Menuda formación. Lo tengo que ver en varios momentos. Por tanto contenido, decidí tomar notas. Muy interesante. Aunque no elabore vino es un conocimiento que hace ver el vino desde otra perspectiva. Gracias
@@laTanina me he lanzado a hacer uno con 1,5 kg de uvas q he comprado. Lo he tenido unas 35 horas en un baño con las uvas estrujadas a mano y cubierto con un paño, después lo he pasado a una botella de sidra bien colado con un paño. Le he puesto un globo pinchado y lleva 4 días el globo un poco inflado x el co2....miedo me da el siguiente paso, jeje, no se muy bien cómo seguir. Yo hice cerveza artesanal y la que liaba era chica, jeje
Me encantó el video !! realmente explicas muy bien !! , soy un apasionado del mundo del vino y quiero seguir aprendiendo. Muchísimas gracias !! Saludos desde Argentina .
Me gusta hacer cerveza en casa y llevaba tiempo con ganas de probar también con el vino, y gracias a vuestra serie, me he animado a ello. Tengo material suficiente para comenzar, a falta de botellas específicas para vino espumoso y los obturadores. En los proveedores que suelo comprar insumos para la cerveza no tienen de esto. Por favor, ¿podríais indicarme dónde los puedo encontrar en España (venta por internet) a un precio razonable? Gracias de antemano.
Muy interesante el video Cuando he puesto reproducir el video lo mas lento posible para ver el quimico que dijiste en el min 1:01:06 (Propilenglicol) , ha tenido un poco de gracia por la voz borracho al hablar xd Y felicidades por el programa de la TVE-2 por cierto (lo ví de chiripa zapeando por internet al configurar unas cosas del pc)
Aprovecho mi consulta para felicitaros por el GRAN CANAL de formación agropecuaria, tan didáctico como técnico, para aprender a ser sostenibles con nuestros cultivos y explotación es domésticas Pregunta: He comprado un juego de densímetros y termometro, pero las escalas marcan alcoholmeter. Hay unas tablas con temperatura y grados alcohólicos. ¿ Se puede trasladar grados alcoholicos a densidad ?
Buenos dias!! Este video es genial. Una pregunta al respecto del embotellado, ¿se podrían usar tapones mecánicos o no son capades de aguantar la presión que alcanza la botella?
Con otra botella. Tambien se puede poner un poquito de licor de expedición (como unos 20ml) que es una mezcla (secreta…😜) que cada bodega tiene para darle el último “puntito” al producto. Por ejemplo: vino con azúcar, un poco de vino de jerez, un vino dulce, un vino con mucha barrica… solo unos mililitros para darle ese toque o lo más simple y honesto es rellenar con otra botella.
Es posible pero hay que ir con mucho cuidado con las contaminaciones, ahí sí que hay que esterilizar todo ya que la granada no tiene la acidez ni el grado de la uva.
La pena y duda es que terminado septiembre no se cómo podemos hacernos de la uva. No tengo dónde comprarla así digamos a granel, sólo por kilos en alguna frutería. Se podría comprar zumo de uva para la elaboración?. Sería una pena no poder hacerlo durante el resto del año.
Y que pasa si no se le agregas levaduras?...ya que una ves hice en damajuana o una botella como la del video, era de 10 ltrs. y solo le puse uvas y azucar y creo que un poquito de agua...y quedo un mosto espeso y dulce muy rico...de tapon usaba una tela y solo veia luz de luna...nunca al sol...la uva era la chiquita negra que en
Perfecto, en los siguientes videos elaboraré así y lo explicaré. Siempre implica un poco más de riesgo aunque esto puede minimizarse usando las técnicas adecuadas y, en vinos espumosos, el riesgo es un poco mayor aunque, en mi opinión, merece la pena probar con fermentaciones espontáneas.
una duda, nunca tuvisteis curiosidad por hacer un vino con mucha mucha azúcar (añadida, lógicamente) a partir de un mosto con un 50% de azúcar o incluso más. Que pasaría? Habría que refrescar las levaduras? Fermentaría? Cuantos grados de alcohol? Solo por el mero hecho de experimentar.
Sí, claro, lo hemos hecho pero no con azúcar añadido si no con otras técnicas que existen y son… un poco más nobles 😅 Se puede hacer como el Vin de Paille (vino de pajar): deshidratando racimos colgados en un pajar, sobremadurando la uva en la cepa, dejándo a las uvas afectadas por la botrytis como en el vino de sauternes, soleando la uva como en jerez, hirviendo el mosto como en el vino de misa o incluso congelando la pasta con nieve carbónica de forma que solo se congela el agua y no el azúcar… hay muchas formas. El resultado es que las levaduras solo pueden aguantar hasta unos 15 grasos de alcohol aprox, eso son unos 250g/L de azúcar, lo que sobrepase eso quedará como azúcar residual. Así se hacen muchos vinos dulces aunque hay otras téncicas también.
Muy interesante como siempre. Por poner una pequeña pega, la música que ponéis de fondo en la que tararean y silban distrae mucho de lo que se está contando. Me pasó lo mismo con un vídeo anterior en el que hablaba Mireia.
Tremendo video que explicación más amenaza y a la vez profesional entran ganas de ponerse en marcha muchísimas gracias
Qué bien!! Gracias
Genial lección !!!!!...… Yo kéfir de agua 😅 y de vez en cuando tomar el de alguna amistad qué lo hace en casa❤❤
Hola soy Pablo de Argentina,soy Sommelier y te agradezco el programa
Canal de elaboración de vino.
Viva el vino
Muchas gracias soy los mejores
Menuda formación. Lo tengo que ver en varios momentos. Por tanto contenido, decidí tomar notas. Muy interesante. Aunque no elabore vino es un conocimiento que hace ver el vino desde otra perspectiva. Gracias
Impresionante!! Tal vez el siguiente vídeo nos hables un poco más sobre el vino normal con levaduras propias de la uva, las que tiene en su "cáscara".
Asi es, hay varios videos en proceso 😉
@@laTanina me he lanzado a hacer uno con 1,5 kg de uvas q he comprado. Lo he tenido unas 35 horas en un baño con las uvas estrujadas a mano y cubierto con un paño, después lo he pasado a una botella de sidra bien colado con un paño. Le he puesto un globo pinchado y lleva 4 días el globo un poco inflado x el co2....miedo me da el siguiente paso, jeje, no se muy bien cómo seguir. Yo hice cerveza artesanal y la que liaba era chica, jeje
SOS un fenómeno!!
Terrible Máster Class.
Este año ya no tengo uvas, pero la campaña próxima Vino Ancestral!!
Me encantó el video !! realmente explicas muy bien !! , soy un apasionado del mundo del vino y quiero seguir aprendiendo. Muchísimas gracias !! Saludos desde Argentina .
Excelente video, muy bien explicado, y gracias por compartir sus conocimientos y animar a sus seguidores a intentarlo!!. Espero los siguientes!!!
Me interesa! 🍷
Genial video. Me habéis creado una nueva necesidad jeje
Oooh! Pues objetivo cumplido!!
Se pueden utilizar recipientes de boca ancha para la fermentación?
buenisimo el video como siempre!
Gracias!!
Me gusta hacer cerveza en casa y llevaba tiempo con ganas de probar también con el vino, y gracias a vuestra serie, me he animado a ello. Tengo material suficiente para comenzar, a falta de botellas específicas para vino espumoso y los obturadores. En los proveedores que suelo comprar insumos para la cerveza no tienen de esto. Por favor, ¿podríais indicarme dónde los puedo encontrar en España (venta por internet) a un precio razonable? Gracias de antemano.
Gracias Gracias
Me encantó mil gracias , enséñanos más de enologia porfa 🙏
Gracias
Me ha encantado. Me voy a animar a hacerlo. Muchas gracias.
Muy interesante el video
Cuando he puesto reproducir el video lo mas lento posible para ver el quimico que dijiste en el min 1:01:06 (Propilenglicol) , ha tenido un poco de gracia por la voz borracho al hablar xd
Y felicidades por el programa de la TVE-2 por cierto (lo ví de chiripa zapeando por internet al configurar unas cosas del pc)
Gracias!!
Aprovecho mi consulta para felicitaros por el GRAN CANAL de formación agropecuaria, tan didáctico como técnico, para aprender a ser sostenibles con nuestros cultivos y explotación es domésticas
Pregunta:
He comprado un juego de densímetros y termometro, pero las escalas marcan alcoholmeter. Hay unas tablas con temperatura y grados alcohólicos.
¿ Se puede trasladar grados alcoholicos a densidad ?
Buenos dias!!
Este video es genial.
Una pregunta al respecto del embotellado, ¿se podrían usar tapones mecánicos o no son capades de aguantar la presión que alcanza la botella?
Estupendo vídeo. Como se completa el relleno de la botella degollada? Me parece un proceso delicado.
Con otra botella. Tambien se puede poner un poquito de licor de expedición (como unos 20ml) que es una mezcla (secreta…😜) que cada bodega tiene para darle el último “puntito” al producto. Por ejemplo: vino con azúcar, un poco de vino de jerez, un vino dulce, un vino con mucha barrica… solo unos mililitros para darle ese toque o lo más simple y honesto es rellenar con otra botella.
Pues quiero probar! También me gustaría hacer un vino de granada es posible?
Es posible pero hay que ir con mucho cuidado con las contaminaciones, ahí sí que hay que esterilizar todo ya que la granada no tiene la acidez ni el grado de la uva.
@@laTanina ya os lo comenté por el club o en privado porque es un tema que me interesa
Me hace mucha ilusión el experimentar haciendo mi propio espumante, pero aquí solo encuentro levadura para el pan. Sirve para experimentar?
No te la recomiendo, antes que levadura para pan haz una fermentación espontánea. En los siguientes videos lo enseñaremos
La pena y duda es que terminado septiembre no se cómo podemos hacernos de la uva. No tengo dónde comprarla así digamos a granel, sólo por kilos en alguna frutería. Se podría comprar zumo de uva para la elaboración?. Sería una pena no poder hacerlo durante el resto del año.
Sí, prueba con una uva bien dulce de frutería, por ejemplo con moscatel…
@@laTanina fenomenal, ya veremos si la encuentro
muy bueno, sobra la musica de fondo
🔥
🥰
Y que pasa si no se le agregas levaduras?...ya que una ves hice en damajuana o una botella como la del video, era de 10 ltrs. y solo le puse uvas y azucar y creo que un poquito de agua...y quedo un mosto espeso y dulce muy rico...de tapon usaba una tela y solo veia luz de luna...nunca al sol...la uva era la chiquita negra que en
Perfecto, en los siguientes videos elaboraré así y lo explicaré. Siempre implica un poco más de riesgo aunque esto puede minimizarse usando las técnicas adecuadas y, en vinos espumosos, el riesgo es un poco mayor aunque, en mi opinión, merece la pena probar con fermentaciones espontáneas.
Primer :3
una duda, nunca tuvisteis curiosidad por hacer un vino con mucha mucha azúcar (añadida, lógicamente) a partir de un mosto con un 50% de azúcar o incluso más. Que pasaría? Habría que refrescar las levaduras? Fermentaría? Cuantos grados de alcohol? Solo por el mero hecho de experimentar.
Sí, claro, lo hemos hecho pero no con azúcar añadido si no con otras técnicas que existen y son… un poco más nobles 😅
Se puede hacer como el Vin de Paille (vino de pajar): deshidratando racimos colgados en un pajar, sobremadurando la uva en la cepa, dejándo a las uvas afectadas por la botrytis como en el vino de sauternes, soleando la uva como en jerez, hirviendo el mosto como en el vino de misa o incluso congelando la pasta con nieve carbónica de forma que solo se congela el agua y no el azúcar… hay muchas formas.
El resultado es que las levaduras solo pueden aguantar hasta unos 15 grasos de alcohol aprox, eso son unos 250g/L de azúcar, lo que sobrepase eso quedará como azúcar residual. Así se hacen muchos vinos dulces aunque hay otras téncicas también.
Muy interesante como siempre. Por poner una pequeña pega, la música que ponéis de fondo en la que tararean y silban distrae mucho de lo que se está contando. Me pasó lo mismo con un vídeo anterior en el que hablaba Mireia.
Gracias!!
y nunca lo embotelle...lo colamos y lo tomamos directo jaja
Genial!!