Risotto con zucchine e fiori di zucca

Questo è il periodo delle zucchine e dei fiori di zucca, e allora perchè non approfittare di questi bei prodotti dell'orto per preparare un ottimo risotto vegetariano?
Per la riuscita di un ottimo risotto ci vuole un riso di qualità.
Io ho usato il riso Arborio extra della della risomagisa.com/ una giovanissima realtà imprenditoriale della terra di Calabria, con 300 ettari di risaie ed un opificio adibito alla lavorazione.
Ricetta più dettagliata su
blog.giallozaf...
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