Das arme Lamm musste zweimal zum Schlachter :D Aber da kann man mal wieder sehen, dass man auch ohne abgeschlossene Metzgerlehre gut und lecker kochen können kann. Ich würde wirklich Olivenöl verwenden, es ist eine Mär, dass man damit nicht scharf anbraten kann, man muss nur darauf achten, dass es nicht kaltgepresst ist und bei extremer Dauerhitze (die ich bei der hier vorgestellten Zubereitungsart nicht gesehen habe) evtl. zu raffinierter Ware greifen. Letztlich entscheidet über die Verwendbarkeit ein möglichst niedriger Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren und da ist Olivenöl serienmäßig sehr gut aufgestellt. Vielen Dank für dieses interessante Rezept, Kleftiko kannte ich bisher nur als Schichttopf ohne vorheriges Anbraten des Fleisches, mit in (Oliven)öl und Zitrone marinierten Zutaten. Dann fehlt aber natürlich der Schulterknochen, ich kann mir gut vorstellen, dass der geschmacklich einiges beigesteuert hat.
Hallo Christian, habe das gestern nachgekocht, war sehr lecker. Bei mir war allerdings nach eineinhalb Stunden, bei 170° kaum noch Flüssigkeit im Dopf. Musste noch 1 Glas Weisswein und ein Glas Lammfond nachgeben, da ja die Kartoffeln noch dazu kamen für 45'. Danach habe ich die Temperatur ( Gas ) auf 140° gehalten. Das Ergebnis konnte sich trotzdem sehen, bzw. schmecken lassen. Beim nächsten Mal werde ich es mit Rotwein kochen. Übrigens, die Knochen habe ich nicht richtig angebraten bekommen, habe sie dann einfach so belassen mitgekocht.;-))))
Natürlich ist Kleftiko regional unterschiedlich..... Ich kenne es nur so: Fleisch mit Knochen (im Original ist es eigentlich ein ganzes Lamm) Als Zutaten nur Salz, Pfeffer, Olivenöl, Lorbeer!!!, und ein Paar Zitronen und Wasser Fleisch scharf anbraten, restliche Zutaten dazu geben.. Das Ganze wird solange geschmort bis der Knochen von alleine abfällt. Die Zwiebeln werden eigentlich roh als Beilage mit Brot gereicht, nicht mitgegart. Tomaten und Oliven habe ich beim Kleftiko noch nie gesehen. In der letzten Stunde die Kartoffeln mit dazu geben. Mein erster Kommentar, aber Kleftiko ist mein Lieblingsessen, das musste ich loswerden ;-) Ansonsten wieder ein sehr sympathisches Video.
Servus Christian 👍 Klasse gemacht 🤝 Super das du neben deiner neuen Hauptaufgabe noch Zeit und Lust hast etwas für uns zu Dutchen 👍 Viele Grüße aus Südbaden Oswald
@@Mc.Ellisda als Tipp Lamm Rippe mach ich sehr gerne :) 5-0-1 und das ist mega :) Und nochmal Tipp geh in türkischen laden die haben oft einen Metzger wo man super Qualität für top Preis bekommt
Schön das du trotz eigenem Imbissgeschäft noch Zeit für uns hast ! Falls ich im Sommer zu meiner jährlichen Motorradtour komme will ich dich am Imbiss besuchen ! :)))
Servus, Christian, als wir Kinder waren, hatten wir immer zwei Lämmer. Und bei uns gabs eigentlich fast nur Lamm. Mir schmeckt das Fleisch. Und solltest mal an einnn Lammdöner kommen, was besser gibts nicht.
Aaaah, sieht super lecker aus. Aber beim Video-Gucken kamen folgende Ideen: wie würde das Gericht mit zusätzlich z.B. weißen Bohnen und bei am Ende des Fleisch-Garprozesses bissfesten Karotten schmecken? Was meinst Du, wie wäre das?
Servus Christian, Danke für das tolle Video und bewundernswert, wie Du Dich bei den Temperaturen draussen wacker schlägst!!😨 Draussen "dutchen " und drin essen...so muass sein!! LG und einen schönen❄❄❄verschneiten Sonntag
Geiles Rezept ich würd nur deutlich weniger Fett zun anbraten nehmen 1/3 reicht allemal des Fett am Fleisch brät sich ja noch raus, zum Thema Lamm, für die, die Lamm nicht so mögen, je weniger Fett man dran lässt, desto weniger intensiv is der Geschmack und je jünger das Lamm ist, natürlich auch und ein Salzwiesenlamm is auch weniger intensiv, klar teurer, aber es lohnt sich doppelt & dreifach
Lammfleisch habe ich tatsächlich noch nicht gegessen. Ich denke, dass ich dieses Klefko im Frühjahr mal machen werde, dann sind unsere Deiche hier voll von Lämmer... Nein, war ein (schlechter) Scherz, ich werde mir die Keule natürlich vom Metzger holen.
Nee nee, heute Mittag gedreht. 😀🙈 hört man doch an der Stimme die im Reibeisen Style erklingt 😂🍷 Bei -9 Grad hat man wenigstens das Schädlbrummen vergessen... 🙈🔥
Lamm selbst hat keine so grosse Fettschicht, das sieht eher nach einem Bock oder Schaf aus, Lammfleisch hat keinen Eigengeschmack da das Tier noch nicht in der Pubertät ist, sprich keine Hormone bildet. Wenn Lammfleisch beim anbraten riecht ist es sicherlich kein Lamm mehr
Griechische Küche ist eine "ehrliche Küche" und bei diesem kalten Winter einfach genial ! Danke Mc !
Sehr gerne. War auch wirklich ein klasse Essen. Werde wohl mal öfter Lamm machen müssen. 😀🔥
Immer wieder sehr sehr geile Videos
Für Lamm bin ich ja immer zu haben, und bei diesen Temperaturen ist Dein Kleftiko genau das Richtige! 👌🏻😋😋 LG Alex
Sehr lecker schauts aus 😋
Lieben Dank 👍🔥💪
Das arme Lamm musste zweimal zum Schlachter :D Aber da kann man mal wieder sehen, dass man auch ohne abgeschlossene Metzgerlehre gut und lecker kochen können kann.
Ich würde wirklich Olivenöl verwenden, es ist eine Mär, dass man damit nicht scharf anbraten kann, man muss nur darauf achten, dass es nicht kaltgepresst ist und bei extremer Dauerhitze (die ich bei der hier vorgestellten Zubereitungsart nicht gesehen habe) evtl. zu raffinierter Ware greifen. Letztlich entscheidet über die Verwendbarkeit ein möglichst niedriger Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren und da ist Olivenöl serienmäßig sehr gut aufgestellt.
Vielen Dank für dieses interessante Rezept, Kleftiko kannte ich bisher nur als Schichttopf ohne vorheriges Anbraten des Fleisches, mit in (Oliven)öl und Zitrone marinierten Zutaten. Dann fehlt aber natürlich der Schulterknochen, ich kann mir gut vorstellen, dass der geschmacklich einiges beigesteuert hat.
Sehr geil, werd ich auch mal machen. Hab noch eine Ziegenkeule im TK, sollte auch passen. ✌️👍😋
Trotz der knappen Zeit wieder ein leckeres Rezept und Video gemacht 😊👌🏻 Lecker
Alles eine Frage der Planung. 😀 lieben Dank🔥
Hallo Christian, habe das gestern nachgekocht, war sehr lecker. Bei mir war allerdings nach eineinhalb Stunden, bei 170° kaum noch Flüssigkeit im Dopf. Musste noch 1 Glas Weisswein und ein Glas Lammfond nachgeben, da ja die Kartoffeln noch dazu kamen für 45'.
Danach habe ich die Temperatur ( Gas ) auf 140° gehalten. Das Ergebnis konnte sich trotzdem sehen, bzw. schmecken lassen.
Beim nächsten Mal werde ich es mit Rotwein kochen. Übrigens, die Knochen habe ich nicht richtig angebraten bekommen, habe sie dann einfach
so belassen mitgekocht.;-))))
Wieder mal ein sehr schönes Rezept von Dir. 👍
Ich liebe Lamm- und Schaffleisch und werde das sicher nachbauen...
Lieben Dank 🔥 Lamm ist geilo💪👍
Klasse Rezept sieht super lecker aus 👍👍👍Gruß Thomas
Danke Thomas. Du als Koch weißt bestimmt wie gut Lamm schmeckt. 🔥👍 ich bin heute wieder voll auf den Geschmack gekommen. 💪
Servus Christian, wieder tolles Video - mach weiter so wenn du Zeit hast ....
Dankeschön. Klar wenn ich Zeit hab, wird auch gedreht. 😀🔥
Natürlich ist Kleftiko regional unterschiedlich.....
Ich kenne es nur so: Fleisch mit Knochen (im Original ist es eigentlich ein ganzes Lamm)
Als Zutaten nur Salz, Pfeffer, Olivenöl, Lorbeer!!!, und ein Paar Zitronen und Wasser
Fleisch scharf anbraten, restliche Zutaten dazu geben..
Das Ganze wird solange geschmort bis der Knochen von alleine abfällt.
Die Zwiebeln werden eigentlich roh als Beilage mit Brot gereicht, nicht mitgegart.
Tomaten und Oliven habe ich beim Kleftiko noch nie gesehen.
In der letzten Stunde die Kartoffeln mit dazu geben.
Mein erster Kommentar, aber Kleftiko ist mein Lieblingsessen, das musste ich loswerden ;-)
Ansonsten wieder ein sehr sympathisches Video.
Hallo, Christian, Sehr sehr froh du bist `wieder an board ` mit video , lg aus die Niederlande
Tolles Rezept, gut erklärt, gibt es morgen bei uns. Danke
Perfekt, jetzt weiß ich was ich morgen mach 😊
Danke für Deinen Einsatz in der Kälte :) Tolles Rezept und erst recht tolles Video :)
Servus Christian 👍
Klasse gemacht 🤝 Super das du neben deiner neuen Hauptaufgabe noch Zeit und Lust hast etwas für uns zu Dutchen 👍
Viele Grüße aus Südbaden
Oswald
Schönes Rezept und viele Grüße!
Sehr lecker ich konnte es fast riechen. Ich mach öfter was mit Lamm.
Lamm ist geil. Aber nicht jedermanns Sache. 😀
Egal, bleibt mehr für dich und mich 🔥💪👍
Super Gericht und klasse Kanal, mach weiter so :)
Moin...geiles Rezept,und jaa Lamm hat was eigenes,ich ess das gerne!!!
Sieht Echt mega super lecker aus 🤤😋 kommt auch auf meine Liste👍🏻 mal was anderes an Fleisch 🥩 echt super 👍🏻
Sehr gute Einstellung. Einfach mal offen für neue Dinge sein 🔥👍💪
Alles richtig gemacht! Super Rezept - wie immer!
Danke Thorsten 😀🔥
Hmm das sieht gut aus
Dankeschön. Glaube mir, es war echt ein Gedicht. Lamm werde ich jetzt wohl mal öfter machen, denn da hab richtig Bock drauf. 🔥👍💪
@@Mc.Ellisda als Tipp Lamm Rippe mach ich sehr gerne :) 5-0-1 und das ist mega :)
Und nochmal Tipp geh in türkischen laden die haben oft einen Metzger wo man super Qualität für top Preis bekommt
@@BambiPlattfuss
Wir haben hier in der Nähe keinen türkischen Laden. 😢 Zur Not muss ich mal online was bestellen. 💪
Schön das du trotz eigenem Imbissgeschäft noch Zeit für uns hast ! Falls ich im Sommer zu meiner jährlichen Motorradtour komme will ich dich am Imbiss besuchen ! :)))
Klar, ohne RUclips geht es nicht. 😀🔥
Würde mich freuen wenn du mal vorbei schaust 👍
So kalt ist es bei euch - 9? Da würde ich die ganze Zeit zittern, vor allem ohne Handschuhen. Aber appetitliche sieht es aus! Danke für die Mühe!
Servus, Christian, als wir Kinder waren, hatten wir immer zwei Lämmer. Und bei uns gabs eigentlich fast nur Lamm. Mir schmeckt das Fleisch. Und solltest mal an einnn Lammdöner kommen, was besser gibts nicht.
Aaaah, sieht super lecker aus. Aber beim Video-Gucken kamen folgende Ideen: wie würde das Gericht mit zusätzlich z.B. weißen Bohnen und bei am Ende des Fleisch-Garprozesses bissfesten Karotten schmecken? Was meinst Du, wie wäre das?
Hallo Christian mein Guter. Das ist wieder ein geiles Rezept. 😋🤤 vlg
Jupp Steffen. Das war wirklich mega. Werde glaub ich öfter mal Lamm machen. Ist man viel zu selten und kostet auch nicht mehr wie Rind. 😀🔥
@@Mc.Ellisda
Lamm muss nur immer schön heiß gegessen werden. Ich liebe es.
@@steffenk.6059
Richtig, Lamm immer heiß servieren. Mein Probiererle war eigentlich schon wieder zu kalt.. 😅
Lamm ist richtig geil .. aber es muss richtig heiß sein 👍
Geiles Rezept .. weiter so
Richtig, Lamm immer heiß servieren 🔥👍
😮 Das sieht sehr interessant aus. Das werd ich die Woche mal nachmachen. Hab dank Corona ja genug Zeit zum kochen jetzt.
Jetzt hab ich wieder Hunger 🤪
Hab’s mir gerade auch nochmal angeschaut.. hab auch schon wieder Hunger 💪👍😀🔥
Stabil 👍🏻
Läuft 😀💪🔥
Aloha! Mmmmh, ich hab sofort Appetit! VG Grill Five-0
Sieht echt lecker aus 😁
cooles Dopf Gericht :-)) LG und GlückAuf!
Servus Christian,
Danke für das tolle Video und bewundernswert, wie Du Dich bei den Temperaturen draussen wacker schlägst!!😨
Draussen "dutchen " und drin essen...so muass sein!!
LG und einen schönen❄❄❄verschneiten Sonntag
Danke Monika. Aber hab ja genug Speck Polster damit ich es ein wenig in der Kälte aushalten kann 🔥😂👍😀
Mach mir das ganze grad im Schnellkochtopf 😂🤭 aber muss sagen bis jetz da hammer 🔨 👍🏻💪🏻
Christian,super Gericht,habe einen Privatschlachter vor Ort,wird nach gedopft.Starke Mütze
Vielen Dank. 💪
Mütze hat meine Frau gehäkelt 😀🔥
Mega kein Griff ins Klo mit Christian und klefiko Tip nachkochen
Ach Bernd 🙈🔥😂
Endlich wieder Schmortopf!
Aber ich dachte du liebst HACK? 🔥💪
Macht Appetit auf Lamm. 👍
Da sagst du was, Großer. Werde Lamm jetzt wohl öfter mal machen. Hat mir richtig gut geschmeckt. 👍🔥
hab heute dein Teufelsfleisch nachgemacht und kann dir sagen einfach nur spitze aber auf Lamm stehe ich nicht so !
Ja Lamm mag nicht jeder. Aber gibt ja genug alternative zum Lamm. 😀
Freut mich wenn dir das Teufelsfleisch gemundet hat 🔥💪
👍 👍 👍 Mmm lecker und lecker 😋 LG mathias und ich habe heute auch was gutes gekocht schau mal bei mir rein 😎 👌 👍
Geiles Rezept ich würd nur deutlich weniger Fett zun anbraten nehmen 1/3 reicht allemal des Fett am Fleisch brät sich ja noch raus, zum Thema Lamm, für die, die Lamm nicht so mögen, je weniger Fett man dran lässt, desto weniger intensiv is der Geschmack und je jünger das Lamm ist, natürlich auch und ein Salzwiesenlamm is auch weniger intensiv, klar teurer, aber es lohnt sich doppelt & dreifach
Hallo
Mach morgen Lamm Hals verarbeiten.. Aber Oliven nicht.. Kann ich nicht ran..✌😋
Lammfleisch habe ich tatsächlich noch nicht gegessen. Ich denke, dass ich dieses Klefko im Frühjahr mal machen werde, dann sind unsere Deiche hier voll von Lämmer...
Nein, war ein (schlechter) Scherz, ich werde mir die Keule natürlich vom Metzger holen.
Lass dir schmecken Olaf 😀💪
smakelig 📎
Hab’s gegoogelt und weiß jetzt was das heißt 🔥💪😀👍
Lecker.... Vorproduziert oder schon nüchtern von gestern 🤣
Nee nee, heute Mittag gedreht. 😀🙈 hört man doch an der Stimme die im Reibeisen Style erklingt 😂🍷
Bei -9 Grad hat man wenigstens das Schädlbrummen vergessen... 🙈🔥
@@Mc.Ellisda Haha Frostschutz hattest also noch genug 👍👍🤣
😂😂 oh ja. 👍
2 Ein viertel.... Ein viertel??? 😂😂
Lamm selbst hat keine so grosse Fettschicht, das sieht eher nach einem Bock oder Schaf aus, Lammfleisch hat keinen Eigengeschmack da das Tier noch nicht in der Pubertät ist, sprich keine Hormone bildet. Wenn Lammfleisch beim anbraten riecht ist es sicherlich kein Lamm mehr