【咖啡教學視頻】你可能根本不懂萃取，別總說過萃了，濃縮咖啡萃取，濃度和萃取率的關係。你可能根本不懂萃取，别总说过萃了，浓缩咖啡萃取，浓度和萃取率的关系。

【咖啡教學視頻】你可能根本不懂萃取，別總說過萃了，濃縮咖啡萃取，濃度和萃取率的關係。你可能根本不懂萃取，别总说过萃了，浓缩咖啡萃取，浓度和萃取率的关系。

[@oasis_b]

用高濃度低萃取方式做冰手沖非常好喝

[@kao5569]

第三杯 粉多 餅厚 萃取壓力其實要調高 因為萃取路徑變長 阻力變大 當然萃取不足(填壓力度一致)
第二杯 粉細 餅密 雖然厚度略降 萃取路徑變緊密 阻力稍大 萃取稍不足(填壓力度一致)

[@huiminghuang6474]

看萃取率第一个还不错在18-22之间，理论值

[@tinkeringpoko]

沉迷参数的人忘记了最重要的变量-豆子（品种 烘焙度 状态）没法控制，我来戴一个文科数学考生的帽子😅
不过我感觉我看过英文博主喜欢归一化萃取质量而不是时间
当然了，每个豆子前中后段味道不同，个人口味也不同，取后段不要也非常合理，好喝就完事了

[@YI-zi5dv]

萃取出來的量不同去比較濃度，就已經是不正確的，再去比較萃取率更沒有意義。

[@AllGroundsCoffee]

时间和水量有关系。。。 第三杯 19.10克粉多了 水量16.70克 接触咖啡表面少了 萃取减少了。 粉多了 粉层厚了 水量一样 萃取时间一样 那肯定萃取不足 因为粉多吃水不够 咖啡物质没提出来 所以萃取不足啊

[@gengliu7741]

不算出来的话，只能确定萃取率变低了

[@mechtec]

金杯理論的重點不在考慮所謂萃取過度或萃取不足，而是藉由金杯理論了解萃取的真正的原理， 能夠藉由萃取原理控制濃度與萃取率的互相之間關係，能夠依據自己的需求與喜好風味，控制咖啡產生高濃低萃、低濃高萃、高濃高萃或高濃低萃。而不是在乎過度萃取或萃取不足。真正的萃取過度或不足必須倚靠感官去判斷，而且這會跟豆子的選擇以及烘豆的方式也有很大的關係。但是如果大陸的老師沒有到教這一點就很可惜了，學員就會陷入過萃或萃取不足的迷思而忽略真正萃取的本質，甚至用看的去判斷人家的咖啡，這就捨本逐末了。

[@charlesyu1225]

論區別萃取率與濃度的重要性

[@pokwongcheung1963]

老師，國內磨豆机可以推介？價錢沒有那麼貴，磨意式。 thanks

[@Ki-nh7lb]

沒有，價錢=質素

[@samg4705]

一分钱一分货，机器嫌贵可以上人力，同品质的出品手磨的比机器的便宜一半以上。唯一问题是你要有劲儿，磨一些硬的豆附带有健身效果。

[@RollingRodent]

手磨義式1000rmb就很頂了，淺焙豆人真的需要有點力，電磨可能要從3000rmb"起跳"。電磨好處是誰來都一樣，我同一隻手磨同豆子同粗細，我給朋友磨就是會跑掉

[@bbcbbcbbc4187]

你好!找不到你的V呢?