Pepinos encurtidos | El Ingrediente
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar unos sabrosos pepinos encurtidos, ese ingrediente que va perfecto en tu sándwich. Ver más: bit.ly/3l7wTZt
Pepinos encurtidos de dos maneras
Ingredientes:
Pepino
Cebolla morada
Sal
Pimienta
Cúrcuma
Eneldo
Semillas de cilantro
Semillas de mostaza
Vinagre de vino
Cacho de cabra
Laurel
Preparación:
Aquí, una de las preparaciones “madres” de los encurtidos: el Pepino.
Donde esté, arregla la preparación: sánguches, ensaladas, pichangas, picoteos, lo que sea!
Comenzamos limpiando los pepinos y cortamos de la manera que más nos guste. Hoy vamos por dos: clásicas monedas y en bastones más grandes, sin semillas y manteniendo la cáscara. Les agregamos sal y dejamos a un costado, para que vayan teniendo una transformación.
Buscamos que se deshidraten, queden más crocantes y agarren más sabor. Unos 30 minutos está bien.
Tostamos las semillas, agregamos el vinagre y el agua, condimentamos con sal y azúcar y el resto de las aromáticas. ¡Dejamos hervir y probamos! Tiene que ser una bomba de rico.
Aquí separamos el caldo en dos; uno va con cúrcuma y más azúcar y el otro con cacho de cabra y menos dulce.
Estilamos los pepinos y los llevamos a frascos conserveros que estén bien bien limpios.
Ponemos los pepinos en sus frascos respectivos y descargamos el líquido de encurtido en cada uno. ¡Que no queden las semillas afuera! Quedan deliciosas, aportan sabor y varias se comen.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego guardamos en frío, van a estar listos en un par de horas y durarán poco.
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Muchacho me ENCANTÓ tus explicaciones y tu simpatía! Gracias....voy a experimentar las dos recetas!
Para que reservaste de el agua con sal del lavado de los pepinos?
Buen video ,me encanta . Trataré de hacerlo me encantan los encurtidos espacialmente dulces.👌👌
No entendi in pomo
el video penca, si lo más importante son las proporciones y las dice súper rápido
Pero puedes ir viendo aproximadamente cuanto es la cantidad, yo hice la receta a ojo y la escribí a mi criterio en mi cuaderno , me quedo exquisita, ahora los hago con esa receta, lo importante es ver los ingredientes y de ahí va a tu gusto si le hechas más o menos 😉
hola, mas que comentario es consulta : en la preparación del pepino en bastones retiras las semillas por que en primera cocción se ponen babosos y blandos según tu explicación.
Entonces debiera esperarse el mismo resultado (babosos y blandos) en la preparación del pepino en finas laminas monedas?
No te,entiendo le sacas las semillas al bastón y lo dejas en las redondas eso te,saldrá muy baboso por la semillas 😂😂😂
Cuanto tiempo duran ?envasados?y 😢 se hierven los frascos?
un chef de pacotilla, con razon nunca mas se supo de el 😂😂😂
tengo un crush