Настя, попробуйте такой лёгкий способ. Набиваете пол литровую банку листьями, утрамбовываете скалкой под самую крышку очень очень плотно. Закрывает крышкой и ставите в кухонный шкаф, в темноту, на два дня. Происходит ферментация. Потом вываливаете все на противень и сушите на низкой температуре до готовности. Очень легко и запах бесподобный.
Делаю любые чаи , из холодильника прокручиваю на мясорубке без ножа и решотки , складываю в стеклянные трёх литровые банки , ставлю банки в большую кастрюлю с крышкой и на солнце. Через сутки раскладываю на решётку 1 м на 2 на простынь , другой простыней накрываю и на солнце самое большое время двое суток и чай готов для хранения. Успешно сушу укроп , сельдерей , петрушку и другие травы на решётке с простыней, получается изумительно цветом зелёным и ароматным без затрат использую энергию солнца. Фрукты на компот тоже так заготавливаю, у решётки прогулов не бывает, если уезжаю по делам накрываю сотовым поликарбонатом содержимое под простыней , зафиксировав шпагатом . Эфект духовки. Проверенно много лет спустя.......
Попробуйте заваривать в термосе,обычно на ночь, вкус совсем другой,более насыщенный ,за ночь все натягивает,все полезные вещества. А в заврнике слабый получается,не хватает времени и температуры.
Здравствуйте Настя. Я тоже фармитирую чай с малины но немного по другому. Я набиваю листья малины в банку плотно закрываю и ставлю на солнце на два дня затем всё дастаю по пакетам и в маразилку как толко замёрзнит всё равномерно расыпаю на чистую скатерть и естественным путём высыхает чай получается ароматный 🎉🎉🎉🎉🎉👍🤝👍
Очень очень вкусный ферментированный малиновый чай! Снова буду готовить! Очень легко готовить и кипрей листья малины, листья смородины замораживанием в морозильнике! Получаются самые вкусные ароматные чаи! Каждый год готовлю! Иван чая уже не знаю куда девать!
@@wasnik888 люди конечно не правильно делают, что срывают листья. Мы до цветения срввпем мокушки, к следующему разу уже появляются новые молодые побеги. Опять так же мокушки срываем. Тем более из молодых побегов ещё вкуснее получается чай
Я использую такой же способ ферментации Иван Чая . Мне нравится этот метод , меньше заморочек . В морозилке держу в основном сутки , бывает больше . Всё зависит от свободного времени . А в остальном процесс такой же . Удачи вам !!!
Некоторые блогеры говорят,что через заморозку пропадают витамины,только подвяливать,но я тоже делаю через заморозку,с подвяливанием сил не хватает помять до влажности.Чай некоторые сушат в духовке на 100 градусах и что бы он был черный в конце сушки ставят на 140 градусах на 10 мин.При такой сушке точно наверное витамин не останется😂
Думаю, что часть витаминов при любом раскладе теряется. Так летучий витамин С и при обычной температуре на воздухе окисляется. Но при ферментации проявляются другие полезные свойства, которых не было ранее
Дикая не сравнить с обычной на грядке....Я в Карпатах насобирала ветки как в видео и просто посушила и в банку 3х литровую на хранение сложила. Какой это был чай 2 года пила "по праздникам"... цены ему нет... а если простуда то ...лекарств никак только чай из дикой горной малины ....без ферментации...получился
Не совсем понятен процесс ферментирования. Держать ёмкость с малиной в холодильнике или при комнатной температуре? При проветривании надо перемешивать малину или достаточно просто открыть крышку? И как долго идет процесс ферментации ( день,два,пять)? Спасибо.
Если температура воздуха более 22 градусов, то ферментации обычно занимает 3 дня. Держать на столе, в холодильник ставить не надо, перемешивать не надо.
@@Nastya_Loseva_my_world Спасибо большое. Теперь понятно.Очень люблю травяные чаи.В основном травы сушу. Но Ваш рецепт заинтересовал,тем более,что малина очень разрослась и материала предостаточно. Пойду доставать малину из морозильника. Хорошего дня.
Ферментировали лист малины,ну и показали бы итог чая именно из малины.Зачем в конце бодяжите все подряд? В итоге непонятно,какой всё таки чай будет цветом и вкусом из листва малины?
Из малины никогда не получается черный чай. Чай похож на зеленый, немного терпкий, вкус замечательный. А вот ферментировать стебли малины нужно отдельно, сильный эфирный аромат розы, он должен выстоятся, тогда можно добавить к листьям. А листья перед этапом морозилки необходимо завялить, это обязательно! Сейчас много информации почитайте технологию приготовления.
@@НаиляПавлова-у3му меня в правом верхнем углу на экране видео есть колёсико "настройки" в нём если нажать есть строка "скорость воспроизведения" нажимаете и выбираете скорость 1,5 или 1,75
Рим 3:10-12: "как написано: «нет праведного ни одного; нет разумевающего; никто не ищет Бога; все совратились с пути, до одного негодны; нет делающего добро, нет ни одного."Деян 17:30-31: "Итак, оставляя времена неведения, Бог ныне повелевает людям всем повсюду покаяться, ибо Он назначил день, в который будет праведно судить вселенную, посредством предопределенного Им Мужа, подав удостоверение всем, воскресив Его из мертвых."Откр 22:12,20: "Се, гряду скоро, и возмездие Мое со Мною, чтобы воздать каждому по делам его. … Свидетельствующий сие говорит: ей, гряду скоро! Аминь. Ей, гряди, Господи Иисусе!"
Вставлю свои пять копеек : если без морозилки, значит набиваете пакет Иван-чаем или любой травой, заворачиваете в тёплое одеяло или что у Вас есть и выносит на солнце, если очень жарко, то на второй день уже пойдёт лёгкий фруктовый запах, разворачиваете и начинаете месть, очень быстро появляется сок, затем в сушилку или что у Вас есть. Да, забыла сказать, перед тем как в пакеты набивать, обязательно должна трава завялиться. Вроде объяснила доступно. Пользуйтесь.
Можно конечно. Я сушу и зелёную и ферментированную. Это разные по вкусу и аромату травы. Ферментация - это обработка бактериями. Это как йогурт и молоко. Надеюсь понятна разница
Специалисты говорят,что без ферментации чай просто становится лекарством. А лекарства,как известно,нельзя использовать без назначения . Ферментация же убирает часть этих лекарственных веществ .
Зачем так мучится обминать после морозилки,клетки разрушены без вашего участия ,для этого вы и клали в морозилку ,надо либо сразу скручивать перед ферментацией,либо складывать в сосуд и утрамбовывать, если вы не заморачиваетесь скручиванием.А после ферментации надо поместить лист в духовку на максимальную температуру 200° на 2-3 минуты чтоб прекратить процесс ферментации, только после этого сушить на более низких температурах .
Настя, попробуйте такой лёгкий способ. Набиваете пол литровую банку листьями, утрамбовываете скалкой под самую крышку очень очень плотно. Закрывает крышкой и ставите в кухонный шкаф, в темноту, на два дня. Происходит ферментация. Потом вываливаете все на противень и сушите на низкой температуре до готовности. Очень легко и запах бесподобный.
Спасибо. Обязательно попробую этим летом и всем расскажу. Спасибо за способ
Здравствуйте! Листья должны быть сухими или вымытыми?
Умница! Давно читала комменты и слушала. Теперь хочу все посмотреть, может я чего не знаю , у нас совпадают интересы подписалась. Привет из Карелии
Делаю любые чаи , из холодильника прокручиваю на мясорубке без ножа и решотки , складываю в стеклянные трёх литровые банки , ставлю банки в большую кастрюлю с крышкой и на солнце. Через сутки раскладываю на решётку 1 м на 2 на простынь , другой простыней накрываю и на солнце самое большое время двое суток и чай готов для хранения. Успешно сушу укроп , сельдерей , петрушку и другие травы на решётке с простыней, получается изумительно цветом зелёным и ароматным без затрат использую энергию солнца. Фрукты на компот тоже так заготавливаю, у решётки прогулов не бывает, если уезжаю по делам накрываю сотовым поликарбонатом содержимое под простыней , зафиксировав шпагатом . Эфект духовки. Проверенно много лет спустя.......
Вы сначала ставите в холодильник?А сколько там держите?
Т.е сначала держите в холодильнике или морозильнике?
@@Арианна-х3н В морозилке и доставать тогда, когда время есть для дальнейшей работы с чаем.
Спасибо большое ,простой способ ,солнце лучше всего сушит!!!
Спасибо за опыт
Попробуйте заваривать в термосе,обычно на ночь, вкус совсем другой,более насыщенный ,за ночь все натягивает,все полезные вещества. А в заврнике слабый получается,не хватает времени и температуры.
Обязательно попробую. Спасибо за подсказку
Супер как приятно слушать вас.браво
Сижу- малину обдираю( листья)., и как раз ваше видео....- чудеса..😊
Здравствуйте Настя. Я тоже фармитирую чай с малины но немного по другому. Я набиваю листья малины в банку плотно закрываю и ставлю на солнце на два дня затем всё дастаю по пакетам и в маразилку как толко замёрзнит всё равномерно расыпаю на чистую скатерть и естественным путём высыхает чай получается ароматный 🎉🎉🎉🎉🎉👍🤝👍
Извините за. Ошибку фармитирую 😂
Лист вишни, очень вкусныйчай
Какая красивая женщина, мне б такую.
Коряга.
Беспонтовая.
@@КостяеваАллазавидуешь? 😅
Очень очень вкусный ферментированный малиновый чай! Снова буду готовить! Очень легко готовить и кипрей листья малины, листья смородины замораживанием в морозильнике! Получаются самые вкусные ароматные чаи! Каждый год готовлю! Иван чая уже не знаю куда девать!
У нас с Иван чаем проблема, приедешь собирать, листьев уже нет, только в макушке цветочки...
@@wasnik888 люди конечно не правильно делают, что срывают листья. Мы до цветения срввпем мокушки, к следующему разу уже появляются новые молодые побеги. Опять так же мокушки срываем. Тем более из молодых побегов ещё вкуснее получается чай
Я использую такой же способ ферментации Иван Чая .
Мне нравится этот метод , меньше заморочек .
В морозилке держу в основном сутки , бывает больше .
Всё зависит от свободного времени .
А в остальном процесс такой же .
Удачи вам !!!
Спасибо
Я сушу листья для чая после ферментации в проветриваемом помещении. Тогда масла не улитучиваются.
Благодарю!!!!! Я люблю ферментированный иван-чай заваривать вместе со зверобоем. Теперь попробую с малиной, её у меня тоже много!)
Спасибо,что делитесь , своим опытом.Всем Мира Добра Любви Здоровья и приятного чаепития ❤
Сколько по времени вы его ферментировали
Настя,спасибо! Очень полезно.
Некоторые блогеры говорят,что через заморозку пропадают витамины,только подвяливать,но я тоже делаю через заморозку,с подвяливанием сил не хватает помять до влажности.Чай некоторые сушат в духовке на 100 градусах и что бы он был черный в конце сушки ставят на 140 градусах на 10 мин.При такой сушке точно наверное витамин не останется😂
Думаю, что часть витаминов при любом раскладе теряется. Так летучий витамин С и при обычной температуре на воздухе окисляется. Но при ферментации проявляются другие полезные свойства, которых не было ранее
@@Nastya_Loseva_my_world а главное, появляется отличный вкус
Молодцы ребята.😂
А дикая малина подойдёт?
Спасибо за видео ❤
Конечно, ещё лучше
Дикая не сравнить с обычной на грядке....Я в Карпатах насобирала ветки как в видео и просто посушила и в банку 3х литровую на хранение сложила. Какой это был чай 2 года пила "по праздникам"... цены ему нет... а если простуда то ...лекарств никак только чай из дикой горной малины ....без ферментации...получился
Д кие растения ещё полезней
Дикая намного вкусней и полезней!
Досочка пластик?
Не совсем понятен процесс ферментирования. Держать ёмкость с малиной в холодильнике или при комнатной температуре? При проветривании надо перемешивать малину или достаточно просто открыть крышку? И как долго идет процесс ферментации ( день,два,пять)? Спасибо.
Если температура воздуха более 22 градусов, то ферментации обычно занимает 3 дня. Держать на столе, в холодильник ставить не надо, перемешивать не надо.
@@Nastya_Loseva_my_world Спасибо большое. Теперь понятно.Очень люблю травяные чаи.В основном травы сушу. Но Ваш рецепт заинтересовал,тем более,что малина очень разрослась и материала предостаточно. Пойду доставать малину из морозильника. Хорошего дня.
Ферментировали лист малины,ну и показали бы итог чая именно из малины.Зачем в конце бодяжите все подряд? В итоге непонятно,какой всё таки чай будет цветом и вкусом из листва малины?
@@ЕленаТетерина-г8ччем дольше ферментация тем коричневее будет. Я обычно ферментирую часов 12 и уже получается коричневый цвет у чая👍🏻
А нсли нет ничего как сушить ?😮
Можно ли и осенью собрать?
Собирать август, сентябрь....
Может кто подскажет где можно купить семена Иван чая. У нас в Воронежской обл. Нет его
В Калуге его полно, Растёт сорняком
Это же сорняк, растет везде. Ищите места вырубок леса или горелые места или поля
В воронежской обл. он есть, не там ищите
Из малины никогда не получается черный чай. Чай похож на зеленый, немного терпкий, вкус замечательный. А вот ферментировать стебли малины нужно отдельно, сильный эфирный аромат розы, он должен выстоятся, тогда можно добавить к листьям. А листья перед этапом морозилки необходимо завялить, это обязательно! Сейчас много информации почитайте технологию приготовления.
И листья перед ферментацией никогда не моют. Бактерии находящиеся на поверхности листа необходимы для процесса ферментации.
Спасибо, что поделились своим способом
Скажите, а в сушилке сколько времени сушите и при какой температуре?
Желательно температура не более 50 градусов. Сушите до зруста. Время зависит от влажности воздуха. У меня примерно 6 часов уходит
MERHABA ARKADAŞIM GÜZEL VİDEOLARINIZ VAR
Этого хватит на зиму?
Да, хватии
Уважаемые блогеры, научитесь говорить быстро и по делу, без всякого мусора.
См. На второй скорости.
@@ЛюбовьЛискина-л7щ это как?
@@ЛюбовьЛискина-л7щ это как?
@@НаиляПавлова-у3му меня в правом верхнем углу на экране видео есть колёсико "настройки" в нём если нажать есть строка "скорость воспроизведения" нажимаете и выбираете скорость 1,5 или 1,75
Ну и найди видео, где за 20 секунд тебе расскажут как надо делать. Твои жалобы никому неинтересны
Я просто сушу обычным способом, как то попробовала ферментировать, у меня не получилось (
А черемуху кто нибудь пробовал ферментировать?
слышала что черешня не очень вкусно в чае, я не пробовала ферментировать черешню.
Я тоже не пробовала. Яблоню делаю, клубнику, СМОРОДИНУ
@@Nastya_Loseva_my_world ❤
Черешня не очень. Лист вишни хорош для чая.
Очень вкусный чай из черешни...
Не поняла , это как прокрутить на мясорубке без ножа и решётки?
Это для того чтобы помять листы
А сколько в холодильнике держать?
В среднем уходит 3-5 дней
Когда время будет для следующего этапа тогда и достанете - хоть зимой.🍰
Как тяжело подаётся информация, ухожу...
Рим 3:10-12: "как написано: «нет праведного ни одного; нет разумевающего; никто не ищет Бога; все совратились с пути, до одного негодны; нет делающего добро, нет ни одного."Деян 17:30-31: "Итак, оставляя времена неведения, Бог ныне повелевает людям всем повсюду покаяться, ибо Он назначил день, в который будет праведно судить вселенную, посредством предопределенного Им Мужа, подав удостоверение всем, воскресив Его из мертвых."Откр 22:12,20: "Се, гряду скоро, и возмездие Мое со Мною, чтобы воздать каждому по делам его. … Свидетельствующий сие говорит: ей, гряду скоро! Аминь. Ей, гряди, Господи Иисусе!"
А без морозилку можно?...🤔♥️
Можно. Нужно долго мять, чтобы вы делился сок. Или через мясорубку, но тогда он будет мелким (чай)
@@Nastya_Loseva_my_world аа...благодарю...💕
Вставлю свои пять копеек : если без морозилки, значит набиваете пакет Иван-чаем или любой травой, заворачиваете в тёплое одеяло или что у Вас есть и выносит на солнце, если очень жарко, то на второй день уже пойдёт лёгкий фруктовый запах, разворачиваете и начинаете месть, очень быстро появляется сок, затем в сушилку или что у Вас есть. Да, забыла сказать, перед тем как в пакеты набивать, обязательно должна трава завялиться. Вроде объяснила доступно. Пользуйтесь.
Ещё добавлю, сушить в сушилку не более 35-40 градусов.
Почему нельзя просто ,без ферментации сушить любую траву ?
Можно конечно. Я сушу и зелёную и ферментированную. Это разные по вкусу и аромату травы. Ферментация - это обработка бактериями. Это как йогурт и молоко. Надеюсь понятна разница
Специалисты говорят,что без ферментации чай просто становится лекарством. А лекарства,как известно,нельзя использовать без назначения . Ферментация же убирает часть этих лекарственных веществ .
Время сбора листьев играет роль
Молодые побеги одни из самых полезных. Лучше все ароматные травы собирать до цветения, так как потом растение все силы отдаёт плодам, семена и цветам
@@Nastya_Loseva_my_world Значит в этом году уже опоздали?
Зачем так мучится обминать после морозилки,клетки разрушены без вашего участия ,для этого вы и клали в морозилку ,надо либо сразу скручивать перед ферментацией,либо складывать в сосуд и утрамбовывать, если вы не заморачиваетесь скручиванием.А после ферментации надо поместить лист в духовку на максимальную температуру 200° на 2-3 минуты чтоб прекратить процесс ферментации, только после этого сушить на более низких температурах .
Слишком долгий утомительный рассказ!
Спасибо!
Утомительно, надо более конкретно
Никак не найду единого рецепта, почти все разные, причём абсолютно 🤦 очень странно, один рецепт противоречит другому😡
Зачем мыть садовую малину?
Я её мою от муравьёв и других букашек. Просто кладу в таз, они все всплываюь: паучки и букашки
Через мясорубку удобнее.
Удобнее всего измельчать или поломать пока листья замороженные, быстрее получается, а твёрдая часть листья отделяется сама по себе
А мясорубка не сломается от стеблей?
Мясорубка только ручная...электрическая не выдержит
Лайк не ставлю только потому, что слишкои медленно все приподнлсите, наверное думаете, что все совсем тупые.
@@ТатьянаБорисова-в6з нет, не думаю, а приподношу так, как считаю нужным
Сколько лишних слов....
Ужас. Надо ценить время зрителя. Столько ненужной болтовни
Нудно,не досмотрела,терпеть не могу лишние слова....
Ну и тянешь ты слова, что то какие то выкрутасы, жеманичества😂😂😂, по этому то подписчиков ку ку и обчёлся.
Жевачка какая то
🔱✊🇺🇦🤝🇺🇸🤝🇬🇧💪❤️🔥‼️Glory to UKRAINE 👍‼️
А с расторопшей что делаете? Если делаете,конечно)
С расторопшей ничего не делаю. Я для чая ферментирую лист малины и чёрной смородины, КИПРЕЙ. Просто сушу мяту, чабрец, душицу, ягоды клубники.
@@Nastya_Loseva_my_world Понятно.Спасибо!