Souvenirs d'Oran | La calentica

Depuis toujours, la cuisine nous rassemble, réactive nos mémoires et aide à la transmission. Cette série de témoignages nous plonge ou replonge dans le Oran des années cinquante grâce à des recettes typiques qui ravivent les souvenirs.

[@WahranRai]

Chergui (paix à son âme) vendait principalement le sandwich de calentica brulante à la sortie du Lycée Ardaillon (Ibn Badis).
Il achetait sa calentica dans chez un grossiste qui se trouvait à Sidi al Hasni (pas très loin du Lycée).
J'étais très familier avec Chergui qui me glissait de temps en temps un sandwich de calentica qui constituait mon repas à midi (je rentrais pas chez moi habitant très loin)

[@Tio86404]

Mon père me raconte la même histoire 😉
C’est vraiment trop bon la calentica 👌🏻 il y a le gazpacho oranais aussi

[@aurelienlevigan852]

Je crois que c’est la vraie recette, sans œuf, sans lait. Merci !

[@user-bc3lt5qe6o]

Vendue par un marchand ambulant ds la rue à St Antoine à oran. Un régal. Cela fait partie des souvenirs pied noir! 0:36

[@WahranRai]

C'est le vrai nom de la calentica (qui vient de l'espagnol caliente (chaud))
C'est une spécialité oranaise qui s'est répandue en Algérie avec déformation du nom

[@claudinericard8355]

Moi aussi mes parents en faisait

[@Zlr-]

Sympathique cette narration

[@antoinecarrio2140]

Place Lelièvre à la sortie avant l'étude c'était le goûter calentita dans du pain, les trois horloges me manquent

[@laylabentayeb]

Pas d'œuf ?

[@dentismemla6879]

La région centre rajoute des oeufs et du fromage

[@laylabentayeb]

@@dentismemla6879 A Oran ils mettent des œufs mais pas de fromage, dans du pain avec de la harissa

[@Tio86404]

C’est osi bon sans œufs mon père aussi l’a toujours faites comme ça avec dû cumin et pas oublié l’harisa 👌🏻

[@laylabentayeb]

@@Tio86404 merci j'essaierai sans œufs

[@dentismemla6879]

@@laylabentayeb A Oran je pense que la texture ressemble plus au flan celle d'Alger plus comme un gratin