阿爺廚房食譜 - 一魚兩味「拆魚羹」「煎焗魚脊」

阿爺廚房｜鼎爺巧妙奉上「一魚兩味」，先把大魚魚腩蒸熟拆肉，配合柴魚湯底、勝瓜絲、木耳絲等，煮出鮮甜足料的「拆魚羹」。魚頭則下鑊香煎，是為甘香惹味的「煎焗魚脊」。
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