Chili-Öl einfach selbst gemacht | Koch ma!
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- Jetzt wird es feurig! Jonas hat Zora mal wieder in ihrer Küche besucht und etwas ganz Tolles aus seinem Garten mitgebracht - Chilis!
Die sind besonders gut geeignet um Öl zu verfeinern und ihm den besonderen Kick zu geben. Dabei erklären die beiden, wie man Chilis am besten verarbeiten sollte und für was man sie sonst noch (außer zum Essen) verwenden kann.
Koch ma! ist die Kochshow direkt aus dem Kliemannsland. Zora Klipp kocht vor allem regional, saisonal und besorgt ihre Zutaten immer alle selbst. Egal ob das bedeutet, dass sie ernten, sammeln, herstellen oder sogar schlachten muss. Es ist immer was los, besonders für Zora. Jeden Donnerstag und Sonntag gibt es leckere Rezepte zum Nachkochen und immer mit Erklärungen, woher die verwendeten Zutaten stammen.
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eine Öl Folge währe mal ganz cool - klar heute die und dann auch mal die wo ihr da bei der Fabrik wart aber einfach noch mal vorstellen wann man welches Öl bzw wozu kann man alles Öl a nutzen und oder für was nutze ich Öl b usw - welche öle eigenen sich halt für was und wann nehme ich Butter und wann Öl :)
Gute Idee 😌👌🏼
Ich war vorhin einkaufen und hab da neben Magazine und co Butterschmalz gesehen :) vllt könnte man Shaws auch mit erwähnen :D
Immer super mit Jonas, einfach ein chilliger Typ :P
Typischer Kiffer halt
Jonas ist echt ne coole Socke XD
Als Tip an alle.Packt nicht zu viele Chillies in die Flasche wenn ihr damit Braten wollt.Die Dämpfe die da aufsteigen sind echt nicht ohne!!! Spreche aus Erfahrung.
Tolles Video! Das Kräuteröl werde ich nachmachen, ich habe noch eine menge Kräuter im Garten die zu schade sind um sie kaputt gehen zu lassen.
Gibt Weihnachten Kräuteröl für die ganze Familie :D ...
An alle die sich wundern, warum nix zum Thema Botulismus gesagt wurde: "schenkt das Öl eurer Schwiegermutter" - da habt ihr eure Antwort xD
Spaß bei Seite: wenn ich Chili-Öl mache stelle ich die offenen Flaschen nach dem Abfüllen für 2x3 Stunden (zwischen den Vorgängen Abkühlen lassen) bei 70°C in den Backofen. Das tötet alles sicher, was wir nicht drin haben wollen :)
Das kommt ja wie gerufen 😄 vor einer Woche kam mir die Idee Chili Öl zu machen und jetzt passend das Video 👍
3:10 Jonas, ich weiß genau was du gedacht hast, haha.
Moin ihr Zwei! Sehr schönes Video, danke dafür!
LG, Sarah
Ich kann nicht aufhören der Fliege zuzusehen, die über die Tischplatte huscht hahaha ab 2:37min
Ich habe gehört wenn man das Öl inkl getrockneter Chilli noch leicht erhitzt wird es noch intensiver.
Wie steht ihr zu Botulinum Toxinen, gerade, wenn man feuchte Kräuter mit einlegt ?
Finde ich auch fahrlässig, die meisten Botulismus-Fälle kommen durch falsch verarbeitete Lebensmittel im Haushalt.
das abo gesicht war doch schon etwas gruselig ^^
sehr wertig gemacht
Und den Knoblauch muss man nicht trocknen?:)
Habe letztens auch ein Flasche Rosmarin Öl selbst gemacht. Leider eine Flasche mit Korken verwendet. Alles vergammelt, luftdurchlässig usw :/ also immer schön richtig luftdicht verschließen!!
Gutes Video!
Zu Fleisch schmeckt das sehr gut
Hab's vor kurzem auch mit kräutern versucht, nach einer Woche dicke Schimmelwolken auf den Blättern, also aufpassen!;)
Das muss ich auch direkt mal ausprobieren! Weiß jemand wie lange das haltbar ist mit dem Knoblauch im Öl?
Knoblauch muss auch getrocknet werden?
Hallo und guten Tag!!! Ihr nehmt frischen Knoblauch, Rosmarin etc. die Chilis werden aber vorher getrocknet. Wie wirkt sich da die Feuchtigkeit aus? Mein Ölansatz bildet leider Blasen, gährt evtl. Was sagt Ihr dazu? Viele Grüsse!
Gibt es einen Tipp wie man den ganzen Kram dann wieder aus der Flasche bekommt, wenn das Öl alle ist?
Der Abmmod würde ich auf einer Skala von 0 bis creepy ein megalustig geben :D
Ich weiß immer nicht wo / wann ich sowas verwenden soll und vergess es dann bis es vergammelt
Chili Essig soll auch ganz nice sein (🇹🇭 bspw), macht das auch mal
Wenn man 100 ml Öl und 15 g getrocknete Chili und 12 g Bienenwachs auflöst, hat man ein Chilibalsam gegen Versoannungen.
Allerdings mus Öl und Chili 4 Wochen stehen
Zooooora
Coole Idee ich glaub ich werde das mal mit Knoblauch probieren, muss ich da was beachten ?? Kann den ja schlecht trocknen oder geht das auch so?? Ach übrigens Jonas ist echt n cooler Typ, den könnte ich mir auch als Schwiegersohn vorstellen. :-D
Ne, da musst du nichts beachten. Das ist dann nur nicht ganz so lange haltbar :)
Wie lange muss das dann "ziehen" bis man was von der Schärfe merkt?
Kommt immer ganz auf die chilisorte an..meistens so 1-2 Tage, dann mal probieren 😌
Zora, gilt das denn für alle "feuchten" zutaten? also wenn ich z.b. zitronen thymian öl machen möchte und die zitronen schale nutze sollte ich die auch trocknen?
wenn du die übrigen Zutaten trocknest, hält sich das öl einfach länger. Ansonsten brauche es einfach zügig auf und rieche nach ein paar Wochen mal dran. Wenn Öl ranzig ist, riecht man das recht schnell :)
Wie genau funktioniert das dann mit den Chilis? Wird dann wirklich das Öl schärfer?
Jap, es wird schärfer mit ein klein wenig Chili Geschmack, hab ich selber schon einmal gemacht, kann ich nur empfehlen.^^
Wie lange dauert es denn bis das Öl die Schärfe von den Chilis angenommen hat und man es verwenden kann?
1-2 Tage..dann einfach mal probieren 😌
Danke :)
Heute erst bei jemand anderen geschaut wie man Chilli-Öl macht🙃
Yeah #Zonas ist wieder am Start, und es geht wieder richtig heiß her.
#Shipping4Zonas
Soll ich Sonnenblumenöl verwenden?
Optimal wäre natürlich Olivenöl. Aber Sonnenblumenöl oder Rapsöl geht auch.