꽁블이 소개하는 요즘 가정식 시리즈, 3. 스페어립 토마토 스튜

꽁블이 소개하는 요즘 가정식🍽
아메리칸 비프와 포크 부위들을 즐길 수 있는 새롭고 다채로운 레시피를 소개하는 꽁블(@comble2)의 요즘 가정식, 세 번째 레시피를 소개합니다🥩
[세 번째 메뉴. 스페어립 토마토 스튜]
살코기가 많고 두툼한 미국산 스페어립을 오랜 시간 뭉근하게 끓여 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑하는 헝가리 굴라시풍, 스페어립 토마토 스튜
매콤하고 푸근한 맛으로 많은 사람들의 입맛을 저격할 것 같은데요,
특히 미국산 스페어립은 살이 많은 것이 특징으로 육질도 부드러워 스튜에 찰떡이죠!
토마토의 새콤달콤한 맛과 훈연한 파프리카 파우더 향, 그리고 느끼함을 잡아주는 카이엔 페퍼까지! 매콤한 맛을 좋아하는 한국 사람들의 입맛에 취향저격하는 맛있는 메뉴랍니다.
오븐에서 긴 시간 뭉근하게 끓여낸 깊은 맛과 입 안에 녹아 내리는 고기로 풍미가 더욱 진해져 장기간 동안에도 맛있게 드실 수 있어요!😊
꽁블이 소개하는 미국산 돼지 스페어립으로 만든 스페어립 토마토 스튜 레시피 영상 마스터하시고, 오늘도 아메리칸 미트스토리와 함께 맛있는 하루 되세요😋
🥩재료🥩
미국산 돼지 스페어립 1kg, 양파 큰 것 1개, 파프리카 2개, 생할라피뇨 고추 3개, 마늘 다진 것 1T, 홀 토마토 통조림 400ml, 토마토 페이스트 2T, 마스코바도 3T, 닭 육수 700~1L, 타임 4~5줄기, 파프리카 파우더 2T, 카이엔 페퍼 1t, 페페론치니 3개, 캐러웨이 파우더 1/2t(또는 캐러웨이 씨드 1t), 박력분 2T, 올리브오일, 소금 1t, 후추, 이탈리안 파슬리 다진 것
🍴스페어립 토마토 스튜🍴
조리법
1. 파프리카 껍질을 토치로 태워준 뒤 흐르는 물에 씻어내고 채를 썰어둔다.
2. 스페어립을 큼지막하게 썬 뒤 소금, 후추, 박력분을 버무린 후 오일 두른 팬에 노릇하게 구워준다.
3. 캐러멜라이즈한 양파와 파프리카 슬라이스를 조금 볶아준 뒤 마늘, 타임을 넣고 스페어립을 섞어준다.
4. 파프리카 파우더, 카이엔 페퍼, 소금, 토마토 페이스트, 캐러웨이 파우더, 홀토마토 통조림, 마스코바도, 페퍼론치노, 할라피뇨를 넣어준다.
5. 닭 육수를 붓고 강불에서 부글부글 끓으면 거품을 걷어준 후 10분 정도 뭉근히 끓인다.
6. 슈미네(종이호일 뚜껑)을 덮고 200도 예열한 오븐에 1시간 정도 더 조리한다.
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