Focaccia patatas cebolla romero

Hoy os traemos una receta muy muy especial que hemos preparado en colaboración con nuestros amigos de Coto Bajo (cotobajo.es/). 🎉
🥳​Se trata de una fabulosa focaccia de patatas, cebolla, romero y escamas de sal. Está absolutamente deliciosa, tierna, sabrosa y jugosa. Es un acompañante, un aperitivo o un tentempié ideal.
¿Cuál es la clave para una buena focaccia? Un buen tiempo de reposo para que la masa leve correctamente y cree una miga espectacular, y por supuesto, un buen aceite de oliva. 😀​En nuestro caso hemos utilizado la variedad Noble Picual de Coto Bajo (cotobajo.es/pr..., ¡mi favorita sin duda!
👍​En esta ocasión queríamos hacer una focaccia un poco diferente. Inspirándonos en las recetas de ‪@GlutenMorgenTv‬ hemos preparado hoy una versión con láminas de patatas, cebolla, romero y sal en escamas. Cada bocado está lleno de matices, sabor y diferentes texturas ¡es realmente adictiva! Si nunca habéis probado una focaccia de patatas no podéis dejar pasar la ocasión ¡os va a encantar!
🍽️​INGREDIENTES:
Masa:
300 g de harina de fuerza
250 g de agua
1 cucharadita pequeña rasa de sal (6-8 g)
5-10 g de levadura
Relleno
1 patata mediana cortada en rodajas muy finas
1/2 cebolla blanca o morada cortada en rodajas
un buen puñado de romero fresco picado
sal en escamas
aceite de oliva virgen extra
pimienta al gusto
Os dejamos la receta completa, con el paso a paso, en nuestro blog: www.thermorece...
¡¡No os la perdáis!!
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