Je garde la recette en tête. Merci . A propos des gadgets, je ne suis pas gadgets pour 2 sous, mais j avais repéré vos cuilleres de mesure et je m 3n acheté.. c est génial.
C'est plus qu'une sauce ! Tu la verses dans un pot et tu le places au frigo pendant 24h ou plus. Tout le gras va se figer en surface. Tu le retires et le bouillon te servira pour faire une superbe soupe de bœuf ! 🤠
Realmente, fizemos sim. Chamamos "carne de panela," mas não costumamos desfiar, o q achei muito interessante. O q contém as ervas de Provence? Talvez tenham aqui no Brasil. Um abração.
Mmm😋 recette à faire, merci, mais j'ai une question, combien de temps dois-je faire cuire la viande si je n'ai pas d'auto cuiseur? Et oui, j'aimerais bien la recette de ta sauce sriracha, j'adore les sauces piquantes 🤗
Parfois je fais cette recette en marmite aussi. Je laisse cuire 3 heures ou plus avec un couvercle légèrement entrebâillé, il faut vérifier si la viande se détache toute seule.
Bonjour yannick, est ce que vous pourriez nous expliquer comment vous cuisez les haricots rouges ? Pour faire haricots simples ou un Oso buco. J ai beau les faire tremper X heures, parfois plus de 24 h, la cuisson reste tres longue et le haricot est un peu dur a la fin . il y a 25 ans, on trouvait en France, des haricots rouges fondants , je faisais n importe quoi car il n y avait pas internet et je n avais pas de recette particulière, et le plat était toujours bon,,. Cela me navre un peu. Soit c est moi qui délire avec mes haricots rouges qui ne sont plus comme dans le temps, soit il y a une espèce de haricot speciale... merci pour vos vidéos. J ai vérifié avant de poser ma question, s il y avait des recettes de haricots rouges dans votre liste..:-) cette question fait suite à la’votre a propos du piment..
C'est une excellente question ! J'ai hésité à montrer comment cuire des haricots me disant que ça n'intéressait personnes aujourd'hui. Je me suis trompé !!! 😱 C'est ma femme qui m'a appris à correctement cuire les haricots. Déjà de un, c'est comme les pâtes, sur le paquet il y a un temps de cuisson indiqué. Il ne faut pas en tenir compte car c'est juste n'importe quoi... Voici la recette : - utiliser une tasse pour mesurer les haricots. - dans une casserole, placer les haricots et couvrir avec 3 à 4 fois le volume de haricots en eau. 3 fois pour des haricots sans jus de cuisson, 4 fois pour avoir des haricots "juteux". - mettre un feu fort. Lorsque l'eau bout. Stopper la cuisson et jeter l'eau. Ça permet d'éviter d'avoir des gazs après consommation. - recouvrir avec de l'eau (la même quantité que précédemment) - mettre sur feu moyen, assaisonner l'eau avec sel et herbes selon goût. Le sel pourra être ajusté en fin de cuisson. Couvrir la casserole. Lorsque que la casserole est en pression, entrebâiller le couvercle. - laisser cuire 30 minutes et surveiller la cuisson des haricots en testant de temps après les 30 minutes. La cuisson peut être longue, cela dépend combien sec sont les haricots. 😃
@@yannicklescure OK. J achete des haricots rouges en magazin asiatique.. c est marqué en chinois. Je ne sais pas lire le chinois. Ceux d'avant étaient des mexicains, il y a 30 ans, dans un magasin exotique. Il n y avait pas de biocops, etc à l epoque et juste un gros magasin un peu exotique dans les villes moyennes.. bref.. Je pense que bouillir puis changer d eau, correspond à peu près à faire tremper puis changer d eau.le but est de liquider des phytates, lesquels sont des antinutriments et rendent la digestion difficile. Les haricots secs sont me semble t ils peu cuisinés en france, alors qu ils ont de gros avantages pour les diabétiques et les gens qui veulent maigrir. En gros, dans ma famille, on ne mangeait pas cela, donc j ai zero souvenirs de cuisine. Dans le sud de la France et en Espagne, comme je l ai découvert par la suite, on mange plus de légumineuses . Je pense donc qu une recette aux haricots serait geniale. En tout cas, cela m intéresse. Question cuisson des haricots, cela doit être comme pour le riz, chacun a sa technique et s y tient.. c est absolument drôle de voir un malgache, un chinois et un perse expliquer comment ”on doit ’ cuire le riz ( pas de consensus possible), chacun dit que SA manière de faire est la meilleure...;-) un s arrache les cheveux en silence, l autre grimace, enfin , un n y tient plus et dit : mais ce n est absolument pas,comme cela qu il faut faire...
@@topolou2791 en France, les gens consomment seulement des flageolets avec du gigot d'agneau à Pâques. Les haricots secs sont encore des produits exotiques. Ma femme est Vénézuélienne. En Amérique du Sud, ils en consomment plus que nous c'est certain. Dans mon garde manger, j'ai plusieurs variétés de haricots secs. Ça se conserve des années sans problème. On peut les manger seuls ou en accompagnement d'une protéine. Je vais réfléchir à faire une autre vidéo avec des haricots rouges. Peut-être des tacos Mexicains ou des pastelitos Vénézuéliens. 😁
@@yannicklescure ah, merci beaucoup... en France, on trouve des haricots blancs plutôt farineux, dans les grandes surfaces’ parfois des rouges... pour les rouges, noirs etc,..il faut aller dans un magasin exotique. Un petit plat de haricots, et on est calé pour toute la journée...
Attention , le déboire de ceux qui cuisinent 3 fois par an , si ça n' est pas le couteau , c'est la conserve : on s' écorche avec ça en mettant la main ... Faire comme Yannick : avec la cuillère 🥄 ! Coucou 🤗👍📲👩🍳🐂🐄🐮 pour les autocuiseurs avec la pression , prendre garde à ne pas remplir à ras bord , respecter le niveau max et la notice : be safe 🌝
Rico platillo , yo en lo personal le agregaría unas rodajas de aguacate , una salsa picante , y unas , ricas tortillas 😉, pero así ya se ve bien .saludos
Belle recette facile. Bravo Yannick. J'aime aussi faire diverses sauces piquantes. L'avantage de les réaliser soit même c'est qu'on peut les agrémenter à sa sauce. ;)
Est-ce qu,il y a des fans comme moi de sauces piquantes ici ? 🥵
Oui
Oh que oui
Oui, et j'aimerai bien savoir ta recette, Yannick, merci. 😉
Oui. Sauces et piments en poudre ou frais.....
Oui 😉👍
EXCELENTE CARNE MECHADA .BUENO RECETA.MUY BUENA
Soy latino.. gracias x tu receta.
SALUDOS desde Honduras
Merci d'une colombienne en Suisse 🇨🇴🥰 j'adore cette préparation !👌
Soy Argentina..y no conosco esta receta..pero se ve rica!!..y tu cocina es preciosa!!🙂
Je garde la recette en tête. Merci . A propos des gadgets, je ne suis pas gadgets pour 2 sous, mais j avais repéré vos cuilleres de mesure et je m 3n acheté.. c est génial.
Je kif tes recettes chef yanick et tout tes conseils je suis fan et également je kif les sauces piquantes même le wasabi entre autre
OK POUR LA RECETTE DE LA SAUCE....... MERCI
C’est une super recette !!!!😋👏👏👏
Merci pour la recette Bonne journée à vous
Les canards ne chantent plus.... Magnifique ! La sauce c'est à la louche ! Super. Ah oui montre nous ta sauce spéciale....
C'est plus qu'une sauce ! Tu la verses dans un pot et tu le places au frigo pendant 24h ou plus. Tout le gras va se figer en surface. Tu le retires et le bouillon te servira pour faire une superbe soupe de bœuf ! 🤠
هيم باينة لذيذة الله يعطيك الصحة 👍🏽🙏🏽
شكرا جزيلا
Salut Yannick,je te suis depuis le Maroc,tu es un bon,continue a nous régaler.
humm ca donne faim avec un bon verre de rouge ca doit être parfait
Hola soy nueva suscriptora y ya estoy pegada a tu canal saluditos desde El Salvador
Super, j'ai appris à me servir d'une cocotte minute, de haricots en boîte, de salade industrielle et de mayonnaise en bocal...
Salut
👍
Bravo Yannick, une superbe recette.... J'ai adoré comment ta cuit la viande 😊
Siii se ve buenas demás 😊
Geniallllll
Merci encore pour cette recette.
J'aimerai savoir si comme j'ai pas d'auto cuiseur je fait comment stp 🙏
Oh mon dieu 😮 tu mange de la viande....Mais tu est un vrai rebelle toi (super moi aussi) 😁😉
Oui, il faut qu'il y en ait encore pour remettre de l'ordre dans ce monde... 😉
@@yannicklescure oui et ce n'est pas évident 😉
Buena receta😉, podrías decirme como preparar la salsa sriracha.
Oui J’aimerais bien avoir la recette de la sauce en vous remerciant 😊
Los frijoles enlatados 😏😏
Salut, je découvre ta chaîne, ça à l'air bien sympa ce plat, je m'abonne direct + pouce bleu, @+ 😉👍
Merci beaucoup et bienvenue 🙂
👍😂
Realmente, fizemos sim. Chamamos "carne de panela," mas não costumamos desfiar, o q achei muito interessante. O q contém as ervas de Provence? Talvez tenham aqui no Brasil. Um abração.
Mmm😋 recette à faire, merci, mais j'ai une question, combien de temps dois-je faire cuire la viande si je n'ai pas d'auto cuiseur? Et oui, j'aimerais bien la recette de ta sauce sriracha, j'adore les sauces piquantes 🤗
Parfois je fais cette recette en marmite aussi. Je laisse cuire 3 heures ou plus avec un couvercle légèrement entrebâillé, il faut vérifier si la viande se détache toute seule.
@@yannicklescure okay, merci Yannick 🤗
Bonjour yannick, est ce que vous pourriez nous expliquer comment vous cuisez les haricots rouges ? Pour faire haricots simples ou un
Oso buco. J ai beau les faire tremper X heures, parfois plus de 24 h, la cuisson reste tres longue et le haricot est un peu dur a la fin . il y a 25 ans, on trouvait en France, des haricots rouges fondants , je faisais n importe quoi car il n y avait pas internet et je n avais pas de recette particulière, et le plat était toujours bon,,. Cela me navre un peu. Soit c est moi qui délire avec mes haricots rouges qui ne sont plus comme dans le temps, soit il y a une espèce de haricot speciale... merci pour vos vidéos. J ai vérifié avant de poser ma question, s il y avait des recettes de haricots rouges dans votre liste..:-) cette question fait suite à la’votre a propos du piment..
C'est une excellente question ! J'ai hésité à montrer comment cuire des haricots me disant que ça n'intéressait personnes aujourd'hui. Je me suis trompé !!! 😱
C'est ma femme qui m'a appris à correctement cuire les haricots. Déjà de un, c'est comme les pâtes, sur le paquet il y a un temps de cuisson indiqué. Il ne faut pas en tenir compte car c'est juste n'importe quoi...
Voici la recette :
- utiliser une tasse pour mesurer les haricots.
- dans une casserole, placer les haricots et couvrir avec 3 à 4 fois le volume de haricots en eau. 3 fois pour des haricots sans jus de cuisson, 4 fois pour avoir des haricots "juteux".
- mettre un feu fort. Lorsque l'eau bout. Stopper la cuisson et jeter l'eau. Ça permet d'éviter d'avoir des gazs après consommation.
- recouvrir avec de l'eau (la même quantité que précédemment)
- mettre sur feu moyen, assaisonner l'eau avec sel et herbes selon goût. Le sel pourra être ajusté en fin de cuisson. Couvrir la casserole. Lorsque que la casserole est en pression, entrebâiller le couvercle.
- laisser cuire 30 minutes et surveiller la cuisson des haricots en testant de temps après les 30 minutes.
La cuisson peut être longue, cela dépend combien sec sont les haricots. 😃
@@yannicklescure OK. J achete des haricots rouges en magazin asiatique.. c est marqué en chinois. Je ne sais pas lire le chinois. Ceux d'avant étaient des mexicains, il y a 30 ans, dans un magasin exotique. Il n y avait pas de biocops, etc à l epoque et juste un gros magasin un peu exotique dans les villes moyennes.. bref..
Je pense que bouillir puis changer d eau, correspond à peu près à faire tremper puis changer d eau.le but est de liquider des phytates, lesquels sont des antinutriments et rendent la digestion difficile.
Les haricots secs sont me semble t ils peu cuisinés en france, alors qu ils ont de gros avantages pour les diabétiques et les gens qui veulent maigrir. En gros, dans ma famille, on ne mangeait pas cela, donc j ai zero souvenirs de cuisine. Dans le sud de la France et en Espagne, comme je l ai découvert par la suite, on mange plus de légumineuses . Je pense donc qu une recette aux haricots serait geniale. En tout cas, cela m intéresse. Question cuisson des haricots, cela doit être comme pour le riz, chacun a sa technique et s y tient.. c est absolument drôle de voir un malgache, un chinois et un perse expliquer comment ”on doit ’ cuire le riz ( pas de consensus possible), chacun dit que SA manière de faire est la meilleure...;-) un s arrache les cheveux en silence, l autre grimace, enfin , un n y tient plus et dit : mais ce n est absolument pas,comme cela qu il faut faire...
@@topolou2791 en France, les gens consomment seulement des flageolets avec du gigot d'agneau à Pâques. Les haricots secs sont encore des produits exotiques. Ma femme est Vénézuélienne. En Amérique du Sud, ils en consomment plus que nous c'est certain. Dans mon garde manger, j'ai plusieurs variétés de haricots secs. Ça se conserve des années sans problème. On peut les manger seuls ou en accompagnement d'une protéine.
Je vais réfléchir à faire une autre vidéo avec des haricots rouges. Peut-être des tacos Mexicains ou des pastelitos Vénézuéliens. 😁
@@yannicklescure ah, merci beaucoup... en France, on trouve des haricots blancs plutôt farineux, dans les grandes surfaces’ parfois des rouges... pour les rouges, noirs etc,..il faut aller dans un magasin exotique. Un petit plat de haricots, et on est calé pour toute la journée...
Como fazer molho sirscha?
Salut! Donc, c'est un plat froid? Ou la viande et les haricots sont chauds? Merci
C'est un plat chaud. La viande et les haricots sont chauds. La salade est froide. 😌
Oui, je veux bien la recette de la sauce dont je suis incapable de prononcer ou écrire le nom 😁
Attention , le déboire de ceux qui cuisinent 3 fois par an , si ça n' est pas le couteau , c'est la conserve : on s' écorche avec ça en mettant la main ... Faire comme Yannick : avec la cuillère 🥄 ! Coucou 🤗👍📲👩🍳🐂🐄🐮 pour les autocuiseurs avec la pression , prendre garde à ne pas remplir à ras bord , respecter le niveau max et la notice : be safe 🌝
Oui, en général, remplir au 2/3 maximum si je me souviens bien. 😌
Qual tipo de carne de boi???
Yo uso asado de paleta (en francés es "rôti de palette") 😃
Comment vous prononcez la sauce worcestershire ? 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Rico platillo , yo en lo personal le agregaría unas rodajas de aguacate , una salsa picante , y unas , ricas tortillas 😉, pero así ya se ve bien .saludos
Oi, viu meu comentário? Como fazer molho sirscha?
Belle recette facile. Bravo Yannick. J'aime aussi faire diverses sauces piquantes. L'avantage de les réaliser soit même c'est qu'on peut les agrémenter à sa sauce. ;)
Que rico plato. Acompañado con tajadas hmmmm delicioso 😋
Fait attention Yannick!
Au temps de Henry VIII, un cuisinier qui empoisonnait ses convives était bouilli dans sa propre marmite! 😂😂😂
🤣🤣🤣
Avec des cercles, le plat s'était digne du guide Micheline.. Maria, ça fait cantine !!!
Excellente idée ! 😬 Je ferai ainsi la prochaine fois. Merci Micheline 😃
Merci beaucoup pour la recette
En Canarias la llamamos carne mechada.Con garbanzos y cebolla la llamamos ropa vieja.
le chef Yannick rebelle. !!!!! Super !!! Vidéos!!!
Merci j’ai apprit quelque chose nouveau et j’aime les sauces pimentées aussi 👏
Oh le bel Opinel !!! Il est splendide !...
j'aime trop quand c'est épicé à mort !!!