Bye bye Bordewijk
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Restaurant Bordewijk, 33 jaar lang een instituut in de Amsterdamse Jordaan, sluit haar deuren. Nooit meer bourgondisch dineren tussen de golvende groene muren. Patron cuisinier Wil Demandt blikt terug. Ontdek wekelijks nieuwe eet- en wijnvideo's op Foodtube.nl. Chefs en experts delen hun tips en geheimen. Van basics als biefstuk bakken en een ei pocheren, tot apparaten- & gadget tests en diverse college's over onderwerpen als Côte de Boeuf, oesters, kaas en nog veel meer. Schrijf je snel in op www.foodtube.nl en blijf op de hoogte.
deze man is echt een groot voorbeeld voor me dankzij zijn videos heb ik me eigen zaak geopend
Gewoon eige zaak opemake, klaar.
@@wittepanther nu wil ik ook me eige zaak!
Hoe heet het en waar ergens?
@@12345oce Die zaak dient morgen bij de rechtbank Rotterdam.
U vertegenwoordigt echt de klassieke keuken waarin smaak voor presentatie gaat!
Diep respect voor deze man, ondanks alle ups en downs in de economie je bedrijf staande houden.
En voor innerlijke kwaliteit gaan van het gerecht.
Heel goed wetend en beseffend dat de eetcultuur voor 1950 in het gehele oostelijke deel van Nederland anders is.
En dat ook weet te benutten. Want hij was ook echt anders. Knap dat hij daarmee een klantenkring weet mee op te bouwen.
Vb.
Waar stonden de varkens in de steden? Ieder gezin die het kon had zijn eigen varken in het oosten. Zonder varken was het gewoon afzien.Waar waren de moestuinen in de steden?
En afgezien van de oppervlakte van een moestuin, de grond/aarde is ook alles bepalend voor de smaak en verwerking van producten.
Een zandaardappel smaakt nu eenmaal anders als een kleiaardappel ook al is het hetzelfde ras.
Dus ja petje af dat deze man zijn basis weet te behouden en toch de smaak sensatie weet aan te passen aan zijn moderner
worden de klantenkring. Klasse.
Ik kan echt uren naar deze man luisteren.
Het ga je goed. Ik hoop wel dat we nog veel video's van je zullen zien!
Dankjewel inhoud gaat altijd voor de vorm TOP s6 met je welverdiende pensioen
Wat een fantastische man, ik kan er geen genoeg van krijgen!
Eeuwig zonde dat ik nooit in zijn restaurant gegeten heb... inderdaad at heel Nederland kingcorn uit een wit papieren zak en e.o.a. lichtbruin brood in 1985 (of misschien iets daarvoor), beiden niet te haggelen als je eraan terugdenkt.
Dank meneer Demandt voor uw prachtige kookboek "altijd zondag", heel blij dat er bijvoorbeeld aandacht geschonken wordt aan de kweepeer, die donzige, keiharde, er als een appel of peer uitziende vrucht (volop groeiende in Nederland maar niemand die er wat mee doet). Gelei van deze vrucht is de koningin der geleïen.
Wat een heldere en voor mij herkenbare visie op de gastronomie!!
Ik zie dit nu pas, in 2020, maar wat ben ik dit met de chef eens!
Kijk nog eens goed en zie wat je hiervan kunt meenemen!
Ik heb er zo'n 30 jaar geleden gegeten.
En idd, de tent was qua interieur hip en is dat door de jaren heen opnieuw geworden.
Grappig wel dat hij de stoelen benoemd, de enige keer in mijn leven dat ik in een restaurant op een stoel gezeten heb die na 3 uur nog lekker zit.
Kooktechnisch zal 't ongetwijfeld geklopt hebben maar dat kan ik mij niet meer herinneren.
Echter het zitgenot en de impact v/h interieur wel.
Hè wil,ik zie altijd wel weer van die zeik reacties voorbijgaan. Wat je ook doe er is altijd wat te zeiken. Wil voor mij ben je een topvent, het ga je goed en blijf relaxed he. Greets lex 👍
Puur Puur erfgoed. Jammer!!!
Danku ❤
Wat jammer dat ik jou NU pas hier ontdek, en jou deuren zijn al dicht.
Ik zou graag eens bij u aan willen schuiven Topper!
Een inspirerende chefkok waar de amateur thuis ook wat van kan leren. Deze chefkok laat zien dat met het juiste gereedschap een maaltijd op tafel zetten niet moeilijk is. Kan de jonge generaties nog wat van leren i.p.v. afhaalservice laten bezorgen.
Netty-Engels Geurts is wel echt de beschermheilige van de Limburgse keuken inderdaad. Helaas leeft ze niet meer.
Limburg is trots op je. Topper
Held!
suces verder vondt je kook kunsten geweldig blijf je nog koken voor food tube
mooie man dit, respect voor dit soort mensen... het beste gewenst in de toekomst!
Mr Demandt you are my hero
had hier graag willen eten. erg stijlvol ingericht ook
wow. !Amen. wijsheid ipv comerciele praat
Legende
Een verheug restaurant en veel mooie avonden verdwenen
Wat een geweldenaar! Wat zegt hij nou @10:40 "Als dat alles is, is het een ??? en geen restaurant"
een table d'hôte
Het is hem aan te zien dat ie veel van lekker eten houdt
De beste die zuurkool ken maken zijn Marokannen :-):-):-):-):-)