А какой сорт белого чая лучше всего подходит для утреннего чаепития? я сам пробовал разные сорта, но больше всего понравился Бай Му Дань. Лично я беру его в Мойчай, он отлично бодрит и придает сил на весь день))
Какой из белых чаев вы бы посоветовали, чтобы приучить себя к благородным, свойственным именно белому чаю оттенкам? Тоесть чтобы понять основу вкуса белого чая, и потом смочь пробовать и видеть оттенки различных подходов в приготовлении..ведь вкус надо немного воспитать прежде чем придет понимание красоты премиальных сортов..спасибо
Получается, что в белом меньше кофеина, чем в зелёном? Неожиданно. Вопрос по приготовлению: как-то варил двухлетний гун мэй в турке - получилось ядерное пойло. Походу много кофеина экстрагировалось, поэтому созрел вопрос: варить или настаивать? Потому что проливами он очень лёгкий, а хочется, чтобы тело было поплотнее. Может, есть какие-то интересные рекомендации.
Есть белые где больше кофеина, но как правило зелёные больше тонизируют. В основном дело в том что к нам сено одно едет по зелёным, а белый даже базовый хороший бывает и к хранению неприхотлив. Лучше именно настаивать с подогревом, томить, расскажу в видео подробно
Вопрос для конкурса: как работает ценообразование на белый чай, особенно на премиальный? Технология кажется нетрудоёмкой, кусты хорошо приживаются. За что платит потребитель)
Почему свежий белый чай считают освежающим , а выдержанный согревающим ? Из-за наличия /количества каких веществ это происходит ? Или по другой причине ?
Я бы не сказал что выдержанный белый согревает, но возможно под выдержку берут более сильную ферментацию, тогда логично. А вот свежий действительно освежает, но он отличается от того что обычно катают в блины и продают через 5 лет, надо изучить вопрос
Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный. Он недуги исцеляет и усталость прогоняет, силы новые даёт. И друзей за стол зовёт. С благодарностью весь мир сплавит чудо элексир!! 👍ВСЕМ кто читает этот комент, добра и здоровья тебе!! А теперь вопрос)) какой температурой лучше всего заваривать белый чай?
А что за большие белые почки - я бао? Это почки с пуэрных деревьев, сделанные по технологии белого чая? Или к чаю они мало отношения имеют? А то совсем мало информации о них)
Я тут давеча,Алексей, Вас увидела первый раз с Артофтишниками в видео. Вы там все смеялись громко и я подумала, что вы с ребятами что-то покурили, молодой несерьезный гость...Как я ошиблась! Виновата, простите. Смотрю и наслаждаюсь просмотром каждого видео. Лично для меня небольшие видео самое то: лаконично, коротко, ёмко. Иногда прежде чем понять суть, надо минут тридцать смотреть, а у Вас как правила в русском языке: всё сформулировано в двух предложениях. 👍👍👍 Вопросы про белый чай сами собой появляются после просмотра. Названия чая:Шоу мэй, Лао шоу мэй, Чжень шань шоу мэй, Выдержанные брови старца это один и тот же сорт белого чая? Меня интересует чай с минимальной нагрузкой на организм, конкретно- давление. Разные названия чая зависят от производителя, а сорт чая один?
В какой момент начинается ферментация чая? В видео было сказано что белый чай, собирается с пуэрных деревьев, можно ли утверждать что менхайский чай насыщеннее того же чая из линьцан или сымао ?
Ты так всё конкретно рассказал, что хрен знает, что там ещё спросить то можно. Поэтому вместо вопроса я расскажу свою технологию как сделать белый иван-чай. Техника максимально простая, не требует ничего кроме мешка, чтобы его собрать и донести, и куска непромокаемого тента чтобы его разложить и накрывать. Можно разложить на ткани, а накрывать тентом. Нужно только подгадать с погодой. Подходит летняя тёплая/жаркая погода с солнцем, тучками и внезапными короткими дождями. Это называется "временами дождь". Иван-чай нужно собрать вечером и разложить на тенте на ночь (в помещении, или на улице не под дождём). Далее в течении дня, когда будет начинаться дождь, но не сразу, а дав чуть подмокнуть, сырьё сдвигается в кучу на одну половину тента, а второй половиной накрывается. Когда минут через 10-15 заканчивается, сырьё снова равномерно раскладывается по тенту/ткани. Так проходит целый день. Иван-чай таким образом несколько раз окропялется дождём и раз 5-6 ворошится. Этого достаточно, чтобы создать на изломах центры начала ферментации. Хорошо, если следующий день полностью солнечный -- лист досушивается прямо на солнце. В наших северных широтах солнце спокойное, но даже тут можно пересушить. Не сушите в труху. Далее белый иван-чай уходит на хранение, доферментирование и долёживание минимум на полгода. Думаю примерно так же изобрели изготовление белого чая в Китае.
Вопрос: Как правило белый чай заваривают или проливают водой температуры 80°-85°с., дабы не терялся вкус. Но если это делать крутым кипятком, теряется ли его полезность и свойства, или же наоборот?
как раз в следующих частях про заваривание расскажем. А так большинство веществ ещё на 42 градусах распадаются, белы лучше кипятком, разве что совсем свежий почковой можно 80-85, тут разные подходы и каждый имеет своё место быть
Слушая тебя, возник вопрос, возможно ли сделать из камелии белый чай дома самыми старыми и примитивными способами (просушка на солнце и тд.), например, в климатических условиях Кубани?
С какого белого чая стоит начинать? Какими продолжать знакомство? ( Все начинают с пуэров подешевле, а здесь как?) Как понять белый чай с какого сорта и вида?
конкурс на количество друзей )) Какая максимальная естественная ферментация белого чая (после лекарственного вкуса в старости) имеется ли вкус дерева, как это с шенами и улунами. Что ценится в довольно узких кругах. И Ещё, отличается ли скоростью старения белый от других чаёв.
Какой из белых чаев самый полезный в плане здоровья? Можно ли использовать в качестве профилактики болезней и каких? Как влияет на желудок в отличии от других видов? И самый главный вопрос для детей с какого возраста можно употреблять белый чай? Можно ли его пить при ротовирусных инфекциях в качестве дополнительного иммунитета и восполнения потеряных веществ в организме?
Вопрос как раз к следующей части видео про воздействие на организм. Вкратце на желудок выдержанный белый влияет хорошо, свежий весенний полезен витаминами, при простуде лучше в меру пить чай, больше для детоксикации в первой половине дня, собственно вывод токсинов его основная функция + куча полезных веществ, носят скорее общеукрепляющий характер
Добрый день, хотелось бы еще услышать вариации Тайваньского белого чая (если таковой есть), возможно на примере "восточной красавицы" (дун фан мэй жень), как по мне он больше к белым относится, чем к улунам!
Да, есть вариант Красавицы (у нас такой), который ближе к белым, а есть другой, который как улун, а то и к красным ближе. Я честно не специалист по Тайвани, как встречу такового - допрошу)
Хороший вопрос. Видимо имеется ввиду юньнаньский бай хао, приставкой "пуэр" видимо хотят подчеркнуть регион его происхождения, это белый чай, т.к. тип чая определяется именно технологией а не местностью.
Интереснейший обзор:, очень подробно и и разносторонне, информация о белом чае которую встретил только здесь например про чай из Jinggu. Когда же продолжение будет!
Получается для Белого Чая очень важна температура и время обработки. Вопрос - а температура хранения, и влажность? как хранить в наших условиях? Вакуумировать и в морозилку? Или просто холодильнике? Какую влажность лучше соблюдать? Есть ли специальные холодильники или шкафы для чая, как для вина или сигар?
@@Lexinio108 о, такой ещё не пробовал, спасибо за дополнительный вариант для тестинга :) Ещё можешь рассказать, какой чай, как и когда лучше пить при восстановлении после короны? И что думают об этом в Китае? Нигде такой информации ещё не видел, спасибо!
Вопрос: Откуда есть пошло понятие "байховый чай", которое в дальнейшем стало использоваться в советской терминологии ГОСТа для чаев произведенных, ввезенных в СССР. Подсказка - ответ прозвучал в ролике.
Чай - сам по себе многогранный по вкусовой и ароматической палитре продукт, не совсем понятно зачем его гасить алкоголем и снеками. Да, можно возразить, что китайцы сами пьют заваренные в сметану дахичи или данцуны и запыхивают это дело сигареткой, но вряд ли это история про вино и сыры :)
А какой сорт белого чая лучше всего подходит для утреннего чаепития? я сам пробовал разные сорта, но больше всего понравился Бай Му Дань. Лично я беру его в Мойчай, он отлично бодрит и придает сил на весь день))
Плотность подачи информации похвальная. Спасибо за труд и живописные фото и видео)
Обзваниваю ребят по поводу лайков
Какой из белых чаев вы бы посоветовали, чтобы приучить себя к благородным, свойственным именно белому чаю оттенкам? Тоесть чтобы понять основу вкуса белого чая, и потом смочь пробовать и видеть оттенки различных подходов в приготовлении..ведь вкус надо немного воспитать прежде чем придет понимание красоты премиальных сортов..спасибо
Я бы с Шоу Мэя хорошего начал
Камон я первый!
Получается, что в белом меньше кофеина, чем в зелёном? Неожиданно.
Вопрос по приготовлению: как-то варил двухлетний гун мэй в турке - получилось ядерное пойло. Походу много кофеина экстрагировалось, поэтому созрел вопрос: варить или настаивать? Потому что проливами он очень лёгкий, а хочется, чтобы тело было поплотнее. Может, есть какие-то интересные рекомендации.
Есть белые где больше кофеина, но как правило зелёные больше тонизируют. В основном дело в том что к нам сено одно едет по зелёным, а белый даже базовый хороший бывает и к хранению неприхотлив. Лучше именно настаивать с подогревом, томить, расскажу в видео подробно
увас чай не заказывается ?
Самое (ну или одно из самых) интересное не затронули!) Как можно описать чайное состояние от белого чая? И чем оно отличается в зависимости от сорта?)
это мы ещё пол сценария отсняли только, всё впереди, расскажем!
Вы победили в конкурсе . Как с вами связаться ?
@@ЧайбезЦеремоний Могу вам сам написать через свою страницу в ВК
Хорошо ждём
@@Lexinio108
Что же продолжение сценария, что было дальше, или что то поменяло планы?
Главный вопрос про чай сейчас: когда откроется Китай для чайных туристов? :0)
когда все вылечатся и не будут больше болеть! ;-)
Это прекрасное видео-дополнение статьям сайта Tea-terra, все белые пятна закрыты. Человек реально знает, что говорит. Спасибо❤
Вопрос для конкурса: как работает ценообразование на белый чай, особенно на премиальный? Технология кажется нетрудоёмкой, кусты хорошо приживаются. За что платит потребитель)
Друзья, бомбите вопросы про белые, блинчик ждёт победителя конкурса!
Как раз сегодня первый раз попробовал белый чай. Гу Шу.
Привет Лу Юй.у)) люблю варить
Почему свежий белый чай считают освежающим , а выдержанный согревающим ? Из-за наличия /количества каких веществ это происходит ? Или по другой причине ?
Я бы не сказал что выдержанный белый согревает, но возможно под выдержку берут более сильную ферментацию, тогда логично. А вот свежий действительно освежает, но он отличается от того что обычно катают в блины и продают через 5 лет, надо изучить вопрос
Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный. Он недуги исцеляет и усталость прогоняет, силы новые даёт. И друзей за стол зовёт. С благодарностью весь мир сплавит чудо элексир!! 👍ВСЕМ кто читает этот комент, добра и здоровья тебе!! А теперь вопрос)) какой температурой лучше всего заваривать белый чай?
Пока кратко, 100 градусов, но есть нюансы)
А что за большие белые почки - я бао? Это почки с пуэрных деревьев, сделанные по технологии белого чая? Или к чаю они мало отношения имеют? А то совсем мало информации о них)
Это ранние почки с диких пуэрных кустов, по технологии это шэн, по крайней мере те, которые мне доводилось наблюдать
Третью часть доснимите пожалуйста)
Я тут давеча,Алексей, Вас увидела первый раз с Артофтишниками в видео. Вы там все смеялись громко и я подумала, что вы с ребятами что-то покурили, молодой несерьезный гость...Как я ошиблась! Виновата, простите. Смотрю и наслаждаюсь просмотром каждого видео. Лично для меня небольшие видео самое то: лаконично, коротко, ёмко. Иногда прежде чем понять суть, надо минут тридцать смотреть, а у Вас как правила в русском языке: всё сформулировано в двух предложениях. 👍👍👍
Вопросы про белый чай сами собой появляются после просмотра. Названия чая:Шоу мэй, Лао шоу мэй, Чжень шань шоу мэй, Выдержанные брови старца
это один и тот же сорт белого чая? Меня интересует чай с минимальной нагрузкой на организм, конкретно- давление. Разные названия чая зависят от производителя, а сорт чая один?
В какой момент начинается ферментация чая?
В видео было сказано что белый чай, собирается с пуэрных деревьев, можно ли утверждать что менхайский чай насыщеннее того же чая из линьцан или сымао ?
Ты так всё конкретно рассказал, что хрен знает, что там ещё спросить то можно. Поэтому вместо вопроса я расскажу свою технологию как сделать белый иван-чай.
Техника максимально простая, не требует ничего кроме мешка, чтобы его собрать и донести, и куска непромокаемого тента чтобы его разложить и накрывать. Можно разложить на ткани, а накрывать тентом.
Нужно только подгадать с погодой. Подходит летняя тёплая/жаркая погода с солнцем, тучками и внезапными короткими дождями. Это называется "временами дождь".
Иван-чай нужно собрать вечером и разложить на тенте на ночь (в помещении, или на улице не под дождём). Далее в течении дня, когда будет начинаться дождь, но не сразу, а дав чуть подмокнуть, сырьё сдвигается в кучу на одну половину тента, а второй половиной накрывается. Когда минут через 10-15 заканчивается, сырьё снова равномерно раскладывается по тенту/ткани. Так проходит целый день. Иван-чай таким образом несколько раз окропялется дождём и раз 5-6 ворошится. Этого достаточно, чтобы создать на изломах центры начала ферментации. Хорошо, если следующий день полностью солнечный -- лист досушивается прямо на солнце. В наших северных широтах солнце спокойное, но даже тут можно пересушить. Не сушите в труху.
Далее белый иван-чай уходит на хранение, доферментирование и долёживание минимум на полгода.
Думаю примерно так же изобрели изготовление белого чая в Китае.
ееееее!
Вопрос: Как правило белый чай заваривают или проливают водой температуры 80°-85°с., дабы не терялся вкус. Но если это делать крутым кипятком, теряется ли его полезность и свойства, или же наоборот?
как раз в следующих частях про заваривание расскажем. А так большинство веществ ещё на 42 градусах распадаются, белы лучше кипятком, разве что совсем свежий почковой можно 80-85, тут разные подходы и каждый имеет своё место быть
10:03 - Никудышный китаец всё рассыпал
Очень информативно, много для себя узнал!
Слушая тебя, возник вопрос, возможно ли сделать из камелии белый чай дома самыми старыми и примитивными способами (просушка на солнце и тд.), например, в климатических условиях Кубани?
Белый проще всего, главное подобрать температурные режимы и временные отрезки, мои друзья делали из краснодарского, получилось весьма
Огонь!🧑🚒🧑🚒🧑🚒
Алексей спасибо вам за видео, ваш труд и неиссякаемый оптимизм!) Желаю вашему канала хорошего звука, для полной гармонии!
Благодарю, в последнем ролике поработали над звуком, он уже на монтаже)
С какого белого чая стоит начинать? Какими продолжать знакомство? ( Все начинают с пуэров подешевле, а здесь как?) Как понять белый чай с какого сорта и вида?
Давай в Киев, на чайную церемонию компанией
10:01 - Девушка за кем-то следит
Как чай может быть белым )
Как выбрать байча, который сильнее прёт? 🤩 Какой сорт, возраст чая?
Спасибо,все информативно и понятно)) давно ждал от тебя видео про белый чай) жду новую серию)
Жду вопросов чтобы на их основе её снять)
конкурс на количество друзей )) Какая максимальная естественная ферментация белого чая (после лекарственного вкуса в старости) имеется ли вкус дерева, как это с шенами и улунами. Что ценится в довольно узких кругах. И Ещё, отличается ли скоростью старения белый от других чаёв.
Самый сложный вопрос пока, надо подумать)
Какой из белых чаев самый полезный в плане здоровья? Можно ли использовать в качестве профилактики болезней и каких? Как влияет на желудок в отличии от других видов? И самый главный вопрос для детей с какого возраста можно употреблять белый чай? Можно ли его пить при ротовирусных инфекциях в качестве дополнительного иммунитета и восполнения потеряных веществ в организме?
Вопрос как раз к следующей части видео про воздействие на организм. Вкратце на желудок выдержанный белый влияет хорошо, свежий весенний полезен витаминами, при простуде лучше в меру пить чай, больше для детоксикации в первой половине дня, собственно вывод токсинов его основная функция + куча полезных веществ, носят скорее общеукрепляющий характер
Добрый день, хотелось бы еще услышать вариации Тайваньского белого чая (если таковой есть), возможно на примере "восточной красавицы" (дун фан мэй жень), как по мне он больше к белым относится, чем к улунам!
Да, есть вариант Красавицы (у нас такой), который ближе к белым, а есть другой, который как улун, а то и к красным ближе. Я честно не специалист по Тайвани, как встречу такового - допрошу)
Бай хао пуэр к белым чаям не относится?
Хороший вопрос. Видимо имеется ввиду юньнаньский бай хао, приставкой "пуэр" видимо хотят подчеркнуть регион его происхождения, это белый чай, т.к. тип чая определяется именно технологией а не местностью.
маркетинг чистой воды, форма прессовки не более, возможно для более удобной упаковки, а так белый чай как и все остальные
@@pavelsuvorov9283 чай рассыпной. его можно найти на сайте дома чая. там его и брал, когда был в Москве.
Сколько лет выдержка была?
@@pavelsuvorov9283 не ко мне вопрос. я просто купил ароматный чай.
Какой из белых лучше всего раскрывается при варке?
Лао Шоу Мэй
Интереснейший обзор:, очень подробно и и разносторонне, информация о белом чае которую встретил только здесь например про чай из Jinggu.
Когда же продолжение будет!
Получается для Белого Чая очень важна температура и время обработки. Вопрос - а температура хранения, и влажность? как хранить в наших условиях? Вакуумировать и в морозилку? Или просто холодильнике? Какую влажность лучше соблюдать? Есть ли специальные холодильники или шкафы для чая, как для вина или сигар?
Тут кратко не получится, ответим в видео, намечается отдельный ролик по хранению
@@Ljeshak спасибо, буду пробовать экспериментировать. Поищу гаджет с контролем влажности.
Супер познавательно!!! Жду 3 выпуск так как хочу приобрести блинчик белого чая!) на сайте не везде есть информация.
Какой твой самый любимый белый чай? И расскажи историю, как ты с ним познакомился?)
Мой - Гушу Бай Ча (белый с пуэрных деревьев по Фудинской технологии). История прикольная кстати, в видео расскажу)
@@Lexinio108 о, такой ещё не пробовал, спасибо за дополнительный вариант для тестинга :)
Ещё можешь рассказать, какой чай, как и когда лучше пить при восстановлении после короны? И что думают об этом в Китае?
Нигде такой информации ещё не видел, спасибо!
Влияние чайного состояния от белого чая на жизнедеятельность? ( побочные эффекты, положительные аспекты и т д)
Сделайте ещё подборочку про красные , зелёные , вас так приятно слушать
Благодарю всех за отличные вопросы, подробным ответам на них мы посветим отдельное видео на ютюбе
очень полюбил белый чай) а тут как раз на самом нужном месте оказался и этот ролик)
У вас самая лучшая подача и много информации, супер 💮💞
очень интересно, спасибо за обзор 👍
Вопрос: Откуда есть пошло понятие "байховый чай", которое в дальнейшем стало использоваться в советской терминологии ГОСТа для чаев произведенных, ввезенных в СССР.
Подсказка - ответ прозвучал в ролике.
по истории мы ещё продолжим
Вопрос про белый чай - какое лучшее сочетание алкоголя и еды \ закусок для этого вида чая?
Текила и вяленый кальмар!
@@mikhailshakhov1176 Скорее белое полусладкое и кешью.
Чай - сам по себе многогранный по вкусовой и ароматической палитре продукт, не совсем понятно зачем его гасить алкоголем и снеками.
Да, можно возразить, что китайцы сами пьют заваренные в сметану дахичи или данцуны и запыхивают это дело сигареткой, но вряд ли это история про вино и сыры :)