Sürdürülebilir Tarifler - Asma Yaprağı

1.Asma Yaprağında Balık Izgara Tarifi
Asma Yaprağında Balık Izgara Malzeme Listesi
- 500 g taze sardalya balığı (temizlenmiş ve kılçığı alınmış)
- 8-10 adet taze asma yaprağı
- 6-7 g tuz
- 5 g karabiber
- 40 g Pınar Tereyağı
Asma Yaprağında Balık Izgara Tarifi Nasıl Yapılır?
- Temizlenmiş balıkları soğuk sudan geçirerek iyice temizleyin ve arındırın. Daha sonra bir süzgecin içine alıp suyunun akmasını sağlayın. Ardından geniş bir kaba alın, içine tuz ve karabiber ekleyerek iyice yedirin. Vaktiniz varsa bu şekilde 15-20 dakika dinlendirin.
- Asma yapraklarını damarlı kısmı üste gelecek şekilde tezgaha yerleştirin, saplarını koparıp bir kenara alın ve ikişer adet sardalya balığını bu kısmın içine gelecek şekilde yerleştirip sarın.
- Asma yaprakları ve balıklar bitene dek sarmaya devam edin.
- Izgara tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın.
- Tava ısındıktan sonra sarılmış sardalya balıklarını tavaya yerleştirin.
- Asma yapraklarının rengi değişip hafif solduklarında diğer yüzeyi çevirerek pişirmeye devam edin. Her yüzey yaklaşık 4-5 dakika pişecektir.
- Ocaktan almadan 2 dk önce tereyağını ekleyin ve eriyen tereyağıyla pişen balıkları lezzetlendirin. Ardından ocaktan alın ve bekletmeden servis edin.
2.Koruk Ekşili Endivyen Salatası Tarifi
Koruk Ekşili Endivyen Salatası Malzeme Listesi
Salata Sosu için:
- 10-15 adet asma yaprağı sapı
- ½ adet limon suyu
- 40 ml zeytinyağı
- 40 g Pınar Ekşi Krema
- 1-2 tutam tuz
Salata için:
- 250 g karışık endivyen ve maskolin yeşillikleri
- 25-30 g tane mısır
- Pınar Dilimli Gurme Cheddar Peyniri
- kızarmış ekmek dilimleri
Koruk Ekşili Endivyen Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salata sosu için bir kapta asma yaprağı sapları, limon suyu, zeytinyağı, ekşi krema ve tuzu rondodan çekerek homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Karışık yeşillikleri bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Servis tabağına alın. Mısır tanelerini üzerine ilave edin. Cheddar peynir dilimlerini salatanın etrafına yerleştirin. Son olarak salata sosunu gezdirip, kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde servise hazır hale getirin.
Tarif detayları için:
1.www.kisikates.com.tr/tarif/as...
2.www.kisikates.com.tr/tarif/ko...
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz:
*www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
#atıksızmutfak #sürdürülebilirtarifler #gıdaisrafı #kısıkateştarifleri #asmayaprağı #gastronomi