Леденцы на палочке 🍭 подробный рецепт 🍭lollypops recipe
HTML-код
- Опубликовано: 19 авг 2024
- ВСЕ ОТ ВЕНЧИКА ДО МИКСЕРА/ОТ ПОСЫПКИ ДО ШОКОЛАДА ➡️ГИПЕРМАРКЕТ ДЛЯ КОНДИТЕРОВ BAKER STORE bakerstore.ru/...
(СКИДКА 5% - ПРОМОКОД yanaben)
❤МАГАЗИН ОРЕХ.КЛУБ(кондитерский инвентарь/ореховая мука) ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна (от 1500р)
______________
Всем привет! Сегодня приготовим леденцы. Вкусные и красивые)
Ингредиенты на 20 леденцов.
Сахар 220 г
Вода 70 г
Сироп глюкозы 100 г
Почему липнут леденцы?
Сироп недоварили
Сначала не липли, а через некоторое время стали прилипать?
Влажность воздуха. Старайтесть как сняли, сразу упаковать, тогда они не будут таять на воздухе.
Храним в темном, сухом, герметичном контейнере.
Если используем для декора торта, то вставляем палочки перед самой отдачей. А лучше отдать упакованные леденцы заказчику, чтобы он перед подачей вставил, в намеченные места. Так как неизвестно где, при каких условиях и сколько будет стоять торт.
В холодильнике правильно сваренные леденцы не растают, но будут липнуть.
вот)
и напоследок)
как отмыть кастрюлю от карамели) наливаем воду и кипятим 👍
❤Важно! Не забываем подписываться на мой канал, ставить 👍 и оставлять комментарии ❤ Мне нужна Ваша активность чтобы продолжать вести канал и чаще радовать Вас новыми видео❤ Спасибо большое, что смотрите 😊
💜 Поддержать канал: Webmoney WMR R448263009842 💜
Hello! Today we'll make lollipops. Tasty and beautiful)
Ingredients for 20 lozenges.
Sugar 220 g
Water 70 g
Glucose syrup 100 g
Why do lollipops stick?
The syrup was not cooked
At first they did not stick, but after a while they began to stick to it.
Air humidity. As soon as they were removed, they immediately packed, then they would not melt in the air.
We store it in a dark, dry, sealed container.
If we use cake decor, then we insert the sticks just before the recoil. And it is better to give the packaged candy to the customer, so that he puts it in the intended places before serving. Since it is not known where, under what conditions and how much will the cake stand.
In the refrigerator correctly cooked candies do not melt, but will stick.
Here)
and finally)
how to wash the pan of caramel) pour water and boil it 👍
Здравствуйте, очень полезное видео, но хочу заметить что я нагрева до 180, а затем остужаю до 140 и отливаю, получаются идеально прозрачные))
Измеряю температуру игольчатьм термометром)
Спасибо. Коротко и ясно, температура указана, вариации ее и последствия - тоже.
Спасибо больше за подробный рецепт! Сделала леденцы, получились великолепные! Варила сироп до 150 градусов, влажность дома была 70%, но лиденцы не текли и не липли 💐
Спасибо! Я в восторге, сама собой горжусь- благодаря Вам у меня получились леденцы с первого раза идеальные- чистый цвет, вкус отличный. Это так увлекательно и просто. Спасибо за короткое, емкое видео, в котором рассмотрены всё нюансы и варианты. Удачи Вам.
💜💜💜
Очень просто и доходчиво объясняет 😊обязательно сделаю.
Спасибо большое) всё получилось, заливала в формы) отдельно спасибо за совет как отмыть быстро карамель♥️
здравствуйте, сегодня подписалась на вас, всё очень доходчиво объясняете и показываете, спасибо!
Здравствуйте, Ольга) добро пожаловать :)
Красивого цвета леденцы у Вас получились, возьму на заметку. Спасибо!))
Огромное спасибо за рецепт!!! Все получилось с первого раза! И делала уже не раз)))
Анастасия, я очень рада😊 спасибо за отзыв)
Как хранить? Спасибо, люблю ваши рецептьі! С вами УКРАИНА!
Спасибо большое! Я примерно понимала как делать, буду делать торт с леденцами
Спасибо большое за рецепт. Первый мой опыт работы с карамелью. Все получилось. Правда второй раз разогревая карамель она помутнела, и леденцы получились мутными.
можно разогревать и второй , и третий , и четвертый , только не перемешивать , довести до булек и снять с огня , и , карамельне будет мутнеть
Спасибо большое за все разъяснения!)) Сделала, учитывая ваши советы и все получилось, правда ещё не такие ровненькие, как у вас 🙈😄
Спасибо, Яна, за подробную технологию приготовления. Все получилось, очень удобно оставлять на плите карамель, сама бы не догадалась. Тефлоновый коврик отпечатывается на леденцах и они получаются мутными. Наливала и на пергаментную бумагу хорошего качества, но она деформируется, коврик силиконовый тоже подвёл, оказался тонкий. Но для семейного праздника и такие леденцы всех покорят! СПАСИБО
Приятная гамма цветов получилась!
Супер. Рецепт и рассказ шикарные! Спасибо!🤗👏
Супер! Не думала, что это так просто!
Очень здорово, благодарю 🙏🏻 Вас за прекрасное видео и замечательный рецепт! Успехов Вам во всем)) будьте здоровы!!
Спасибо большое!! Все получилось👍 у меня нет термомерта, пробовала спажкой в воду) Успехов вам!!💐
Спасибо!Я использовала мед,думаю,почему получился не тот цвет😮
Спасибо за рецепты, делала леденцы👍
Спасибо за рецепт,получилось с первого раза
Спасибо за информацию.Завтра буду делать торт для внучки.Очень хочу с леденцами .Буду пробовать пожелайте мне удачи..Термометра у меня нет😟
Вы думаете что у неё они кривые они ровные не каждый так может доходчиво, понятно и чётко объяснять зато вкусные рецепт самый вкусный получилось вкусно спасибо вам огромное
Супер👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо Вам🤗
Классный рецепт. Попробую сделать..... Обязательно оставлю отзыв...
Спасибо большое за рецепт !
После просмотра сделала за 5 минут 5 шт теперь жду😁
Спасибо большое очень познавательно. Обязательно сделаю спасибо еше раз
Получились! Настоящие леденцы из детства. Сделала их красными
❤
@@YanaBenа на каком этапе окрашивать, скажите пожалуйста.
Спасибо, всё было понятно,думаю у меня получится!
спасибо.
Осталось найти термометр, а так всё есть
Термометр не нужен,можно понять как пузыри будут медленней лопать это значит что сироп готов
Спасибочки. Я сделала и мыне понравилась
У меня получилось! Спасибо за рецепт) единственное: при температуре 150 леденцы все равно липнут, видимо термометр ошибается на несколько градусов
Или влажно, их надо сразу упаковывать
@@YanaBen влажно точно не было, они полежали минут 5 и я их сразу спрятала)
А на силиконовый коврик можно выливать? И подойдут ли жирорастворимый гелевые красители ?
Очень полезное видео! Спасибо!
Или можно в стакан с холодной водой капнуть горячую смесь,и если капля тут же застыла,значит готово. Я и так и так проверяю всегда.
мне нравится.
Очень хорошо получается с вашим рецептом, очень легко и просто, спасибо большое за вашы видео уроки.
❤
Ща будем крафтить леденцы!
Кто ставит дизлайки?( Яна, у Вас очень классный канал!!
Кто-то ставит 😂 спасибо большое!
Яна, здравствуйте! Сегодня подписалась на Ваш канал, очень понравился. Всё очень красиво. эстетично. аккуратно, ярко. Люблю таких аккуратных хозяюшек. Яночка, если Вам не сложно расскажите пожалуйста очень подробно в одном из Ваших видео-уроков,про это приспособление оранжевое, чем Вы температуру сиропа измеряете. С уважением к Вам - теперь уже Ваша подписчица)
Здравствуйте, Алена) добро пожаловать 😊 спасибо за теплые слова) при случае про пирометр расскажу, но там особо нечего рассказывать 😁
PS Это, кажется, Вы мне замечание про жирорастворимые красители делали? 😅
Вы про это видео говорите???? ruclips.net/video/wxwHHR3unKI/видео.html Ну да это я. А что у Вас на канале критика или советы вообще никак не принимаются? ))))))) Я, кстати, тоже пеку, как и Вы. Могу даже показать свои кондитерские и кулинарные работы в Одноклассниках или в Контакте, если это Вам конечно будет интересно. Я просто поделилась тем, что сама знаю. Но к сожалению знаю увы не всё, тоже чему то учусь у других кондитеров и кулинаров.Тут уж обижаться Яна не нужно. Сколько подписчиков столько и разных мнений. Без обид)
Вообще у меня есть кондитерский щуп, но он у меня как-то странно себя ведёт, я бы даже сказала непредсказуемо))))) Сначала грешила на то, что батарейки сели в нём, но потом поменяла батарейки на новые и всё тоже самое, вот и ищу альтернативу этому кондитерскому щупу. Поэтому и заинтересовалась этим приспособлением чем Вы измеряете температуру сиропа. Да и у многих блогеров я стала всё чаще замечать это приспособление в кондитерских работах. Поэтому и спросила и думаю не я одна хотела бы более подробный инструктаж этому приспособлению. Просто комментарии не всегда все читают. А вот видео-уроки почти все подписчики смотрят)
Да я не обижаюсь) просто к тому, что мы, вроде как, знакомы уже😂 конструктивная критика всегда приветствуется) я сама много чего не знаю))
Ну да и я тоже!)))) Помните как в той сказке - Золушка, маленький паж говорит? Я НЕ ВОЛШЕБНИК Я ТОЛЬКО УЧУСЬ! Но Дружба помогает нам совершать настоящие Чудеса!
Кайф!!!спасибо!!!пригодится👌
💜
Спасибо вам за рецепт
Спасибо
Спасибо Вам Яночка! Побольше подписчков желаю!!
Алия, Вам спасибо, что смотрите :)
Спасибо за ритсеп
Ой, я же ещё на вас подписалась! 😁
Буду продовать в школе спасибо
Все получилось. Выливала на смазанную маслом растительным фальгу не прилипало)
Делала без термометра
Красавцы какие👌🍭
Спасибо!!!!
Добрый день, скажите пожалуйста сколько по времени нужно уваривать сироп у меня нет градусника
*Очень надеюсь что заметите мой комментарий*
Обычно добавляют лимонный сок, а если добавлять лимонную кислоту, то сколько примерно надо?
Спосибо очень классно получилось
😊
У меня нет термометр как готовить и понять градуса
Вываривать до янтарного цвета, в холодную,ледяную воду капните несколько капель,если затвердеет и не липнет к рукам ,тогда можно снимать с огня
Здравствуйте, подскажите, можно ли класть на силиконовый коврик?
Спасибо большое, но не могу найти где написан количество продуктов ?
В первый раз у меня после того как сварила, засахарилось, я даже не успела разлить по формочка даже в три. Второй раз стала тянучкой незастывает
А сколько варите по времени?
Оот очен красивая чупачупс
Можно использовать силиконовый коврик
Скажите пожалуйста,заранее я могу их готовить?
За неделю)
Да, но герметично упаковать
Я варила до 160° С .Леденцы не липли и были прозрачные.
Скажите пожалуйста срок годности леденцов, и как их лучше хранить
Подскажите, пожалуйста, в какой момент окрашивать сироп?
Спазибо за мастер класс!!! А где взять глюкозу???
Нашли где взять?
@@AlyonushkaTv купувала в кондитерському магазині
Спасибо за рецепт . А лимонку не добавляете?
Здравствуйте, а для чего нужна сироп глюкозы?
Он не дает карамели очень быстро застывать
Чем заменить сироп глюкозы? Заменила медом, долго варила а она все равно была тянучей. Добавила точку лимонной кислоты, сразу подгорело темным стало
Добрый день. Подскажите, можно ли частично или полностью варить на Ягодном соке?
Я варила с добавлением сока черной смородины. И цвет красивый и натурально
Здравствуйте, а можно пищевой пленкой упаковать?
В формочки силиконовые можно наливать не прилипнут?
Здравствуйте я сделола как вы указали хорошо вышла но некоторое время ону каполи на палочках
недоварили сироп
Подскажите это же у вас не бамбуковые шпажки их можно использовать в торт?
Здравствуйте! В какой пропорции брать ингредиенты?
Здравствуйте. Подскажите точные пропорции сколько чего нужно?
Спасибо большое за рецепт! Буду пробовать. Краситель должен быть водорастворимый? Жирорастворимые не подойдут же?
Да, водорастворимыц
Супер 🏃🏃🏃🏃
сколько вода сколько глюкоза сколько сахар добавили
Все получается с пергаментом. Не нужно тут рушить надежды и ожидания 🤣 тифлон есть далеко не у всех
Пергамент только должен быть хорошим,глянцевым и смазанным маслом!
Доброе утро.Сделала леденцы по вашему рецепту.Полцчилтсь с первого раза.Но потом я их поставила и они за ночь "опустились",превратились в шапки мухомора))Как их сохранить на торте
Недоварили)
Yana Ben Delicious channel Спасибо
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста надписи можео сделать и как?
И в ложках пробовал, и на стеклянной разделочной доске, и на фольге и всё это маслом смазывал, сами леденцы отлично, не подгорели и как кость крепкие, но прилипли на всё это🤦🏻♂️
Можно заменить белый краситель на диоксид титана?
Можно выливать на силиконовый коврик?
Здравствуйте Яна! А мёд можно искусственный использовать или натуральный обязательно? Спасибо заранее за ответ. Очень хорошо и доходчиво объясняете👍💐
Добрый день! Спасибо 😊 честно говоря, никогда не слышала про искусственный мед...
Можно
Yana Ben Delicious channel тот же самый глюкозный сироп)
Извините. А если нет термометра для определения температуры? Как определить нужную температуру?
а сколько воды и сахара??
А если леденцы для продажа. Как делать чтобы не лопнули
Здравствуйте Яна, решил я приготовить достаточно большой леденец ( 35х35 как импровизированное стеклом) а из посудины, подходящей по размеру, только противень. Вопрос вот в чем: Можно ли использовать фольгу? Очень нужно. Спасибо
К фольге приклеется скорее всего... коврик силиконовый, либо тефлоновый нужно
А в каких пропорциях?
Спасибо, а как сделать глюкозный сироп, есть порошок глюкозы?
Не подскажу
@@YanaBen спасибо за ответ
@@YanaBen что это значит))
Поищите на Ютубе рецепт инвертного сиропа. Делать легко и быстро. Подойдёт вместо глюкозного.
А можно использовать инвертный сироп вместо глюкозы?
Можно
Здравствуйте!этот рецепт ваш авторский ?
Если брать мед вместо сиропа глюкозы, то сколько - тоже 100 гр.?
По времени сколько варить сироп (термометра нет)?
Тоже интересно
@@user-en6gh3ib6f Купите термометр, без него очень сложно. У меня не получилась, пока не варила до определенной температуры. На Алиэкспресс можно недорогой купить или в кондитерском магазине.
Глюкозныц сироп можно заменить на патоку?
Я не пробовала
Да!По ГОСТу это одно и тоже
сироп обязательно довавит?
как делать если нет термометра
Яна, снимите видео как сделать леденцы из изомальта. Заранее спасибо
Юля, было такое)