БЕЛЫЙ ЧАЙ: Сорта белого чая! Технология производства белого чая! Китайский чай! Часть 2

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 17 ноя 2024

Комментарии • 85

  • @PordisBraga-d7z
    @PordisBraga-d7z 3 месяца назад +54

    А какой сорт белого чая лучше всего подходит для утреннего чаепития? я сам пробовал разные сорта, но больше всего понравился Бай Му Дань. Лично я беру его в Мойчай, он отлично бодрит и придает сил на весь день))

  • @Илья_Лебедев
    @Илья_Лебедев 4 месяца назад +1

    Это прекрасное видео-дополнение статьям сайта Tea-terra, все белые пятна закрыты. Человек реально знает, что говорит. Спасибо❤

  • @DanGame
    @DanGame 2 года назад +18

    Самое (ну или одно из самых) интересное не затронули!) Как можно описать чайное состояние от белого чая? И чем оно отличается в зависимости от сорта?)

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      это мы ещё пол сценария отсняли только, всё впереди, расскажем!

    • @ЧайбезЦеремоний
      @ЧайбезЦеремоний  2 года назад

      Вы победили в конкурсе . Как с вами связаться ?

    • @DanGame
      @DanGame 2 года назад

      @@ЧайбезЦеремоний Могу вам сам написать через свою страницу в ВК

    • @ЧайбезЦеремоний
      @ЧайбезЦеремоний  2 года назад

      Хорошо ждём

    • @ЕвгенийДоморев
      @ЕвгенийДоморев 2 года назад

      @@Lexinio108
      Что же продолжение сценария, что было дальше, или что то поменяло планы?

  • @alterego4425
    @alterego4425 2 года назад +1

    Третью часть доснимите пожалуйста)

  • @vladlena_gold
    @vladlena_gold Год назад

    Плотность подачи информации похвальная. Спасибо за труд и живописные фото и видео)

  • @ЕвгенийДоморев
    @ЕвгенийДоморев 2 года назад

    Интереснейший обзор:, очень подробно и и разносторонне, информация о белом чае которую встретил только здесь например про чай из Jinggu.
    Когда же продолжение будет!

  • @russianteahistory
    @russianteahistory 2 года назад +10

    Главный вопрос про чай сейчас: когда откроется Китай для чайных туристов? :0)

    • @vectorcha
      @vectorcha 2 года назад

      когда все вылечатся и не будут больше болеть! ;-)

  • @OneBlackListRu
    @OneBlackListRu 2 года назад +3

    Алексей спасибо вам за видео, ваш труд и неиссякаемый оптимизм!) Желаю вашему канала хорошего звука, для полной гармонии!

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Благодарю, в последнем ролике поработали над звуком, он уже на монтаже)

  • @underwowquest8237
    @underwowquest8237 2 года назад

    Сделайте ещё подборочку про красные , зелёные , вас так приятно слушать

  • @alexknurev4494
    @alexknurev4494 2 года назад

    Очень информативно, много для себя узнал!

  • @alexanderivanovich9549
    @alexanderivanovich9549 2 года назад +4

    Вопрос для конкурса: как работает ценообразование на белый чай, особенно на премиальный? Технология кажется нетрудоёмкой, кусты хорошо приживаются. За что платит потребитель)

  • @vetalioz9678
    @vetalioz9678 2 года назад +2

    Спасибо,все информативно и понятно)) давно ждал от тебя видео про белый чай) жду новую серию)

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Жду вопросов чтобы на их основе её снять)

  • @АбдураманАдабашев
    @АбдураманАдабашев 2 года назад +3

    Привет Лу Юй.у)) люблю варить

  • @underwowquest8237
    @underwowquest8237 2 года назад

    У вас самая лучшая подача и много информации, супер 💮💞

  • @AngryZloy
    @AngryZloy 2 года назад

    очень полюбил белый чай) а тут как раз на самом нужном месте оказался и этот ролик)

  • @Сириус-г8е
    @Сириус-г8е 2 года назад

    Супер познавательно!!! Жду 3 выпуск так как хочу приобрести блинчик белого чая!) на сайте не везде есть информация.

  • @ВалерийЛик-ь4ь
    @ВалерийЛик-ь4ь 2 года назад +2

    Огонь!🧑‍🚒🧑‍🚒🧑‍🚒

  • @ФимаФимовна
    @ФимаФимовна 2 года назад +1

    С какого белого чая стоит начинать? Какими продолжать знакомство? ( Все начинают с пуэров подешевле, а здесь как?) Как понять белый чай с какого сорта и вида?

  • @pavellisovyy8844
    @pavellisovyy8844 2 года назад +4

    Чай горячий, ароматный и на вкус весьма приятный. Он недуги исцеляет и усталость прогоняет, силы новые даёт. И друзей за стол зовёт. С благодарностью весь мир сплавит чудо элексир!! 👍ВСЕМ кто читает этот комент, добра и здоровья тебе!! А теперь вопрос)) какой температурой лучше всего заваривать белый чай?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Пока кратко, 100 градусов, но есть нюансы)

  • @ДмитрийВ-й2э
    @ДмитрийВ-й2э 2 года назад +1

    Как выбрать байча, который сильнее прёт? 🤩 Какой сорт, возраст чая?

  • @ChinaRoom
    @ChinaRoom 2 года назад

    очень интересно, спасибо за обзор 👍

  • @kreext-5907
    @kreext-5907 2 года назад

    Влияние чайного состояния от белого чая на жизнедеятельность? ( побочные эффекты, положительные аспекты и т д)

  • @hranickgen
    @hranickgen 2 года назад +1

    Какой из белых чаев самый полезный в плане здоровья? Можно ли использовать в качестве профилактики болезней и каких? Как влияет на желудок в отличии от других видов? И самый главный вопрос для детей с какого возраста можно употреблять белый чай? Можно ли его пить при ротовирусных инфекциях в качестве дополнительного иммунитета и восполнения потеряных веществ в организме?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Вопрос как раз к следующей части видео про воздействие на организм. Вкратце на желудок выдержанный белый влияет хорошо, свежий весенний полезен витаминами, при простуде лучше в меру пить чай, больше для детоксикации в первой половине дня, собственно вывод токсинов его основная функция + куча полезных веществ, носят скорее общеукрепляющий характер

  • @ИринаТетеркина-ш5е
    @ИринаТетеркина-ш5е 2 года назад

    Я тут давеча,Алексей, Вас увидела первый раз с Артофтишниками в видео. Вы там все смеялись громко и я подумала, что вы с ребятами что-то покурили, молодой несерьезный гость...Как я ошиблась! Виновата, простите. Смотрю и наслаждаюсь просмотром каждого видео. Лично для меня небольшие видео самое то: лаконично, коротко, ёмко. Иногда прежде чем понять суть, надо минут тридцать смотреть, а у Вас как правила в русском языке: всё сформулировано в двух предложениях. 👍👍👍
    Вопросы про белый чай сами собой появляются после просмотра. Названия чая:Шоу мэй, Лао шоу мэй, Чжень шань шоу мэй, Выдержанные брови старца
    это один и тот же сорт белого чая? Меня интересует чай с минимальной нагрузкой на организм, конкретно- давление. Разные названия чая зависят от производителя, а сорт чая один?

  • @КуражКурагин
    @КуражКурагин 2 года назад +1

    Почему свежий белый чай считают освежающим , а выдержанный согревающим ? Из-за наличия /количества каких веществ это происходит ? Или по другой причине ?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Я бы не сказал что выдержанный белый согревает, но возможно под выдержку берут более сильную ферментацию, тогда логично. А вот свежий действительно освежает, но он отличается от того что обычно катают в блины и продают через 5 лет, надо изучить вопрос

  • @АрТёмный
    @АрТёмный 2 года назад +2

    Вопрос: Как правило белый чай заваривают или проливают водой температуры 80°-85°с., дабы не терялся вкус. Но если это делать крутым кипятком, теряется ли его полезность и свойства, или же наоборот?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      как раз в следующих частях про заваривание расскажем. А так большинство веществ ещё на 42 градусах распадаются, белы лучше кипятком, разве что совсем свежий почковой можно 80-85, тут разные подходы и каждый имеет своё место быть

  • @artemidum
    @artemidum 2 года назад +1

    Какой из белых чаев вы бы посоветовали, чтобы приучить себя к благородным, свойственным именно белому чаю оттенкам? Тоесть чтобы понять основу вкуса белого чая, и потом смочь пробовать и видеть оттенки различных подходов в приготовлении..ведь вкус надо немного воспитать прежде чем придет понимание красоты премиальных сортов..спасибо

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      Я бы с Шоу Мэя хорошего начал

  • @shinsakuyote6535
    @shinsakuyote6535 2 года назад +1

    конкурс на количество друзей )) Какая максимальная естественная ферментация белого чая (после лекарственного вкуса в старости) имеется ли вкус дерева, как это с шенами и улунами. Что ценится в довольно узких кругах. И Ещё, отличается ли скоростью старения белый от других чаёв.

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Самый сложный вопрос пока, надо подумать)

  • @remumba1
    @remumba1 2 года назад +1

    Получается для Белого Чая очень важна температура и время обработки. Вопрос - а температура хранения, и влажность? как хранить в наших условиях? Вакуумировать и в морозилку? Или просто холодильнике? Какую влажность лучше соблюдать? Есть ли специальные холодильники или шкафы для чая, как для вина или сигар?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      Тут кратко не получится, ответим в видео, намечается отдельный ролик по хранению

    • @remumba1
      @remumba1 2 года назад

      @@Ljeshak спасибо, буду пробовать экспериментировать. Поищу гаджет с контролем влажности.

  • @pavelsuvorov9283
    @pavelsuvorov9283 2 года назад +1

    Добрый день, хотелось бы еще услышать вариации Тайваньского белого чая (если таковой есть), возможно на примере "восточной красавицы" (дун фан мэй жень), как по мне он больше к белым относится, чем к улунам!

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Да, есть вариант Красавицы (у нас такой), который ближе к белым, а есть другой, который как улун, а то и к красным ближе. Я честно не специалист по Тайвани, как встречу такового - допрошу)

  • @i_iIE
    @i_iIE 2 года назад +1

    Получается, что в белом меньше кофеина, чем в зелёном? Неожиданно.
    Вопрос по приготовлению: как-то варил двухлетний гун мэй в турке - получилось ядерное пойло. Походу много кофеина экстрагировалось, поэтому созрел вопрос: варить или настаивать? Потому что проливами он очень лёгкий, а хочется, чтобы тело было поплотнее. Может, есть какие-то интересные рекомендации.

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Есть белые где больше кофеина, но как правило зелёные больше тонизируют. В основном дело в том что к нам сено одно едет по зелёным, а белый даже базовый хороший бывает и к хранению неприхотлив. Лучше именно настаивать с подогревом, томить, расскажу в видео подробно

  • @Lexinio108
    @Lexinio108 2 года назад +3

    Друзья, бомбите вопросы про белые, блинчик ждёт победителя конкурса!

  • @Alex-ze2bb
    @Alex-ze2bb 2 года назад +1

    Какой из белых лучше всего раскрывается при варке?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Лао Шоу Мэй

  • @ДанилНемец-э8ж
    @ДанилНемец-э8ж 2 года назад +3

    Слушая тебя, возник вопрос, возможно ли сделать из камелии белый чай дома самыми старыми и примитивными способами (просушка на солнце и тд.), например, в климатических условиях Кубани?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      Белый проще всего, главное подобрать температурные режимы и временные отрезки, мои друзья делали из краснодарского, получилось весьма

  • @maiklsalvaterra
    @maiklsalvaterra 2 года назад

    В какой момент начинается ферментация чая?
    В видео было сказано что белый чай, собирается с пуэрных деревьев, можно ли утверждать что менхайский чай насыщеннее того же чая из линьцан или сымао ?

  • @comandantepuffin
    @comandantepuffin 2 года назад +1

    А что за большие белые почки - я бао? Это почки с пуэрных деревьев, сделанные по технологии белого чая? Или к чаю они мало отношения имеют? А то совсем мало информации о них)

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      Это ранние почки с диких пуэрных кустов, по технологии это шэн, по крайней мере те, которые мне доводилось наблюдать

  • @drak0an
    @drak0an 2 года назад +2

    Ты так всё конкретно рассказал, что хрен знает, что там ещё спросить то можно. Поэтому вместо вопроса я расскажу свою технологию как сделать белый иван-чай.
    Техника максимально простая, не требует ничего кроме мешка, чтобы его собрать и донести, и куска непромокаемого тента чтобы его разложить и накрывать. Можно разложить на ткани, а накрывать тентом.
    Нужно только подгадать с погодой. Подходит летняя тёплая/жаркая погода с солнцем, тучками и внезапными короткими дождями. Это называется "временами дождь".
    Иван-чай нужно собрать вечером и разложить на тенте на ночь (в помещении, или на улице не под дождём). Далее в течении дня, когда будет начинаться дождь, но не сразу, а дав чуть подмокнуть, сырьё сдвигается в кучу на одну половину тента, а второй половиной накрывается. Когда минут через 10-15 заканчивается, сырьё снова равномерно раскладывается по тенту/ткани. Так проходит целый день. Иван-чай таким образом несколько раз окропялется дождём и раз 5-6 ворошится. Этого достаточно, чтобы создать на изломах центры начала ферментации. Хорошо, если следующий день полностью солнечный -- лист досушивается прямо на солнце. В наших северных широтах солнце спокойное, но даже тут можно пересушить. Не сушите в труху.
    Далее белый иван-чай уходит на хранение, доферментирование и долёживание минимум на полгода.
    Думаю примерно так же изобрели изготовление белого чая в Китае.

  • @Nevadovski
    @Nevadovski 2 года назад +3

    Вопрос: Откуда есть пошло понятие "байховый чай", которое в дальнейшем стало использоваться в советской терминологии ГОСТа для чаев произведенных, ввезенных в СССР.
    Подсказка - ответ прозвучал в ролике.

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад

      по истории мы ещё продолжим

  • @sergejvorobyov1309
    @sergejvorobyov1309 2 года назад +2

    Обзваниваю ребят по поводу лайков

  • @Lexinio108
    @Lexinio108 2 года назад

    Благодарю всех за отличные вопросы, подробным ответам на них мы посветим отдельное видео на ютюбе

  • @Accumsan
    @Accumsan 2 года назад

    10:01 - Девушка за кем-то следит

  • @GBrainsqueezer
    @GBrainsqueezer 2 года назад +1

    Бай хао пуэр к белым чаям не относится?

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      Хороший вопрос. Видимо имеется ввиду юньнаньский бай хао, приставкой "пуэр" видимо хотят подчеркнуть регион его происхождения, это белый чай, т.к. тип чая определяется именно технологией а не местностью.

    • @pavelsuvorov9283
      @pavelsuvorov9283 2 года назад

      маркетинг чистой воды, форма прессовки не более, возможно для более удобной упаковки, а так белый чай как и все остальные

    • @GBrainsqueezer
      @GBrainsqueezer 2 года назад

      @@pavelsuvorov9283 чай рассыпной. его можно найти на сайте дома чая. там его и брал, когда был в Москве.

    • @pavelsuvorov9283
      @pavelsuvorov9283 2 года назад

      Сколько лет выдержка была?

    • @GBrainsqueezer
      @GBrainsqueezer 2 года назад

      @@pavelsuvorov9283 не ко мне вопрос. я просто купил ароматный чай.

  • @Trololoshik621WOT
    @Trololoshik621WOT 2 года назад +1

    Какой твой самый любимый белый чай? И расскажи историю, как ты с ним познакомился?)

    • @Lexinio108
      @Lexinio108 2 года назад +1

      Мой - Гушу Бай Ча (белый с пуэрных деревьев по Фудинской технологии). История прикольная кстати, в видео расскажу)

    • @Trololoshik621WOT
      @Trololoshik621WOT 2 года назад

      @@Lexinio108 о, такой ещё не пробовал, спасибо за дополнительный вариант для тестинга :)
      Ещё можешь рассказать, какой чай, как и когда лучше пить при восстановлении после короны? И что думают об этом в Китае?
      Нигде такой информации ещё не видел, спасибо!

  • @хэджик
    @хэджик 2 года назад

    увас чай не заказывается ?

  • @sergejvorobyov1309
    @sergejvorobyov1309 2 года назад +2

    Камон я первый!

  • @OneBlackListRu
    @OneBlackListRu 2 года назад +2

    Вопрос про белый чай - какое лучшее сочетание алкоголя и еды \ закусок для этого вида чая?

    • @mikhailshakhov1176
      @mikhailshakhov1176 2 года назад

      Текила и вяленый кальмар!

    • @OneBlackListRu
      @OneBlackListRu 2 года назад

      @@mikhailshakhov1176 Скорее белое полусладкое и кешью.

    • @mikhailshakhov1176
      @mikhailshakhov1176 2 года назад

      Чай - сам по себе многогранный по вкусовой и ароматической палитре продукт, не совсем понятно зачем его гасить алкоголем и снеками.
      Да, можно возразить, что китайцы сами пьют заваренные в сметану дахичи или данцуны и запыхивают это дело сигареткой, но вряд ли это история про вино и сыры :)

  • @Nik_Tea
    @Nik_Tea 2 года назад

    Давай в Киев, на чайную церемонию компанией

  • @Accumsan
    @Accumsan 2 года назад

    10:03 - Никудышный китаец всё рассыпал

  • @НикитаЛагутин-ш6у
    @НикитаЛагутин-ш6у 2 года назад

    Как чай может быть белым )