คัสตาร์ดเค้ก custard cake(สปันจ์เค้ก)
HTML-код
- Опубликовано: 3 фев 2017
- คัสตาร์ดเค้ก custard cake
พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ ค่ะ
สูตรคาราเมล
1.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
2.น้ำ 60 กรัม
3.น้ำร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรคัสตาร์ด
1.ไข่ไก่ 1 ฟอง
2.ไข่แดง 3 ฟอง
3.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
4.นมข้นจืด 250 กรัม
5.นมข้นหวาน 240 กรัม(ถ้าไม่ชอบหวาน ก็ลดลงได้ค่ะ)
6.น้ำตาลทราย 15 กรัม
สปันจ์เค้ก
1.ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง
2.น้ำตาลทราบ 80 กรัม
3.กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
4.เกลือ 1/4 ช้อนชา
5.สารเสริมคุณภาพ SP หรือโอวาเลต 15 กรัม
6.นมสด 40 กรัม
7.น้ำเปล่า 40 กรัม
8.ผงฟู 1 ชช
9.แป้งเค้ก 100 กรัม
10.เนยจืดละลาย 80 กรัม
อบบนถาดน้ำร้อน
อุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 60 นาที ไฟบนล่าง
และอุณหภูมิ 180 ํ C เฉพาะไฟล่างเป็นเวลา 20-30 นาที หรืออาจจะนานกว่านั้น หลายท่านทำไม่สุกตามเวลาที่ป้าบอก อาจจะต้องเพิ่มเวลาอบเฉพาะไฟล่าง จาก 20-30 นาทีเป็น 40 นาทีเลย ทั้งนี้ทั้งนั้นแล้วแต่เตาแต่ละรุ่นด้วยนะคะ
นำจากเตาก็เอาออกจากพิมพ์เลย หน้าเค้กจะออกมาสวยงาม
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
/ jigaleebakery 
Хобби
ขนมออกมาสวยมากค่ะขอบคุณมากน่ะค่ะ
ป้าคะคือ มีฟิล์มแบบถอดได้และกลัวนำ้เข้าค่ะ อบแบบ2ชั้นได้ไหมคะ คือเอาถาดใส่นำ้ไว้ชั้นล่างและเอาขนมไว้อีกชั้นนึงอ่ะค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากครับ
น่ากินมากเลย
คอยทำเค้กใบเตยแล้วค่ะ สวยและอร่อยมากค่ะ ขอบคุณมากกกกก
จะลองทำคัสตาร์ดดูค่ะ
vilai chou ขอบคุณมากค่ะ คัสตาร์ดค่อนข้างเข้มข้น ถ้าไม่ชอบหวานมากก็ไม่ต้องใส่น้ำตาลในคัสตาร์ด หรือลดนมข้นลงก็ได้ค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ทำแล้วค่ะ อร่อยมาก ขอบคุณค่ะ
ยินดีมากค่ะ
สวัสดีครับ น่ากินมากครับ ชอบครับผม เเต่ให้ทำคงไม่ไหวครับ ใจดีส่งมาให้ชิมด้วยนะครับ
ถ้าหน้าคัสตาร์ดเปลี่ยนจากนมข้นหวานเป็นน้ำตาลทราบจะใช้น้ำตาลทรายกี่กรัมคะ?
เตาที่บ้านไฟล่างอย่างเดียวเขามีพัดลมด้วย จะปรับยังไงดีคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า
ยินดีค้าาา
หน้าแววมากค่ะ น่าทานจริงๆ ขอบคุณสูตรค่ะ
ยินดีจ้า
ทำไมเวลาอบเสร็จ ของผมเป็นก้อนขาวๆใส่ แข็งๆนิดหน่อย มันเป็นเพราะอะไรครับ
ปวดใจทุกครั้งที่ทำอ่าาาาา เละตลอดเลยยย
อาจจะต้องเพิ่มเวลาอบไปอีก 10-20 นาทีค่ะ ลองดูใหม่นะคะ บางทีเตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ต้องบวกลบเวลาดูค่ะ
ถ้าเราไม่ใส่สารเสริมและใช้น้ำตาลทรายแดงใด้หรือเปล่าค่ะ
จะทราบถ้าม่มีเตาอบนึ่งได้ไหมค่ะ
ว้าว ! น่าทานที่สุดค่ะ😀😀😀😀😀
ไพลิน ล้นเหลือ ขอบคุณค่ะ
เสียใจด้วยคาราเมลสวยมากแต่เค็กไม่ขึ้นเปนอะไร
้เยี่ยมมาก
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆขอบคุณนะคะที่แบ่งปันสูตร
ยินดีจ้า
ใช้ซึ้งนึ่งขนมได้ไหมคะ
ลองทำดูแล้วค่ะ แต่ทำไมของนู๋เวลาอบเสร็จมันยุบตรงกลางคะ
สอบถามค่ะ ถ้าทำ 1 ปอนด์ ต้องคิดส่วนผสมอย่างไรคะ
เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ทำบ่อย ดีบ้างเละบ้าง แต่ก็ทำสูตรนี้ตลอดค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้ขันข้าวเบอร์8 อบกี่นาทีคะป้า
แช่ตู้เย็นข้ามคืนแล้วเนื้อเค้กแฉะแก้ยังไงคะ
อัตราส่วนเท่าไหร่ค่ะ จอรายละเอียดส่วนผสมด้วยค่ะ
รสชาติจะเหมือนกับขนมยูโร่คัสตาร์ดเค้กมั้ยคะ
ทำไมหนูใช้ไฟ 180 แล้วเค้กแตกหน้าไหม้ละคะ วางเกือบถึงขั้นล่างสุดคะ
สูตรนี้อร่อยมากกกก ลองเลยไม่เสียใตแน่นอน
ขอบคุณค่ะ
ติดตามทุกคลิปเลยค่ะ วิธีทำดูง่ายไม่ยุ่งยาก
ขอบคุณมากเลยค้าาา ได้ทำสักเมนูหรือยังคะ
กำลังลองทำอยู่ค่ะ แต่ไม่รู้ว่าผิดขั้นตอนไหนหรือป่าว เวลาเทเนื้อแป้งใส่พิมเนื้อแป้งมันไม่เหลวนะค่ะ มันข้นเกลี่ยดไม่ได้ค่ะ
ตอนตีไข่ตีประมาณกี่นาทีค่ะ ความเร็วต่ำหรือสูงค่ะ
อภิญญา อยู่คง ตีประมาณ 7-10 นาทีหรือจนกว่าจะฟูค่ะ ใช้ความเร็วสูงเลยค่ะ
อภิญญา อยู่คง แป้งมันจะเบาๆข้นๆไม่เหลวจนไหลโจ๊กๆ จะหนืดๆค่ะ
ถ้ากินพรุ่งนี้เอาออกจากพิมเลยป่าวคะแกะออกจากพิมพรุ่งนี้ได้ไหมคะ ต้องรอเยนก่อนป่าวคะถึงเอาออกจากพิม ขอบคุณค่า
ต้องเอาออกตอนเค้กรอ้นๆตามคลิปค่ะ
ถ้าไม่มีspใช้ครีมออฟทาทาร์ด้ายมั้ยค่ะ
เย้ๆ ป้ามีขนมอร่อยๆมาสอนอีกแล้วว ทำขนมไปชิมไปอ้วนตายล่ะงานนี้
warin da อย่าว่าแต่หนูเลย ป้าก็บึ๊บบั๊บมาก55555+
ลูกอยากกิน ขอแม่ทำหัยหน่อย เลยเปิด ดู สูตร ค่ะ พอดีเตา 35 ลิตค่ะ เราต้องใช้ไฟเท่ารัยค่ะ ถาดที่ลอง ใส่นํ้าไปด้วยใช่มั้ยค่ะ อบให้ร้อนก่อนใช่มั้ยค่ะ รบกวนตอบหน่อยนะค่ะ คลิปนี้นาน แล้ว.. พอดีลูกอยากกิน วันอาทิตค่ะ จะเอาไปกินที่ทำงาน ขอร้องแม่ทำหน่อย รบกวนตอบหน่อยนะค่ะ
Like 👍💐
ป้าหนูมีแต่หม้ออบล้มร้อนกับซึ้งพอจะทำได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ป้าค่ะถ้าทำในพิมพ์ขนาด1ปอนด์ส่วนผสมต้องลดอะไรบ้างค่ะ
หาร 3 ได้เลยค่ะ
ป้าค่ะ ทำไหมหนูทำเละทุกครั้งค่ะ ต้องปรับไฟแบบนัยค่ะ
น้ำที่ร้องถาด ต้องร้อนก่อนไหมจร้า ถ้าร้อนขนาดไหนจร้
สอบถามค่า ก่อนที่เราจะตัดเค้กอะค่ะ เราควรนำเข้าตู้เย็นมั้ยคะ ขอบคุณมากค่า
ควรจ้า
ป้ามาแย้วววววว......อ้วนกันได้อีกจัดปาย
แสงสว่างกลางใจ อ้วนจัดๆๆเลยค่ะ
สูตรนี้กี่ปอนด์คะ
ถ้าเป็นขนาด 1 ปอนด์ใช้เวลาอบเท่ากันมั้ยคะ ?
ขอบคุณค่ะ ^^
อาจจะลดลงมาสัก 20 นาทีค่ะ
มันน่ากินมากๆค่ะจะทำได้อย่างป้ามั้ยคะนี่ ดูป้าทำเหมือนง่ายอ่ะค่ะ
noot noot ถ้าทำตามทุกขั้นตอน ออกมาหน้าตา แบบนี้แน่นอนค่ะ
ตอนอบไฟล่างอย่างเดียว ต้องเอาถาดรองน้ำออกมั้ยคะ
ไม่ต้องค่ะ
ป้าคะ ทำไมแช่ตู้เย็นแล้วตัวเค้กถึงแข็งๆแห้งๆคะ
ตัวเค้ก มีส่วนผสมของเนย ถ้าแช่ไว้ในตู้เย็น เค้กจะแน่นขึ้นเป็นปกติ เอามาวางไว้นอกตู้เย็นเค้กก็จะนิ่มเหมือนเดิมค่ะ และเวลาแช่ควรหาอะไรคลอบไว้ด้วยนะคะ ไม่งั้นเค้กจะแห้งค่ะ
ป้าคะพอดีเนยหมด สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันได้ไหมคะ
ใช้สูตรchiffonแทนค่ะ
ก่อนอบต้องเทน้ำร้อนรองอบ กะว่าสูงประมาณไหนคะ?
ประมาณ 1 cm ก็ได้ค่ะ พอวางพิมพ์ไปน้ำก็จะสูงขึ้นอีกค่ะ
ตรงตัวคัสตาร์ด เปลี่ยนจากนมข้นหวานเปนวิปปิ้งครีมได้มั้ยครับ
เปลี่ยนเป็นน้ำตาลทราย ส่วนจะเพิ่มวิปปิ้งครีมก็ได้ค่ะ
ป้าคะ สารเสริมใช้อะไรแทนได้มั่งคะ?
Sara Siriban น้ำมะนาวค่ะ
ถ้าไม่มีเตาอบอบแบบนึ่งได้ไหมค่ะ
สมพร พัฒนา คิดว่าน่าจะได้นะคะ แต่ผิวสำผัสเค้ก น่าจะคล้ายๆปุยฝ้ายค่ะ
ป้าคะ ถ้าหานมข้นจืดไม่ได้ ใช้นมสดที่สำหรับดื่มได้มั้ยคะ
ได้เลยค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากเลยคะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากเลยคะ
ที่นี้หาซื้อ SP ไม่ได้เลยใส่อะไรแทนได้บ้างค่ะ
แสงทอง สระทองดี แนะนำให้เปลี่ยนเป็นชิฟฟ่อนเค้กห็ได้ค่ะ ป้ามีคลิปอยู่ค่ะ ไม่ใด้ใช้ sp ใช้แค่ผงฟูกับครีมออฟทาร์ทาร์ ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ก็ใส่น้ำมะนาวแทนนิดหน่อยค่ะ ออกมานุ่มเหมือนกันค่ะ
ถ้าเป็นหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟเท่าไร กี่นาทีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ธัณย์นิชา วัฒนะวรพันธุ์ ป้ายังไม่เคยลองอบหม้อลมร้อน ไม่แน่ใจว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่ค่ะ
ธัณย์นิชา วัฒนะวรพันธุ์ เราทำ ใช้ไฟ 155-165 อบนานประมาณชั่วโมงนึงค่ะ
นมสดอุ่น หรือเย็นคะ
ถ้าต้องการเพิ่มคัสตาร์ด ต้องเพิ่มอัตราส่วนยังไงหรอคะ
เพิ่มอีกครึงสูตรก็ได้ค่ะ
ป้าคะมีวิธีเช็คสุกไหมคะ
ศาริสา เพ็ญศิรินภา เอามีดปลายแหลม แหวกดูข้างๆพิมพ์ค่ะ ว่ามีคัสตาร์ดไหลออกมาหรือเปล่า ถ้าไม่ไหลคือสุกแล้วค่ะ
ศาริสา รัตนสมบูรณ์ /
ไฟล่างบน พัดลมด้วยไหมคะ
ไฟบนล่าง ปิดพัดลมค่ะ
ป้าคะทำมะกี้นี้เองค่ะ ฮือๆทามมายหน้าเละหมดเลยคาราเมลกับคัสตารดเละตุ้มเปะเลย กินได้แต่เนื้อเค้กเป็นเพราะอะไรคะ
noot noot แสดงว่ายังไม่สุกค่ะ ลองเบาไฟลง เพิ่มเวลาให้มากขึ้นสัก 10-15 ปิดไฟบนด้วยนะคะ
ป้าค่ะ ไข่ที่ทำคัสตาร์ส เบอร์อะไรค่ะ
2 ค้าา
พิมพ์กี่ปอนด์คะเนี่ย
ป้าคะ..ขออนุญาตถามหน่อยค่ะว่าใสเนยก่อนแล่วค่อยใส่แป้งได้มั๊ยคะ....ผลมันต่างกันยังงัยคะ
แสงสว่างกลางใจ ป้าคิดว่าอาจจะตีเข้ากันง่ายกว่าค่ะ ใช้เวลาน้อยกว่า ถ้าสลับกันอาจจะต้องตีนานขึ้น
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณค่ะป้า วันนี้ได้ลองทำเค้กช็อคโกแลตแล้วค่ะแต่มีแอบโรยช็อคชิฟลงไปด้วย.....ฟินกันไปค่ะทั้งบ้าน ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำดีๆนะคะ...น่ารักอ่ะตอบทุกคำถามเลย...
ว้าววววว ยินดีมากค่ะ รสชาติเป็นยังไงบ้างคะ
ครัวป้ามารายห์ รสชาติอร่อยค่ะเข้มข้นคนที่บ้านชอบมากกกกกกจัดไปคนเดียวสี่ชิ้นหุหุ...แต่คนทำนี่มือใหม่ค่ะทำหน้าเค้กไม่ปูดอีกตามเคย..เฮ้อ
ตอนตีไข่ขาว ต้องตีให้ตั้งยอดอ่อน-กลางๆนะคะ ถ้าเผลอตั้งยอดแข็ง เวลาเอามาผสมกันจะเข้ากันยากมาก ทำให้ต้องตะล่อมนานเกินไป ฟองอากาศยุบหมด ทำให้เค้กไม่ขึ้นฟู และเวลาตะล่อมไข่ขาวกับตัวแป้ง ต้องค่อยๆตะล่อมเบาๆนะคะ อย่าทำนานเกิน เวลาเคาะพิมพ์ก็อย่าเคาะแรงมาก ฟองอากาศจะแตกไปหมด ทำให้เค้กไม่ฟูด้วยค่ะ ตะล่อมเข้ากันดีแล้วก็เอาเข้าเตาอบทันทีนะคะ เค้กจะฟูด้วยไข่ขาวที่เราตีอัดอากาศเข้าไปค่ะ ถ้าตีเก่งๆ แทบไม่ต้องใส่ผงฟูเลยค่ะ
อบใช้เวลานาน.. แบบนี้เราเอาไปนึ่งได้ป่าวคะ ..?
gapp za ยังไม่เคยลองค่ะ แต่ป้าคิดว่าได้นะคะ
gapp za ุ
ทำใส่ถ้วยฟอยได้ไหมค้า
ไม่แนะนำนะคะ เพราะยังไงก็ต้องคว่ำเค้กอีกด้าน
ไม่มีเครื่องตีเองได้ไหมคะ
suraida wamae ได้ค่ะ ใช้ตะกร้อมือตีเร็วๆค่ะ เวลาตีเค้กให้เอาโถเค้กอังบนหม้อไอน้ำ จนกว่าเค้กจะฟูสีอ่อนลง และไข่เริ่มอุ่นๆไปทางร้อนนิสๆ จะทำให้แระกยัดการตีขึ้นได้ค่ะ
นมจืดใช้แบบที่เราดื่มได้มั้ยค่ะ
ได้เลยค้าา
ขอบคุณค่ะ
ทำแล้วหน้าตาสวยเลยคะแต่ติดหวานไปรอบหน้าจะลองลดนมข้นหวานดูคะขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ยินดีจ้า
สูตรหน่อยคุ่
ตัวตัสตารด์ใช้ไข่แดงอย่างเดียวใช่ไหมคะ
ค้า
เคยทำครั้งหนึ่งไม่สำเร็จค่ะ แต่ไม่ใช่สูตรครูนะคะ เดี๋ยวจะต้องลองสูตรครูดูอีกสักครั้ง ใช้พิมพ์กี่ปอนด์คะ
เพ็ญสุพพัต อุดมบุญไว 3 ปอนค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณค่ะ
เพ็ญสุพพัต อุดมบุญไว ยินดีมากค่ะ
ขอทราบรายละเอียดของส่วนผสมหน่อยค่ะ ขอบคุณค่ะ
Wa Nee อยู่ใต้คลิปค่ะ คลิกสามเหลี่ยมมุมขวาล่างค่ะ
นึ่งได้ไหมค่ะ
ป้ายังไม่เคยลองนึงค่ะคิดว่าทำได้ค่ะ
เวลาทานไม่หมดใส่ตู้เย็นไว้แป้งจะเข็งมั้ยคะรึไม่ต้องใส่ตู้เย็น
หยาดฝน ภัยวิบัติ แช่เย็นได้ค่ะ เค้กไม่แข็งค่ะ ถ้าเก็บหลายวันก็เก็บไว้ในกล่องสูญกาศ เค้กจะได้ไม่แห้งค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณมากคะ😊😊
ขอโทษนะคะครู หาสูตรของครูได้ที่ไหนคะ
เพชรรัตน์ ใจซื่อ คลิกสามเหลี่ยมมุมขวาล่างคลิปค่ะ สูตรอยุ่ที่คำอธิบายค่ะ
พิมพ์ขนาดกี่ปอนด์คะป้า
วชิราภรณ์ ใจมูลละ 3 ปอนด์ค่ะ
ครัวป้ามารายห์ ขอบคุณจ้า
ขอสูตร1ปอน หน่อยคะ
เอา 3 หาร สูตรได้เลยค่ะ
ถ้า1ปอด์น เวลาอบใช้เวลาเท่าไหร่คะ
ลองทำหลายๆสูตรนะ
สูตรนี้กี่ปอนด์คะ