Άδανα κεμπάπ - Τα μυστικά! - Adana kebab | Grill philosophy
HTML-код
- Опубликовано: 27 май 2017
- Το κεμπάπ το συναντάμε απ' τα βάθη της ανατολής μέχρι τα Βαλκάνια, το συναντάμε σε πολλές μορφές και παραλλαγές, ανάλογα με την κουλτούρα και τις διατροφικές συνήθειες των λαών.
Αυτό που έχω να πω είναι πως το κεμπάπ δεν είναι μπιφτέκι, ούτε κεφτές, περασμένος σε σουβλάκι.
Σήμερα θα ψήσω ένα απ' τα ξακουστά κεμπάπ της ανατολής, το Άδανα κεμπάπ. Είναι καυτερό, αυτό είναι το χαρακτηριστικό του, είναι όμως απλό, όπως όλα τα ορίτζιναλ κεμπάπ. Το συστατικό της επιτυχίας σε όλα τα κεμπάπ, δεν είναι τα μπαχαρικά, είναι το καλό κρέας, το λίπος και πάνω απ' όλα η προετοιμασία του κιμά.Το ψήσιμο σε ειδικές λάμες, πάνω απ' την ανοιχτή θράκα, είναι η λεπτομέρεια που κάνει την διαφορά.
Πάμε να τα δούμε όλα αυτά.
► Subscribe for weekly videos/Εγγραφείτε στο Grill philosophy για νέα βίντεο κάθε εβδομάδα: / @grillphilosophy
► View more grill recipes/Δείτε άλλες συνταγές για ψήσιμο στο Grill philosophy:
- Κεμπάπ/μπιφτέκια όλες οι συνταγές: • Kebab Patties recipes ...
- Αρνί στη σούβλα: • Whole lamb roast rotis...
- Σπιτικός γύρος χοιρινός συνταγή: • Greek homemade gyros |...
- Αρωματικό κοντοσούβλι χοιρινό (σούβλα): • ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ ΧΟΙΡΙΝΟ ΑΡ...
- Προβατίνα στη σχάρα - 3 βασικοί παράγοντες: • Mutton ribs - 3 factor...
- Κοντοσούβλι χοιρινό εξοχικό στη σούβλα: • Pork roast country sty...
- Ψήσιμο με φίλους στην Ελβετία: • Switzerland vlog grill...
- Χοιρινό κοντοσούβλι πικάντικο με πράσο: • Pork grill recipe with...
- Αρνί σε κομμάτια στην περιστρεφόμενη σχάρα: • Lamb grill recipe in t...
► Wood fired oven recipes/Συνταγές για παραδοσιακό φούρνο στο Grill philosophy:
- Ψάρι με χόρτα στον παραδοσιακό φούρνο: • Fish in the wood fired...
- Στιφάδο στον παραδοσιακό φούρνο: • Rabbit stew in wood fi...
- Μοσχαροκεφαλή στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο: • Cow head recipe in tra...
- Χοιρινό κότσι στον παραδοσιακό φούρνο: • Pork knuckle recipe in...
- Εξοχικό στη λαδόκολλα στον παραδοσιακό φούρνο: • Wood fired oven recipe...
► Contact us/Επικοινωνήστε μαζί μας:
e-mail: info@amberq.gr
website (GR): amberq.gr
website (EN): amberq.gr/en
Fb page: Greek bbq club
Fb group: Grill philosophy 
Развлечения
Μπράβο σας! Αξιοπρεπέστατη παρουσίαση κ διαφωτιστική. Ευγε
Σ ευχαριστούμε πολύ, καλά ψησίματα με την παρέα σου
Είσαι άρχοντας. Ευχαριστώ το απόλαυσα. Έχει καιρό να κάνω και ζήλεψα. Πολυ ωραια και η κινηματογράφηση. Μπράβο και πάλι Γιώργο.
ευχαριστώ πολύ, εκείνη η πετσούλα απ το γουρουνόπουλο όλα τα λεφτά χα χα περιμένω λεπτομέρειες στο forum
Συγχαρητήρια για τα βίντεο σας και για το ότι μοιράζεστε με τον κόσμο όλα τα μυστικά και τις εμπειρίες σας...και πάλι μπράβο
+Xristos Kouf ευχαριστώ πολύ
Μπράβο. Ακόμα ένα όμορφο video.
Ζηλεύω! Φαίνονται όλα πολύ νόστιμα.
Σε ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!!!
Παρα πολύ καλές συνταγές από ανθρωπους με πολύ εμπειρία και καλοφαγάδες!!!
Kostas Selbesis ευχαριστούμε πολύ... Καλά ψησίματα...
Δεν γράφω σχεδόν ποτέ σχόλια.... Σε σας όμως δεν μπορούσα να μην γράψω... Μπράβο σας γιατί φαίνεται πως αγαπάτε αυτό που κάνετε και δίνεται μαθήματα σε όλους όσους αγαπούν το καλό φαγητό... Συγχαρητήρια. Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας...
Κωστας Παρασκεύοπουλος καλά ψησίματα... Σας δίνουμε αφορμές για να μαζεύετε την παρέα... Αυτή είναι η φιλοσοφία του ψησίματος...
Κ. Γιώργο βλέπω τα βίντεο και σας καμαρώνω . Και εσάς και όλους τους μερακλήδες ψήστες . Μία φορά προσπάθησα να ψήσω προβατίνα (είμαι άσχετος με το άθλημα) και μου πονούσαν τα δόντια 2 μέρες. Αλλά με αυτά που μας δείχνετε μου βάλατε το μικρόβιο και πάλι . Σας ευχαριστώ για τις συνταγές και τις συμβουλές ψησίματος και θα σας παρακαλούσα αν μπορείτε να κάνετε ένα βίντεο για την έρμη την προβατίνα και για το κοτόπουλο που το κάνουν πλάκα και μετά το βουτάνε σε μια λεκάνη με ζουμί .
Σας ευχαριστώ !!!
manos despoina μανο ξεκίνησες απ τα δύσκολα ... έχω στο πρόγραμμα για προβατίνα είναι η εποχή της ... κάθε ευδομαδα θα έχω και κάτι... καλά ψησιματα και ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια
Ααααρε μου άνοιξε η όρεξη με τα ωραία κεμπάπ ! Bravo giorgo
Καλημέρα, είναι πολύ καλή συνταγή, καλά ψησίματα
Ωραίος ρε φίλε παντα τετοια!!
καλημέρα όλη μέρα Γιάννη, ευχαριστώ πολύ και καλά ψησίματα
Συνχαρητηρια για το βιντεο.πολυ γρηγορα τα δειξατε και με ψιλα και μικρα γραματα.ισως δεν θελετε να μαθουν και οι αλλοι την τεχνη σας η τις γνωσεις σας.σας εχω κανει παντος like.
πιο αναλυτικά και καθαρά δεν μπορούσα να τα πω, και γραπτά αλλά και προφορικά. αυτό κατάλαβες απ' όσα δικά μας βίντεο έχεις δει? καλά ψησίματα πάντως
Τι να πω εχω μείνει εκπληκτη τοσο αναλυτικη περιγραφη ενιωσα τη γευση του κεμπαπ χωρις να το εχω φαει!!!ΜΠΡΑΒΟ!!! [αν δεν εχουμε τις ειδικες λαμες τι κανουμε].Ευχαριστω.
Αφροδιτη Βεργουλιδου ευχαριστώ πολύ... Μπορείτε να αγοράσετε από εμάς... Γιατί την γεύση και την υφή του κεμπάπ δεν την δίνουν μόνο τα μπαχαρικά αλλά και το ψήσιμο στην λάμα είναι βασικός παράγοντας... Αν ψηθούν σε σχάρα θα έχουμε άλλο γευστικό αποτέλεσμα.... Καλά ψησίματα
Σας ευχαριστω ειμαστε λιγο μακρια μαλλον θα τις προμηθευτω απο εδω Πειραια.ΝΑ ειστε καλα.
Oh please,please invite me and the wife for dinner one day, please 😋i love these vids, starving just watching on
The beast of all beasts of bbqs. Love it 😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Γεια σου Γιωργαρε καλλιτεχνη, μαγε του κεμπαπ. Φαινεται τελειο, πρεπει να το δοκιμασω οπωσδηποτε ;) Και πρεπει αυτο το κρεας να το κοβουν τα μαχαιρια μου :)
θα σου στείλω να δεις τα μαχαίρια που θέλει
Συγχαρητήρια. Είσαστε τεράστιοι
Σ ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα με την παρέα σου
Έχω παρακολουθήσει ολα σχεδόν τα βίντεο σας ....Ακολούθησα κατά βήμα την συνταγη σας. Έκοψα το κρέας μόνος μου με ειδικό μαχαίρι καμπυλωτό και ήταν και παγωμένο. Ζυμωσα το μίγμα πάλι παγωμένο ...παρόλα αυτά τα κεμπαπ στέκονται για λίγο πάνω στις λάμες όσο ακόμα είναι κρύα και μολις ζεσταθούν πέφτουν μέσα στα καρβουνα ....είμαι σίγουρος ότι κάτι λείπει από την συνταγή
Θέλουν πολύ γρήγορα γύρισμα και δυνατή φωτιά
Hello from Adana 😋👍
Hello and Happy Grilling!
Εκανα την συνταγή κατά γράμμα. Πιπεριά έβαλα κόκκινη φλωρίνης ψημένη δεν ξέρω αν έκανα σωστά γιατί δεν το διευκρινίζει η συνταγή. Μου βγήκανε λίγο καυτερά θα έλεγα και αρκετά λαστιχωτά. Παρ΄'ολα αυτά απίστευτη γεύση. Μπράβο μάστορα.
έτσι έπρεπε να σου βγεί ελαφρώς καυτερό (αν και το άδανα κεμπάπ είναι πολύ καυτερό) γιατι έτσι μ αρέσει και μένα. Το λαστιχωτό είναι το ζητούμενα σε ένα κεμπάπ. καλά ψησίματα
Μπράβο!
ευχαριστώ πολύ
Θεός απλά!!! Τα λόγια είναι περιττά για ακόμα μία φορα, πολλά μπράβο!!! Φτιάξε μας κανέναν ωραίο γύρο χοιρινό ξανά και κάτι έχω ακούσει για κοντοσούβλι κοτόπουλο εαν έχεις υπόψη σου. Με κάθε εκτίμηση! 👍👍👍
ευχαριστώ πολύ, η αγάπη για το ψήσιμο και την καλή παρέα μ έκανε να ασχοληθώ με το κανάλι, θα βάλω πολλά και μοναδικά μυστικά για πολλά και καλά ψησίματα.... καλα ψησίματα εύχομαι
gpon Θεός.
Π.μ.
Παρ οτι ο ''ΣΑΒΒΑΣ'' μασ εχει εκπαιδευσει ΓΕΥΣΤΙΚΑ στο κεμπαπ , η συνταγη ηταν υπεροχη! Την συστηνω ανεπιφυλακτα.
Ελαα ρε μερακληηηη.δωσε ψητουρα αρχηγε μου..παντα υγεια φιλαρακι.
καλά ψησίματα Δημήτρη
Απιστευτος εισαι..!
το ψανω λίγο παραπάνω, ευχαριστώ πολύ, έτσι να ετοιμάζεις όλους του κιμάδες για κεμπάπ
απόλαυσα την μουσικη συνοδεία οσο για το κεμπαπ ετσι κι αλοιως ολα τα κανεις τελεια
να είσαι καλά σ ευχαριστώ πολύ
Γεια στα χέρια σου !!
ευχαριστώ πολύ Γρηγόρη
Για σου Γιώργο .
Ότι έχω δει από εσάς είναι ωραία κάνετε πολύ καλή δουλειά μπραβο που θα σας βρω για να παρω βέργες για το κεμπάπ;
Να είσαι καλά Πέτρο, δες στο site μας amberq.gr/el/products/category/accessories
kardeşim emegine saglık bir Türk olarak ve Adalı olarak yazıyorum. ADANA KEBAB malzemeleri erkek kuzu etinin döş kısmı ve kuyruk yagı satırla dogranır kıyma halini alır kırmızı toz biber,tuz,kırmızı kapya biberi zırhla çekilir,yogrulur şiş e takılır saygılar selamlar KAZAKİSTAN DAN
Μήπως γνωρίζει κάποιος, ποιό κομμάτι ακούγεται σαν μουσική υπόκριση στο βίντεο; Σας ευχαριστώ
Does anyone knows which is the song name in this video? Thank you
ruclips.net/video/AtNX2bZGgow/видео.html 🎶
Χαιρετισμούς από την Τουρκία 👍🙂
Καλησπέρα έχω μια ερώτηση.Δεν θα ηταν καλυτερα τα αρτιματα που ρίχνετε στο κιμά να τα ρίξετε στο κρέας απο πριν ,όταν ειναι ακόμα κομμάτια;
Ούτως ή άλλως θα χρειαστεί να γίνει πολύ καλό ζύμωμα, γιατί να μπουν πριν γίνουν κιμάς? Μέρος τους θα μείνει στην μηχανή, δεν υπάρχει κάποιος λόγος που να ευνοεί το τελικό αποτέλεσμα
Χαίρετε! Ακολούθησα τη συνταγή σας, αλλά η ζύμη μου ήταν πολύ χαλαρή και δεν στηριζόταν στις λαμες. Υπάρχει κάποιο κόλπο για αυτό? Ευχαριστώ!
Η ζύμη πρέπει να είναι σαν λάσπη, και βασικό είναι να είναι πολύ κρύα σε όλα τα στάδια κυρίως όταν την περνάμε σε λάμα. και κρύο νερό όταν στα χέρια όταν την απλώνουμε...
Καλησπέρα, το λίπος που βάζετε στο 1:40 είναι το ίδιο λίπος που καθαρίζετε πριν από το κρέας; Είναι αλο έτσι αυτό που λέτε από τη περιοχή κοντά στην ουρά. Όποτε τι λίπος κ της μεμβράνες που βγάλαμε προηγούμενος τα πετάμε, σωστά;
Τις μεμβράνες τις πετάμε, αλλά το καθαρό λίπος το κρατάμε, και αν δεν μας φτάνει συμπληρώνουμε με έξτρα λίπος εκεί κοντά στην ουρά έχει αρκετό και καλό λίπος
Μπραβο Γιωργο! Το κρεας που εκανες τον κιμα απο πιο μερος του ζωου ειναι? η δεν παιζει ρολο?
Οι τουρκοι μάστορες χρησιμοποιούν το κρέας και (κυρίως) το λίπος απ΄την περιοχή της ουράς, από ζώο που είναι πάνω απο 1.5 έτους, όπως είπε κι ο Γιώργος. Δυστηχώς στην Ελλάδα τα αρνιά σφάζονται πολύ νεαρά (οι κυράτσες το θέλουν γάλακτος) και το πρόβειο κρέας είναι σχετικά σπάνιο, πρέπει να πας σε ψαγμένο κρεοπωλείο.
Από δοκιμές που έχω κάνει, καλό αποτέλεσμα δίνει η σπάλα. Απέφυγε μπούτι και χεράκι.
Σ'ευχαριστω για την πληροφορια περι προβατινας! Απλα ειναι το νοστιμοτερο κρεας για μενα και την βρισκω σχετικα ευκολα!
ευχαριστώ πολύ, John έβαλα από μπούτι, σπάλα είναι πιο μαλακιά όπως λέει και ο Tol1as στην τουρκία χρησιμοποιούν όλο το ζώο απλά το κάνουν βίδες παίρνουν το ψαχνό καθαρό από ίνες και τα σχετικά όπως εχω πεί και κάνουν μίξ με το λίπος, το κόβουν με ειδικά μαχαίρια και έτσι το κρέας δεν καταπονείται απ' την μηχανή του κιμά. μετριάζεται η καταπόνηση όταν κόβεται πολύ κρύος ο κιμάς, μ άλλα λόγια θές κολλητό χασάπη, και τέλος το κεμπάπ δεν είναι τα μπαχαρικά, αυτό είναι άλλο θέμα... καλά ψησίματα
Ευχαριστω πολυ Τζορτζ!
φιλε Γιωργο δοκιμασα και ΤΡΕΛΑΘΗΚΑ με την συνταγη σου που πραγματικα ειναι μακραν η καλυτερη συνταγη που εχω δοκιμασει ακομα και σε καλα κεμπαμτζιδικα της Αθηνας.Εβαλα ακριβως τα υλικα που ειπες και εκανα ολη την προετημασια με καθε λεπτομερεια ομως το προβλημα μου ειναι οτι οταν εβαλα τα κεμπαπ στα καρβουνα και ενω τα γυριζα οπως προτεινεις καθε 30 sec οταν ομως ζεσταινεται τοτε κρεμαει και φευγει απο τις πλακε σουβλες. Σας παρακαλω τις συμβουλες σας για ευχαριστηθω το ΚΑΛΥΤΕΡΟ κεμπαπ πουτ εχω δοκιμασει μεχρι τωρα ευχαριστω πολυ
kostas zafiris το μείγμα να είναι λασπωδες να το περνάς κρύο στις λάμες και στην αρχή γυρίσετε γρήγορα. Δεν υπάρχει κάτι άλλο θα το βρεις
οι λαμες μου εχουν παχος 1 cm μηπως θελουν λιγοτερο κιμα ?? δηλ : 50-60 gr ?? ευχαριστω
πάχος όταν λές εννοείς το πλάτος τους αν ναι είναι μικρό θέλει 2 χ 20 mm δες τις δικές μου
Ναι φιλε Γιωργο αυτο εννοουσα θα δοκιμασω σημερα σε λαμα με αυτη την διασταση(2*20 ) και θα δω το αποτελεσμα .Ισως και η ποσοτητα του κιμα που εβαζα να ηταν πολυ για το πλατος της λαμας ( 1 cm ) 100 gr κιμα .Τωρα θα βαλω 80 gr σε 20mm λαμα .το προβλημα ηταν οταν ζεσταινετε ο κιμας επεφτε απο την λαμα (ισως να θελει και περισοτερο φωτια ) θα δοκιμασω αποψε και θα σου πω για το αποτελεσμα ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ
kostas zafiris 80 είναι καλά θέλει προς δυνατή φωτιά και γυρνάς μια δυο φορές πολύ γρήγορα περιμένω νέα
καλησπερα σας παιδια. θελω να σας κανω μια ερωτηση ποσο περιπου σας παιρνει να αναψουν τα καρβουνα ?
Καλησπέρα Μανώλη, οι μπρικέτες παίρνουν συνήθως περίπου τρία τέταρτα, τα απλά ξυλοκάρβουνα περίπου μισή ώρα.
κυριε Γιωργο τι πλατος πρεπει να εχουν οι λαμες??? και οταν βαζουμε τα κεμπαπ στην φωτια θα πρεπει να ειναι απο το ψυγειο η σε θερμοκρασια δωματιου ?? ευχαριστω
Κώστα οι δικές μου έχουν πλάτος 18 mm και θεωρώ πως είναι ιδανικό , πρέπει να είναι ανοξείδωτες και οχι γαλβανιζε, ο κιμάς πρέπει να είναι πολύ κρύος οι λάμες ας έχουν θερμοκρασία δωματίου και να βρέχεις χέρια με πολύ κρύο νερο (να εχει παγάκια μέσα) κατά το άπλωμα και γυρίζεις γρήγορα να μην κρεμάσουν. Καλά ψησίματα
ευχαριστω πολυ Γιωργο
Συγχαρητηρια,πραγματικα για ολα οσα κανετε,σας παρακολουθω εδω και καιρο,και θα ηθελα να μοιραστω μαζι σας την αυθεντικη συνταγη για σουτζουκακια,σμυρνεικα,που φανταζομαι αν τα ψησετε στα καρβουνα θα βγουν ακομα καλυτερα...την συνταγη την εχω σαν κορη οφθαλμου απ τη γιαγια μου χειρογραφη,κι η γιαγια μου απ τη δικη της γιαγια,και παει λεγοντας,ο πατερας μου ηταν απ τα γιαννενα,καμια σχεση με τη σμυρνη,αλλα το σοι της μαμας ηταν σμυρνιοι κι ηταν υπεροχοι ανθρωποι.πολυς κοσμος ετρωγε τα ψητα του μπαμπα μου,και η πινελια της γιαγιας ηταν το κατι αλλο στα σουτζουκακια κυριως.δοκιμαστε την αν θελετε,και θα με θυμηθητε,η συνταγη ανοικει στην γιαγιακα μου Αικατερινη Δεληγιαννη,το γενος Βούκα.Αρχικα η σαλτσα η σμυρνεικη,που θα συνοδευει τα σουτζουκακια:ξεφλουδιζουμε ντοματες και αφαιρουμε τους σπορους στον τριφτη τις τριβουμε,προσθετουμε ζαχαρη,βουτυρο,κανελα σε σκονη,μπαχαρι τριμενο,αλατι,πιπερι,και κιμινο...βαζουμε την σαλτσα σε σιγανη φωτια εως οτου πηξει....την διατηρουμε ζεστη,δεν χρειαζεται να τηγανισουμε τα σουτζουκακια,απλα τα προσθετουμε μεσα στη σαλτσα αφου ψηθουν και τ αφηνουμε μονο να παρουν μια βραση....οι αναλογιες στην αυθεντικη συνταγη δεν υπαρχουν οι γιαγιαδες τις εκαναν με το ματι.
ο κιμας ειναι μισος απο αρνι και μισος απο μοσχαρι,με λιπακι,ψωμι ελαχιστο,μονο την ψιχα αναλογια που εχω χρησιμοποιησει εγω ειναι 3 φετες ψωμι σε ενα κιλο κιμα,οι φετες ψωμιου πρεπει να ειναι βρεγμενες οχι σε νερο αλλα σε κοκκινο γλυκο κρασι,ήτε μαυροδαφνη,ήτε σαμιωτικο...τις στιβουμε καλα και τις προσθετουμε στον κιμα,καθε τοσο βρεχουμε τα χερια με το περισευμα του κρασιου,τα σουτζουκακια ΔΕΝ εχουν κρεμυδι,εχουν μονο σκορδο λιωμενο στο γουδι,αναλογια 4 σκελιδες σκορδο σε ενα κιλο κιμα,πιπερι,μπαχαρι,μπολικο τριμενο κιμινο,κανελα σε σκονη,αλατι πιπερι,ελαιολαδο 3 κουταλιες της σουπας και την ιδια ποσοτητα λεμονι χυμο παγωμενο...ανακατευουμε καλα τα υλικα και βρεχουμε τα χερια μας ητε σε νερο κρυο,ητε στο κρασι που περισεψε,αφηνουμε αφου πλασουμε καλα τον κιμα στο ψυγειο σκεπασμενο να παρει μυρωδια(καθολου αυγο στο σουτζουκακι)...μετα τα πλαθουμε σε σουτζουκακια μετρια,τα ψηνουμε στα καρβουνα και στο τελος τα προσθετουμε στην σαλτσα ντοματα,δοκιμαστε το και καλη ορεξη,ειναι μια παλια συνταγη αυθεντικη απ τη γιαγια μου και θελω να την μοιραστω...σας ευχαριστουμε πολυ για τα βιντεο σας και την μεταδοτικοτητα.
Σερβιρονται με πατατουλες τηγανιτες και τριμενο τυρακι απο πανω απ τις πατατες.Και με καλο κοκκινο γλυκο κρασακι στην υγεια σας.
Την διάβασα με προσοχή, (Γιωργος) Ναι είναι πάρα πολύ καλή, όσο για τις δοσολογίας που λες αυτές τις ξέρουμε για να είναι ισορροπημένο γευστικά, θα την αντιγράψω σίγουρα θα την δοκιμάσω, είναι πολύ καλή όπως είπα το καταλαβαίνω απ την σύνθεση, ίσως το κάνω και βίντεο, σ ευχαριστούμε και πάλι. Καλά ψησίματα με την παρέα σου.
@@Grillphilosophy Σ ευχαριστω πολυ κυριε Γιωργο,καλα ψησιματα και καλα μαγειρεματα και στην παρεα σας,(Ρένα) ονομαζομαι και σας γραφω απο Πάτμο.
Μάστορα αν δε βρώ πουλ μπιπερ μπορώ να βάλω κόκκινο καυτερό ή καγιέν;
ναι μπορείς αλλά λιγότερο σε ποσότητα γιατί και τα δυο ειναι πολύ καυτερά, αλλά καλύτερα να βάλεις στην ίδια ποσότητα μπούκοβο καυτερό που είναι πιο κοντά στο πούλ πιπερ, καλά ψησίματα
Για σας. Μια ερωτηση. Γιατι εμενα μου ξεκολανε απο της λαμες οταν τα γυριζω; και πεφτουνε στα καρβουνα;... Λαμες των 2 ποντων.....
Δεν έχεις κάνει καλό το μείγμα, να είναι λασπώδες. Θέλει να είναι πολύ κρύος ο κιμάς όταν τον περνάς στις λάμες, οπωσδήποτε να βρέχεις τα χέρια σου όταν περνάς τον κιμά στις λάμες. Και τέλος δυνατή φωτιά και γρήγορα γυρίσματα
Έχω κι εγώ το ίδιο πρόβλημα φίλε μου. Δοκίμασες κάτι διαφορετικό;
@@spyroslab7646 Ναι. Στην αρχη πρεπει να γυριζεις γρηγορα 10 με 15 δευτερολεπτα, και δυνατη φωτια. Μετα αφου παρουν καλα απο τις δυο μεριες τα απομακρύνουμε λιγο και συνεχιζουμε κανονικο ψησιμο.
@@omnipotentzeus2750 Σ'ευχαριστώ πολύ! Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω και αυτόν τον τρόπο.
gj looking good :) where can i buy this grill?
The person you see in the videos, is the one making them, maybe you should try contacting him
info@afoi-malliora.gr
ευχαριστώ πολύ, τώρα είδα το σχόλιο του
Sabit Custovic
Γεια σου, ελλάδα
Καλά ψησίματα στους απανταχού Έλληνες
καλησπερα! απο πιο κοματι απο το αρνι γινεται ο κιμας; η ολα ειναι το ιδιο και το αυτο; ευχαριστω.
εγώ χρησιμοποιώ μπούτι
ευχαριστω να στε καλα!
ευχαριστω να στε καλα
Tετοιες βεργες για το κεμπαπ που μπορουμε να βρουμε ; Στειλτε καποια διευθυνση.
Σε εμάς επισκεφθείτε τη σελίδα μας amberq.gr
Βρε παιδιά, δεν ανοίγετε ένα μαγαζί εδώ Καρδίτσα, να ερχόμαστε να τρώμε αυτά τα αριστουργηματα?
έχουμε εργοστάσιο, κατασκευάζουμε ψησταριές. ψήνουμε για μας και την παρέα μας και ότι ξέρουμε και μαθαίνουμε το μοιραζόμαστε μαζί σας, μέχρι εκεί. καλά ψησίματα με την παρέα σου
hello I am turk I am from adana
beaftiful my friend porfect food
I love you grecee and turkey
Thank you for your comment! Happy Grilling to Turkey!
Bunuda sahiplenirler
Κόλαση!
καλά ψησίματα Βαγγέλη
με ανηξες την ώρεξη !!!!1111!
καλά ψησίματα θανάση
Μπορείτε να μου πείτε, πως μπορώ να βρώ αρνίσιο κιμά?
στο χασάπη σου που αλλού, καλά ψησίματα
Grill philosophy ευχαριστώ πολύ, ρώτησα γιά να ξέρω επειδή κάποιοι δεν έχουν
να του ζητάς να σου βρίσκει!
Grill philosophy ευχαριστώ. Καλά ψησίματα και καλό καλοκαίρι
καλά ψησίματα καλό καλοκαίρι επίσης.
, συνταγή για κεμπάπ .
Hallo , wo man man so ein Grill Kaufen
Er/Der Koch ist derjenige, der Grill herstellt und verkauft. Das ist seine E-Mail Adresse: info@afoi-malliora.gr
Thank you for commenting! Please vidit our new website here: amberq.gr/en to view all our products and information. Please contact us through the contact form for communication. Happy grilling!
Thank you for replying, Meral! Our new website is now up in this address: amberq.gr/en . Happy grilling!
Καλησπέρα σε κάποια σάιτ πού βλέπω το κρεμμύδι το τρίβουν και το στρίβουν για να διώξουν τα υγρά του
Εγώ δεν συμφωνώ, θέλω τα υγρά του, το κεμπάπ θέλει υγρά να γίνει λασπωδες, να τα πετάξω και μετά να προσθέσω νερό? Δοκίμασε το
Αν έχεις τον κιμά θυμωμένο στο ψυγείο όλο το βράδυ θα βγάλει μια πικριλα έτσι λέει στο σάιτ και όντως βάζει νερό για υγρασία
Η σόδα που έχει ανθρακικό
@@user-wg3uw8ed3v δοκίμασε το έτσι και αλλιώς και θα δεις πιο γλυκιά γεύση, το θέμα είναι η ποσότητα εγώ το έχω δοκιμάσει και έτσι και αλλιώς
Αν δεν σπάσεις αβγά ομελέτα δεν γίνεται έτσι δεν είναι; Χαχαχα
Γιατί ο κιμάς του κεμπάπ που περνάω πάνω στις λάμες ξεκολλάει; Τι δεν κάνω καλά;
Δεν είναι αρκετά παγωμένος. Δοκίμασε να βάλεις τον κιμά στην κατάψυξη μια ώρα πριν τον περασεις στις λάμες. Επίσης και τις λάμες στην κατάψυξη! Και ψησε σε δυνατή φωτιά!
πιθανόν ο κιμάς να μη είναι κρύος πρέπει να βρέχεις οπωσδήποτε τα χέρια όταν τον απλώνεις στη λάμα, και πολύ βασικό είναι να ψήνεις σε πολύ δυνατή φωτιά, και γυρίζεις γλήγορα για να προλάβει ο κιμάς να σφίξει πάνω στη λάμα! Καλά ψησίματα με καλή παρέα!
@@Grillphilosophy Σ' ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές σου. Θα τις δοκιμάσω κι ελπίζω να τα καταφέρω.
Δεν διαβαζονται τα γραμματα ατα υλικα φιλε μου
Κάνε παύση το βίντεο και θα τα διαβάσεις το βίντεο είναι παλιό δεν μπορώ να κάνω κάτι, έχει και άλλα κεμπάπ
Σε εκδοχή Adana Kebab τα μπαχαρικά ειναι περισοτερα νομιζω πάπρικα,κόλιανδρο σπόρους,πιπέρι μαύρο , τσίλι σκόνη , πιπεριές Φλώρινας στον τρίφτη, 2 λοβια σκόρδου , πουλ μπιμπερ,κύμινο , καρδαμο σε σκόνη, 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τρίφτη χωρις χυμούς ,Σουμάκ,καρδαμο σε σκόνη, δυο ντομάτες στον τρίφτη χωρις χυμούς, αν ξέρει κατι αλο καποιος φίλος παρακαλω να δωσει στοιχεία για την original συνταγή. Τι κρεας ειναι σωστό να χρησιμοποιείς ? πρόβατο + μοσχάρι ? κ ποιο κομματι του ζώου ή σκέτο πρόβατο + λίπος απο την ουρά του ζώου
Η ορίτζιναλ συνταγή είναι αυτή που βλέπεις. Δεν έχει πολλά μπαχαρικά. Το ποσό καυτερό τε θέλεις το ρυθμίσεις με την ποσότητα του πουλ πιπερ. Μόνο με πρόβειο κιμά και η προετοιμασία όπως την έχω δείξει. Χωρίς ίνες το κρέας. Υπάρχουν αλλά κεμπάπ με πολλά μπαχαρικά όχι όμως το αδανα.
Grill philosophy Σας ευχαριστω πολυ για την πληροφορία να στε καλα. Θα ηθελα να ανεβάσεται μια συνταγή για κλασικό κεμπάπ οχι Adana
ruclips.net/video/V2GLhkMW1Vo/видео.html
Στα Άδανα τρώνε το παραδοσιακό κεμπάπ ,και πίνουν το χυμό λαχανικών το salğam !!
ευχαριστούμε Βασίλη για την πληροφορία
ότι και να πω θα είναι λίγο. Μ Π Ρ Α Β Ο!!!!!
ευχαριστώ πολύ ευάγγελε να το κάνεις ακριβως έτσι
Το φαγητο ειναι αυτο που ενονει τους ανθροπους στο ιδιο τραπεζι . Istanbuldan sevgilerle
Hi
Happy grilling
Türk yemeği
Ωραια συνταγη ομως δεν μπορουμε
Τι ακριβώς δεν μπορείτε, να βοηθήσουμε
Το
Μπραβο επιτελους πρεπει να τρωμε τετοια κρεατα και οχι χοιρινα
Ευχαριστούμε για το σχόλιο, Αναστάση! Καλά ψησίματα με την παρέα σου!
@@Grillphilosophy να στε καλα πατριωτες θα ανεβουμε νε το σοι και θα ψησουμε με θεα την λιμνη μας
Τέλεια, και μας μας αρέσει να ψήνουμε με θέα την Λίμνη Πλαστήρα
@@Grillphilosophy ναι πρεπει να κανουνε εργα και να στελνουνε στην λιμνη μας νερα να μην στερεψει γιατι ειχε πεσει η σταθμη του νερου και πλυμμυρισε ολοι η καρδιτσα εσεις τα εχετε αξιοπιεισει ποιο καλα τα μερη σας εμεις τιποτα
ωραια τα κανεις, αλλα δεν μαθαινουμε τίποτα απο μπαχαρωμα,ουτε αλλες λεπτομερειες
ευχαριστώ πολύ, όσο για το μπαχάρωμα έχω να σου πω όπως το αναφέρω και στο βίντεο πως τα μπαχαρικά δεν κάνουν το κεμπάπ. αλλά όλα τα υπόλοιπα και κυρίως η προετοιμασία του κρέατος, το λίπος, η κοπή και ο τρόπος ζυμώματος. το άδανα κεμπάπ δεν έχει τίποτα παραπάνω σε μπαχαρικά απ' οτι βλέπεις στο βίντεο, αλατι καλό, πιπερι μαυρο πουλ πιπέρ πιπεριά κόκκινη φρέσκια και κραμμυδάκι. αυτά ξαναδές το βίντεο και δώσε βάση σε όλα τα υπόλοιπα εκτός απ' τα μπαχαρικά
με κυνηγαει.....
Κι όποιος δεν κάθεται καλά αντί για κεμπάπ έχει ριμπάπ...
μπουκοβο δεν εχει
Είναι θέμα συνταγής
Greek ADANA hahaha komşu çıldırdı.
δεν κατάλαβα τι θέλεις να πεις komşu. Αλλά σου εύχομαι καλά ψησίματα
Hayatları kopya adamların...
adamin bashina sik girdi galiba)))
@@Grillphilosophy μπραβο για το βιντεο στο πιο κατο σας βριζουνε αλλα κανεται πολλα καλη την δουλεια σας μπραβο κυριε ετσι να σινεχιζεται . Τα φαγητα ειναι αυτα που ενονουν την κουλτουρα οχι να χοριζουνε. Iatanbuldan sevgilerle umarim bir gun yemek kavgasi yapacak kadar comarliktan cikmak dilegiyle. Dunya yemekleri kulturleri birlestirmek ici vardir kavgasini yapma icin degil tikka masala pisiren bir turk youtuber ina kufur etmeyin anca komsuya anirin cunki nankorsunuz nankordunuz nankorde kalacaksiniz.
, . . . .