КРОЛИК В АВТОКЛАВЕ) ТУШЁНКА ИЗ КРОЛИКА В АВТОКЛАВЕ) НЕЖНЕЙШЕЕ СОЧНОЕ МЯСО КРОЛИКА,ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
HTML-код
- Опубликовано: 22 сен 2023
- КРОЛИК В АВТОКЛАВЕ) ТУШЁНКА ИЗ КРОЛИКА В АВТОКЛАВЕ) НЕЖНЕЙШЕЕ СОЧНОЕ МЯСО КРОЛИКА,ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ)
Рецепт довольно- таки прост!!!
Тушки кроликов моем тщательно под проточной водой, используем только мясо кролика( почки, сердце- субпродукты не ложим)
ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! ЗАМАЧИВАЕМ ТУШКИ В БОЛЬШОЙ ТАРЕ ( тазик, ведро) - ГОЛОВОЙ ВНИЗ!!! Чтобы обескровить тушки!!!При забое кролика ударом- кровь застаивается и не полностью выходит из тушки!!! ЭТО ВАЖНО!!! НЕ УПУСТИТЕ!!!!
Разделываем ножом, затем рубим тесаком или большим ножом на небольшие части(30-50 грамм)
1 кролик выходит примерно на 6-7 банок.
Используем максимально возможную тару для мяса-0,5 л баночки ( можно и меньше, у нас в видео- баночки 0,45 л)
В каждую баночку 0,5 л ложим:
1) Соль- 5 грамм
2) Лавровый лист- 1 листик
3) Перец душистый- 2 шт
4) Перец горошком- 4-5 шт
5) Специи для мяса свежемолотые без перцев и без соли- 1-1,5 грамм
6) Мясо кролика- 490-500 грамм
7) Подсолнечное масло-1 столовая ложка в конце наливаем сверху мяса!
Закладываем в банку в таком именно порядке)
Крышки усиленные автоклавные кипятим 0,5-1 минуту.
ВАЖНО!!!Готовим на кости, давление будет скакать, крышки обычные сорвёт на 100%!!!! Не экономьте!!!
Закатываем банки.
Автоклав водяной- 120*С-50 минут(банки 0,45 л)
Автоклав водяной- 120*С-55-60 минут(банки 0,5л)
Мясо сочное, супер!!!! Рецепт- ОГОНЬ 🔥!!!!!
Также подписывайтесь на наши каналы в соцсетях ВАЙБЕР, ВАТСАП, ТЕЛЕГРАМ, ИНСТАГРАМ, ФЭЙСБУК:
Название как и здесь- ОДЕССКИЙ ЗАГОТОВЩИК)))
odesskiy_zagotovshik
Там много фотографий и дублирующая короткая информация))))
Также хочу поделиться полезной информацией)
Основная наша с супругой работа- это торговля мужскими вещами напрямую из турецких фабрик)
Премиальное качество, приятные цены для наших клиентов, а особенно и подписчиков нашего канала)
20 лет опыта работы) Обращайтесь)))
Сайт мужской одежды- toreador-sport.com.ua
VIBER, TELEGRAM, FACEBOOK, INSTAGRAM, WATSAPP-
« TOREADOR clothes for men »
Или напишите в VIBER : +380668494820
Одесситов ждём на рынке 7 км:
- Абрикосовая-1162(1-й пролёт)
- Бежевая-1133(1-й пролёт)
Одесса, привет . Днепропетровская область.
Привет!!!! Очень рад)))) Тетя в Никополе живет
Перший раз чую про олію і часник!😮
Да, точно)
Интересный у Вас рецепт. Буду следующий раз готовить тушонку возьму баночку сделаю по вашему рецепту. Я кроликов вырашиваю сам,и делаю тушонку на продажу в том числе. Я отказался от засыпания соли ложкой в банку из- за неравномерного просола тушонки. Я разделываю кролика мясо в одну емкость потом взвешиваю чистый вез мяса и добавляю в эту емкость соль из расчета 1% от массы мяса. Перемешиваю все в тазу и пока разкладываю специи по банкам,мясо оно солится.масло подсолнечное я не пробывал добавлять,я равномерно жирок кролика розклалываю по банкам.
P.s. все кто пробует тушонку из кролика,всегда балдеют от нее!!!
Удачи Вам в загатовках!!!
Да, спасибо! Можно конечно и так солить) тут уже кому как) Но кролик получается очень сочный и вкусный)
Здорово!!!❤
Спасибо!!! Стараемся!!!)))))