PATATAS AL AJILLO. APERITIVO TRADICIONAL.
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- Опубликовано: 16 июл 2024
- Patatas al ajillo es el típico aperitivo de tascas, tabernas, bares... muy sencillo y barato pero muy rico. Deja en boca ese sabor del ajo guisado y una chispa de vinagre, que invita a seguir picando y picando....
INGREDIENTES
500 gr. de patatas (2 patatas medianas)
200 ml. de aceite de oliva (un vaso)
4 dientes de ajo
un ramito de perejil
50 ml. de vino blanco (una copa)
50 ml. de vinagre de vino (una copa)
sal al gusto
ELABORACIÓN
Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos después en rodajas gordas (ver video) y finalmente cortamos a l largo y ancho formando cubos aproximadamente de 2x2 cm.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y a fuego medio medio, cocinamos las patatas durante 8 minutos, de manera que no tomen demasiado color y que queden hechas pero sin costra.
Sacamos del aceite y dejamos sobre papel de cocina para que suelten la grasa sobrante.
Picamos el perejil y el ajo muy finito y añadimos en dos cucharadas del aceite anterior en una sartén. Calentamos a fuego medio bajo para que se vaya haciendo el ajo, pero que no coja color. Añadimos las patatas y envolvemos bien. A continuación vertemos una copa de vino blanco y otra de vinagre. Dejamos que se cocine lentamente, reduciendo los líquidos y mojando la patata que absorbe esos caldo tomado un sabor delicioso. De esta manera el ajo queda tierno y con saborcillo. 
Хобби
Como me gustan tus recetas!! es la comida/peritivos de siempre super faciles de hacer y sobre todo riquisimos!! Ayer hice tus lentejas con chorizo.. bueno yo le pongo alguna cosa mas pero copie lo del ajo y cebolla antes y excelentes!! Gracias por compartir!!!
Mi cocina es la "cocina de ayer" pero... visto lo de ahora, con las deconstrucciones y el nitrógeno.... me quedo con la cocina de las abuelas. No te parece María?
Tenía el recuerdo de ser un niño y comerlas con mis padres en bares, una delicia.
Hoy las preparé, y solo te puedo dar las gracias por devolverme a esa época tan feliz con el paladar.
Un saludo crack
Pues comparto todo lo que cuentas. La cocina nos ayuda a recordar y .... yo lo hago con nostalgia :(
Saludos.
Joer, esto lo bordaba un bareto al que iba yo hace un montón de años por Lavapiés, en fin me ha traído muchos recuerdos y mira tú este sábado las hago en casa. Muchas gracias por hacer estas recetas clásicas.
Si era el que tenia las patatas rizadas efectivamente eran las mejores de Madrid
Si era el que tenia las patatas rizadas efectivamente eran las mejores de Madrid
Es que la zona de Lavapiés era mítica !!! Baretos auténticos con su aperitivo sobrao !!! Saludos
@@hispacocina con botellines de 1/5 Mahou...te bebías unos cuantos y te ibas comido y bebido con las tapas...joer...
Están de lujo...muy muy ricas
Se ve que es una delicia. Hermano , gracias por compartir
Nooo lo puedo creer!!! Tal cual ( sin el vino) la primera receta que aprendí a hacer siendo .una nena de ocho años!! Mi papá decía que era manjar! jajaja Gracias amigo! desde Argentina. Qué recuerdos!! Gracias!!
Bueno, bueno Norah. Cocinera precoz!!!
Yo añado el vino, para prolongar la cocción y que tomen mas sabor y menos acidez. Me alegro de haber despertado gratos recuerdos para ti. Te mando un abrazo desde Madrid!!!
@@hispacocina Gracias!!
Yo recuerdo estas patatas en el Bar Same de la Latina en Madrid. Recuerdo cuando era niño y se olian estas patatas a kilómetros jaja. Se llenaba el Bar solo por este manjar de dioses. Yo lo he intentado hace años copiar y averiguar que le echaban pero nunca lo he conseguido. Yo las hago machacando ajo,perejil y cominos ,le añado vinagre perl no vino. Probaré tu forma de hacerlas , gracias
Esto me recuerda cuando era pequeño e ibas de aperitivo los domingos con los padres jajaja,que alegria volver a ver tus videos chef!!!un abrazo!!!
Así es David, este es un aperitivo de los de "Cuéntame"...jejejeje
Un abrazo David.
No te conocía, pero ya tienes nurva suscriptora, es verdad como han desaparecido de los bares, con lo ricas que son
Bienvenida Conchi!!! Este es un aperitivo en peligro de extinción, como muchos otros. Os habeis dado cuenta de que hay muchos bares en los que el aperitivo es algo procesado fuera: patatas chips de bolsa, panchitos, frutos secos del "chino", aceitunas.... y en otros el aperitivo no existe. No lo ponen. El tema es preocupante. Saludos.
¡Qué rico y qué fácil de hacer! Viva la cocina española 🇪🇸 . Y gracias por compartir la receta. Me encanta cómo lo explicas todo 😍😍
Eres el mejor y mi favorito. Todas tus recetas son superinteresantes y los vídeos son muy amenos 👏👏
Hola Diana !!! Casi todas mis recetas son cocina española, además cocina antigua, soy como un cocinero arqueólogo... jejejeje
Las explicaciones siempre las hago improvisando, me gusta la naturalidad.
Por cierto, yo tengo un gato en casa y cada vez que veo tu logo con el gatito asomando.... me lo recuerda. Bonita imagen.
@@Diana-fc8rw ttttttttttttttttttttttttttttttyyyytwt
Deliciosa un 😘
Sencillo, y apetecible!! 👏👏👏👏👏
Que rico, muy buena idea, nunca se me habia ocurrido *SALUDOS A TODOS* ❤
Muchas gracias y enhorabuena por vuestro canal!!!
Saludos!
Que buenas las patatas gracias saludos
Joer se me hace la boca agua 🤤
Muy ricas esas papas al ajillo tengo que hacerlas gracias un saludo 😜👍
Muy pero muy buena receta....gracias por compartir
Eres un mostró no hay quien te aguante, fenómeno Dios te bendiga.
Por cierto las are así jijiji
Ese Enrique!!! Muchas gracias amigo. Te mando un abrazo fuerte.
Como lo cuentas eres el mejor.
Y tu cocina tambien.!!!!
Gracias Raul. Saludos.
Qué ricas deben estar! Tal y como lo explicas, se hace la boca agua 😋. Gracias!
Es que el aroma del ajo y el vinagrillo... me pueden.... que rico!!! Gracias por comentar MA
Excelente!!!. Me trae aquellos recuerdos en forma de aromas de niñez. Cuando en el barrio, en Barcelona, un mediodía de sábado, al pasear, con mis padres, aquellos bares...nuestra eterna identidad... Muchas gracias!
La cocina tradicional es lo que tiene, resulta evocadora. Nuestros hijos lo tienen mas crudo, los aromas que respiran ahora.... no les traeran tan gratos recuerdos. Saludos!!
En cualquier bar, salía un olorcillo a guiso que quitaba el sentido.
Tienes uno de los mejores canales de cocina, cocina de toda la vida y me sirve para aprender conceptos culinarios, ÁNIMO Y SIGUE ASÍ.
Esta es la cocina de "mi vida". Con la que crecí. Gracias Ramón.
Genial como siempre 👏👏👏
Gracias! 😊
Esto se ve riquísimo. Dios te bendiga por compartir estas delicias. !!!
Gracias amigo !!
Adoro tus recetas, que son las de toda la vida, y tu forma de explicarlas; eres sencillamente EL MAESTRO. Gracias enormes
Que guapo comentario Carmen!!! Te lo agradezco mucho. Pero un cocinero nunca es maestro, siempre somos aprendices.
Mi cocina es la "cocina de ayer" . Es una cocina un poco "retro" pero.... me gusta. Me parece sana y evocadora. Que le voy a hacer, soy un poco sensiblero :) Un abrazo Carmen.
Gran Receta sencilla,económica y que mata el hambre👍
Muy rica con unas cervecitas...
Buenisimas!!! preparación estupenda felicidades.
Gracias compañero, saludos.
Delicioso. Sencillo y económico. Gracias por compartir tus recetas. Un saludo.
Gracias Rosmina. Enhorabuena por tu canal, es fantástico. Saludos.
Que buena pinta, tío!!!
Muy buena receta la arémoos un saludo
Vaya pintada ! Y sencillo.
Gracias mil !! Saludos
Muchas gracias a ti por comentar. Saludos.
Eres un crack, gracias por todas las recetas!!!
Gracias a ti Luiso por comentar!!!
Me encanta!! Felicidades !!!
Gracias Roberto. Saludos.
Te felicito como cocinas animo tu si que vales
Muchas gracias 😊
Vaya pintaaa, me llega el olor al sofrito! 😋
jejejeje ....Muchísimas gracias!!
genial como siempre
Gracias! 😊
Gracias eres muy majo y agradable da gusto oirte.
Mil gracias Manuela!
Menuda pintaza tienen. 😋😋😋 Se hace la boca agua.🍻
De verdad que es una receta que hareis mas de una vez. Muchísimas gracias!!
Eres el mejor. Gracias por volver¡¡
Gracias a ti! Es un placer leerte.
No soy Español pero me encanta la cocina Española, para mi la mejor del mundo. Genial video, que facil se ve y que agradable forma de explicarlo, desde hoy soy un subscriptor mas de tu canal, gracias por compartir, reciba usted un saludo cordial.
Bienvenido al canal!!! Cualquier consulta o duda sobre las recetas, aquí estamos para ayudar. Muchas gracias y saludos desde Madrid!!!!
Puffff que cosa más rica y fácil de hacer, gracias por compartir, ahora mismo me pongo a hacerlas por cierto la cervecita el mejor acompañamiento para ellas 👍👍
No lo dudes. Sin cerveza, no hay paraiso. Saludos.
VIVA NUESTRA COCINA!!!!!! LA MEJOR DEL MUNDO!!!!!!🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇦🇪🇸🇪🇸
No lo dudes Juan, tenemos la mejor cocina y mas sana del mundo. Un abrazo!!!
FELIZ AÑO NUEVO 2022!!!! 😊🤗😘🎈🎉🎊🎀🥂 Que podamos disfrutar de tus recetas muchos años!!!
Se ve súper delicioso
Muchas gracias 🤗
Tus recetas son fantásticas!!!
Gracias Lucía!!!
Gracias!!. Recuperando tradiciones!!💐💐
Gracias a ti!!
Que super ricas. Gracias
Gracias, saludos
Receta súper chula💪💪💪
Muchas gracias 🤗
Li madre las hacia para el apero los domingos deliciosas buena receta
Buena y rica costumbre. Saludos.
De lujo!!!
Gracias Pepi. Saludos!!
qué buena pinta tiene , habrá que hacerlas.
No lo dudes David, si no lo haces te perderás una cosa rica rica. Saludos.
Eres un maquina. Mañana mismo aperitivo de patatas al ajillo👍. Muchas gracias
Es un plato nostálgico... pero se acompaña con unas birritas y te ponen cuerpo jota!!!
Extraordinarias!
Muchas gracias Elena!!! Saludos!!!
Estupendo el recuperar recetas tradicionales. Un saludo desde el Perú 🇵🇪
Son recetas para toda la vida. Los modas cambian, pero hay platos que siempre apetecen. Saludos desde Madrid.
Uyyy que ricas!! Y muy sencilla la receta. Saludos.
Gracias, saludos!
Gracias Bendiciones Infinitas ⚘🌿💗🙏🌠
Se ven deliciosas. Gracias.
Gracias a ti. Saludos.
Me gusta su pinta las haré
Te gustará Rosa. Saludos.
Q buenaza esta receta y facil d venezuela k pedaso d receta tio y una voz super agradable
Muchas gracias Susana. A mi me alucina el acento venezolano.
Que rico, mil gracias
Gracias a ti por comentar. Saludos.
*Una buena receta y muy sencilla da gusto verlas . Saludos*
Gracias, saludos
Madre mía q pinta 🤤🤤
Salen ricas, de verdad. Saludos.
Ostia!!!!
Estas son las patatas chulas, eran mis favoritas😋😋😋😋
Gracias por comentar
Gracias de nuevo por tus recetas.Eres gran comunicador.GenerosoDesde Uruguay.
Gracias a ti. Un abrazo.
Hello de Inglaterra. Me encantan tus videos, eso es la comida Española auténtica y rica, rica.
Trato de hacerlo así. Renuncio al lucimiento y postureo. Intento hacer una cocina natural y verdadera. Saludos desde Madrid.
Qué buena pinta!
Gracias !!! Saludos!!!
Buenisimas me encantó gracias desde Perú!
Un abrazo desde Madrid para ti Virginia!!!
En Madrid y en otros muchos lugares son muy típicas de los bares de cañas las patatas con alioli, aunque en la mayoría de los casos es mayonesa, con ajo y perejil y las patatas cocidas. Deduzco que eres de Madrid, pero no hemos debido coincidir. Algo similar son las patatas al ajillo revueltas con huevo: patatas fritas como para tortilla, ajo y huevo. Más sencillas. Lo que se puso de moda hace unos años fueron los huevos rotos o Lucio.
Amenazo con hacerlas esta noche. Se me has hecho la boca agua, por Dios!!!!
Vamos !!! a por ellas!!!
Que delicia de aperitivo!!!! Muy bien explicado como siempre. Gracias por las medidas. Echaba en falta tus recetas.
Hola Carmen!!! Que placer leerte otra vez. Volví de vacaciones y ya estoy liado en los fogones. Un abrazo Carmen!!!
@@hispacocina Bienvenido. Un abrazo José Luis
Muchas gracias por la receta
Gracias a ti. Saludos.
HISPA, SE ME HACE LA BOCA AGUA PERO QUE BIEN GUISAS, ERES EL MEJOR, TE MANDO BESOS GUAPO, 😘😘😘🖐👍💜♥️🌹🐞🦋🐆
Hola Inés!!! gracias por el comentario. Besotes desde Madrid.
Uuuu se me hace l boca agua ,m l boy hacer para cenar uuuu que bueno
Pero no olvides las cervecitas!!!
Magnifica receta
Muchísimas gracias Mercedes
Una receta muy interesante la hare como aperitivo estupendo
Muchísimas gracias Ana. saludos.
Buff, qué cosa más fácil y qué cosa más rica. Echamos de menos más vídeos. Aunque sea 1 por semana. Mil gracias igualmente. Mejor canal de cocina en mi opinión. Recetas caseras, explicación amena a la par que educativa y vídeos de duración corta. Gracias!
Que tal David? Yo soy de cocina facil. Me gustan las cosas claras y rápidas. Me gustaría tener mas tiempo, pero los fogones...me lían mucho. Saludos!!!
Muy buenas y la cervecita que no falte 😋
Siempre. La birrita empuja y anima... a seguir picando. Saludos Diego.
Fenómeno!
Gracias Albys. Saludos.
Muy bien , hermoso !
Muchas gracias!
Me las voy a hacer para cenar 😋👍
Muy bien!. Saludos Vanessa.
Excelente receta.
Gracias, saludos
Qué ricas,!!!
Eso tiene que estar...Unnnnnn😋😋😋😋
Tienes que hacerlo Ismael, no te puedes imaginar que rico queda. Saludos.
Saludisy bendiciones desde Puerto Rico. Me favino mucho tu receta. Muchas graciad por mostrarnosls. Hast el procimp video. Bye Bye.
Que bueno !!! Puerto rico, un paraíso. Te mando un abrazo desde Madrid.
Que buenas las voy a hacerrr
Te gustarán, ya lo verás. Saludos.
Eres un maquina. Hacia siglos que no comia esto. Mañana de aperitivo las preparo y a darle al palillo👍
Hay recetas que poco a poco las vamos perdiendo. La cocina procesada nos invade.
Pero aquí estaremos dando batalla...jejejeje
Maravilloso
Gracias JM.
Riquisimas. Gracias
Gracias, saludos
Buenísimas las papas. Las voy a hacer
Te van a gustar Lydia, ya lo verás. Saludos.
Te felicito, es una receta de toda la vida y riquisima, yo en un bar que tuve hace muchos años las preparaba tal cual has indicado, salvo que en lugar de aceite de oliva utilizaba el aceite de freír el morro y oreja de cerdo le da un sabor extra a la patata.
Muchas gracias por tus recetas, son magníficas y tus forma de enseñar magistral
Saludos
Que ricas debían estar esas patatillas Juan. El aceite de freír cerdo se queda con una grasilla que luego se pega a las patatas haciéndolas mas sabrosas. Ya me habría gustado haber pasado por tu bar. Te envío un cordial saludo y agradezco mucho tu comentario, sobre todo por que viene de un compañero de hostelería.
Riquisimas, gracias por recordarlnoslo
Tenemos que recuperar nuestra cocina Elena. Saludos.
Deben estar riquísimas esas patatas al ajillo Gracias por compartirlo
Gracias a ti Toñi!!
Si le pones un poquito de comino queda de lujo
Eres sencillamente el mejor. Saludos desde Yucatán.
Mil gracias Alberto! Un abrazo desde Madrid para el país hermano Méxicoooo!!!
Receta fácil sencilla bien explicada y riquisima un abrazo sigue asi
Qué rica y ya te lo dicho tiene una voz preciosa cuídate un abrazo amigo
Gracias Rafael. Un abrazo.
Gracias, pienso hacerla hoy mismo. Aprendí tu crema de puerros y me encanta
Excelente Mikel! Las recetas de verdura, son comer salud. Saludos.
Que buenas. El sábado las pongo en casa de aperitivo
No olvides las birras!!!
Que alegría me has dado.....desde que me dijiste que ibas a publicar este plato te he estado esperando...pero como siempre la receta es de 10👌 fiel seguidor tuyo y hacedor de tus recetas que me alimentan a mi y a mi familia. Gracias😉
Hola Pedro!!! Qué tal amigo? Soy un tardón, es cierto. He aprovechado las vacaciones hasta el último segundo, pero como te prometí ahí están esas patatillas. Un abrazo.
Que maravilla de canal. Todo cosas a la altura de los que no somos muy expertos en la cocina y todo narrado de forma sencilla con un tono hipnótico. Grandísimo canal, enhorabuena 🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️
Pues me han dicho de todo (cosillas chungas también), pero lo de hipnótico... y la verdad me encanta. Muchas gracias por el comentario y ... al escuchar este chasquido de dedos "chakkk" volverás a la realidad.... jejejeje
@@hispacocina Es que vas contando todo de forma tan apasionada y con tanto deleite que da gloria, jajaja. Un saludo.
I like your videos...real Spanish dishes
Thanks!!!
Genial 👌 , me gusta la receta , voy a intentar hacerla , me gusta mucho cocina "para mi claro 😂" .
Felicidades por tu canal , me gusta mucho cómo lo explicas todo .
Es una receta sencilla, te saldrá estupenda y repetirás muchas veces, ya lo verás. Saludos.
Es delicioso gracias yo lo comía antes en bares en casa tanbien 👍✋🇪🇸😄
Si, antes lo ponían bastante. Ahora, unas aceitunas y a correr... Saludos.
@@hispacocina gracias, qué buena pinta 😍
Me parece muy rico
Prueba a hacerlo, ya verás. Saludos.