BAKI PAXLAVASININ HAZIRLANMASI 🤌

Nurane Nurane:
Здравствуйте, мои дорогие. Сегодня делюсь с вами приготовлением бакинской пахлавы.
Для сиропа..
2 стакана сахара
1 стакан воды
Сок половины лимона
Для теста..
700 гр муки
Щепотка соли
1 чайная ложка ванили
0,5 чайной ложки дрожжей
150 г масла
200 г сметаны 20%
3 яичных желтка
70-100мл/л молока
Замесить тесто и дать ему отдохнуть 30 минут.
Для начинки ..
400 г сахара
600 г грецких орехов
1 чайная ложка ванили
Тесто делю на 12 частей.
Нижний слой - 250 грамм.
Верхний слой - 350 грамм.
10 штук - 63 грамма
Я раскладываю маленькие шарики и складываю их друг на друга. Раскладываю нижний слой и кладу его на смазанную маслом форму. Затем тонкими слоями выкладываю в форму, которую сделала впервые, и посыпаю стакан начинкой. Слои накладываю друг на друга по этому правилу. Смазываю 11 слой маслом, кладу последний толстый слой и разглаживаю. Затем кладу в холодильник на 30 минут, чтобы было аккуратно, когда буду резать. Через 30 минут я разрезала пахлаву.
для верха пахлавы ..
1 яйцо
1 яичный желток
1 чайная ложка растительного масла
Через 30 минут я разрезала пахлаву.
Выпекайте пахлаву 25 минут на нижней полке разогретой до 150 градусов духовки и достаньте. Затем разрезаем еще раз, заливаем стаканом масла и снова ставим в духовку. После запекания беру пахлаву, заливаю ее сиропом и жду, пока она остынет.
Увидимся в следующих видео
Salam, əzizlərim. Bugün Bakı paxlavasının hazırlanmasını sizinlə bölüşürəm.
Şərbət üçün..
2 stəkan şəkər
1 stəkan su
Yarım limon şirəsi
Xəmir üçün..
700 qr un
Bir çimdik duz
1 çay qaşığı vanil
0,5 çay qaşığı maya
150 qr yağ
200 qr xama 20%
3 yumurta sarısı
70-100ml/l süd
Xəmiri yogurub 30 dəqiqə dinləndiririk.
İçlik üçün..
400 qr şəkər
600 qr qoz
1 çay qaşığı vanil
Xəmiri 12 hissəyə bölürəm.
Alt qat - 250 qram
Üst qat- 350 qram
10 ədəd - 63 qram
Xırda kündələri yayıb üst üstə yığıram. Alt qatın kündəsin yayıb, yağlı soba qabına qoyuram. Sonra ən birinci yaydığım balaca kündəni soba qabına qoyub bir çaşka İçlik səpirəm. Bu qayda ilə qatları yığıram. 11-ci qatın üzərini ağlayıb, sonuncu qalın qatı qoyub hamarlayıram. Sonra 30 dəqiqə soyuducuda saxlayıram ki, üzərini kəsərkən səliqəli olsun.
paxlavanin üstü üçün
1 yumurta
1 yumurta sarısı
1 çay qaşığı bitki yağı
30 dəqiqə sonra paxlavanı kəsib yaxsi yumurtalayıram.
Paxlavanı öncədən isidilmiş 150 dərəcəlik sobanin alt rəfində 25 dəqiqə bişirib, götürürük. Sonra yenidən yaglı bıçaqla kəsib, bir stəkan yağ töküb yenidən sobaya qoyuram. Yaxşı qızardıqdan sonra götürüb, üzərinə şərbəti töküb, soyumasını gözləyirəm.
Novbəti videolarda görüşənə kimi 🥰❤️
Hello, my dear viewers. Today I am sharing with you the preparation of Baku baklava.
For the syrup...
2 cups sugar
1 glass of water
Juice of half a lemon
For the test..
700 g flour
A pinch of salt
1 teaspoon vanilla
0.5 teaspoon yeast
150 g butter
200 g sour cream 20%
3 egg yolks
70-100ml/l milk
Knead the dough and let it rest for 30 minutes.
For filling ..
400 g sugar
600 g walnuts
1 teaspoon vanilla
I divide the dough into 12 parts.
Bottom layer - 250 grams.
Top layer - 350 grams.
10 pieces - 63 grams
I arrange small balls and stack them on top of each other. I spread out the bottom layer and place it on a greased pan. Then I put it in thin layers in the mold that I made for the first time, and sprinkle the glass with the filling. I layer the layers on top of each other according to this rule. I grease the 11th layer with oil, put on the last thick layer and smooth it out. Then I put it in the refrigerator for 30 minutes so that it will be neat when I cut it. After 30 minutes I cut the baklava.
for the top of the baklava..
1 egg
1 egg yolk
1 teaspoon vegetable oil
After 30 minutes I cut the baklava.
Bake the baklava for 25 minutes on the bottom shelf of an oven preheated to 150 degrees and remove. Then cut it again, pour a glass of oil and put it in the oven again. After baking, I take the baklava, fill it with syrup and wait until it cools.
See you in the next videos