阿爺廚房食譜 | 麵醬酸薑蒸魚雲

阿爺廚房4 | 提起麵醬，鼎爺有相關「煮意」，用大魚頭、醃酸薑、磨豉醬與麵豉去蒸魚雲，一早預備白醋及米酒，又有甚麼作用？想魚頭蒸得好，還要留意擺盤技巧。
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[@danielchan6454]

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[@eldonyeung2514]

1:47

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