Молочные коржики -простая и вкусная выпечка . Где я с ней столкнулся первый раз? - Разумеется ,в школе...вспоминаю себя ..октябрёнок (1й-2й класс) , на 1й перемене нас строем ведёт в соловую Учительница...самая красивая на свете (мне тогда казалось)...мы идём в столовую ,я ещё толком не проснулся , иду мечтаю- летаю где-то в облаках. Проходим коридором, соединяющий корпуса и утреннее солнце ласково щекочет мне глаза... В столовой нам уже накрыли: молоко в гранёных стаканах и коржики. Завтракали мы почему-то стоя. Так было принято...может потому, что перемена длилась всего 10 минут ... Ну да ладно , что то я увлёкся , вернёмся к нашим изделиям. Представляю Вам изделие "Коржики молочные" За основу взят гостовский рецепт , но пришлось внести коррективы: - маргарин заменил на масло сливочное и в молоко (трагедия наших дней) , так вот в молоко я добавил ещё сухое молоко , а в остальном всё как тогда ..в детстве)) И ещё момент: У меня получилось 16 коржиков по 50 г. , а должно было получиться 10 по 75 г., поэтому сразу совет - не раскатывайте тесто тоньше 10мм. Рецепт. _________________________ мука - 400 г сахар - 210 г масло сливочное - 100 г яйца - 1 шт. (50 г) молоко - 80 г сода - 5 г ванильный сахар - 5 г сухое молоко - 20 г _________________________ Выпекаем t 200C 10-12 минут. Как готовить? Готовить коржики легко и просто. Размягчённое сливочное масло взбивают с сахаром , солью и ванильным сахаром до полного растворения . Добавляют молоко и яйца - всё перемешивают до однородной консистенции. В самую последнюю очередь всыпают муку с содой и замешивают тесто в течение 2-4 минут. Готовое тесто стоит охладить 30 минут перед раскатыванием , это облегчит вам процесс раскатки и формовки изделий, и самое главное предотвратит ТАЯНИЕ МАСЛА в тесте . Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 10мм. и формочкой вырезаем коржики. Перекладываем на противеть , застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Ни коврик , не бумагу смазывать не нужно. Коржики не прилипают при запекании. Остаётся только смазать льезоном (желток, молоко, соль), нанести рисунок и отпечь в разогретом шкафу t 200С 10-12 минут. Приятного аппетита! #коржикимолочные #коржикиnewcook #newcook
Молочные коржики -простая и вкусная выпечка . Где я с ней столкнулся первый раз?
- Разумеется ,в школе...вспоминаю себя ..октябрёнок (1й-2й класс) , на 1й перемене нас строем ведёт в соловую Учительница...самая красивая на свете (мне тогда казалось)...мы идём в столовую ,я ещё толком не проснулся , иду мечтаю- летаю где-то в облаках. Проходим коридором, соединяющий корпуса и утреннее солнце ласково щекочет мне глаза...
В столовой нам уже накрыли: молоко в гранёных стаканах и коржики. Завтракали мы почему-то стоя. Так было принято...может потому, что перемена длилась всего 10 минут ...
Ну да ладно , что то я увлёкся , вернёмся к нашим изделиям.
Представляю Вам изделие "Коржики молочные"
За основу взят гостовский рецепт , но пришлось внести коррективы:
- маргарин заменил на масло сливочное и в молоко (трагедия наших дней) , так вот в молоко я добавил ещё сухое молоко , а в остальном всё как тогда ..в детстве))
И ещё момент:
У меня получилось 16 коржиков по 50 г. , а должно было получиться 10 по 75 г., поэтому сразу совет - не раскатывайте тесто тоньше 10мм.
Рецепт.
_________________________
мука - 400 г
сахар - 210 г
масло сливочное - 100 г
яйца - 1 шт. (50 г)
молоко - 80 г
сода - 5 г
ванильный сахар - 5 г
сухое молоко - 20 г
_________________________
Выпекаем t 200C 10-12 минут.
Как готовить?
Готовить коржики легко и просто.
Размягчённое сливочное масло взбивают с сахаром , солью и ванильным сахаром до полного растворения .
Добавляют молоко и яйца - всё перемешивают до однородной консистенции.
В самую последнюю очередь всыпают муку с содой и замешивают тесто в течение 2-4 минут.
Готовое тесто стоит охладить 30 минут перед раскатыванием , это облегчит вам процесс раскатки и формовки изделий, и самое главное предотвратит ТАЯНИЕ МАСЛА в тесте .
Далее раскатываем тесто в пласт толщиной 10мм. и формочкой вырезаем коржики.
Перекладываем на противеть , застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Ни коврик , не бумагу смазывать не нужно. Коржики не прилипают при запекании.
Остаётся только смазать льезоном (желток, молоко, соль), нанести рисунок и отпечь в разогретом шкафу t 200С 10-12 минут.
Приятного аппетита!
#коржикимолочные #коржикиnewcook #newcook
Ищу рецепт тех самых из детства, эти похожи, но тонковаты… вам так не кажется?
Как на вкус?
Как в школе