香煎雞肉溫沙拉佐油醋醬 - 陳媽私房#56
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 香煎雞肉溫沙拉佐油醋醬
材料及調味料可依個人喜好或現有材料自由調整
材料
A.去骨雞腿排
B.蘿蔓生菜
C.紫洋蔥
D.小番茄
E.玉米筍
F.菇類 (杏鮑菇、鴻喜菇、秀珍菇等皆可)
調味料
A.冷壓初榨新鮮橄欖油 3匙
B.巴薩米克醋 1匙
C.黑胡椒
D.鹽巴
油醋醬比例
油3:醋1
作法
1.紫洋蔥切絲,泡冰水冰鎮降低嗆辣感
2.小番茄切對半
3.蘿美生菜洗淨後,切適當大小後脫水瀝乾
4.雞腿排較厚處稍微劃刀,用紙巾擦乾水分,撒上適量鹽巴及黑胡椒
5.中小火熱鍋,鍋子熱後不用放油,雞皮朝下放入雞腿排
6.中小火煎到雞皮表面金黃後翻面,若怕油噴可蓋上鍋蓋
7.若鍋子空間夠,可以同時放入玉米筍煎炒
8.煎到兩面都金黃後起鍋,可以用剪刀剪較厚處看看有沒有完全熟透
9.原鍋倒入適量橄欖油,將菇類炒軟,可加點少許黑胡椒及鹽巴調味
10.油醋醬比例為3:1,接著加入適量黑胡椒及鹽巴攪拌均勻即可
11.準備一個大碗,放入生菜、小番茄、紫洋蔥、玉米筍、菇類
12.倒入適量油醋醬後輕輕拌均勻後試試味道,調味請依個人喜好調整
13.雞腿排切適當大小後擺盤
14.最後在雞腿排上淋上一小匙巴薩米克醋即可
生菜及洋蔥記得將水份瀝乾,避免水太多稀釋到味道
影片中使用的是【St.Rita 聖塔麗塔 】的冷壓橄欖油及巴薩米克醋
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影片中鍋具使用的是【MEYER 美亞】CIRCULON圈圈鍋黑鑽巧克力系列不沾鍋炒鍋30.5cm
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#溫沙拉 #油醋醬 #無骨雞腿排
試做了非常好吃 黑胡椒改白胡椒去醃肉更好吃😋
👍👍👍
看起來很好吃又簡單
切直接吃的食材(熟肉和沙拉蔬果)和生肉最好分開砧板用,同用刀也最好洗潔劑徹底清洗並額外消毒
請問一下,雞腿排要煎多久😊?
腿排劃刀後,帶皮面先煎,中小火兩面各先5分鐘左右,接著剪開看熟度增加時間唷!
可請問炒鍋品牌?
【MEYER 美亞】CIRCULON圈圈鍋黑鑽巧克力系列不沾鍋炒鍋30.5cm
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生熟食占板 都不分
好可怕😂
非常不好的示範
謝謝您的提醒,之後我們會用不同顏色砧板區分。
@@TinasKitchen 😍👍
可請問炒鍋的品牌?
【MEYER 美亞】CIRCULON圈圈鍋黑鑽巧克力系列不沾鍋炒鍋30.5cm
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@@TinasKitchen 謝謝你
@@thehighestgoal 不會!希望能對您有幫助!