Super recette et beaucoup d'autres sur ta chaîne. J'aurais aimé avoir un cuisinier comme toi à la cantine étant enfant . Au moins il mangent de bon plats fait maison qui se perdent dans les cantines
Bonjour, il y a le filet par ex qui est l'une des parties les plus tendre du veau. Mais en collectivité la noix qui est un morceau muscle interne de la cuisse du veau reste parfaitement tendre et fin.
oui une température à coeur est possible avec les nouveaux fours et les sondes, les outils changent, bon pour la couleur de la planche à découper ce n'est pas grave si la planche est désinfectée à chaque utilisation .
bonjour toujours dans la danse du piment pour chatouiller les papilles j'adore , bientôt tu seras en vacances repos ou une petite saison au bord de la mer?
Non on a 2€15 et surtout une méthode qui nous permet de faire beaucoup d'économie. Petite et grande assiette pour petite et grande faim. Obligation de manger ce que l on prend etc et grâce à ça on fait beaucoup d'économie.
Super ta recette mon pote à la compote 👍🏽👍🏽👍🏽 !
Merci mon ami
Toujours au top merci
Merci
Super recette et beaucoup d'autres sur ta chaîne. J'aurais aimé avoir un cuisinier comme toi à la cantine étant enfant . Au moins il mangent de bon plats fait maison qui se perdent dans les cantines
Merci ça fait très plaisir.
Haha chef Dumas
Tu as reconnu excellent
A part la noix qu'elles sont les parties pour un rôti de veau
Bonjour, il y a le filet par ex qui est l'une des parties les plus tendre du veau. Mais en collectivité la noix qui est un morceau muscle interne de la cuisse du veau reste parfaitement tendre et fin.
Belle vidéo 👌 mais la planche verte pour la découpe de la viande en parlant de température a cœur en collectivité m'a bien fait rire 😂😂😂
oui une température à coeur est possible avec les nouveaux fours et les sondes, les outils changent, bon pour la couleur de la planche à découper ce n'est pas grave si la planche est désinfectée à chaque utilisation .
On commence a s'équiper en planche de couleur. Mais pas trop de budget. On a bleu blanc vert pour l instant
bonjour toujours dans la danse du piment pour chatouiller les papilles j'adore , bientôt tu seras en vacances repos ou une petite saison au bord de la mer?
Bientot en vacance c est vrai mais plutôt un long trip en velo direction le sud. Reposez vous bien
@@dimicoachcuisine7835 bonnes vacances à toi des bons mollets pour la rentrée profitez du soleil et du rosé
Excellent! Mais dis moi c'est free bubget au collège ? 😂
Non on a 2€15 et surtout une méthode qui nous permet de faire beaucoup d'économie. Petite et grande assiette pour petite et grande faim. Obligation de manger ce que l on prend etc et grâce à ça on fait beaucoup d'économie.
OK ! Compliqué en lycée cette méthode ! Et nous on a l'effectif final (c'est à la carte.....) à 10h30 pour service 11h30 t'imagines le délire !
@@hervet3385 ah oui effectivement c'est un peu court
toune et retourne , ne feriez vous pas référence à un chef youtubeur franco canadien?
Héhé😉