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真的是近幾年做的最好最優質的節目謝謝國威跟泛科學團隊看了這頻道很多內容有些還幫助我在學測上得到分數真的棒!!
謝謝！
真的 我也拿到分 以前的核能相關影片超讚
：００
真的好節目。我看到清真寺前賣豬腳忍不住笑了，沒有對伊斯蘭不敬的意思，就單純覺得多元包容真的是台灣人的一個特色
在马来西亚感觉那个小贩会被打进医院了😂😂
哪裡包容，只不過因為伊斯蘭教徒在台灣是少數所以其他人敢堂而皇之在門口賣豬肉。如果你在寵物店隔壁賣兔肉或是在佛寺門口擺肉鋪肯定就會被打。
@@Ssss-zm1gs 在台灣還好，許多印尼的移工也是信奉穆斯林，可是也喜歡到耶誕節濃厚的101前開心的打卡拍照。在臺北車站假日這些移工也喜歡坐在黑白格内聚集交流，這也是台灣新文化，本疫情時期要廢除，但衆人還是讓這文化保留，而且臺北車站還有為穆斯林特別設立祈禱室。
@@兎田コカコーラ 反串？
你講話才好笑，又不是在清真寺内賣，清真寺沒那個美國時間理你 吃史也是你家的事
好棒的節目，感謝你們團隊
謝謝泛科學拍出這麼好的影片！看到中間幾段甚至有感動到想哭的衝動，希望頻道能長得更大，讓更多人看到優質的影片！加油！❤
米干其實不是傈僳族的小吃，應該是舊時思茅地區傣族的小吃，但是節目中的做法也不是傳統米干的做法，而像是雲南小鍋米線的做法(湯底加葷素同煮)+米干的吃法，因爲被陳昇的歌吸引，去過幾次雲南，其實雲南也是個移民社會，南北種族文化大不同。
雲南的族群十分豐富，有漢藏語系、南亞語系、壯侗語系的使用人群，操漢藏語系最多的就是漢語族西南官話的人群，跟四川的官話人群有關，而四川的官話族群又有湖廣背景。除了漢語族，其他許多人口較少，居住較靠近山區的族群，則操漢藏語系藏緬語族、南亞語系、壯侗語系語言。
4:18 哇曹
超好笑xddd
很喜歡這期節目！👍
希望有多語字幕可以推播給外國人看！不然可惜了！這麼優質節目！
有 O @PanSci Global
月亮蝦餅是泰國本來就有的料理的樣子，叫做 Goong KraBeuang（กุ้งกระเบื้อง）
有泰國人說是越南的蝦餅過來的，也有泰國人說高級餐廳才會有一般看不到，還有泰國人說沒有這東西，他們自己都兩派不確定了我們外國人何必較真😅
泛科學當然要追求真相囉！畢竟科學方法是基礎。
泰國沒有月亮蝦餅這種東西，這是台灣人發明的，台灣很常把特色飲食冠上其他地方的抬頭，像印度拉茶也是一樣意思，印度壓根沒這東西，拉茶其實是馬來西亞的茶飲
泰國的月亮蝦餅叫做瓦片蝦餅กุ้งกระเบื้อง台灣人只是改良是不是從頭發明
cheap有說過
真好看的一集！飲食歷史文化的故事太有趣了4:18 還以為在罵人嚇了一跳😅
沙爹其實就是沙茶，用台語發音兩個都是一樣的音譯，中東傳到印度印尼新加坡馬來西亞等東南亞，明清時期福建廣東人大量去東南亞做苦力，那時東南亞都是被殖民，缺少大量勞工，賺到錢後把這些東西文化帶回故鄉，從建築，文字，飲食都可以發現，我們的巴洛克騎樓風格，像錢的單位，仙cent，鐳ren,都默默的不知不覺的混在我們的文化裡面，像阿給不就是日本的油豆腐嗎?我們改良後變成我們的文化特色，黑輪就是日本的關東煮，台灣就是個飲食大熔爐
花生先流传到中国和东南亚说沙茶来自中东是无根据
@@NK_Khoo-Malaysian 沙嗲（Satay 或 Sata）溯源來自中東Kebab烤肉
@@zoo0602 Kebab和沙爹相差太远. 沙茶主要材料是花生,中东人的主食是鹰嘴豆.
@@NK_Khoo-Malaysian "現在"相差多遠不是問題 但是人家學者考察就是這樣說的
@@NK_Khoo-Malaysian 飲食在不同文化地區間流傳本來就不會永遠不變好嗎 一種飲食傳到不是原材料產地的地方就一定會被本土化嘛就像潮汕火鍋跟料理也不跟台灣的一模一樣是同一個道理
影片製作的很用心！看的我都肚子餓起來了
看完真希望台灣人能跟這些食物一樣互相包容對這片孕育我們的土地有更多的認同感
這支影片把台灣的飲食文化介紹得好棒，想知道台灣有什麼本土美食的外國人很推薦看，想知道台灣美食是怎麼起源的台灣人也很推薦看
很多台灣人不吃牛肉 是因為感恩於早期農業時代 台灣水牛為台灣人辛勤耕作 餵飽養活了台灣人 所以我們不吃牛 記得小時住鄉下時 阿公是很疼惜愛護他的牛的! 因為終日一起辛勤工作 才能餵飽一家近十口人! 所以我們台灣人常自稱是水牛精神的番薯囝!
我爺爺在日治時代是養牛賣牛的～台灣人也有吃牛肉的，只是不多，但不代表沒有。
@@飛魚1 我在談的是台灣農村人家對於水牛的感情!
@@linpaul9893 我說的是台灣人也有吃牛肉的，只是人不多，但不代表沒有。而且我並沒有否定你的觀點啊。然後我祖先在台灣就是賣牛和養牛的，我的家族爺爺、爸爸、伯伯、叔叔沒有人是務農的，也吃牛肉啊。
@@飛魚1很多人不吃但不代表沒有! 你說的沒錯!
@@linpaul9893 謝謝你的理解。
4:18 聽成哇操老師 😂台灣小吃我比較喜歡吃肉圓尤其是加了蒜蓉醬跟辣醬再配上一碗豆辦豆腐湯，超棒的
哇操+1
watch out +1
+1
大骨白蘿蔔湯 +1
歷史和飲食一定是緊緊相連的，很高興泛科學做了這個主題但同時每一項食物都僅有點到為止，沒有更詳盡的歷史脈絡或完整的故事，尤其只講那些光鮮亮麗而不提年代困苦或是其他爭議，在這個資訊爆炸的環境下讓我警鈴大作例如到當地的戰爭歷史博物館，主持人卻像走馬看花的觀光客一樣拿起裝備笑容滿面地拍照，簡化甚至省略戰爭的殘酷和那個時代那個族群更深的故事，我認為不是一個科普頻道該做的事我一直滿喜歡泛科學頻道的各種科普影片，但台灣關鍵字系列總是報喜不報憂，或許這系列就是想要讓觀眾看到台灣美好的一面，但其中每一個主題背後都有他們的爭議，而忽略那些爭議並不符合科學素養，如果泛科學未來都要走這個路線，那這個系列我可能不會再看了
每次都覺得結尾突然斷掉整個很解嗨😂
跑遍南北，將美食結合人文史地科學，濃縮在短短幾分鐘的影片，非常用心
好久沒有看到一個讓我捨不得滑開的節目❤
這頻道追根究底尋找真相，解開知識之門，充滿知識量
月亮蝦餅我記得最近也有人說是泰國本來就有的 不是金錢蝦餅
說到龍崗，真的就想到一堆美食，從眷村老兵東北的夾膜、大餅到2次撤退的雲南米干、米線再到新移民的法國麵包和粉，真的都很棒，所以桃園（南）真的不是美食沙漠啊
這集真的太下飯了,月底時可以邊看邊配三碗白飯
真的非常優質,用心做節目
1:30 虱目魚粥是早上必吃的早點老闆娘：你的土魠
這一集的色調令人舒服，且具美感
魯肉飯 源起於封肉 因為小吃攤 不可能賣客人一人吃一個腳庫 只好分成幾塊 然後切成幾塊的腳庫肉 會因滷而潰散掉 故還需要用竹籤串在一起 才會讓魯肉漂亮 一般最好吃的後腿腳庫部位 有兩部分後腿腳庫 2層肉 另一個是油筋多個串在一起 其實後腿腳庫的圓形腱子肉 也很好吃滷肉飯與魯肉飯 是不同的 一個是絞肉 一個是蹄旁
魯肉飯源於中國福建的沙縣小吃
@@LINTIEN-f5s 封肉就是源自於中國 沒有問題
@@中國流亡政府在台灣地 封肉就是紅燒肉，全國大江南北到處都有
@@中國流亡政府在台灣地 魯肉飯在沙縣是把五花腩肉切碎煮。到了台灣，為了省錢，就用豬頭皮豬膘煮拌飯吃就好了（五花腩肉貴啊！）
好用心的節目，支持！
泛科學的美食副頻道,讚....多介紹些美食的科學跟歷史吧
在东南亚，我们相传沙茶酱的名称从沙爹酱来的，而沙爹是东南亚的咸甜香的烤肉，通常一共三块肉，两块瘦肉中间夹着一块肥肉，相传是从闽南人的口语‘ Sa (三）Dei （块）’ 来的
印尼人不會抗議嗎😅
@@CK-gd3lb 从明朝开始已经有华侨到印尼定居了。
我有中壢的朋友很愛吃米干，我這個雲林來新竹工作的外地人是第一次聽過這個😅然後我那朋友愛吃又吃的多，他說每次都要加購很多蛋進去🤔
4:18哇曹 老師🤣
哇曹 老師
4:18 哇曹 老師（喂！
0:40 比起"發明"，"改良"比較好喔! 畢竟有原型!~
我看過書中有寫過，清代就要漢人在秋冬季節到台灣海邊蓋草寮，等虱目魚靠岸好捕魚，所以在養殖業成型以前就有捕食的習慣，實在不需要荷蘭人教你吃，一種本地就捕的到的魚種。
荷蘭人1624-1662在台灣，清朝是1683才來的
@@jennysong8799 他意思是，本地就有的鱼 怎么需要外地人来教你吃。
@@jennysong8799 漢人移民原比荷蘭人早太多，自古有之的生活習性跟政權何時輪替有啥關係
@@zhou_kaw 請讀一些歷史，鄭成功在荷蘭人之後，他還一半日本人🥱到台灣就是要反清復明，並且雖然荷蘭人之前就有漢人來台但少之又少，是荷蘭人引進了很多印尼的華人男性（虱目魚養殖技術就是他們帶來的）和中國沿海漢人男性來台開墾
@@jennysong8799 不好意思，刚才看太快了确实是荷兰政权 先活动的
移民是台灣源源不斷創意的來源 ! 文化熔爐是台灣的驕傲 , 我們既傳承了原住民的善良 , 也吸收了西班牙人荷蘭人漢人日本人的文化特色 , 我們的後代在如此豐富的文化薰陶下一定會更出色 !
這個系列好喜歡哦
這系列好讚好用心
台灣總是很多不是本地發明的本地美食和不是外地發明的外地美食
滷肉飯我小時候民國60幾年就有了，的確當時就是從基隆發跡後來傳出去的各縣市，小時候的市場和現在也完全不同
講得好 台灣是移民社會 所以我們應該互相接納 才能創造更多可能性更多靈感
3:12 麻虱目 / 鄭經也愛吃7:51 汕頭 / 南洋 / 只記得印尼、馬來西亞、新加坡的沙嗲醬/香料，也跟台灣的沙茶醬類似，各有各的味道-龍岡的各種食物 / 感覺有趣
沙茶源於潮汕，到了南洋叫沙爹，一樣的東西
@@LINTIEN-f5s不是源自潮汕啦，从南洋传回去潮汕的
@@chin7143 其實用途上又不太一樣，南洋沙哆是烤肉串的醃科，潮汕的沙茶是吃火鍋時的沾醬，台灣沙茶來自潮汕，台灣人吃火鍋都要沾沙茶醬，在香港則會用沙爹炒肉片
@@LINTIEN-f5s 是传回去他们改良的
@@chin7143 原來這樣，我不喜歡沙茶，沙哆OK👌
來台灣請做好胖10公斤的準備🤣
我自己個人感覺 希望節奏在緩一點片長在長一點30分鐘至45分鐘左右 拍的很棒很酷但會有哦好有趣喔就跳結果疑沒了換下一卡 有點短影片感
好，收到，如果有機會製作第二季會試試看
也是，這種特殊專題一定很多內幕故事，說細點也好😅
肉燥飯跟滷肉飯戰起來！！
潮汕的沙茶跟台灣的沙茶味道差很多不過西門的沙茶火鍋的確偏潮汕味跟其他台式火鍋喜歡的牛頭牌味道差很多
過去的艱難 都成為現在的溫馨
龍岡是六軍團指揮部所在地，是陸軍重要的據點，所以孤軍撤退來台也多安置在龍岡
豬腳店之前在清真寺招牌柱底下掛豬頭招牌，被噴過
10:27 很驚訝龍岡清真寺旁邊是老街豬腳，要是在回教(或伊斯蘭教)傳統信仰地，清真寺所在的整條街都不能有非清真的任何物品出現。 😂
无知去马六甲和槟城老城区看看
@@NK_Khoo-Malaysian也許馬來西亞也比較包容，你要不去印尼或中東開一家賣豬肉的在清真寺旁邊試試？
@@NK_Khoo-Malaysian哈马来恐怖西亚国？
@@BigbrothersAreWatchingYou 印尼肯定没问题. 我没去过中东,无权乱评论.
雖然我是基督徒但某次進去訪問他們發現他們非常好客也才知道龍崗清真寺是臺灣最早四個清真寺之一
贊
阿美米干不只賣米干，這幾年把老店後面那一塊地和其他店家合作整理出一片舒適的地方，可見他們對自己文化的熱情
有錢有閒台灣環島旅遊感覺並不比國外差。😊
節目很好看 但...好...好餓...
4:18這裡肯定是會成為回放最熱門的高點
原來滷肉飯是台灣人發明以前一直有謠傳說滷肉飯，是乾隆皇帝的御廚發明的
這個攝影品質有青春版Netflix documentary series的感覺哦，不過基隆最好吃的天婦羅在仁愛市場
2:13 ㄙ目魚
好有趣喔已分享😊
罐子老師的書法教室簽到 💛
04:18聽了好幾遍😂
最近才在想米干到底源自哪裡沒想到今天就看到這影片，長知識了
月亮蝦餅在泰國更早之前叫做瓦片蝦餅這樣還算台灣的嗎😂
期待已久的滷肉飯終於出現了嗎？😂
哇，曹~老師
為什麼最後的水耕蔬菜只有簡短的帶過?
思慕魚春卷做得出嗎日式思慕魚飯鰻魚飯版做得出嗎只能做湯飯叫什麼叫
清真寺🕌真𣎴是好事😢
好棒的節目（科學難吞，美食好有動力吃XD
以前的滷肉飯是真的滷肉飯（半油半肉），現在的都是魯油飯😰
台湾是非常多元且包容的社会，愿永远独立
这期很有意思～
真正難得的知識教育性頻道！
右手扣板機，左眼瞄準。槍枝設計應更多元！
錯！滷肉 肉燥 控肉 源自中國山東。眷村味外傳臺籍。
美食發想，各地臺灣美食是從那些國家食物改良而來，如虱目魚誰帶來、鄭成功跟荷蘭人有帶來什麼變化！
哇曹老師😂
哇曹老師
2:56 "Oynij" 一字中的 "ij" ，是荷蘭語的長 i ，並不能當英語的 "ij" 發音，所以是「塭仔」的荷蘭語正確音譯。3:54 「基隆廟口滷肉飯」中，「滷肉飯」譯作 "brased pork rice" 是華人英譯的通病，英文應是 "braised pork with rice" 。7:15 「沙茶」讀作 "shacha" 其實不當，潮州語中，「茶」字發音和「爹」字相同，所以他們把「沙爹」寫作「沙茶」，若不懂潮州語的讀法，便誤以為它和「沙爹」是不同東西。當然，能得到的原料和南洋有些出入，所以潮州人製作的醬料，有著自己的風格也不奇怪。
感謝！
其實豬腳飯還是有被抗議過的。後來老闆把伸出街面的招牌拆掉了。
就是各退一步互相包容 講真的這老闆如果被揍成豬頭都不覺得意外 開在那地方也太刻意了點🤣
@@鴻-h2l 為了刻意在那裏 開店?? 刻意這說法 說不通啦
天一香我覺得算是滷肉飯裡面算是很頂的了每次去廟口一定要吃上兩碗
首先沙茶不是從東南亞傳回的 是廣東梅縣一位姓徐的客家人最早開始的 其縣誌就有記載 後傳到潮汕地區 最後到了東南亞才回傳福建沿海 這個節目怎麼都沒有考證?是以訛傳訛嗎?
你好，我們參考這本書，也訪問了本書的作者 www.books.com.tw/products/0010876899
@@PanScitw這就難怪了 希望你們能多方考證 有時候書上的多多少少會有遺漏或者偏頗 在或者帶有特地的非學術的目的性
吱哪國天天煽動民族主義 還天天文化侵佔 撈生也說是你們的 還改名七彩撈生 拋柑等馬來亞獨有的南華文化卻被你們說是你們的
@@ampangnetizen388 日本人称呼中华民国就是支那欸，你是日支杂交品种吗？
@@ampangnetizen388台湾有个东西是独一无二的，就是台湾阿嫲都是自愿的
食物與語言相同的狀況是. 在甲地的菜 流傳到了 乙地結合了當地的狀況 變成一道不太一樣 甚至完全不同的菜. 並沒有什麼變得不正統的問題. 像四川反而沒有川味紅燒牛肉麵. 是當年跟老蔣撤退來台的四川人 變出來的東西.
我是四川人，我从小也是吃红烧牛肉面，味道肯定和台湾的不一样
開頭的月亮蝦餅，其實泰國原先就有類似的料理
对于我这个出生在马来西亚多元种族国家的人来说，在清真寺前卖猪肉想都不敢想😂
是隔壁啦！在新加坡很平常
哭阿我下學期有胡川安老師的課要修ㄟ
讚喔
請問過場音樂能不能和配音的音量一致?
哇，曹老師，一瞬間讓我誤會了
途中插入的音效和說話聲音對比太大聲了，有點困擾
估計那邊伊斯蘭教信眾多了之後估計那間豬腳店就要換位置了
清除伊斯恐怖教徒人人有责
疫情期間外帶有遇到收服務費的就是片中這家火鍋店。
月亮蝦餅 算是台灣改良的哦 Cheap有在新的一集講過哩
Cheap 不是才剛發片說月亮蝦餅不是台灣發明的，只是改名發揚光大
至今沒有接受珍珠奶茶，Why？
這集害我流口水（＞_＜）==b
哈哈，真不賴！泛科學真的很廣泛！
最好每個台南人早上都吃虱目魚粥啦😅😅
正確名稱 魯肉飯 才對。
4:13 是神祇ㄑㄧˊ 不是神祇ㄓˇ喔ww
居然⋯⋯真的嗎？那大家都誤會數十年了，可是台語好像是ㄓˇㄟ！🤔🤷♂️
應該是跟多一個點的「衹」字混了，但是就算是「衹」，他在北京官話的語音體系也該讀ㄑㄧˊ (qi2) /t͡ɕʰi35/，這字在中古漢語是「群母/g/」字，怎麽變都不會出ㄓˇ這讀音
真的是近幾年做的最好最優質的節目
謝謝國威跟泛科學團隊
看了這頻道很多內容
有些還幫助我在學測上得到分數
真的棒!!
謝謝！
真的 我也拿到分 以前的核能相關影片超讚
：００
真的好節目。我看到清真寺前賣豬腳忍不住笑了，沒有對伊斯蘭不敬的意思，就單純覺得多元包容真的是台灣人的一個特色
在马来西亚感觉那个小贩会被打进医院了😂😂
哪裡包容，只不過因為伊斯蘭教徒在台灣是少數所以其他人敢堂而皇之在門口賣豬肉。如果你在寵物店隔壁賣兔肉或是在佛寺門口擺肉鋪肯定就會被打。
@@Ssss-zm1gs 在台灣還好，許多印尼的移工也是信奉穆斯林，可是也喜歡到耶誕節濃厚的101前開心的打卡拍照。在臺北車站假日這些移工也喜歡坐在黑白格内聚集交流，這也是台灣新文化，本疫情時期要廢除，但衆人還是讓這文化保留，而且臺北車站還有為穆斯林特別設立祈禱室。
@@兎田コカコーラ 反串？
你講話才好笑，又不是在清真寺内賣，清真寺沒那個美國時間理你 吃史也是你家的事
好棒的節目，感謝你們團隊
謝謝泛科學拍出這麼好的影片！看到中間幾段甚至有感動到想哭的衝動，希望頻道能長得更大，讓更多人看到優質的影片！加油！❤
米干其實不是傈僳族的小吃，應該是舊時思茅地區傣族的小吃，但是節目中的做法也不是傳統米干的做法，而像是雲南小鍋米線的做法(湯底加葷素同煮)+米干的吃法，因爲被陳昇的歌吸引，去過幾次雲南，其實雲南也是個移民社會，南北種族文化大不同。
雲南的族群十分豐富，有漢藏語系、南亞語系、壯侗語系的使用人群，操漢藏語系最多的就是漢語族西南官話的人群，跟四川的官話人群有關，而四川的官話族群又有湖廣背景。
除了漢語族，其他許多人口較少，居住較靠近山區的族群，則操漢藏語系藏緬語族、南亞語系、壯侗語系語言。
4:18 哇曹
超好笑xddd
很喜歡這期節目！👍
希望有多語字幕可以推播給外國人看！不然可惜了！這麼優質節目！
有 O @PanSci Global
月亮蝦餅是泰國本來就有的料理的樣子，叫做 Goong KraBeuang（กุ้งกระเบื้อง）
有泰國人說是越南的蝦餅過來的，也有泰國人說高級餐廳才會有一般看不到，還有泰國人說沒有這東西，他們自己都兩派不確定了我們外國人何必較真😅
泛科學當然要追求真相囉！畢竟科學方法是基礎。
泰國沒有月亮蝦餅這種東西，這是台灣人發明的，台灣很常把特色飲食冠上其他地方的抬頭，像印度拉茶也是一樣意思，印度壓根沒這東西，拉茶其實是馬來西亞的茶飲
泰國的月亮蝦餅叫做瓦片蝦餅กุ้งกระเบื้อง台灣人只是改良是不是從頭發明
cheap有說過
真好看的一集！飲食歷史文化的故事太有趣了
4:18 還以為在罵人嚇了一跳😅
沙爹其實就是沙茶，用台語發音兩個都是一樣的音譯，中東傳到印度印尼新加坡馬來西亞等東南亞，明清時期福建廣東人大量去東南亞做苦力，那時東南亞都是被殖民，缺少大量勞工，賺到錢後把這些東西文化帶回故鄉，從建築，文字，飲食都可以發現，我們的巴洛克騎樓風格，像錢的單位，仙cent，鐳ren,都默默的不知不覺的混在我們的文化裡面，像阿給不就是日本的油豆腐嗎?我們改良後變成我們的文化特色，黑輪就是日本的關東煮，台灣就是個飲食大熔爐
花生先流传到中国和东南亚
说沙茶来自中东是无根据
@@NK_Khoo-Malaysian 沙嗲（Satay 或 Sata）溯源來自中東Kebab烤肉
@@zoo0602 Kebab和沙爹相差太远. 沙茶主要材料是花生,中东人的主食是鹰嘴豆.
@@NK_Khoo-Malaysian "現在"相差多遠不是問題 但是人家學者考察就是這樣說的
@@NK_Khoo-Malaysian 飲食在不同文化地區間流傳本來就不會永遠不變好嗎 一種飲食傳到不是原材料產地的地方就一定會被本土化嘛
就像潮汕火鍋跟料理也不跟台灣的一模一樣是同一個道理
影片製作的很用心！
看的我都肚子餓起來了
看完真希望台灣人能跟這些食物一樣互相包容
對這片孕育我們的土地有更多的認同感
這支影片把台灣的飲食文化介紹得好棒，想知道台灣有什麼本土美食的外國人很推薦看，想知道台灣美食是怎麼起源的台灣人也很推薦看
很多台灣人不吃牛肉 是因為感恩於早期農業時代 台灣水牛為台灣人辛勤耕作 餵飽養活了台灣人 所以我們不吃牛 記得小時住鄉下時 阿公是很疼惜愛護他的牛的! 因為終日一起辛勤工作 才能餵飽一家近十口人! 所以我們台灣人常自稱是水牛精神的番薯囝!
我爺爺在日治時代是養牛賣牛的～台灣人也有吃牛肉的，只是不多，但不代表沒有。
@@飛魚1 我在談的是台灣農村人家對於水牛的感情!
@@linpaul9893 我說的是台灣人也有吃牛肉的，只是人不多，但不代表沒有。而且我並沒有否定你的觀點啊。然後我祖先在台灣就是賣牛和養牛的，我的家族爺爺、爸爸、伯伯、叔叔沒有人是務農的，也吃牛肉啊。
@@飛魚1很多人不吃但不代表沒有! 你說的沒錯!
@@linpaul9893 謝謝你的理解。
4:18 聽成哇操老師 😂
台灣小吃我比較喜歡吃肉圓
尤其是加了蒜蓉醬跟辣醬
再配上一碗豆辦豆腐湯，超棒的
哇操+1
watch out +1
+1
+1
大骨白蘿蔔湯 +1
歷史和飲食一定是緊緊相連的，很高興泛科學做了這個主題
但同時每一項食物都僅有點到為止，沒有更詳盡的歷史脈絡或完整的故事，尤其只講那些光鮮亮麗而不提年代困苦或是其他爭議，在這個資訊爆炸的環境下讓我警鈴大作
例如到當地的戰爭歷史博物館，主持人卻像走馬看花的觀光客一樣拿起裝備笑容滿面地拍照，簡化甚至省略戰爭的殘酷和那個時代那個族群更深的故事，我認為不是一個科普頻道該做的事
我一直滿喜歡泛科學頻道的各種科普影片，但台灣關鍵字系列總是報喜不報憂，或許這系列就是想要讓觀眾看到台灣美好的一面，但其中每一個主題背後都有他們的爭議，而忽略那些爭議並不符合科學素養，如果泛科學未來都要走這個路線，那這個系列我可能不會再看了
每次都覺得結尾突然斷掉整個很解嗨😂
跑遍南北，將美食結合人文史地科學，濃縮在短短幾分鐘的影片，非常用心
好久沒有看到一個讓我捨不得滑開的節目❤
這頻道追根究底尋找真相，解開知識之門，充滿知識量
月亮蝦餅我記得最近也有人說是泰國本來就有的 不是金錢蝦餅
說到龍崗，真的就想到一堆美食，從眷村老兵東北的夾膜、大餅到2次撤退的雲南米干、米線再到新移民的法國麵包和粉，真的都很棒，所以桃園（南）真的不是美食沙漠啊
這集真的太下飯了,月底時可以邊看邊配三碗白飯
真的非常優質,用心做節目
1:30 虱目魚粥是早上必吃的早點
老闆娘：你的土魠
這一集的色調令人舒服，且具美感
魯肉飯 源起於封肉 因為小吃攤 不可能賣客人一人吃一個腳庫 只好分成幾塊 然後切成幾塊的腳庫肉 會因滷而潰散掉 故還需要用竹籤串在一起 才會讓魯肉漂亮 一般最好吃的後腿腳庫部位 有兩部分後腿腳庫 2層肉 另一個是油筋多個串在一起 其實後腿腳庫的圓形腱子肉 也很好吃
滷肉飯與魯肉飯 是不同的 一個是絞肉 一個是蹄旁
魯肉飯源於中國福建的沙縣小吃
@@LINTIEN-f5s 封肉就是源自於中國 沒有問題
@@中國流亡政府在台灣地 封肉就是紅燒肉，全國大江南北到處都有
@@中國流亡政府在台灣地 魯肉飯在沙縣是把五花腩肉切碎煮。到了台灣，為了省錢，就用豬頭皮豬膘煮拌飯吃就好了（五花腩肉貴啊！）
好用心的節目，支持！
泛科學的美食副頻道,讚....多介紹些美食的科學跟歷史吧
在东南亚，我们相传沙茶酱的名称从沙爹酱来的，而沙爹是东南亚的咸甜香的烤肉，通常一共三块肉，两块瘦肉中间夹着一块肥肉，相传是从闽南人的口语‘ Sa (三）Dei （块）’ 来的
印尼人不會抗議嗎😅
@@CK-gd3lb 从明朝开始已经有华侨到印尼定居了。
我有中壢的朋友很愛吃米干，我這個雲林來新竹工作的外地人是第一次聽過這個😅然後我那朋友愛吃又吃的多，他說每次都要加購很多蛋進去🤔
4:18
哇曹 老師🤣
哇曹 老師
4:18 哇曹 老師（喂！
0:40 比起"發明"，"改良"比較好喔! 畢竟有原型!~
我看過書中有寫過，清代就要漢人在秋冬季節到台灣海邊蓋草寮，等虱目魚靠岸好捕魚，所以在養殖業成型以前就有捕食的習慣，實在不需要荷蘭人教你吃，一種本地就捕的到的魚種。
荷蘭人1624-1662在台灣，清朝是1683才來的
@@jennysong8799 他意思是，本地就有的鱼 怎么需要外地人来教你吃。
@@jennysong8799 漢人移民原比荷蘭人早太多，自古有之的生活習性跟政權何時輪替有啥關係
@@zhou_kaw 請讀一些歷史，鄭成功在荷蘭人之後，他還一半日本人🥱到台灣就是要反清復明，並且雖然荷蘭人之前就有漢人來台但少之又少，是荷蘭人引進了很多印尼的華人男性（虱目魚養殖技術就是他們帶來的）和中國沿海漢人男性來台開墾
@@jennysong8799 不好意思，刚才看太快了
确实是荷兰政权 先活动的
移民是台灣源源不斷創意的來源 ! 文化熔爐是台灣的驕傲 , 我們既傳承了原住民的善良 , 也吸收了西班牙人荷蘭人漢人日本人的文化特色 , 我們的後代在如此豐富的文化薰陶下一定會更出色 !
這個系列好喜歡哦
這系列好讚好用心
台灣總是很多不是本地發明的本地美食和不是外地發明的外地美食
滷肉飯我小時候民國60幾年就有了，的確當時就是從基隆發跡後來傳出去的各縣市，小時候的市場和現在也完全不同
講得好 台灣是移民社會 所以我們應該互相接納 才能創造更多可能性更多靈感
3:12 麻虱目 / 鄭經也愛吃
7:51 汕頭 / 南洋 / 只記得印尼、馬來西亞、新加坡的沙嗲醬/香料，也跟台灣的沙茶醬類似，各有各的味道
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龍岡的各種食物 / 感覺有趣
沙茶源於潮汕，到了南洋叫沙爹，一樣的東西
@@LINTIEN-f5s不是源自潮汕啦，从南洋传回去潮汕的
@@chin7143 其實用途上又不太一樣，南洋沙哆是烤肉串的醃科，潮汕的沙茶是吃火鍋時的沾醬，台灣沙茶來自潮汕，台灣人吃火鍋都要沾沙茶醬，在香港則會用沙爹炒肉片
@@LINTIEN-f5s 是传回去他们改良的
@@chin7143 原來這樣，我不喜歡沙茶，沙哆OK👌
來台灣請做好胖10公斤的準備🤣
我自己個人感覺 希望節奏在緩一點片長在長一點30分鐘至45分鐘左右 拍的很棒很酷但會有哦好有趣喔就跳結果疑沒了換下一卡 有點短影片感
好，收到，如果有機會製作第二季會試試看
也是，這種特殊專題一定很多內幕故事，說細點也好😅
肉燥飯跟滷肉飯戰起來！！
潮汕的沙茶跟台灣的沙茶味道差很多不過西門的沙茶火鍋的確偏潮汕味跟其他台式火鍋喜歡的牛頭牌味道差很多
過去的艱難 都成為現在的溫馨
龍岡是六軍團指揮部所在地，是陸軍重要的據點，所以孤軍撤退來台也多安置在龍岡
豬腳店之前在清真寺招牌柱底下掛豬頭招牌，被噴過
10:27 很驚訝龍岡清真寺旁邊是老街豬腳，要是在回教(或伊斯蘭教)傳統信仰地，清真寺所在的整條街都不能有非清真的任何物品出現。 😂
无知
去马六甲和槟城老城区看看
@@NK_Khoo-Malaysian也許馬來西亞也比較包容，你要不去印尼或中東開一家賣豬肉的在清真寺旁邊試試？
@@NK_Khoo-Malaysian哈马来恐怖西亚国？
@@BigbrothersAreWatchingYou 印尼肯定没问题. 我没去过中东,无权乱评论.
雖然我是基督徒
但某次進去訪問他們
發現他們非常好客
也才知道龍崗清真寺是臺灣最早四個清真寺之一
贊
阿美米干不只賣米干，這幾年把老店後面那一塊地和其他店家合作整理出一片舒適的地方，可見他們對自己文化的熱情
有錢有閒台灣環島旅遊感覺並不比國外差。😊
節目很好看 但...
好...好餓...
4:18
這裡肯定是會成為回放最熱門的高點
原來滷肉飯是台灣人發明以前一直有謠傳說滷肉飯，是乾隆皇帝的御廚發明的
這個攝影品質有青春版Netflix documentary series的感覺哦，不過基隆最好吃的天婦羅在仁愛市場
2:13 ㄙ目魚
好有趣喔
已分享😊
罐子老師的書法教室
簽到 💛
04:18聽了好幾遍😂
最近才在想米干到底源自哪裡
沒想到今天就看到這影片，長知識了
月亮蝦餅在泰國更早之前叫做瓦片蝦餅
這樣還算台灣的嗎😂
期待已久的滷肉飯終於出現了嗎？😂
哇，曹~老師
為什麼最後的水耕蔬菜只有簡短的帶過?
思慕魚春卷做得出嗎日式思慕魚飯鰻魚飯版做得出嗎只能做湯飯叫什麼叫
清真寺🕌真𣎴是好事😢
好棒的節目（科學難吞，美食好有動力吃XD
以前的滷肉飯是真的滷肉飯（半油半肉），現在的都是魯油飯😰
台湾是非常多元且包容的社会，愿永远独立
这期很有意思～
真正難得的知識教育性頻道！
謝謝！
右手扣板機，左眼瞄準。槍枝設計應更多元！
錯！滷肉 肉燥 控肉 源自中國山東。眷村味外傳臺籍。
美食發想，各地臺灣美食是從那些國家食物改良而來，如虱目魚誰帶來、鄭成功跟荷蘭人有帶來什麼變化！
哇曹老師😂
哇曹老師
2:56 "Oynij" 一字中的 "ij" ，是荷蘭語的長 i ，並不能當英語的 "ij" 發音，所以是「塭仔」的荷蘭語正確音譯。
3:54 「基隆廟口滷肉飯」中，「滷肉飯」譯作 "brased pork rice" 是華人英譯的通病，英文應是 "braised pork with rice" 。
7:15 「沙茶」讀作 "shacha" 其實不當，潮州語中，「茶」字發音和「爹」字相同，所以他們把「沙爹」寫作「沙茶」，若不懂潮州語的讀法，便誤以為它和「沙爹」是不同東西。當然，能得到的原料和南洋有些出入，所以潮州人製作的醬料，有著自己的風格也不奇怪。
感謝！
其實豬腳飯還是有被抗議過的。後來老闆把伸出街面的招牌拆掉了。
就是各退一步互相包容 講真的這老闆如果被揍成豬頭都不覺得意外 開在那地方也太刻意了點🤣
@@鴻-h2l 為了刻意在那裏 開店?? 刻意這說法 說不通啦
天一香我覺得算是滷肉飯裡面算是很頂的了
每次去廟口一定要吃上兩碗
首先沙茶不是從東南亞傳回的 是廣東梅縣一位姓徐的客家人最早開始的 其縣誌就有記載 後傳到潮汕地區 最後到了東南亞才回傳福建沿海 這個節目怎麼都沒有考證?是以訛傳訛嗎?
你好，我們參考這本書，也訪問了本書的作者 www.books.com.tw/products/0010876899
@@PanScitw這就難怪了 希望你們能多方考證 有時候書上的多多少少會有遺漏或者偏頗 在或者帶有特地的非學術的目的性
吱哪國天天煽動民族主義 還天天文化侵佔 撈生也說是你們的 還改名七彩撈生 拋柑等馬來亞獨有的南華文化卻被你們說是你們的
@@ampangnetizen388 日本人称呼中华民国就是支那欸，你是日支杂交品种吗？
@@ampangnetizen388台湾有个东西是独一无二的，就是台湾阿嫲都是自愿的
食物與語言相同的狀況是. 在甲地的菜 流傳到了 乙地結合了當地的狀況 變成一道不太一樣 甚至完全不同的菜. 並沒有什麼變得不正統的問題. 像四川反而沒有川味紅燒牛肉麵. 是當年跟老蔣撤退來台的四川人 變出來的東西.
我是四川人，我从小也是吃红烧牛肉面，味道肯定和台湾的不一样
開頭的月亮蝦餅，其實泰國原先就有類似的料理
对于我这个出生在马来西亚多元种族国家的人来说，在清真寺前卖猪肉想都不敢想😂
是隔壁啦！在新加坡很平常
哭阿我下學期有胡川安老師的課要修ㄟ
讚喔
請問過場音樂能不能和配音的音量一致?
哇，曹老師，一瞬間讓我誤會了
途中插入的音效和說話聲音對比太大聲了，有點困擾
估計那邊伊斯蘭教信眾多了之後估計那間豬腳店就要換位置了
清除伊斯恐怖教徒人人有责
疫情期間外帶有遇到收服務費的就是片中這家火鍋店。
月亮蝦餅 算是台灣改良的哦 Cheap有在新的一集講過哩
Cheap 不是才剛發片說月亮蝦餅不是台灣發明的，只是改名發揚光大
至今沒有接受珍珠奶茶，Why？
這集害我流口水（＞_＜）==b
哈哈，真不賴！泛科學真的很廣泛！
最好每個台南人早上都吃虱目魚粥啦😅😅
正確名稱 魯肉飯 才對。
4:13
是神祇ㄑㄧˊ 不是神祇ㄓˇ喔ww
居然⋯⋯真的嗎？那大家都誤會數十年了，可是台語好像是ㄓˇㄟ！🤔🤷♂️
應該是跟多一個點的「衹」字混了，但是就算是「衹」，他在北京官話的語音體系也該讀ㄑㄧˊ (qi2) /t͡ɕʰi35/，這字在中古漢語是「群母/g/」字，怎麽變都不會出ㄓˇ這讀音