8 Years Preserved Kumquat in Salt Recipe
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- Опубликовано: 3 июл 2024
- Pickled citrus is actually very simple, as long as the kosher salt thickly covers each layer of citrus. However, the citrus at the end of the season is prone to mold. Spring is the season when insects are active, and it is also the rainy season. As long as it is nailed by insects, it cannot be seen on the surface, and the inside slowly rots, becoming a black sheep. Fat Bean (Father Ding) and Mom Ding work hard to accumulate a set of pickling methods every year, which requires one more step than the method in the market, but it needs to pickle treasures for more than ten years, and it is worthwhile to work more
Pickled salted citrus
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Pickled Salted Lemons
• 耗時 8 年 ❇️ 做出傳說中的鹹檸七 ...
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00:00 start
0:18 Pick citrus
1:07 Rinse
1:46 to dry
2:00 Salt bath
3:17 Change the salt into the jar
4:22 Week 1
4:30 Month 1
4:42 Month 2
5:33 3 Years Citrus
6:02 8 Years Citrus
6:23 Fetch citrus
7:01 Citrus Lemons
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#ASMR #salted citrus #kumquat
8 Years Preserved Kumquat in Salt Recipe 
Хобби
记录18个月酿酱油，3年发酵味增， 8年渍金桔。 如此细心耐心真是youtube上绝无仅有。
菜頭羔
Respect the hard works.
能够坚持8年去用心坚持渍金桔，在美食youtuber里绝对是少见。这种耐心与坚持绝对是值得赞扬的。谢谢你
有貓星人監督住每個程序嘅鹹柑吉，一定更好味的！XDDDD
鹹柑吉水好味道！
8年醃的柑桔是一種美味也是一種回憶啊啊啊啊❤️
好開心呀🤩😘😍又可以再打印食谱收集起来了 妳真是一个很细心的人。也為我们着想👍👍
每當有人教授煮食或醃製食物， 我都會留意那些人的手指是否清潔，不藏污垢，這樣我才用心的去看！一看到藏污納垢指甲的人 教授煮食或醃製食物，我就想 : 不注重衛生不看也吧！感謝你的分享，使我茅塞頓開！
一搜如何做鹹柑桔，就看到有肥丁的影片了，果然都是經驗之談，尤其是鹽浴那一步真是好重要的一課。多謝丁丁。
太值得的一杯，很用心😊
Thank you for this thorough tutorial!
謝謝分享。去年照你的方子做了檸檬，今年想做些柑桔。
*十分謝謝 Beanpanda Cooking Diary 的寶贵教材 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏🍁🍁🌺🌺🌹🌹*
谢谢你，找到了这个视频真好，你太神奇了，会做这么多很特别又非常有用的好东西，是目前唯一的视频，我特别喜欢，你示范和讲解的非常详尽，真好❤
感謝肥丁老師～好用心的影片，貓咪跟音樂都好療癒
*ΦωΦ)❤
Thanks for showing us how to make Kumquat.Your steps were very clear😁
作者认真和细心的态度点赞，佩服！
多謝～❤️
Insolita e alternativa preparazione..😍da provare!🍵
切开那一幕，感觉闻到酸香味儿，口水流出来了。
我也是，一直吞口水😂😂😂
拍的片莫名让人很舒服，出境的手修长干净且无指甲，已订阅。
看后不🉐不给👍🏻，谢谢分享以及，感恩❤️么么哒😘
有如寶石般的珍貴稀有，謝謝美麗的分享
Awesome idea Mr or Mrs. Cat
第一次碰上您的视频，感恩🙏 您非常细心每个步骤，我获益良多
并且您的视频制作配乐，让我一边学习，一边放松身心，很疗愈💐
超赞👍
真好啊 咬下一口 满是时光的味道～
这个方法我们广东人很多都是这样子做的，我家还有一瓶己二十多年了，当打开瓶子时整间房子都很香。每年有靓甘桔都会买些来做我也是用粗盐是粗海盐句咸。柠檬也可以这样做的。
经过时间沉淀的咸金桔，咸柠檬，咸山黄皮和陈皮都是宝。
那经过那么长时间的金桔兑水喝会不会被咸死啊？
真心感謝分享
好想做做看
嚐嚐這味道
看著螢幕就是一種享受～
＠日日
感謝支持～
博主也太励志了，八年呀，为了吃个美食也是挺难的
老愛甜食的我看了也想喝呢～
BGM也很好聽~
一颗永流传，嗯 真香！
老師的影片都很療癒🥰
原來是這樣 怪不得以前我醃的會變腐爛了 謝謝啊~ 為什麼你懂得那麼多的呢 厲害 各種各樣不同的款式 非常佩服
他很用心啊❤
很棒，多谢🌹
好用心制作的影片，好享受过程! 这集猫咪大摇大摆的入镜哦! 😍😍😻😻
貓咪好可愛❤️
👍👍我屋企發現有一樽被遺忘嘅
撲滿灰塵 😂20年啦
感覺好好吃
I love how the cat is not edited out 😍
太好了, 失敗了好幾次, 今年要再試一次.
一直以為版主是一位男士，今日才見到相片竟然是位年輕美麗的女孩！
nice video concept, good job. 3 years compared with 8 years.
add oil, hope to see more of your video
一切开的那霎那， 我的嘴巴口水就流出来了
肥丁太強大了啊~
How nice ! Have a fabulous New year with plenty videos of chinese dishes ! 👍🙌👏.✌
小时候就喜欢腌酸梅和金桔
还有8年的哦！厉害！不知道我8年后是否安好！
好厲害哦～4月22剛好是我的生日欸~哈哈
我阿媽就是這樣，她給我一瓶17年前做的鹹柑桔
作過鹹檸檬及梅子，沒做過鹹桔子，今年來試試，雖然台灣的金桔與妳食譜中的品種不同，我想試試無妨~
嗯～ 品種不同都可以醃
臺灣前陣子很紅蜂蜜檸檬
謝謝
肥丁每天都很忙呢～
我家有一瓶學生時代親手醃製的，大約是八十年代頭吧，我的做法是跟外婆學的，和妳有些出入，沒有鹽浴，所以是有水份，水的顏色像咖啡，柑桔的顏色像巧克力，可能是年份久遠關系，但打開蓋時氣味芳香濃鬱，而我只吃過幾次，最近一次也幾年前，吃了喉龍真的很舒服，但現在就算有小病也只會看醫生，那瓶醃柑桔大約一百粒，現在也不捨得吃，就讓它變成歷史見證吧。
沒有秘密，方法跟肥丁手作大至相同，一樣要清洗，揀選，風乾，只是肥丁先鹽浴讓它去除殘留的農藥，而我只是浸泡，清洗，讓農藥去掉，深色應該是年代久遠，或者要求肥丁醃製一瓶二十年的看看，相信一樣會變巧克力，大家都是年輕人，再等一下吧😄
關於洗水果，有一些補充：
1. 鹽浴的作用並不是去農藥，只是排除有機會發霉的柑桔。鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中
2. 以流動清水洗去農藥的效果才是最好的。長時間浸泡也不好，浸泡超過30分鐘以上，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多，等於乾淨了又被污染
3. 所以我的做法，首先流水沖 10 ~15 分鐘，把農藥沖走，才進行鹽浴
@@beanpandacook 請問，鹽浴之後的鹽巴是丟棄嗎？
@@popo7408 3:00 丟棄出水和舊鹽，舊鹽巴可以用來做洗東西
@@beanpandacook 謝謝 ^_^
如果在2/29這天做就可以等兩輪來看看成品了
時間醃出來的味道
If I'm not wrong, I believe these grew wild in Western Australia where I grew up. You can make jam from them.
I've wrote a recipe for the kumquat jam~
www.beanpanda.com/4523/kumquat-jam
在日本有一种名为「梅干（Umeboshi）」的泡菜。 将梅子水浸入盐中，将其浸泡1年至10年。 100年前有「梅干」。 当我感到疲倦时，当我感冒时，我会在感到恶心的时候吃它，我会在热水中喝醉。 柑橘蜂蜜也一样。 （我用翻译申请书写的。）
no
頂上層 發黴如何？
are you from japan? x
Chengbin Cao はい、そうです！
@@timkwong4713 拿走就行了
謝謝無私分享~已訂閱......................
看肥丁的視頻是視覺的饗宴，心靈的饑渴，為什麼肥丁什麼都會做，我就不會？
我喜欢看你的视频，觉得你材料都很健康又好吃。假如英文字幕不覆盖中文字幕，效果会更好。 很多时候都看不到你的中文字幕讲解。多谢!
如果你用手機看，屏幕左上角控制欄上
有三點的按鍵點開「關閉字幕」
就可以看到中文字幕
多谢指点!
今年准备按你的方式做咸金桔
这么精心制做，都不忍喝了。多谢分享！请问咸宁檬或橙橘除了冲水，还有其它食法吗？
蒸肉，醃肉都可以
2020年，再回来看柑桔修仙传，或者可以叫柑桔成精记？😅😅😅
What else can you do with it?
請問妳為什麼你什麼都會做？太厲害了👍。請問一下紫穌梅 怎麼做？
可以參考這裡 www.beanpanda.com/7063
天啊 就是盐的化学反应啊！
光看影片就覺得要留口水了…
背景音樂是什麼？好好聽
Kitty!!!
太厉害了！想找咸柠檬的方子推送了肥丁的给我！看肥丁的影片深深感受到时间赋予食物的美味是其他任何不能代替的！想问一下腌渍青柠或者黄柠檬也都可以用这种方法吗？必须用粗盐，还是海盐或者无碘泡菜盐都可以呢？谢谢！
醃漬青檸或黃檸檬都可以用這方法 www.beanpanda.com/13757
鹽選顆粒比較粗的好
不那麼快溶化
鹹味慢慢滲透進去比較能保持檸檬的香氣
@@beanpandacook 刚才把所有的留言都看了，然后发现了这个文章，准备明天去买粗盐来做了，谢谢回复！
只要是柑橘都可嗎？
有款 珍珠柑也能這麼醃製嗎？
柠檬也可以这样做吗？谢谢
請問如果買回來的柑桔按下去真的有點軟，又不是超軟，請問還可以醃嗎？謝謝你
先做鹽浴試試
沒長霉沒變壞就可以醃
方子是好方子，就是太费盐啦哈哈哈，自己做不了多看看肥丁也是好的
请问老师，按照您的方法腌制了一周了，一点水都没出会是什么原因呢？
从来没见过 也没吃过 好好奇
想起阿公了。以前小时候喉咙痛，阿公都会泡咸金桔水让我喝。但是那时候很怕喝。现在人大了，却再也喝不到。
好喜欢你的视频，学会好多~就是英文字幕时常覆盖中文字幕，有些看不到
可以在播放器選關閉字幕
谢谢~原来是可以关闭 😘
全英文丟在youtube照演算法說不定能破千萬點閱
超越李子柒！哈哈
你有弄來賣嗎？我想買😁😁😁
貓貓充滿了期待
When can we start eating the preserved salted kamquat.TQ
Where would I buy the kumquats? The ones I see in the Asian markets are smaller than the ones you're using
The smaller round kumquats are also fine
這請問檸檬也是同一個方法做嗎？
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真的好費工和費時啊,吃時應該別有一番感受!
請問做鹽浴發現壞了發黴的柑桔後，沒有壞的還需要處理嗎？畢竟跟發黴的曾經放在一起。
這種小範圍發霉的不會影響旁邊
每個獨立的柑桔
沒有壞的不需要處理
因為醃製時會換鹽
非常喜欢你的视频，请问那这么多盐，那泡水喝是不是很咸了？
泡之前把多餘的鹽沖走
泡開不會很鹹
剛剛好
可以泡兩到三次味道濃郁
請問鹽浴後的合格柑橘需要擦乾淨才入瓶嗎？
不需要擦乾
鹽本身已有防腐作用
減少接觸其他雜菌的機會
直接進入下一步
請教，醃柑桔的鹽和鹽水能怎麼使用呢？
請問老師：如果已經鹽醃20多天，還可以再加入新鮮的柑桔嗎？
新的柑桔另開一個玻璃罐重新做～
舊鹽可以用作鹽沐
但入瓶一定要換新鹽
這樣看真的是超鹹的鹽巴這麼多
好有耐心的成品果然都不讓人失望！老師很用心！
請問老師一定要用粗鹽嗎？一般粗鹽無法食用，可用食用鹽（細的）代替嗎？謝謝
粗鹽溶化速度慢
細鹽溶化快會非常鹹
肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 謝謝妳
Can ripen those unripe kumquat?
我想直接买现成的 不想等
謝謝你的分享，請問採下桔子是綠色或半綠色可制作嗎？還是要放幾天會黄嗎？謝謝！
未完全熟透就不適合
@@beanpandacook 謝謝你的分享。(鳴~我採了很多半綠色的下來)
請間我可用家里種的黄檸檬做嗎？如果太大个可以切半嗎 ？因为國外買不到小柑桔的😊😁
鹽漬
果實不能切開
否則果膠軟爛大量出水
容易發生感染
檸檬的做法可參考
www.beanpanda.com/13757
鹹柑橘VS鹹檸檬哪個味道更好吃！
用途和料理方法不同
無法比較
請問：金桔加入的鹽巴那麼多，會太鹹嗎？會傷到腎臟嗎？
飲用時把多餘的鹽巴洗掉，兌水渴不整顆吃
我是廣東人，看了很有感覺！！！
請問鹹檸檬也是這樣做嗎？
ruclips.net/video/GacdFnyQcps/видео.html
盐渍金桔对严重喉咙痛有奇效
您好, 想請教一下, 那個醃3年的, 跟8年的, 金桔都外露了, 還需要補鹽嗎?
還是補到什麼年月就算露出來也不用再補鹽了?
另外, 請問有建議什麼鹽較好嗎?
謝謝
如果發現了盡快補
粗海鹽就可以了
@@beanpandacook沒有粗鹽，細海鹽可以嗎？
看著筷子再轉，手也不小心跟著轉~(〃'▽'〃)