Cómetelo | Potaje de vigilia
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- Programa: Cómetelo | Emisión: 20/03/18
Programa de cocina en el que se elabora una receta con productos naturales andaluces, presentado por el chef Enrique Sánchez. Hoy: Potaje de vigilia.
Ingredientes:
½ Kg. de garbanzos
½ Kg. de bacalao desalado
½ Kg. de espinacas frescas
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 zanahoria
3 tomates
2 patatas
3 huevos
4 rebanadas de pan
20 almendras crudas y peladas
Laurel, comino molido, pimentón dulce, azafrán en hebras y perejil
Aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración:
Disponer los garbanzos, que hemos tenido en remojo de agua tibia la víspera, en una cacerola con agua hirviendo junto con 1 cebolla, la zanahoria pelada y 2 hojas de laurel. Por otro lado, freír las almendras, los dientes de ajo, enteros y golpeados, y las rebanadas de pan en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Apartar y reservar. Picar la otra cebolla y comenzar a rehogarla en el aceite anterior. Verter una cucharada de pimentón y los tomates pelados y troceados. Dejar sofreír hasta que el tomate esté frito. Cuando el tomate este bien frito, verter sobre la cacerola de los garbanzos junto con las espinacas troceadas y las 2 patatas, peladas y cortadas en trozos no muy grandes. Por otro lado, cocer 3 huevos en agua hirviendo con sal durante 12 minutos. Finalmente, disponer en una jarra los dientes de ajos fritos sin piel, las 4 rebanadas de pan, las almendras, unas hebras de azafrán, 1 cucharada de comino y un manojo de perejil. Batir ayudándonos de agua de los garbanzos e incorporar el “majao” a la cacerola. Dejar hervir, a fuego medio, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Esto es un potaje como dios manda como lo hacia mi madre que tabien lo hacía sin bacalao pero le penia garbanzos y judias blancas buenisima
Sin ser Semana Santa me ha apetecido mucho un potaje, te he encontrado y me ha encantado!!! Muy fácil seguir la receta y me ha salido riquísimo!!! Muchas gracias.
Mr gusta como te llaman Cachelito y claro toda madrefeliz de mirar a su hijo.Delucioso Potaje de Vigilia voy a prepararlo
Gracias por compatriot!!!!un saludos desde Miami Florida USA 🇺🇸
Ole ole y ole he seguido paso a paso la receta de potaje y mi hija y mi marido han flipado. Me encanta como explicas las recetas y lo bien que cocinas. Yo en vez de huevo duro, he batido dos huevos y cuando apagas el fuego lo echas y lo remueves moviendo la olla meneándola . Felicidades por tu programa y gracias
Una receta fenomenal lo acabo de terminar de Acer muy exquisito muchas gracias gracias 💘❤️❤️
Gracias Amador tiene una pinta muy buena tu potaje de vigilia. Los garbanzos me encantan haber si me salen como a ti, rico, ricos. Un saludo
Gracias Enrique.... Yo también pelo siempre la zanahoria... 👍
Receta increíblemente sabrosa y magníficamente explicada.
Que bien explicado muchas gracias.
Buenisimo muy bien elaborado supermeticuloso y limpio me encanta.
Pintaza, tiene que estar muy bueno. 😋😋
Guau que delicia, no dudo que lo hare, mis resepetos para ti, vi que el video es largo, pero con la forma tan amena que haces el video, lo senti corto y lo disfrute mucho, gracias por compartir, BENDICIONES
Receta de 10. La hemos disfrutado hoy en casa y puedo asegurar que está buenísimo
Me encanta la comida española, más muy bien explicado
Muchísimas gracias por tan rica receta, un saludo desde Barcelona
La verdad que me encanta me encanta
Yo la hago mucho en invierno y le pongo acelgas y reyenos
Heres muy bueno, explicando, y una cocina soñada todas tus recetas muy Rica, yo chilena bendiciones
Como me encantas!!
Que gran profesional, cuanto me río y cuanto aprendo contigo.
La receta DELICIOSA!!!
Gracias 🥂
Ole cocinero bueno canal sur
Receta buenísima, me ha encantado.
La receta esta perfecta me encantó la elaboracion
Me encanta tu cocina !!!!
Muchas gracias por la receta, acabo de terminarlo de hacer y huele que alimenta, que facil es cuando esta tan bien esplicado :)
Muchísimas gracias por la receta
Me encanta tu comida gracias x esas recetas tan buenas
Te llamas igual que la mujer de Bisbal !!! O quizás seas tú ??
Felicidad des que sabroso
Amén 🙏
La zanahoria, precisamente es en la piel donde tiene más vitaminas. Es más correcto limpiarlas bien y rascar.
Muy bien gracias 😸
Que receita maravilhosa! Gosto dos pratos assim bem temperados, com bastante azeite e bem saboroso!
Gracias me gustó muchísimo me facina el bacalao aplausos
Aqui desde honduras haciendo tu receta...gracias guapo
Eres un crack!!! Gracias por compartir!
Muchisimas gracias por la receta y la preparación escrita :) que tenga una buena semana santa saludos desde Denver- Colorado.
Que cantidad de garbanzo
Ufffff!!!!Que PINTAZA!!!🤓
Me gusta mucho tus recetas y tengo tu libro te pregunto cómo se hace el. Bacalao ala musolina
Chiquillo qué arte tiene eres buenísimo
ya quisiera conseguir bacalao salado aqui... voy a tener que viajar a europa!!
Genial la receta! No me queda claro cuánto tiempo han estado cociéndose los garbanzos finalmente..
Una hora y media
Que rico que Bueno! Y que bien un majao !
Genial
Madre mía q habla éste chico...me marea! Jjjjjjjj
La,.
Es andaluz hija somos así 🤣🤣 la mayoría jjjj
👍
En andaluz no se dice "cachelos".
Al majao le ponemos unpoco de cominos tambien
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Si te marea no lo vea pues estupendo cocinero muy bien explicado y ke tiene mucho arte ole canal sur
Querico. Yo noponia almendra y lapongoya i quediferencia uuu ricoooo
Demaciado ingredientes !Cuidado si te intoxica ?
Como el que hacía mi mamá queridísima ningúno y llevaba panecillos que estaban buenísimos de comer o echados en el potaje 😢😮😅 cuando ya estaba terminando de hacerse?
Que rico , en la receta escrita se te ha olvidado poner el bacalao .
Este chico cocina biem pero hecha mucho aceite ese es elfallo que yo veo chiquillo
olle puedes hacer banana sport
Que cantidad de garbanzo