Lust auf was Frisches? I Leichtes Aprikosen-Dessert I [REZEPT]

Darf es trotz der kalten Jahreszeit etwas Frisches sein? Mit diesem Dessert ist der Sommer schon ganz nah und du spürst die Sonne auf deiner Zunge. Ich wünsche dir viel Spaß beim Anschauen und Nachmachen.
Arbeitszeit 28 Minuten / Zutaten für 6 Gläser
FÜR DIE FRUCHTFÜLLUNG
400 g Aprikosen
1 EL Zitronensaft
1 Vanilleschote
1 TL Vanillepaste
1 EL Zucker
100 g Amarettini
FÜR DIE CREME
500 g Magerquark
2 EL Zucker
200 g Sahne
Zum Garnieren Optional:
1 Dose Aprikosen
Utensilien
1 Handrührgerät
1 Pürierstab
2 kleine Schüsseln
1 kleiner Topf
1. Schritt
400 g Aprikosen
1 Vanilleschote
2 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
Sechs Dessertgläser à 150ml bereitstellen.
Für die Fruchtfüllung Aprikosen waschen, putzen.
In feine Spalten schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und beiseitestellen.
Ausgekratzte Vanilleschote oder aber das Vanillemark zusammen mit 2 EL Wasser, Früchten, Zitronensaft und
Zucker in einen Topf geben und 3 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.
6 Aprikosenspalten zum Garnieren beiseitelegen oder alles verwenden und optional eingelegte Aprikosen verwenden.
Vanilleschote entfernen.
2. Schritt
100 g Amarettini
500 g Magerquark
2 EL Zucker
200 g Sahne
Aprikosen nach dem Kochen fein pürieren. Amaretti-Kekse grob bröseln, 1-2 EL zum Garnieren beiseitelegen. Für die Creme Quark mit Mark der Vanilleschote und Zucker verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben.
Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen.
Darauf die Amarettibrösel geben und mit Aprikosenpüree bedecken.
Restliche Creme darauf verteilen, mit beiseite gelegten Aprikosenstücken und Keksbröseln garnieren.
Optional, falls noch übrig, restliche pürierte Aprikosen verwenden.
Tipp:
Wenn du die Creme für 2 Stunden in den Kühlschrank stellst, dann schmeckt es noch viel frischer.
Du kannst das Dessert aber auch direkt verzehren
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Ich hoffe, Ihr hattet Spaß bei meinem Kochvideo. Folgt mir gerne für zukünftig mehr Rezepte und aktiviert die Glocke :)