차이나는 오사부의 중식 레시피 EP.3 탕수육과 꿔바로우편

[@김보영-x4f]

와우~탕수육 꿔바로우 만들기 정말 쉽네요
오사부님 좋은 레시피 넘나 감사합니다
침 질질질……

[@유창상-l3h]

오사부님 집에서 한번 도전해보겠습니다
감사합니다^^

[@오웅택-w6r]

꼭 도전해보세요, 감사합니다~~^^

[@네남자의여자]

가족들 최애메뉴인데 꿀팁 감사해요💕

[@오웅택-w6r]

감사합니다~~^^

[@김동훈-g8r]

오사부님 레시피로 주말에 만들어 봐야겠어요^^ 앞으로 좋은 영상 부탁드립니다!!

[@오웅택-w6r]

맛 나게 만들어 드세요~~^^
감사합니다~~

[@빠바슈tv]

대사부님~이웃사촌 추가하려 왔습니다 ~^^
오늘도 좋은하루되세요 👍👍👍

[@오웅택-w6r]

감사합니다~~^^

[@윤병각-t7x]

튀김옷은 정말 대박이네요. 처음 알게 되었습니다.ㅋ

[@오웅택-w6r]

감사합니다~~^^

[@Hee-seok]

꿔바로우 만들어봐야겠어요!

[@오웅택-w6r]

꼭 만들어 보세요, 감사합니다~~^^

[@yechanlee7148]

호오 집에서 취미로 요리하는데 그제 라비올리 만들다가 튀김이 땡겨서 찾다보니 여기까지 왔는데 영상보니 내용이 좋네요
특히 5:27 에서 나오는 튀긴 후에 한 번 쳐주는 저 행동이 알기로는 저래야 튀김에 공기층이 생겨서 식감이 더 바삭해진다고 그랬던거 같은데
저거까지 나오는거 보고 괜찮은 영상이다 싶어서 구독하고 갑니다 양식 어느정도 다 할줄 알게 되면 중식도 슬슬 시작 해봐야겠군요

[@놀러와김사장]

역쉬 오사부님~~잘기억했다 도전해야겠어유~^^오사부님따라히기챌린지

[@오웅택-w6r]

감사합니다~~^^

[@홍승현-q4x]

오사부님....오래간만에 뵙습니다.... 유투브에서 뵙네요.... 멋있습니다....

[@오웅택-w6r]

감나합니다. 7월에 새로운 컨텐츠로 돌아오겠습니다~~^^

[@김성년-w2w]

역쉬! 예나 지금이나 맛깔나게 요리하시네요
요리박사 홧팅!

[@오웅택-w6r]

감사합니다. 계속 새로운 요리로 만나뵐께요~~^^

[@김영목-f1u]

오늘 꿔바로우 쌉도전 하겠습니다
오사부님 thx

[@오웅택-w6r]

감사합니다. 4편으로 돌아 오겠습니다~~^^

[@구재수-p9j]

전분에 식용유만 넣는 점이 다른 세프들과 다르네요~전분+식용유+물 또는 전분+식용유+계란힌자는 전분+식용유와 어떤 점에서 다른지 설명 부탁드립니다~~전분+식용유가 어떤 점에서 좋은 지 설명 부탁드려요~~~

[@오웅택-w6r]

전분+계란흰자는 튀김옷에 볼륨감+튀김을 튀길때 기름 튀는 것을 방지하지만 조금 오래 튀기면 튀김옷이 질겨지고 기름에 거품이 많이 일어납니다.
전분+식용유반죽은 튀길 때 기름 튀는 것을 방지하고 바삭함을 더 합니다.
반죽에 들어간 식용유는 튀겨질때 모두 빠져나오고 식용유가 있던 반죽 속부분은 비워져 그물구조로변해 바삭한 식감을 더욱 높여 줍니다.
질문에 도움 도셨나요?
감사합니다~~^^

[@김정민-s4b]

매직파우더는 무엇이죠?

[@오웅택-w6r]

제가 삼양사에서 개발한 만능조미료입니다.
볶음밥, 고기, 생선 밑간, 맑은탕류 등 한식, 중식, 양식, 제빵 등 여러분야에서 이용가능 한 조미료라고 생각 하시면 됩니다.
감사합니다~~^^

[@onlyone1309]

탕수육은 감자전분4:고구마전분2인데 꿔봐로우는 감자가 오히려 9:1이네요.

[@오웅택-w6r]

원래 감자전분 만을 사용하지만 찹쌀을 조금 넣어 박삭함을 오래 유지하게 만들어보았습니다.
감사합니다~~^^

[@英雄本色周潤發]

죄송합니다 중국에 탕수육 없어요

[@오웅택-w6r]

광동지방은 파인애플구라노우, 산등지방은 탕추리지,
하얼빈은 꿔바로우 등 지방마다 탕수육형태은 요리들이 많이 존재합니다.
감사합니다~~^^

[@英雄本色周潤發]

@@오웅택-w6r 광동지방은 꾸로우루라 하던데요 발음이 다르네요 감사합니다

[@산이좋아라-f9w]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 꿔바로우?