게 여러게있는걸보고 구분합니다
옆에 기침소리 먼데 ㅋㅋㅋ
줄가자미 돌가자미같은건가요??
영상에 나온 돌가자미는 방언으로 돌도다리이고, 줄가자미는 따로 있습니다. 줄가자미가 더 비싸요.^^
@@kimjimintv 네 ㅎ너무싸서 의심되서 물어봤는데 역시다른거였군요 늘잘보고있습니다 ㅎㅎ
1:19 자연산 돌돔? 뻥치네. 양식산 뺀찌~~
일산 벤찌입니다
양식이 더좋은거 입니다 ~ 더 깨끗하고
양식 돌돔을 자꾸 자연산이라 하시네 ㅡㅡ+
아 진짜 오로시된회에 물끼언는거보면 극혐임니다 진짜...
킴메롱 동감합니다.. 물에씻으면 맛없는데
이분 진짜 중요한게 뭔지 아시는분!
일본에서도 아라이라고 해서 소금물로 살 씻습니다.
입질추억 영상 중에 실험해본거 있어요! 담구는거 아니면 차이 없습니다
생선이 너무 불쌍해 ㅠㅠ
???: 돌가자미 살~살~ 녹는다~
저거 피 재데로 안뺀건가요?
저게 이시가리? 참나
??? 이시가라아니에요?
저기 시장에서 물론 돌돔 저정도!싸이즈! 자연산도 있겟지만.. 근데 저게 자연산이 맞을까요?? 회에 대해서 쪼금만 알고 유통구조에 대해서 쪼금만 알아도 참.. 돌돔 자연산 양식 개인적으로 입맛으로는 구분도 못하고 둘다 맛잇지만 자연산은 그렇고 양식을 그런대로 가격차이가 잇을수밖에 없습니다. 이건 자연산이야~~!?? 어무이 쫌...
진짜 비위생적이네 동네횟집가는게 낫다
차라리 저런 시장보다 도심이나 그런 곳에 있는 횟집이 싱싱한건 몰라도 위생은 나을 듯
이시가리(사메가레이가 아니네요.)
서울이나 제 고향 부산이나 서해에서도 먹어봤지만 고급 횟감이란 생각은 없었습니다. 그냥 양식 잘 되는 광어 큰 녀석이 훨 맛나는건 모든 사람의 입맛이 아닐까 생각이 듭니다.노량진이나 가락시장에선 돌가자미를 이시가리라 사기치는 상인들이 넘쳐나서 말씀드리는겁니다.
참고로 입질님 왕팬입니다^^
돌가지미는 이시가레이가 맞습니다 많은분들이 줄가지미=이시가레이라고 생각하지만 정식명칭은 사메가레이라는거..
@@킴메롱 돌가자미 줄가자미 둘다 이시가리 맞어요
걍 정식명 문치가자미아님? 등에돌기보니
양식광어가 진리죠..
수산시장 도저히 못가겠드라 사기꾼들많아서
저울 포함해서 2키로인거 같은데
저울 무게는 안빼네~
회를 왜 저렇게 뜨지?
커서 등에 오돌토톨한게 잘 보이진 않네요ㅋㅋㅋ 그래도 엄청 맛있겠어요ㅠ
아~ 그건 줄가자미예요. ^^
아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ맞닼ㅋㅋㅋㅋ
와 진심 너무하네 낚시꾼도 아니고 업장에서 5장 뜨기하는건 처음 봤는데 피 묻은 도마 대충 씻고 작업하고 살에다가 해수 뿌리고 담수로 씻고는 물기 제거 바로 안하고 던저놓고... 저렇게 회를 뜨면 회맛이 없는정도가 아니라 비려짐 담수에 씻는거 정도는 요리사마다 다른데 난 도마 2개 이상 쓰면서 포뜬 다음부터는 절대 물 안가게 하고 도마 뒤집고 옮겨가면서 비브리오균 교차오염안되게 작업함... 저렇게 작업공간이 좁다면 어쩔수 없이 균때문에라도 물에 씻는게 안전한건 맞음 그런데 교차오염 예방은 커녕 오히려 해수를 끼얹어놓고 물로 씻다니... 그리고 씻었으면 해동지나 린넨으로 바로 물기를 빼주던가... 진짜 이건 낚시꾼들 선상에서 회뜨는거보다 못하네요...
아~ 잡아서 회쳐서 먹었으면~^^~
사람들 가만 있으면 중간이라도 가는데 돌가자미를 광어라고 하는사람이 있지않나 자연산 돌돔을 양식이라고 하질않나
물 뿌리면 맛없다고 하질않나
좀 모르면 아는척 좀 하지맙시다...
모르면 용감하니까요
아주메 저울좀 양심껏달자
저울 속임 잘보면 나옵니다ㆍ
봐도 모르겠음 ,,,가르쳐주세요
저울위에 플라스틱 접시를 올려놨는데 자세히보면 저울이 넘어가있는것을 숨기기위한 것이고 고기를 달았을때 바구니 포함 2키로니깐 넘어간저울과 바구니무게 를 사신겁니다
@@김동현-h5t7d ㅇㅎ 감사합니다
대놓고 저울 넘겨놨네
1:19 자연산 돌돔? 뻥치네. 양식산 뺀찌~~
이래서 안갑니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 정직하게 팔아야지? 에휴
오
와 살통통한거보소
회에다 수조물 끼얹는 장면 볼때마다 왜케 헛구역질이 나는건지...... ㅠㅠ
아무리 생선 못먹는사람이 이런거 볼리 없다손 쳐도......
으에엑 때문에 집중이 안되네요 ㅠ 저 아저씨 입좀 누가 막았어야되는데 ㅠ
마루타 731
으에엑~ ㅋㅎㅎ
피좀 빼고 뜨면 수돗물 끼얹을 필요 없을텐데 살 빨간거 봐라. 글고 돌돔은 양식.
돌돔은 자연산 맞아요. 저 사이즈 가격은 양식 자연산 별반 차이 없습니다. 속여봐야 얻을 차익이 없죠.^^
광어회 랑 비슷하게 생겨서
한국 생ㅅ언에 왜 쬭말
한국 생선 기분 나쁘다고 한다
초반에 채널안정되기전까지는 광고를 최소한으로 하시는게 어떨까요,
ㅠ
주워듣기론 광고는 유튭에서 알아서 들어간다고......
0:41 눈탱이 맞으셨어요. 아주머니 일부러 쟁반 올려서 저울 바보 만들어 놓고, 표면에 일부러 깨끗이 안닦고 물 살짝 뿌려서 잘 못게하고, 바구니+물 무게 한 400g이상 손해 봤어요. 2kg 절대 안나감. 2kg이면 엄청 큰거에요. 저런집에서 구입하면 안됨.
@@죽창들고_개같이_돌진 되도 않는 논리 펼치네욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소쿠리랑 생선포함 무게가 딱 2kg나오는데 무슨 개소리 합니까?ㅋㅋㅋㅋ
그리고, 진짜 양심 있으면 소쿠리먼저 올리고 영점 조정한다음 생선 올려야 맞겠죠?근데
아날로그 저울이라 안되죠? 왜 아날로그 저울 쓸까요? 스프링은 쓸수록 늘어날까요? 줄어들까요?
어디 회센터 상인인가요? 좀 속이지 말고 양심껏 장사하세요~
입질님도 그냥 아는데 넘어가신 듯
저울장면 보시면 아시겠지만 사장님이 식사중이셨습니다. 쟁반은 그 식사를 받아온 쟁반인거 같구요. 일부러 올려놓은거 라기보단 자리가 협소해서 저울위에 올려 놓으신거 같네요. 그리고 저런 구멍뚫린 바구니는 보통 100g정도 나가구요. 물은 거의 빠져서 빡빡하게 따진다면 바구니+물 무게 150g정도 나가겠네요. 입추님이 kg당 가격을 35000원으로 들으신거면 150g 손해봤다고 할 수 있지만 입추님이나 아주머니도 다 알고 7만원에 거래하신거 같아요.
결론은 저울사기라고 보기 힘듭니다.
물 도다리 같은데 지역마다 부르는게 틀리지만 돌가지미도 맞는말이지만 저건 미역국으로 말고는 횟감으로 잘 안 먹는 생선인데 식감도 그렇고 맛 드럽게 없는데 그리고 넘 비싼게 사신듯
해당 어류는 한일 공통 어류도감에 명시된 표준명 돌가자미입니다. 승훈님이 알고 계신 물가자미와 다르고요. 돌가자미는 주로 횟감으로 이용되며, 일본에서도 상당한 고급 횟감입니다. 식감이 매우 단단하나 질기지 않고 씹는 맛이 좋은 가자밋과 어류 중 하나입니다. 참고하시기 바라며, 예전에 제가 쓴 칼럼 하나 올려드립니다.^^ blog.naver.com/slds2/220673389442
@@kimjimintv 저도 직업 자체가 배를 타는사람이라 여러어종을 많이 잡는데 나중에 울산 방어진 한번 가 보세요 가자미류만 잡는 배들이 많은데 저도 한 2년쯤 타 봤는데 거기선 참가자미를 호시가리를 참가자미라 부르고 부산에서는 개피가리를 참가자미라 부릅니다 그리고 돌돔을 이시가리라 울산에서 부르고 잡고 있지만 실제 도감에는 님 영상꺼가 돌 가자미가 맞습니다 내말은 지역마다 부르는게 틀리다는겁니다 근데 아까 물도다리가 했는데 제가 잘못 본것 같구요 시간 나시면 울산 방어진 가서 가자미류를 보시고 시청자들분께 좋은 정보 많이 많이 가르쳐 주셨으면 하네요 잘 못보고 말씀 드린거 사과 드립니다
@@유승훈-p4z 알겠습니다. ^^
유승훈 이시가리는 줄가자미 이구요 돌돔은 시마다이라 부릅니다 ...^^
이건 지역마다 다를수가 없을거같네여
진짜 이시가리 아닙니다.ㅎ
참네 돌가자미가 머리 좋아서 잘안잡힌다는건 왠 개소리지?
으에엑 !! 졸 우끼네ㅋㅋㅋㅋ
왠아이큐?
높은건돌돔아님?
광어랑 비슷하게 생겼는데 맛도 비슷한가요 ㅋㅋ
광어랑 비슷하다니요 ㅎㅎㅎㅎ 차라리 도다리 닮았다했으면 참 좋겠겠는데 아쉽네요
@@호루라기-e6l 납작하면 저 한텐 다 비슷 ㅋㅋ
찾아보니까 좌도우광이라는 말도 있네요
@@gomding1 넵 가자미는 도다리 광어보다 입도크고 눈도 커요 ㅎㅎ
가자미중에 표준명 도다리, 문치가자미 등의 일반적으로 도다리로 불리는 놈이 포함되는 거구요. 광어보다 입도 일반적으로 작습니다.
@@엄수현-t8k 그렇게 접근하신다면 ㅎㅎㅎ 그래서 도다리 가자미를.구분 한거구요 님 말씀대로 도다리 입작습니다 주둥이라 해야 할까여 하지만 가자미는 입이 큽니다 그입이란게 벌어지는 크기를 말하는겁니다 ^^오해없으시길