Bonjour Chef Dimi. Merci pour tes recettes en vidéos. Après plusieurs années a travailler en resto classique, puis avoir quitter le metier, je viens de reprendre la cuisine en collectivité. Tes vidéos me sont très utiles ! Les recettes sont super et tu les présentes bien! A quand d'autres recettes?
Bonjour, j'en ai bien quelque une et surtout des anciennes refaites mais je dois régler quelques truc avant. Je ne peux pas donner de date exact désolé. A bientôt et bonne fête de fin d'année.
C est genialissime j adore tes recettes merci de partager ton savoir faire et ta bonne humeur garde cet authenticité. Étant cuisinière ton patron doit être ravi d avoir un cuisinier autant investi .
@@dimicoachcuisine7835 ah ok je pensais que vous aviez aussi votre propre blog . En tous les cas mes enfants aiment ce que je fais grâce à vos recettes .
Bonjour stef, la cuisine c'est du partage, c'est partager tes goûts, tes saveurs etc. Rien n'est gravé dans le marbre. Si tu mets de l'ail et bien cool, ça doit être super bon. Je serais ravi d'essayer.
SALUT Dimi mon pote a la compote, bravo pour tes vidéo, j’ai un Bbb géant a faire pour les enfants (2OO personnes) j’avais envie de précuire mes viandes a la vapeurs pour que ca sorte plus vite du BBC, qu’en pense tu? Pour que les « les gamins vont s’éclater » lol
Et bien je dirais que chipo et merguez ça va assez vite. Je ferais Plutot une cuisson style 1h30 avant que je mettrais en bac gastro sur le coté du feu le tout fermé pour garder la chaleur. Si c est servi direct du barbecue bien sur. Sinon je ferais pareil en gardant en armoire chaude mais pas trop longtemps avant le service. Pour les grillades ca dépend du type de viande mais je ferais mariner la veille pour le lendemain histoire de garder un max de moelleux. Et je cuirais au barbuc 1h30 avant. En faite y a plusieurs problématiques à prendre en compte la taille du barbecue, si y a plusieurs service et le temps qu'il te faut pour effectuer le service. Pas facile d'être précis. Par contre la vapeur j'éviterais tu risques de faire de la viande bouilli. Je serais curieux de savoir comment tu t'y seras pris. J'espère que ça t'aideras. N'hésite pas à me demander conseil je reste a dispo.
@@dimicoachcuisine7835 ok , en fait c'est pour leur soirée de fin d'année ils veulent passer au bbq dehors genre comme un coktai au bord de la piscine et que je leur donne la viande a la place de passer au self donc je pensais faire précuire et repasser au bbq a la minute et leur donner quant ils passent, les grillades de porc dans l'échine je pensais une petite marinade la veille avec moutarde, oignon citron....
Super la marinade et bien perso je ferais le barbecue en commençant genre 1h 1h30 avant et en mettant en bac gastro a garder au chaud. Faire bouillir les merguez et les chipos pas génial je pense. Je ferais en faite comme dans les buvettes de foot ou de fête foraine pour les merguez, chipos et grillades. Commence par les grillades d'ailleurs. En espérant que ton barbuc peut prendre environ 50-60 merguez mini
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Bonjour Chef Dimi.
Merci pour tes recettes en vidéos.
Après plusieurs années a travailler en resto classique, puis avoir quitter le metier, je viens de reprendre la cuisine en collectivité.
Tes vidéos me sont très utiles !
Les recettes sont super et tu les présentes bien!
A quand d'autres recettes?
Bonjour, j'en ai bien quelque une et surtout des anciennes refaites mais je dois régler quelques truc avant. Je ne peux pas donner de date exact désolé. A bientôt et bonne fête de fin d'année.
Bonjour et merci pour la vidéo , recette très intéressante , chouette matière première et excellent résultat , à bientôt .
Au plaisir et à bientôt.
C est genialissime j adore tes recettes merci de partager ton savoir faire et ta bonne humeur garde cet authenticité. Étant cuisinière ton patron doit être ravi d avoir un cuisinier autant investi .
Merci Géraldine pour ce commentaire
Bravo continue
Validé bien sûr ! Je l'aime comme tu la fais , coupé avec de la purée. Miam !
Top. Je préfère quand même l original 😉
Bjr avez vous le lien de votre cuisine perso ? Vous remerciant
Bonjour, C'est à dire ? Mon lien c'est dimicoach cuisine
@@dimicoachcuisine7835 ah ok je pensais que vous aviez aussi votre propre blog . En tous les cas mes enfants aiment ce que je fais grâce à vos recettes .
Wahoo trop cool, j'adore.
Excellent, ma poule!
Avec plaisir mon ami et merci
Depuis quand tu mets des oignons ??? C'est de l'ail à la base
Bonjour stef, la cuisine c'est du partage, c'est partager tes goûts, tes saveurs etc. Rien n'est gravé dans le marbre. Si tu mets de l'ail et bien cool, ça doit être super bon. Je serais ravi d'essayer.
@@dimicoachcuisine7835 je disais cela pas méchamment mais c'était juste une constatation après j'essaierais avec des oignons je te dirai mon avis 🤝
Non t'inquiète j'ai rien pris de mal. J'attends avec impatience ton retour
@@dimicoachcuisine7835 yess 👍
Slt l'ami. Une chance aussi pour toi d'avoir un bon four frima( sans faire de pub.)😜
Rational exactement 😁
SALUT Dimi mon pote a la compote, bravo pour tes vidéo, j’ai un Bbb géant a faire pour les enfants (2OO personnes) j’avais envie de précuire mes viandes a la vapeurs pour que ca sorte plus vite du BBC, qu’en pense tu? Pour que les « les gamins vont s’éclater » lol
Salut Perceval sympa ton commentaire. Alors quelle type de viande ? Poulet ?.
@@dimicoachcuisine7835 Mergez chipo et grillade
Et bien je dirais que chipo et merguez ça va assez vite. Je ferais Plutot une cuisson style 1h30 avant que je mettrais en bac gastro sur le coté du feu le tout fermé pour garder la chaleur. Si c est servi direct du barbecue bien sur. Sinon je ferais pareil en gardant en armoire chaude mais pas trop longtemps avant le service. Pour les grillades ca dépend du type de viande mais je ferais mariner la veille pour le lendemain histoire de garder un max de moelleux. Et je cuirais au barbuc 1h30 avant. En faite y a plusieurs problématiques à prendre en compte la taille du barbecue, si y a plusieurs service et le temps qu'il te faut pour effectuer le service. Pas facile d'être précis. Par contre la vapeur j'éviterais tu risques de faire de la viande bouilli. Je serais curieux de savoir comment tu t'y seras pris.
J'espère que ça t'aideras. N'hésite pas à me demander conseil je reste a dispo.
@@dimicoachcuisine7835 ok , en fait c'est pour leur soirée de fin d'année ils veulent passer au bbq dehors genre comme un coktai au bord de la piscine et que je leur donne la viande a la place de passer au self donc je pensais faire précuire et repasser au bbq a la minute et leur donner quant ils passent, les grillades de porc dans l'échine je pensais une petite marinade la veille avec moutarde, oignon citron....
Super la marinade et bien perso je ferais le barbecue en commençant genre 1h 1h30 avant et en mettant en bac gastro a garder au chaud. Faire bouillir les merguez et les chipos pas génial je pense. Je ferais en faite comme dans les buvettes de foot ou de fête foraine pour les merguez, chipos et grillades. Commence par les grillades d'ailleurs. En espérant que ton barbuc peut prendre environ 50-60 merguez mini