일반인은 어떤 꽃등심을 가장 맛있다고 할까?
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- Опубликовано: 26 авг 2024
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일반인은 과연 어떤 한우 꽃등심을 더 맛있다고 할까?
1++은 거세 1+, 1, 2 등급은 암소로 준비해서
친구들에게 블라인드 테스트를 해봤습니다.
과연 가장 마블링이 좋고 부드러운 1++을
가장 맛있다고 할지 매우 궁금하네요!
(⛔️주의 영상 매우 재밌음)
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#정육왕
#한우 #블라인드 #실험
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예전에 레스토랑 할때 2등급 한우 안심이랑 등심 썼는데 진심 원육상태가 이미 1등급 이상의 퀄리티였음... 왜 이게 2등급이지? 이런 의문이 많이 들었음
하 역시 정육왕!!
이렇게 전문적인 컨텐츠라니
친구분들 영상 케미가 참 재밌음 ㅋㅋ
정력왕님~ 예전에 마장동에서 수입소고기 사서 한우랑 비교했던 영상이 정말 좋았는데
2024년 버전으로 한번 더 수입소고기 vs 한우 영상 한번 준비해주심 안될까요?
등급도 등급이지만 도축 연령이 중요하다는 것을 느끼고 한우도 기호식품처럼 사람에 따라 선호가 다르다는 것을 느꼈던 영상 굿~👍
2등급 한우도 육안으로 봤을때 1에서 1플까지로도 보이네요😊
이번영상 특히나 너무좋네요 주위에 많이
보여줘야겠어요
고기의 전문적인 컨텐츠는 정.육.왕❤❤
어릴때는 스펙이나 가격만 생각했는데, 나이들어서는 담백한 입맛으로 변해서 꼭 비싸다고 맛있지는 않네요. 자기가 맛있다고 생각하면 된거 같습니다. 부위 나누는것도 좋지만 어느정도 상술이 포함된거 같아. 너무 세분화하는것도 최근에는 부정적으로 보는 사람입니다.
저두요 무조건 넘버나인이라고 다맛있진않는것같아요 나이들면서 토시나 안심쪽으로 더 많이먹게되네요
비싼 고기는 무조건 소금에만 찍어 먹어야 한다부터 온갖 사대부적인 마인드를 가진 사람들이 많죠... 고기를 케첩에 찍어 먹든 꿀에 찍어먹든 그건 먹는 사람 마음인데
비싼고기는 고기 자체를 즐기는게 좋죠 본연의 비싼맛을 보는게 돈값하는 느낌이니까
근데 그게 왜 사대부적인 마인드져?
처음듣는비유라 뭔소린지 모르겠네
@@bglee2792 비싼고기여도 맨날 소금에다가만먹을순없으니 물룐 첫입은 소금이나 맨으로먹는개좋져
마지막 서머리가 좋네요
우리나라는 농수축산물 할거없이 너무 구분없이 판매하는게 아쉬움..
그런 규모의 경제가 안되는 부분들도 있지만 해외처럼 감자 하나도 3~4가지씩 구분해서 파는게 부럽더라고요
와우~~ 오늘 이거 넘넘 재밌어요..ㅎㅎ 근데 다들 못 맞추는 구나..ㅋ
저가살고있는 집앞에 미담이라고 전주에서 유명한 정육점있는데 미경산 한우 취급하는데....넘비싼데....넘맛있어요..ㅠㅠㅠㅠ..
근데 지금 영상에 말씀하신것 처럼 적당한 가격에 맛있는 한우라고 하면 분명 메리트가 있다고 생각이들고 제일 마지막에 말씀하신 것 처럼 그냥 등급에서 끝이 아니라 고기고르는 기준이 보강이 되어 뭔가 세분화된 어떻게보면 일본?? 처럼 더 체감적으로 구별이 되면 좋겠네요!
친구들 넘 좋아 ㅋㅋㅋㅋ보기 편함😊
정육왕님 육안으로 봤을때는 2등급 암소가 원플 암소보다 근내지방이 더 풍부해 보이는데 개체마다 등급 판정이 이렇게 날 수도 있나요??
글게요 투플이라고 해도 믿겠는데
알등심에 마블링이 굵게 드러가 있는거 보면
업자는 아닌데요. 원육 사서 소분하다보면 겉모습과는 다르게 중간중간 마블링이 엄청 좋은구간도 있더라구요. 외관상의 등급심사의 한계가 아닐까 생각합니다.
또 마블이 투플러스에 충족되더라도 연골의 닳기나 지방색,육색으로 강등되는 경우도 있습니다. 보통 70개월넘어가는 암소는 마블이 좋더라도 연골이 닳아 원쁠이상 받기 어려운 것으로 알고있어요!
우리나라 등급판정부위자체가 채끝부분이라서그래요 일본은 방금먹은부위 알등심 새우 덧살쪽을 커팅해서 판정합니다
사실 1등급, 2등급 나누는 평가제도 자체가 소의 외관만 보는 거라서 경우에 따라 2등급인데 매우 좋은 원육이 나올 수도 있습니다 사람으로 치면 외모를 보고 그의 방상태와 인성을 예측하는 거랑 같아요
저도 2등급이 제일 높은 등급일거라 생각했어요 아니 제일 맛있겠다? 근데 등급 젤 낮앗다느😅
이런 컨텐츠 너무 좋아요!!
넘 전문적인 컨텐츠 조아용
정육왕님이 선별해서 가지고왔기에 가능한 일입니다 시중에서 2등급 마블링이 저런걸 찾기는 쉽지 않습니다 소비자들은 나도 그럼 2등급 먹어봐야지 하다가 실망 하실수도 있습니다 등급 판정은 사람이 하고 생물이기에 1등급 보다 못한 1++등급이 있는 경우도 간혹 있습니다 참고하세요
경상도쪽 사람들은 암소가 디폴트라 여기서 암소만 먹다가 윗동네 가서 거세우 먹으면 엄청 싱겁게 느껴지죠
암소에 대한 주목은 너무 좋은것 같습니다. ㅎㅎ 암소 거세우구분할줄 아는 미식가는 드물다고생각해요
제가 정육점을 하고 있는데요...
저는 판매할때 등급도 등급이고 개월령을 낮은 소를 쓰기에 얘기했을때 뭐야라는 반응을 하신 손님 보셨으면 하는 영상이라 생각합니다.
무슨말이지요?
@@user-hp7yq1ig7g소비자들이 등급은 잘 아는데 개월수에 대해는 잘 모르니 그런 소비자들이 이 영상을 한번 봤으면 좋겠다 그런 말이죠
투플 거세우 보다 1등급 암소가 저는 훨씬 맛있더라고요. 암소먹다가 거세우 먹으면 맛이 너무 약하게 느껴지더라고요. 원래 암소가 육향이 더 강한가요?
네 평균적으로 암소가 육향이 더 강하고
거세는 지방 맛이 더 강합니다
@@meatcreator 그동안 궁금했는데 감사합니다.
미경산한우도 한번 다뤄주실 수 있으실까요?
네 좋습니다
두번째분 예리하네
몇 점 안먹을 거면 혈관 막히는 고기가 최고지
의외로 근내지방 함량보다 종이랑 도축 연령 차이가 크네요
한우도 일본처럼 좀 다양한 브랜드가 나와서 취향에 따른 선택권이 커지면 좋을 것 같습니다
젤왼쪽형님 갠적으로 인정… 반박시 니말다맞음
영상보고 꽃등심 주무 갑니다 ㅎㅎㅎ
결국엔 고기 고르는 눈이 중요함. 대형할인마트가서 2등급 등심 5000원대에 팔아도 그와중에 얘가 왜2등급이지? 싶은 고기도 있고 2플에 고가인데 그냥 지방덩어리에 육향 하나도 없는것도 있고. 고르는 눈이 중요한거 같아요. 일반인이 보통은 바코드 찍고 축산물 이력제를 확인하지는 않으니
저도 처음에는 단순히 등급만 높은 고기를 찾다가 어느순간 밍밍하다는데 느껴져서 육향 진한 암소나 부위들을 찾게 되더군요....
등급은 결국 사람이 보고 판단하기 때문에 편차가 있습니다.
도축장 마다 등급판정사가 있어서 동일등급 이라도 편차가 좀 있습니다.
글고 등급판단은 알등심을 보고하는거라서 부분육발골 했은때도 편차가 꽤 납니다.
정육왕님 유튜브 보다보면 소가 몇개월됐는지 폰으로 보는 앱이 있는것같던데 뭔지 알 수 있을까요??
축산물이력제 입니다😊
호주 와규랑 미국산 프라임등급이랑 비교해주세요!
2등급인데 저 정도 때깔이면 딱히 고기 사러 간 게 아니었어도 보자마자 주워올 것 같네요 ㅋㅋ
2등급 한우 구매처 알수있을까요
맛집추천드립니다
수원권선동에 당진생고기라고 진짜 모둠직이는곳 있습니다... 된장도 맛있어요 꼭가주세요ㅜㅜ
아 정육왕의 지인이고 싶다
저 2등급 암소는 어디서 구매합니까!
아직 영상 초반보고있는데 1등급 2등급 퀄이 너무좋은데,,,??
우리가 아는 1등급2등급은 거의 생 빨간색인데,,,
채끝쪽의 근내지방도를 보고 판별하기 등급 자체는 낮게 판정 받아도 흔히 말하는 꽃등심 쪽 부위의 원육의 근내지방도가 더 좋게 나올 수도 있습니다. 그래서 낮은 등급이여도 원육 선별을 잘 한다면 가격은 싸고 등급은 높은 등심을 맛보실 수 있습니다
@@king_of_ant 그렇군요,, 역시 정력왕님이라 더 좋은고기를 구한거군요
저기서 드시는분들 참 좋겠네용
저게 2등급 마블링이 맞나요...?ㄷㄷ 동네 정육점 투뿔급인디
아니 144개월령은 어케 구하신겁니까 ㄷㄷㄷ 이걸 또 파는 곳이 있구나
암소 60개월 마지노선 1등급이 가성비 라인? 애매하네 ㅋㅋ 참고 잘될꺼같아요
사진만봤을땐 2등급 >투뿔 >1등급 >원뿔 순으로 좋아보이네요.
등급 상관없이 맛있는 유전자의 고기
맛평가가 일반인들이 아닌데요 ㅋㅋ
저는 육우 1등급한우 투쯜한우 설깃머리 등이 좋더라고요
저2등급은....논외의 퀄리티 아닙니까....ㅋㅋ
등급 판단이 좀 잘못된듯. 딱봐도 2등급이 2등급같지 않은 마블인데 이걸로 비교를하면 안될거같아요...
저렇게 원육이 좋은 2등급을 어디서 찾죠;; 평균적인 2등급 스펙으로 실험하는게 좋다 생각합니다
경험상 구이용으로 이미 맛난부위(등심,살치,꽃갈비)는 1등급~1++등급 크게 체감안남 진짜 차이는 부채살 안심같은부위는 투쁠이 확실히 티가남
거세소와 암소의 맛이나 향에서 어떤 차이가 있을까요?
암소가 연령에 따라 소고기 본연의 맛이 더 강한 게 특징입니다.
잘봤습니다
저걸 낮은 등급이라고 해야할까...?ㅋㅋㅋㅋㅋ
채끝만 보고 등급정하니....
확실히 오래키운 소일수록 질기다고 느끼는 듯?
2등급 마블링 미쳤네요
피시방하는 친구분입이 제대로 맞췄네요
뒷머리 긴분 말상이네 머리 엄청커😅
2등급 자막 잘못 단거 아니여?
등급제가 허상인 이유지...
결론은 등급낮은 암소는 거세최고등급이랑 같거나 더맛있다임^^
이력조회는 어떻게 하는거에요?
아시는분 자세히 설명부탁드릴게요
키우소 어플까시구요(다양한 어플 많은데 이게 제일 편리함)
고기사시면 라벨에 도축정보있어요.
거기서 002로 시작하는 총 12자리 수가 있는데요.
그 숫자를 키우소어플에 입력해보면 상세한 도축정보가 떠요!
@@user-se3kh6ex8z 정말 감사합니다 키우소 받아볼게용^^
[축산물 이력정보] 어플도 있어요😊
@@user-sp8hf3cj9k 그것도 사용법은 같나요?
어린게 최고야..!
그냥 다맛았을꺼같아요 ㅋㅋㅋㅋ저는모를꺼같아요 ㅋㅋㅋㅋ
가장 중요한게 암소 숙성기간을 알려줘야지요..!!
대체로 등급보단 연령이 더 영향이 크네
네 돼지도 그렇고 소도 그렇고 연령 영향과 사료 영향이 좀 큽니다ㅎㅎ
암소의 육향과 거세육의 육향의 차이는 나도 알것같음
암소 특유의 육향과 산미가 있죠
❤️❤️❤️
맛있겠다
아 진짜 ㄱ재밌다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
항상 영상보고 많이 참고하고 있습니다. 춘천에 스테이크 맛집 테이스트원에 방문해주세요. 한번 드시고 평가 좀 부탁드립니다. 풍미가득한 티본 토마호크가 기다리고 있어요. 풍미 일품😊😊😊
저는 업진이 맛있어요
한우꽃등심이 100g / 3.950원
이면 싼거죠?
지금 저희 동네정육점이 이번주까지
이벤트하던데 당장가서 사야하는거 맞죠?
네 당장요 3등급만 아니면 ㅎㅎ
정육점 하는데 1++ 100그람 구입단가가 보통 쌀때는 6,500원 비쌀때는 8,000원 정도 해요
암소 2등급이라고 하는데 비쥬얼적으론 최소 1+으로 보이는데 먼가 이상한데?
2등급 소 등판사 숢먹고 판정때림.
등급판정을 근내지방만으로 정하는게 아닙니다
@@user-pg9wb1ji8v 그쵸. 복합적이긴 한데 지역마다 주관적으로 판정내리죠.
제일 멍청한새끼 ㅋㅋ
@@user-dx8ro8jx8j 물론 등판사가 사람이라 주관적이긴 하지만 가이드라인(?)이 있어 거기에 맞게 판정내리게 됩니다 보통60개월령이 넘어가면 성숙도 때문에 근내지방도에 따라 매긴 등급에서 한단계 내려서 등급 판정됩니다 영상속 암소는 전부 등급이 한단계 내렸다고 보는게 맞습니다 그리고 나이많은 암소들은 비육기간을 짧게 단기비육하기에 꽃등심 쪽은 근내지방도가 좋을지라도 등급판정부위인 흉추와 요추 만나는 지점에서 13번갈비쪽은 근내지방이 안좋을수도 있습니다 즉 영상속 등심이 등급판정부위가 아니라는 말씀을 드리고 싶네요
@@user-pg9wb1ji8v 네 정확하시네요. 업계에 계신지요? 저는 지방에서 영업하고 있는데 여긴 등급판정이 너무 개판이라 수도권에서 물건 떼옵니다.
암소는 숙성을 해야하는데 그리고 암소 비교할때는 개월수도 같이 60~70개월로 다같이 해서 해줘야지 1+만 144개월로 하면 비교대상이 안될것같아요 숙성기간도 얼마나 했는지 알려주고 뭔가 1프로 부족한 영상같내요
암소 무조건 숙성해야한다? 그건 잘못된 정보입니다.
옳소~~옳소~~
영상에서 보여주고자 했던 것이 등급제도 등급제이지만 개월수와 암수 구분에 따른 맛의 차이도 있다는 것을 보여주는 것이라 굉장히 도움이 됐는데 역시 사람은 같은 것을 봐도 해석하는 바가 다르군요.
1+ 라도 늙었다면 2등급한테 쳐발린다
@@user-fh1gx1oq1c숙성해야됩니다 미경산 1++도 일주일은 숙성합니다
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남자 2 여자 2해야죠 왜다 남자임
다음에 그렇게 해볼게요 ㅋㅋ