Direktvermarktung Hirschhof Stehle: Damwildfleisch & Ferienwohnung

Jochen Braasch hat am 16.08.2024 den Hirschhof Stehle in Waldburg im Landkreis Ravensburg besucht. Simone Stehle stellt den landwirtschaftlichen Betrieb vor.
Mit der Haltung von Damwild hatte der Vater schon vor 40 Jahren begonnen. Die Tiere werden direkt am Hof getötet und geschlachtet. Rund 100 Tiere leben hier mit weiteren 40 Jungtieren und 1-2 Zuchthirschen.
Es gibt die Gattungen Rehwild, Damwild und den Rothirsch. Das Damwild ist etwas größer wie das Rehwild und haben eine andere Fellfarbe.
Die hervorragende Fleisch- und Wurstwaren werden ab Hof und nach telefonischer Vereinbarung verkauft. Frau Stehle bereitet weitere fertig gekochte Gerichte wie z.B. Gulasch, Fleischkäse oder Braten vor. Das sehr bekömmliche Fleisch vom Damwild ist nicht ganz so intensiv wie das vom Reh. Es schmeckt mild, hat wenig Fett und mehr Eiweiss.
Mit einer Ferienwohnung bietet der Hirschhof auch Ferien auf dem Bauernhof an.
Erfahren Sie mehr über den Hirschhof Stehle hier: www.hirschhof-...
#gustoregio #ernährung #ernährungswirtschaft #schwäbischealb #schwäbische_alb #biosphaerengebiet_alb #gemeinsamwirken #mitmachen #politik #gesellschaft #umdenken #transformation #wertschätzung #verantwortung #lebensmittel #direktvermarkter #direktvermarktung #nachhaltigkeit #landwirtschaft #bauernhof #hofladen #hofläden