Як ви їх розрізняєте! Неймовірно. Мені шо комо тенеро, шо ферма голанський, шо пирятин вершковий, все наче з однієї діжки. Польский, німецький, голандський( не по назві а звідти) - ото чую і ризницю і смак. А наші якось всі з таким тонким смаком і ароматом що і не уловлюю своїми спорченими рецепторами. Єдине на що мені годяться - плавити їх у сендвічах, тоді смак стає більш вираженим
Давно залишив намагання знайти щось варте уваги. Дикий олігопольний ринок, а також бідність і відповідний попит споживачів - гарантія того, що ситуація не скоро зміниться на краще. Знайшов постачальників хорека і купую голадську молоду гауда за ціною незрозумілого сміття з полиць атб. Хай йдуть лісом ті о....ші мережі і те що вони продають.
"... бідність і відповідний попит споживачів - гарантія того, що ситуація не скоро зміниться на краще..." - це Ви прямо в десятку поцілили! Але ж як неприємно нам всім це усвідомлювати(((
Вітаю! От мені правда цікаво, якби Ви дегустували сир "КОМО" в польській обгортці - Ви б теж хвалили?;) Поляки сотні тон їх сиру купували, перепаковували і продавали під своїми торговими марками. Коли ціни були нижчі;) Всього рік тому. Дякую за відгук)
@@MAXforewer якщо це до мене питання... поляків нещодавно куштував, во досить популярні у невеликих торгівельних павільонах, не сподобались. Враження саме таке, вони ближчі до вітчизняних сирів, ніж до голанців.
@@MAXforewer Вітаю! Нє, польський Ryki деякий до смаку( Рамзес я не сплутаю з Комо =)), а також Spomlek - Старий Оледер погодьтесь неможливо ні з чим нашим сплутати. Є і в нас непогані: Пирятин Древньокиївський чи Комо Старий Голандець, що хоч трошки мають натяк на визрівання, але основна маса - у сендвічі чи піцу
Вітаю! Я б так не сказав. В приинципі ситуація динамічна. Вони не найкращі, але й не найгірші в цілому. На дегустації ТМ Мереж зразок з Крижополя був дуже достойним. Як на мене - про дно мови немає (я про сир).
@@АнтонінаКрижанівська Який же він був класний!!! Щоб Ви розуміли, стояла потужна машина, яка реально ЗАМИВАЛА його від залишків плісняви перед парафінуванням! Це був СПРАВЖНІЙ КРАФТОВИЙ ЖИВИЙ СИР! І так, звичайно, такий в принципі у сучасних умовах ніхто в світі не робить. Це треба просто розуміти(
Красно дякую за надзвичайно цікаву фахову дегустацію та її результати! Тримав кулаки за "Шостку" - багаторічно улюблений сир - і не помилився. Біжу в сусідні супермаркети шукати "Золотаву". Не факт, що знайду, адже, наприклад, переможця останньої дегустації вершкового масла дотепер не знайшов у жодному супермаркеті та в жодній крамниці - навіть в Інтернет-магазинах пропонують лише оптом.
Вітаю! Так, Золотава - вона ж Молочна Гільдія і, можливо, навіть Ранчо (все один виробник Андрушівка) багато продає через власну мережу (Житомир і Київ). В Мережах - мало. Дякую
Дякую, швидко, цікаво. На всіх пачках написано "сир брусковий твердий".У вашої спільноти він напівтвердий. Куштувала півроку тому "Шостку"- по смаку не дотягує до 90-х років. Місяць по тому куштувала "Голландський"(Клуб сиру) в іншій обгордці. На торцевій стороні були незначні виємки неправильної форми. Це зразу напрягло, подумала, що це старі запаси зі складу розпродають. Консистенція тверда, смак змінився.Хочу знайти інші зразки. У нашому мікрорайоні сири Комо коштують за 400грн. Не розгонишся. Дожидаюсь Ваш екземпляр, щоби порівняти. 😊)))
Вітаю! По суті. Сиром твердим в срср і зараз по інерції в Україні називають сир напівтвердий. До твердих відносять Пармезан і Ко. В срср такі сири називали "тьорочниє" - погодьтесь. паскудна назва;) Стосовно "не тдотягує до 90-хх" - він інший, адже визріває 100% в плівці. На початку 90-хх сири визрівали довго в сиркамерах взагалі без покриття. Потім їх замивали і покривали парафіном. Практично, мова йшла про КРАФТОВІ СИРИ (багато ручної праці). Дякую
Вітаю! Білозгар - швидше середній виробник, але це №1 в Україні по Радомерах-Маздомерах (пропіоновокислих крупнопористих сирах). І таких же сирних продуктів. А ЗОЛОТАВА відносно багато продається через власну мережу ГК Альянс (разом з Житомирським Мясокомбінатом). З мережами менше. Я керував цим комбінатом в 2004-2006 роках. Леся - в 2007 була його керівником;) Їхні ж марки "Молочна Гільдія", а також молочна група ТМ "Ранчо" - це все вони.
Вітаю! Я, звичайно, не професійний дегустатор, але що доброго в літинських сирах - не розумію. Фірмова торгівельна точка на відстані 30м від дому, але не купую взагалі. Можливо дірочки і гарні, але смак - це щось😢. Таке траплялось постійно, і з усіма видами напівтвердих сирів, крім Петроменталя. Стабільність, звичайно, ознака майстерності , але не в цьому випадку.
Буквально вчора купив Звенигору - Звенигородський екстра, нарізаний 150г, дата виготовлення 03.04.2024 - просто прекрасний зразок, у мене питань немає...
Вітаю! Дякую, що написали. Це важливо. Думаю що і сьогодні більша частина продукції така, як Ваш зразок. Якість не падає за один день - деградація часто розтягується в часі. Звертаю Вашу увагу, що за попередні 4.5 роки з ними не було ЖОДНОГО подібного інценденту. Дякую
Зараз важко знайти смачний сир в Україні. На мій смак непоганий був «Монк», чи «Монастирський», але його вже майже нема в продажу. Купую сири Комо: Гауда, Тенеро, Голандія. Виробникам бажаю не робити л…но, краще робіть менше, але якісніше і смачніше
Вітаю! Маю подібний смак;) Часто обирав Дитячий або Монк. як еталонний напівтвердий. Щодо Вашого побажання - на жаль, виконати його неможливо з еконогмічних і формальних причин. Будуть робити мало - банкрутство, лайно - категорія суб*єктивна. Ще зауважу, що напівтвердий сир часто стає ... в процесі зберігання. Адже не витримує довгого очікування, поки його куплять. А ціни високі... Дякую
Вітаю! Та я в принципі вже й розповів) Все як в анекдоті про кавказькі вина з одної бочки - Хванчкара є, а на Алазанську Долину етикеток не завезли((( Чи щось додатково цікавить? Дякую
Вітаю! Ніколи не купляю сир в слім пакуванні т.я. виробники можуть пакувати сир в інертному газі щоб збільшити термін придатності що дуже впливає на смак. Купляю сир який нарізають в супермаркетах і загортають в плівку, но тут теж є свої недоліки т.я. погані працівники погано миють а скоріше не миють ножі і дощки після нарізання сиру різних видів що часто є причиною винекнення плісняви передчасно, хоча можу помилятись. Дякую.
Дякую за Ваші спостереження - так і є. Ми в свій час більше місяця експериментували, поки не підібрали "нормальну" суміш газів. А ще залежить від їх чистоти і якості. Крім того, іноді стикались з певним впливом самого пакету. На жаль
Дякую за єфір після війни буде все краще. Куштувала всякі українські сири зараз не подобаютья комо дуже солений весь новгород-северск смачний шостка клас пирятін гіркий золотава отдає йодом .всі остальні сири уже не добрі .купляю полські сири гауда альдомер мааздам смачні і дешевше українських.
Пане Максиме, дякую за просвітницькі відео! Намагаюся по можливості дивитися і вчитися)) Є питання: масло 82% від двох виробників, куплене в один день і зберігається при однаковій температурі в одному холодильнику, проте одне м'яке, а друге тверде (обидва бувають у ваших дегустаціях). Про що це свідчить? Наперед дякую за відповідь!
Вітаю Вас, завжди радий відповісти на Ваші питання. Питання м*якої консистенції масла серед НАТУРАЛЬНИХ продуктів в першу чергу визначається тим, чи зафасоване масло прямо з потоку у пачку, чи перемелене з ящика-моноліта. Це найбільш пощирений випадок. У першому випадку матимемо кристалізацію у пачці і ТВЕРДІШУ структуру, у другому - структуру ЗАВЖДИ м*якшу, адже по суті це "зліплені до купи" шматочки масла після "м*ясорубки" (гомогенізатора). По-друге, ТЕХНОЛОГІЄЮ обробки вершків. Деякі наші поважні виробники досі мають з цим невірішені проблеми. стосується якості обладнання і налаштування режимів його роботи. Наприклад - перетримують-перемучують вершки перед подачею на маслоутворювач. Ці дві причини перекриває 90% проблем структури, що Ви можете зустріти при купівлі. Можливо Вам буде цікаво дізнатись, що десятки років радянські технологи ставили перед собою задачу зробити МЯГШЕ масло. Щоб не кришилось із холодильника;) ДЯкую, що Ви з нами)
Йогурт український порівнювали з польським, чому не порівнюєте сир? Купую в Україні місцевий тільки коли іншого вибору немає. В вашому рейтингу перше місце відрізняється від останнього тим шо це можна "якость їсти"..Ось і все що потрібно знати про якість нащого продукту зараз, на жаль..це дуже сумно і хто як не ви маєте про це говорити. Це моя думка, хоча зараз може це і не головне в країні, але ж ваш канал має певну мету..
Вітаю! Вашу думку почув - поважаю. Маю іншу, про яку неодноразово доповідав. Ніяких суттєвих органолептичних відмінностей між ЯКІСНИМ НАПІВТВЕРДИМ польським і українським сиром просто не існує. Хіба що, український сир має кращі показники, адже в ньому МЕНШЕ ВОДИ!!! Десь на 2-3 %. До речі, ми порівнювали на каналі польські і українські сири. Можемо зробити знову.Звичайно, не треба порівнювати сири різних видів - а тільки АНАЛОГІЧНІ. Польша спокійно перепаковувала сир з України і продавала в Є вропі під власними етикетками. Сотнями тон ще рік тому. З іншого боку, Ви абсолютно праві, маючи на увазі ті зразки, що купуєте ПО-ФАКТУ в магазинах. Більшість польських елементарно ШВИДШЕ РОЗКУПОВУЮТЬСЯ, при чому в першу чергу за рахунок нижчої ЦІНИ! І все. Напівтвердий сир дуже сильно реагує на подовжене зберігання. Міняються смакові характеристики, смак, аромат - він елементарно псується. Щоб переконатись в моїх словах Вам досить зробити закупки українських "несмачних" сирів у фірмових крамницях виробників. Того ж КОМО, чи ЖМК (Золотава), чи Білозгар (Літин). І порівняти їх з польськими дешевими, що з мереж. Я вибачаюсь, польські ПОРЯД з НАШИМИ в одному полі... не СТОЯЛИ! І я це підтверджую, працюючи на разі на сиркомбінаті в Польщі. Отака цікава ситуйовина. Дякую за спілкування
@@MAXforewer Я лише кажу про власні відчуття та смаки. До ДСТУ нашого маєте ви скаржитися, не я, якщо те що я 30 років купую в магазині е таким як воно є і це відповідає органолептиці ітд по нормам. Може вони там шось і перепаковують в Польщі, допускаю, але ну давайте..ось зараз в АТБ продають Ryki, це не Голандія звісно, але він "переможе" в вашому сліпому (до речі не зовсім..) тесті, я майже впевнений. І хто такі поляки, до речі, щоб ми прям змагалися з ними, це як в футболі Молдову перемогти і сидіти радіти. Впевнений що є спеціалісти і є сировина (приватні виробництва в доказ), немає тільки попиту, тому шо "і так піде" - ось наш девіз (як і в багатьох інших галузях).
@@dymytryik Ви праві, але тільки частково. Про змагання заочне з поляками - це логічно, адже у них схожа традиція споживання. Ви взагалі колись задумувались, що нашим традиціям виробництва сирів МЕНШЕ 100 років??? А у італійців французів - мінімум тисяча, якщо не дві (з римських часів). Ваша зневага і порівняння з футболом-Молдовою я можу порівняти з якимось ямайським уболівальником зимових видів спорту. Що незадоволений результатом участі його команди з Бобслею в ЗИМОВІЙ Олімпіаді. Взагалі то, пацани на піску тренувались. Є фільм відомий на цю тему. Так, найближчі ДЕСЯТИЛІТТЯ нам треба пишатись УЧАСТЮ у СИРНИХ перегонах, а не здобутком призових місць. Хоч Ви цього і не приймаєте, певно Перфекціонистом живете;) Що ж, дякую за таку Віру у вітчизняного виробника) PS До речі, РІКІ реально одна з кращих по якості сиру польських компаній. СПЕЦІАЛІЗОВАНА тільки на сирі. Із традиціями. Це раз. І два - так, я впевнений, що Ви не ВСІ їх зразки сиру поставите перед українськими на закритій дегустації. Звичайно, якщо не будете копчені брати чи тверді і порівнювати із напівтвердими;) Щиро дякую за дискусію
Питання по ТМ вись. Зараз начебто сири(та вся інша продукція )продаются під ТМ Good milk, а вись це дешева лінійка продукт молоковмісний . Просто є фірмові магазини good milk і там гарний асортимент продукції, та здається в них зараз під маркою вись тільки дешева лінія молоковмістних продуктів. Так ось те що у вас було це точно був сир, а не продукт?🤔
Вітаю! У нас був не просто сир "ВИСЬ", а прекрасний зразок ПЕРЕЗРІЛОГО сиру ВИСЬ, який мені особисто дуже сподобався. Але як сир типу "Чедер" по своїй органолептиці. І навіть гірчинки не було, як минулого разу. Тому в мене рука не піднялась його видаляти. А потім їсти))) Але ж у нас Гауди... Стосовно Вашої інформації про Гуд Мілк - ВИСЬ, то я її частково підтверджую. Спілкувався з їх Генеральним директором нещодавно. Дійсно, хочуть Гуд Мілк позиціонувати як більш преміальну. Точно тільки з молока. А от щодо ВИСЬ-не ВИСЬ - поки до кінця не визначились. Як тільки - так одразу і повідомлю. Дякую за питання
Вітаю! ТМ "Звенигора" належить французській компанії Савенція (раніше Бонгрейн) і випускається на Звенигородському комбінаті Черкаської області. Виробник славиться своїм сиром напівтвердим "Добродар", що незмінно отримував у нас найвищі оцінки. Решта асортименту, особливо плавлений сир, з початком вторгнення і від*їздом частини іноземного менеджменту перестала відповідати стандартам якості. Згідно зразків на наших дегустаціях. Дякую
Добрий день. Я купили пачку масла Злагоди, а продавець менв розповіла, що біля дати виробництва є маленька літера ц або д. Краще масло, коли є буква ц. Хотілось би дізнатися, з якою літерою буде масло на європейському аналізу. Дякую.
"L 30 В Д" - це надпис над термінами зберігання. Прошу натомість бути нащим розвідником. і детально розпитати про "таємницю цієї букви". Бо це якесь нове знання для мене, що не має пояснення;) Буду вдячний)
Дякую командні за працю! Обожнюю вас слухати і дивитись.!
Щиро дякуємо)
Як ви їх розрізняєте! Неймовірно. Мені шо комо тенеро, шо ферма голанський, шо пирятин вершковий, все наче з однієї діжки. Польский, німецький, голандський( не по назві а звідти) - ото чую і ризницю і смак. А наші якось всі з таким тонким смаком і ароматом що і не уловлюю своїми спорченими рецепторами. Єдине на що мені годяться - плавити їх у сендвічах, тоді смак стає більш вираженим
Давно залишив намагання знайти щось варте уваги. Дикий олігопольний ринок, а також бідність і відповідний попит споживачів - гарантія того, що ситуація не скоро зміниться на краще.
Знайшов постачальників хорека і купую голадську молоду гауда за ціною незрозумілого сміття з полиць атб. Хай йдуть лісом ті о....ші мережі і те що вони продають.
"... бідність і відповідний попит споживачів - гарантія того, що ситуація не скоро зміниться на краще..." - це Ви прямо в десятку поцілили! Але ж як неприємно нам всім це усвідомлювати(((
Вітаю! От мені правда цікаво, якби Ви дегустували сир "КОМО" в польській обгортці - Ви б теж хвалили?;) Поляки сотні тон їх сиру купували, перепаковували і продавали під своїми торговими марками. Коли ціни були нижчі;) Всього рік тому. Дякую за відгук)
@@MAXforewer якщо це до мене питання... поляків нещодавно куштував, во досить популярні у невеликих торгівельних павільонах, не сподобались. Враження саме таке, вони ближчі до вітчизняних сирів, ніж до голанців.
@@MAXforewer Вітаю! Нє, польський Ryki деякий до смаку( Рамзес я не сплутаю з Комо =)), а також Spomlek - Старий Оледер погодьтесь неможливо ні з чим нашим сплутати. Є і в нас непогані: Пирятин Древньокиївський чи Комо Старий Голандець, що хоч трошки мають натяк на визрівання, але основна маса - у сендвічі чи піцу
Дякую ,за Вашу працю 👍👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Дякую за підтримку)
Дякую за роботу. Шкода за Ферму. Пробиває чергове дно. А от у Звенигори класний сир є: Добродар.
Вітаю! Я б так не сказав. В приинципі ситуація динамічна. Вони не найкращі, але й не найгірші в цілому. На дегустації ТМ Мереж зразок з Крижополя був дуже достойним. Як на мене - про дно мови немає (я про сир).
Ура! Пирятин не останній!!!🎊Сир не їм, а за Пирятин обідно!!!😊 Дякую шановним дегустаторам!!!❤❤❤
Вітаю! Чьотко в середині! І вперше без запахів аромату - сам радий! В 90-х це був мій улюблений сир) Тим більше, що точно МОЖУТЬ!!!
@@MAXforewer А я на цьому сирі виросла!!!Дякую!
@@АнтонінаКрижанівська Який же він був класний!!! Щоб Ви розуміли, стояла потужна машина, яка реально ЗАМИВАЛА його від залишків плісняви перед парафінуванням! Це був СПРАВЖНІЙ КРАФТОВИЙ ЖИВИЙ СИР! І так, звичайно, такий в принципі у сучасних умовах ніхто в світі не робить. Це треба просто розуміти(
Красно дякую за надзвичайно цікаву фахову дегустацію та її результати! Тримав кулаки за "Шостку" - багаторічно улюблений сир - і не помилився. Біжу в сусідні супермаркети шукати "Золотаву". Не факт, що знайду, адже, наприклад, переможця останньої дегустації вершкового масла дотепер не знайшов у жодному супермаркеті та в жодній крамниці - навіть в Інтернет-магазинах пропонують лише оптом.
Вітаю! Так, Золотава - вона ж Молочна Гільдія і, можливо, навіть Ранчо (все один виробник Андрушівка) багато продає через власну мережу (Житомир і Київ). В Мережах - мало. Дякую
Дякую вам! Ви професіонали!👍🏻
Але день не дуже смачний).
Так, не самий смачний день видався(
Щиро дякую за підтримку - МИ з Вами)
Дякую, швидко, цікаво. На всіх пачках написано "сир брусковий твердий".У вашої спільноти він напівтвердий. Куштувала півроку тому "Шостку"- по смаку
не дотягує до 90-х
років. Місяць по тому куштувала "Голландський"(Клуб сиру) в іншій обгордці. На торцевій стороні були незначні виємки неправильної форми. Це зразу напрягло, подумала, що це старі запаси зі складу розпродають. Консистенція тверда, смак змінився.Хочу знайти інші зразки. У нашому мікрорайоні сири Комо коштують за 400грн. Не розгонишся. Дожидаюсь Ваш екземпляр, щоби порівняти. 😊)))
Вітаю! По суті. Сиром твердим в срср і зараз по інерції в Україні називають сир напівтвердий. До твердих відносять Пармезан і Ко. В срср такі сири називали "тьорочниє" - погодьтесь. паскудна назва;) Стосовно "не тдотягує до 90-хх" - він інший, адже визріває 100% в плівці. На початку 90-хх сири визрівали довго в сиркамерах взагалі без покриття. Потім їх замивали і покривали парафіном. Практично, мова йшла про КРАФТОВІ СИРИ (багато ручної праці). Дякую
Дуже рада знову почути ❤Дякую за дегустацію 👍Я нещодавно купувала клуб сиру в Атб мені сподобався ,зразу звернула увагу ,що це Канів виробник.
Вітаю! Так, Канів це мої улюбленці. Правда, вже якийсб час живуть під одною стріхою з КОМО. Це має і плюси і мінуси.
Дякую! Про Золотаву і Білозгар в перший раз чую.
Вітаю! Білозгар - швидше середній виробник, але це №1 в Україні по Радомерах-Маздомерах (пропіоновокислих крупнопористих сирах). І таких же сирних продуктів. А ЗОЛОТАВА відносно багато продається через власну мережу ГК Альянс (разом з Житомирським Мясокомбінатом). З мережами менше. Я керував цим комбінатом в 2004-2006 роках. Леся - в 2007 була його керівником;) Їхні ж марки "Молочна Гільдія", а також молочна група ТМ "Ранчо" - це все вони.
Вітаю! Я, звичайно, не професійний дегустатор, але що доброго в літинських сирах - не розумію. Фірмова торгівельна точка на відстані 30м від дому, але не купую взагалі. Можливо дірочки і гарні, але смак - це щось😢. Таке траплялось постійно, і з усіма видами напівтвердих сирів, крім Петроменталя. Стабільність, звичайно, ознака майстерності , але не в цьому випадку.
@@MAXforewer Аааа, зрозуміло, Ранчо та Гільдію, звісно, знаю.
@@ПавловаОксана-ь7м, також давно не купую літинських сирів. Вони стали наче гумові і несмачні, погано зберігаються.
@@Vlad038 ;) Бачите, як просто заплутатись з такою кількістю ТМ) До речі, я їм про це казав;)
Буквально вчора купив Звенигору - Звенигородський екстра, нарізаний 150г, дата виготовлення 03.04.2024 - просто прекрасний зразок, у мене питань немає...
Вітаю! Дякую, що написали. Це важливо. Думаю що і сьогодні більша частина продукції така, як Ваш зразок. Якість не падає за один день - деградація часто розтягується в часі. Звертаю Вашу увагу, що за попередні 4.5 роки з ними не було ЖОДНОГО подібного інценденту. Дякую
Дякую,чекаю наступну дегустацію...😊
Дякую
Дякую за відео. Випадково натрапила колись в коментарях десь, де порекомендували ваш канал. Тепер насолоджуюсь👌
Вітаю! Дякую за комплементарний коментар. Гарантую ЩИРІСТЬ! І так, в наш час цим рідко можна насолодитись. Дякую дуже)
Молодці!
Дякую
Дякую, як завжди було цікаво❤
Дякую за відгук)
Зараз важко знайти смачний сир в Україні. На мій смак непоганий був «Монк», чи «Монастирський», але його вже майже нема в продажу. Купую сири Комо: Гауда, Тенеро, Голандія. Виробникам бажаю не робити л…но, краще робіть менше, але якісніше і смачніше
Вітаю! Маю подібний смак;) Часто обирав Дитячий або Монк. як еталонний напівтвердий. Щодо Вашого побажання - на жаль, виконати його неможливо з еконогмічних і формальних причин. Будуть робити мало - банкрутство, лайно - категорія суб*єктивна. Ще зауважу, що напівтвердий сир часто стає ... в процесі зберігання. Адже не витримує довгого очікування, поки його куплять. А ціни високі... Дякую
@@MAXforewerДякую за докладну відповідь, завжди приємно отримувати фідбек
Про один і той самий сир під різними видами було цікаво послухати.
Вітаю! Та я в принципі вже й розповів) Все як в анекдоті про кавказькі вина з одної бочки - Хванчкара є, а на Алазанську Долину етикеток не завезли((( Чи щось додатково цікавить? Дякую
@@MAXforewer Хотілось би почути про напівтверді сири з наповнювачами: що можна додавати в сир.
Вітаю! Ніколи не купляю сир в слім пакуванні т.я. виробники можуть пакувати сир в інертному газі щоб збільшити термін придатності що дуже впливає на смак. Купляю сир який нарізають в супермаркетах і загортають в плівку, но тут теж є свої недоліки т.я. погані працівники погано миють а скоріше не миють ножі і дощки після нарізання сиру різних видів що часто є причиною винекнення плісняви передчасно, хоча можу помилятись. Дякую.
Теж помітила, що слайси швидко пліснявіють
Дякую за Ваші спостереження - так і є. Ми в свій час більше місяця експериментували, поки не підібрали "нормальну" суміш газів. А ще залежить від їх чистоти і якості. Крім того, іноді стикались з певним впливом самого пакету. На жаль
Дякую за єфір після війни буде все краще. Куштувала всякі українські сири зараз не подобаютья комо дуже солений весь новгород-северск смачний шостка клас пирятін гіркий золотава отдає йодом .всі остальні сири уже не добрі .купляю полські сири гауда альдомер мааздам смачні і дешевше українських.
Дякую за відгук з Вашими уподобаннями. Занотував)
Продегустуйте плавлені сири фета бринза а справді моцарела вся сирний продукт розстроєна я часто роблю піци і горить моцарела бистро.дякую❤❤❤❤
Ну так, моцарелла піцца-чіз спеціально допрацбовують для того, щоб не горів. Можливо треба змінити режими запікання?
Придбайте, будь ласка, третій мікрофон! Бо кожного разу когось обділяєте, сьогодні ось Віку, якась дискримінація!😊
Вітаю! Завжди приємно розпоряджатись грошима іних людей))) Треба уточнити, чи підійде третій мікрофон до набору з двох - я поцікавлюсь обовязково)
Пане Максиме, дякую за просвітницькі відео! Намагаюся по можливості дивитися і вчитися)) Є питання: масло 82% від двох виробників, куплене в один день і зберігається при однаковій температурі в одному холодильнику, проте одне м'яке, а друге тверде (обидва бувають у ваших дегустаціях). Про що це свідчить? Наперед дякую за відповідь!
Вітаю Вас, завжди радий відповісти на Ваші питання. Питання м*якої консистенції масла серед НАТУРАЛЬНИХ продуктів в першу чергу визначається тим, чи зафасоване масло прямо з потоку у пачку, чи перемелене з ящика-моноліта. Це найбільш пощирений випадок. У першому випадку матимемо кристалізацію у пачці і ТВЕРДІШУ структуру, у другому - структуру ЗАВЖДИ м*якшу, адже по суті це "зліплені до купи" шматочки масла після "м*ясорубки" (гомогенізатора). По-друге, ТЕХНОЛОГІЄЮ обробки вершків. Деякі наші поважні виробники досі мають з цим невірішені проблеми. стосується якості обладнання і налаштування режимів його роботи. Наприклад - перетримують-перемучують вершки перед подачею на маслоутворювач. Ці дві причини перекриває 90% проблем структури, що Ви можете зустріти при купівлі. Можливо Вам буде цікаво дізнатись, що десятки років радянські технологи ставили перед собою задачу зробити МЯГШЕ масло. Щоб не кришилось із холодильника;) ДЯкую, що Ви з нами)
Цікаво, якщо буде дегустація бринз або аналогів фети.
Вітаю! Почув, думаю що буде. Зараз крім рейтингів ще маємо плани на безлактозну продукцію і ряжанки. Дякую
@@MAXforewer приємно за зворотній зв'язок.🙂
@@leonidkazakov1735 Дякую. Поки встигаю)
Йогурт український порівнювали з польським, чому не порівнюєте сир? Купую в Україні місцевий тільки коли іншого вибору немає. В вашому рейтингу перше місце відрізняється від останнього тим шо це можна "якость їсти"..Ось і все що потрібно знати про якість нащого продукту зараз, на жаль..це дуже сумно і хто як не ви маєте про це говорити. Це моя думка, хоча зараз може це і не головне в країні, але ж ваш канал має певну мету..
Вітаю! Вашу думку почув - поважаю. Маю іншу, про яку неодноразово доповідав. Ніяких суттєвих органолептичних відмінностей між ЯКІСНИМ НАПІВТВЕРДИМ польським і українським сиром просто не існує. Хіба що, український сир має кращі показники, адже в ньому МЕНШЕ ВОДИ!!! Десь на 2-3 %. До речі, ми порівнювали на каналі польські і українські сири. Можемо зробити знову.Звичайно, не треба порівнювати сири різних видів - а тільки АНАЛОГІЧНІ. Польша спокійно перепаковувала сир з України і продавала в Є вропі під власними етикетками. Сотнями тон ще рік тому. З іншого боку, Ви абсолютно праві, маючи на увазі ті зразки, що купуєте ПО-ФАКТУ в магазинах. Більшість польських елементарно ШВИДШЕ РОЗКУПОВУЮТЬСЯ, при чому в першу чергу за рахунок нижчої ЦІНИ! І все. Напівтвердий сир дуже сильно реагує на подовжене зберігання. Міняються смакові характеристики, смак, аромат - він елементарно псується. Щоб переконатись в моїх словах Вам досить зробити закупки українських "несмачних" сирів у фірмових крамницях виробників. Того ж КОМО, чи ЖМК (Золотава), чи Білозгар (Літин). І порівняти їх з польськими дешевими, що з мереж. Я вибачаюсь, польські ПОРЯД з НАШИМИ в одному полі... не СТОЯЛИ! І я це підтверджую, працюючи на разі на сиркомбінаті в Польщі. Отака цікава ситуйовина. Дякую за спілкування
@@MAXforewer Я лише кажу про власні відчуття та смаки. До ДСТУ нашого маєте ви скаржитися, не я, якщо те що я 30 років купую в магазині е таким як воно є і це відповідає органолептиці ітд по нормам. Може вони там шось і перепаковують в Польщі, допускаю, але ну давайте..ось зараз в АТБ продають Ryki, це не Голандія звісно, але він "переможе" в вашому сліпому (до речі не зовсім..) тесті, я майже впевнений. І хто такі поляки, до речі, щоб ми прям змагалися з ними, це як в футболі Молдову перемогти і сидіти радіти. Впевнений що є спеціалісти і є сировина (приватні виробництва в доказ), немає тільки попиту, тому шо "і так піде" - ось наш девіз (як і в багатьох інших галузях).
@@dymytryik Ви праві, але тільки частково. Про змагання заочне з поляками - це логічно, адже у них схожа традиція споживання. Ви взагалі колись задумувались, що нашим традиціям виробництва сирів МЕНШЕ 100 років??? А у італійців французів - мінімум тисяча, якщо не дві (з римських часів). Ваша зневага і порівняння з футболом-Молдовою я можу порівняти з якимось ямайським уболівальником зимових видів спорту. Що незадоволений результатом участі його команди з Бобслею в ЗИМОВІЙ Олімпіаді. Взагалі то, пацани на піску тренувались. Є фільм відомий на цю тему. Так, найближчі ДЕСЯТИЛІТТЯ нам треба пишатись УЧАСТЮ у СИРНИХ перегонах, а не здобутком призових місць. Хоч Ви цього і не приймаєте, певно Перфекціонистом живете;) Що ж, дякую за таку Віру у вітчизняного виробника)
PS До речі, РІКІ реально одна з кращих по якості сиру польських компаній. СПЕЦІАЛІЗОВАНА тільки на сирі. Із традиціями. Це раз. І два - так, я впевнений, що Ви не ВСІ їх зразки сиру поставите перед українськими на закритій дегустації. Звичайно, якщо не будете копчені брати чи тверді і порівнювати із напівтвердими;) Щиро дякую за дискусію
Питання по ТМ вись. Зараз начебто сири(та вся інша продукція )продаются під ТМ Good milk, а вись це дешева лінійка продукт молоковмісний . Просто є фірмові магазини good milk і там гарний асортимент продукції, та здається в них зараз під маркою вись тільки дешева лінія молоковмістних продуктів.
Так ось те що у вас було це точно був сир, а не продукт?🤔
Вітаю! У нас був не просто сир "ВИСЬ", а прекрасний зразок ПЕРЕЗРІЛОГО сиру ВИСЬ, який мені особисто дуже сподобався. Але як сир типу "Чедер" по своїй органолептиці. І навіть гірчинки не було, як минулого разу. Тому в мене рука не піднялась його видаляти. А потім їсти))) Але ж у нас Гауди... Стосовно Вашої інформації про Гуд Мілк - ВИСЬ, то я її частково підтверджую. Спілкувався з їх Генеральним директором нещодавно. Дійсно, хочуть Гуд Мілк позиціонувати як більш преміальну. Точно тільки з молока. А от щодо ВИСЬ-не ВИСЬ - поки до кінця не визначились. Як тільки - так одразу і повідомлю. Дякую за питання
Доброго дня.
Який виробник в торгової марки Звенигори?
Гадаю тут ви зробили помилку!
Зразок сиру з Звенигори можливо був з іншого виробника?
Вітаю! ТМ "Звенигора" належить французській компанії Савенція (раніше Бонгрейн) і випускається на Звенигородському комбінаті Черкаської області. Виробник славиться своїм сиром напівтвердим "Добродар", що незмінно отримував у нас найвищі оцінки. Решта асортименту, особливо плавлений сир, з початком вторгнення і від*їздом частини іноземного менеджменту перестала відповідати стандартам якості. Згідно зразків на наших дегустаціях. Дякую
Добрий день.
Я купили пачку масла Злагоди, а продавець менв розповіла, що біля дати виробництва є маленька літера ц або д.
Краще масло, коли є буква ц.
Хотілось би дізнатися, з якою літерою буде масло на європейському аналізу.
Дякую.
"L 30 В Д" - це надпис над термінами зберігання. Прошу натомість бути нащим розвідником. і детально розпитати про "таємницю цієї букви". Бо це якесь нове знання для мене, що не має пояснення;) Буду вдячний)
Доброго ранку.
Докладаю Вам, зі слів продавця, що літера д - це виробництво в Дніпрі, а ц - цех в селищі Царічанка.
Осььак
@@ИринаСтаниславовна-о3ц Ви здобули для нас важливу інформацію!!! Дуже дякую! Пишіть питання - ЗАВЖДИ до Ваших послуг)
@@ИринаСтаниславовна-о3цПерепрошую, селище Царичанка, то продавець з "городським" акцентом)
нормальОК
Дякую
Классная рубашка!
Дякую