KINPIRA con lentejas germinadas, puerro y shiitake - Macrobiótica

La cocina japonesa nos ofrece técnicas muy interesantes para preparar las verduras de forma sabrosa. 700 años de cocina vegana debida a una religión estatal budista han dejado numerosas y sabrosas recetas. Receta 👇 👇 👇
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👩‍🍳 Receta:
KINPIRA DE LENTEJAS GERMINADAS, PUERRO Y SHIITAKE
Ingredientes:
• Hojas de daikon frescoas
• Una zanahoria
• Una cebolla tierna
• 2 cucharas de tamari
• 2 cucharas de aceite de sésamo
• 2 cucharas de mirin
Preparación:
1) Limpiamos y cortamos las hojas en tiras finas.
2) Limpiamos y cortamos la zanahoria en tiras finas.
3) Pelamos y cortamos la ceblla en juliana.
4) Calentamos aceite de sésamo en un sartén y freímos los las verduras durante 5 minutos.
5) Añadimos las hojas y las freímos durante 2 minutos.
6) Añadimos el tamari y el mirin y removemos bien antes de servir. Asegúrese de que el fondo de la sartén quede un poco húmedo y de que la salsa de soja no se seque.
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Matthias Hespe, con muchos años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
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Matthias Hespe Girona enero 2025