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張醫師新年快樂！新的一年吃飽睡好 錢包飽飽
謝謝張醫師推薦
專業有內容的分享！謝謝張醫師
我比较喜欢这个医生的节目，因为他的说法比较客观，平和。不是非A既B，而且不是为了推销什么，故意夸大某种观点。谢谢张医生。
謝謝張醫師的專業分享，以科學化證據來說明，邏輯分明，口條清晰，是現在網路爆炸時代的一條清流，支持您繼續創作好頻道！
人類會不會看太多研究 結果是嚇死
開開心心過著每一天
還是懷念常常關心提醒大家的 林醫師
謝謝張醫師為我們解惑。❤
感謝適恆醫師的專業分享❤
分享一件事，我在意大利出生并且在那生活了十几年，
经常在网络上看到说意大利，希腊等地区的地中海饮食，降低癌症，降低心血管疾病。
然后他们说主要吃全麦淀粉，蔬菜，橄榄油，鱼肉跟很少的红肉跟饱和脂肪甚至还说要喝适量的红酒.
但我想要说以上这些全是扯淡，首先意大利长寿的说法，仅限于一些生活在岛上山上的维持的传统饮食的老人（我也认识几个）
其次开始收到现代饮食影响的意大利人绝大多数并不健康，大家一想到意大利就是披萨意大利面但这些其实都是近几十年年才流行起来，以前的人根本不会经常吃这些。
还有传统的意大利人饮食习惯（来自西西里岛，多洛米蒂山，撒丁尼亚岛的老人）
主要是以红肉类跟一些海产，特级初榨橄榄油为主，还有少量发酵的肉类跟奶酪，然后是浆果和蔬菜，淀粉类（主要也是根茎类蔬菜为主，然后才是谷物）
酒精的饮料要么没喝（取决于地区），要么就是喝点葡萄酒。
這就是很多人不吃紅肉身體反而差的原因。
紅肉是很完整的營養來源，雖然它有大量的血基質鐵。那些開始吃大量紅肉，接著身體跟著改善的人，很多其實是之前吃得亂七八糟的人。
@ 其实如果真要按照传统的吃法的话饱足感是很高的，就不会吃那些垃圾食品了，身体自然就好了
我的外公每天都吃蒜泥白肉，大量抽菸，但是他飯後都會吃很多鳳梨，活到90幾歲在睡夢中壽終正寢的
蒜泥白肉是紅色耶
哺乳類的牛羊豬是紅肉，禽類魚類的雞鴨鵝魚是白肉。
牛鴨羊屬紅肉，雞豬屬白肉 有錯請求證
其實最簡單記的方法就是四隻腳跟兩隻腳
四隻腳就是紅肉(如:牛羊豬鹿馬等) 兩隻腳就是白肉(如:雞鴨鵝鳥禽類)*魚肉亦為白肉
很感謝張醫師講解！謝謝
🙏🙏🙏
謝謝張醫師的專業內容分享
謝謝醫師分析分享❤❤❤
獲益良多謝謝❤！醫師新年快樂🎉
柴柴搶鏡頭😆
睡覺也要搶鏡頭🤗
張醫師新年快樂～本身就更愛吃魚肉海鮮類的白肉！但偶而還是會放縱一下吃吃燒肉
請問一下，如果紅肉致癌主因是血基質鐵，那麼直接食用豬血、豬血糕等含血食物，理論而言是否等於吃進了大量致癌物？
問的好, 這個我也想知道
依照邏輯來看，YES。
所以豬血、鴨血，甚至動物的肝臟，理應被列為1級致癌物。
但事實真的是如此嗎？各位知道人體的鐵平衡機制，以及「如果維生素C這麼重要，為什麼人體不會自行製造？」這兩件事的真相嗎？
豬血米血這些食物血基質鐵比較少，血基質鐵大部分還是在肌紅蛋白含量高的肉裡
NO!
豬血鴨血應該更傷身體吧
每種肉都吃不偏科然後吃更多的蔬菜，少碰加工食物，多運動
紅肉是鉄、銅、肌酸、維生素K 2等營養成分最容易取得的來源，如果你要禁吃紅肉，最好找到其他食材攝取這些營養來源，否則身體久而久之也會出現其他問題。
我反正很少吃紅肉，加工肉更是不吃的。下一期講講炒菜用的鍋子吧？鑄鐵鍋，熟鐵鍋，不銹鋼鍋，陶瓷鍋。。。
我講幾個大家看論文容易忽略、且值得玩味的細節：
1. 論文的贊助商，或是經費來源。
2. 論文產地機構的資金來源，或是該時期是否有「因為某些廠商的特別計劃而額外得到一筆資助研究的經費」
3. 第一作者，甚至共同作者的多重身份。特別是任職於某些公司的「顧問」...
大多會寫在利益衝突，但也遇過隱藏的很好的
張醫師⋯新年快樂❤🎉😊。可是我生酮飲食2年多～每天都吃2顆蛋以上、200克蔬菜，60cc以上的好油脂+200克的肉或海鮮（尤其特愛紅肥肉）⋯當然偶爾會破酮，但是身體健康檢查超級優質，腦力體力都非常棒，原因又出在哪裡呢？（如果說紅肉不好⋯）
事實上，自從我改成以海鮮、紅肉(牛羊)與動物油為主，碳水、蔬果為輔的飲食後，體能、精神、皮膚，真的跟以前碳水化合物+蔬果為主的飲食方式截然不同。我想，我不太可能再回去以前那種碳水化合物+蔬果為主的飲食了！
我現在快40，使用以海鮮、紅肉為主，碳水、蔬果為輔的飲食，讓我在球場上，體能可以跟國小、國中的小選手對抗！
紅肉致癌不是問卷調查出來經過WHO的認證的嗎？那DS支持的WHO公證力在哪裡？😂😂
很好，但我覺得你的例子聽聽就好
可能跟生酮有關，因為你跟一般吃紅肉的人不一樣，他們碳水不見得吃得少
@@JohJoh-ch6sg 我的饮食习也是喜欢吃红肥肉，其他的有鲱鱼，500g的蔬菜，浆果+夏威夷果，奶酪跟全脂酸奶，我烹饪用的是特级初榨橄榄油高温的话就用椰子油。
我在有机食品的农民商店做兼职，所以几乎都是那里买的。
我有断食的习惯，平均分是18小时
所有食物除了加工食品外都是均衡攝取，多運動，能的話儘量充足睡眠多喝水，紅肉也許會提高部分風險，但蔬菜的農藥殘留，魚類的重金屬殘留也一樣要注意，空汙造成的問題也很可怕，只能說控制我們能控制的，開心活著
我去年做大腸镜大腸有3個特小粒的息肉當時就處理掉、再2年半做追踪、大夫也是叫我不要吃紅肉、請問豬肉羊肉4支腳的肉類也都算红肉嗎？目前都是吃雞鴨魚、飼料雞是否有打抗生素買土雞比較安全、謝謝辛苦了。
我詢問了各路AI看法，初步小結是：牛肉、羊肉含有較高的血基質鐵和肌紅蛋白，豬肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、貝類、沙丁魚、鯖魚、鮪魚等也含有不低的血基質鐵，鮭魚比前面肉類再低一些；至於少數貝類和內臓類輕鬆爆表，尤其是血製品含量特高。要避開血基質鐵和肌紅蛋白的選擇有：雞胸肉、雞里肌肉、豬後腿肉、吳郭魚等「白肉」；好吃的部位（如雞腿）和魚類的鐵質都不低。看完後我就懂了，問題在於適量攝取，而非避開不吃。以上為參考AI言論。
關於腸道菌的部分，有一個說法是豬肉牛肉含有高油脂會促使膽鹼過度分泌，改變腸胃道菌叢，這部分似乎不與血基質鐵直接相關。
另外一個才是紅肉專屬的可能致癌物：Neu5Gc，只存在於哺乳動物之中。
正確！
你引用膽鹼分泌的假設又會造成另一個問題，不吃動物性脂肪就要吃植物性脂肪來平衡膽汁分泌，吃少了又會造成膽汁分泌不足，對膽囊的功能性產生不利影響，如膽結石，膽汁排出是人體將毒物排出的主要管道，少吃脂肪，每每膽汁排出所帶的毒性物質濃度比較高，又容易造成膽管、十二指腸發炎。另外吃植物性油脂又有其他的成分含量問題及加工問題。
比較健康的做法是均衡飲食及避免不當加工，尤其是對食物高溫加工的問題，從來都沒看到這類醫學研究把不當烹調單獨拿出來討論，會不會是紅肉的烹調大部分都是用超高溫？
@@newtonhung 我也覺得血基質鐵和膽鹼都是取平衡的問題。目前紅肉致癌最有說服力的只有Neu5Gc這個分子，人類也是哺乳類動物，本來應該也有Neu5Gc，不巧剛好退化掉了，從別的動物身上吃到Neu5Gc反而無法消化還容易發炎，改吃魚肉雞肉就能避免這個問題。
我自己的体验可是与此视频的结论完全相反的，我实行低碳饮食+纯肉饮食快两年了，现在血压已经恢复到30年前高中的水平，105/77
個人經驗在樣本數隨便都是上萬、數十萬樣本的研究前完全不值一提。另外，大型研究通常都是10年以上甚至數十年，兩年並沒有什麼意義。短期健康影響最顯著的還是運動跟減重，飲食的影響要觀察同一群人，拉長到5年10年才能看出些什麼。
不吃碳水降血壓的原因很簡單，就是血糖下降，血糖控制血液的粘稠程度，在正常範圍控制血壓上升下降，以因應人體應激需求，但高血壓成因有很多，可能不是只有不吃碳水就能解決問題，否則我們要醫生幹什麼？
@@jjla5697 那你如何解释自从金字塔饮食指南发布以及世界范围引用金字塔饮食结构的概念后，全世界的现代流行病上升的趋势。而这种上升趋势之前并不存在。
@@newtonhung 我不仅血压下降，没有任何药物辅助的前提下，重度脂肪肝和轻度肝纤维化也实现了逆转和治愈，另外还有很多健康方面的好处，饮食的改变就是能让我远离现代医生。神奇不？
@@jjla5697 自从全世界政府层面推出金字塔饮食指南几十年以来，现代流行病的发病率连年升高，比如老年痴呆，从一个罕见病到现在每3秒钟确诊一例。这好像是很符合你的逻辑。这个样本数是几十亿级别的。我这里也当然不是孤例，我看过太多的相似案例，我周围听从我的建议并认真执行饮食习惯改变的人，都得到了相同相近的结果，有效率100%。你懂得多你给解释一下呗。
醫師讚讚👍
7:10 醫師, 請問這是不是代表 血製品也不要吃比較好呢? 像是豬血 鴨血 血腸 米血之類的食物? 以及常常一聽到補血就想到的肝臟 是不是也會含有特別多的血基質 所以平時沒事不要吃呢?@@;
我還以為後面的柴犬是玩偶，沒想到他動了ㄧ下🤣
沒有所謂超級食物，再好的食物吃多也會出問題~一切適可而止中庸之道～紅肉也是如此
张医师，您好，我来自马来西亚，请问为何我这里的营养师讲如果是关于荷尔蒙的癌症，做化疗之前要吃红肉，鱼肉，豆类和蛋多一些因为要给身体补充营养来对抗化疗时造成的伤害，如果是其它部位的癌症如大肠癌等等就不能吃红肉，
希望张医师可以解答，感恩您🙏
是的，進行癌症治療期間吃點紅肉是沒問題的
不要化療， 沒有人有足夠的體力
還是必須要了解清楚 才繼續原本的作適或是適量 比較好 謝謝
哈哈😆柴柴今天陪阿爸上課耶🎉👍👍💗😘🥰💕😊
Dr. Anthony Chaffee認為蔬菜對人類不好，張醫師怎麼看呢?
还有一位 Dr Saladino 也是这样说的。他 吃 carnivore diet, 虽然名字有 salad.
我吃红肉就是红肉，不吃加工肉，如香肠，培根，火腿。而且量很小，就是炒菜加一点肉。
請多享受陽光，多吃純素。牛奶、動物奶會導致乳腺癌。無動物蛋、動物奶、動物奶酪起司、昆蟲蜂蜜。1對1物歸原主：歸還每一位動物、昆蟲的每一口肉、每滴血、每滴湯汁、每一根骨頭、每一個骨髓、每一張皮。對不起。謝謝。
紅肉裡面有牛磺酸當然對心臟會有些益處，
牛磺酸能保護心臟跟大腦，
但是血紅蛋白跟鐵質過高也是對身體有負擔，
吃一些應該是沒什麼關係的，
畢竟連抽煙與喝酒都不一定會癌症了，
何必自己嚇自己呢？
紅肉整體來講對健康的影響還是偏負面，所以牛磺酸的話我會選擇用營養補充品
@ 我也在盡量選擇使用補充品代替胺基酸來源，
牛磺酸我一天補充6-8公克，
我使用四種來降低總蛋白質攝取，
我覺得這可以讓我更長壽，
不過跟家人聚餐我就很正常吃飯了
@@帥哥張-u7z 你牛磺酸過量了
@ 我說過我是一個實驗品並不是騙你的，
這是根據有一個老鼠實驗，
牛磺酸能增加壽命來的，
換算的結果就是我這個體重劑量，
你的身高體重或許會過量
@@帥哥張-u7z 跟騙無關 是你走偏了 (違反自然太多 根本不會長壽 同時 你說過的每件事情 其實都是舊聞了 OK?)
紅肉就是含太多飽和脂肪酸才會對心血管造成威脅 吃的時候配一下 新鮮的蔥薑蒜 可以降低傷害
中國飲食歷史千年是最好的實驗統計，西方頂多200多年！自古肥肉炸油當做炒菜油，廚房牆壁不會黏油，而植物油會！
最新研究，飽和脂肪酸和心血管疾病沒有正相關
另外動物性脂肪不是只有飽和脂肪，也有不飽和脂肪酸，其含量種類取決於該動物被餵了什麼食材。
一天50、100克的限制真的好少
隨便吃一塊牛肉、豬肉，一餐就超過300克了
狗狗💤💤好香齁
👍👍👍❤️❤️❤️
Cushion又多左隻鯊魚，好可愛
我一直以為大家提倡紅肉優於白肉，還特別以牛肉補充….
牛肉的確是營養完整又豐富的食物，對嚴重缺乏營養的人很有幫助
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狗狗在睡睡💤齁
那意思是吃肥肉就行吗？ 没有肌红蛋白
肥肉不行，要肥油，肥肉像是五花肉肉裡面還是有肌肉組織？
所有食物都是適量就好，癌症畢竟多方面的原因造成
最好吃草飼(Grass-Fed)的紅肉
ruclips.net/video/_oX7k3nhNx8/видео.html
前面鋪墊太長了
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
贛！我死定了！
今天所提到的"紅肉",幾乎就是指牛排了, 但我還是不瞭解:關於食物烹調的溫度高低,算不算"加工" ? 做實驗應該要把這件事納入才是。因為牛排通常會用非常高的溫度去煎它。又可能是火焰直接烘烤,個人認為這些都是對健康不利的。所以如果限量而且用低溫烹調應該會比較理想
梅納反應比紅肉更可怕.但牛排不焦香又不好吃
有道理，但是要讓研究對象回憶起某年某月某一天牛排煎到幾分熟可難了😅
真正對人體健康產生負面的是高溫梅納反應產生的化學物質，控制良好的梅納反應會產生抗氧化物質，反而對健康有益。
1天50克 你知道50克多少吗？这怎么做 炒菜也太少了
從去年開始慢慢戒除紅肉，都以魚或雞肉為主。另外居然醫生有講到氧化LDL才是心血管阻塞元凶，太感動了，還是有很多醫生看到健檢LDL偏高就要人吃降血脂藥。
但魚肉有重金屬安全疑慮，雖然是白肉但也是健康的雙面刃吧。
LDL是因血管表皮細胞被破壞後，人體的應激修補反應才昇高的，如果你LDL高可能有其他問題，不只是吃紅肉的問題，不吃紅肉可能會造成某些必須營養攝取不足，某些問題是慢慢才會出現，你應該思考禁吃紅肉是暫時性手段，幫助你找到問題，還是永久不吃紅肉來維持生存。
@newtonhung 沒有不吃，是少吃
@@SASaNA-sy1vk 只吃中小型魚，重金屬疑慮比較低，去年中才驗過血液中的重金屬，沒問題
這些研究都問卷嗎？還是有實質的去研究紅肉的什麼物質會致癌？如果沒有那如何證明癌症是直接或是間接由紅肉造成的呢？會不會這些人同時也喜歡吃垃圾食物呢或是其他不健康的食物呢？
十幾年前吧，蛋被妖魔化，說是吃了會提高膽固醇有害身體健康，然後現在蛋成super food！
除了血基質鐵，紅肉烹調過程中的異環胺，多環芳香烴，以及紅肉被腸胃道細菌分解後產生的代謝物TMAO，有不少的直接證據發現會導致細胞的癌變
是因为胆固醇吗？
我愛吃豬肉，豬肉是紅肉吧？
是，而且動物脂肪含量超高，問題是很多研究的控制變因不同，得出的實驗結果就是不同，以牛肉的來源就有分草飼和榖飼，其中含的營養成分就有明顯不同，均衡飲食在牛和豬的飼養和健康都很重要，更何況是人。
我只吃蔬果.蛋和少量海鮮，不喜歡牛羊味道。聽說養牛羊很不環保的!
人類的存在，以及科技的發展，其對環境的破壞程度，完全不是養食用動物能比得上的。所以請不用擔心這麼微小的問題。
我隨便舉個例子，有錢人的國際飛行與私人飛機，還有遊艇與遊輪，那個污染才可怕！
你不喜歡我喜歡啊
聽說？？😂😂還好我生酮！你們不吃肉也好，不然我還要搶！
這個對比怪怪的
我媽媽吃豬肉和雞肉還有魚肉😊我的婆婆也一樣😊都80歲了😊也沒癌症