【料理人歴50年】八角の捌き方「刺身編」

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  • Опубликовано: 17 дек 2024

Комментарии • 105

  • @zippar4545
    @zippar4545 3 года назад +19

    板さんの手捌きみてるだけで分かるこの人は本物の職人だ

  • @小田義正
    @小田義正 11 месяцев назад +6

    板さんは、若い頃から本物の修行を積んで来られた、本物の和の職人ですね。
    細工ものも色々と熟練されているし、何を料理しても、応用効かせて、サッサと仕上げてしまう。
    おくが深い技を持ち備えいらっしゃる。
    本当に素晴らしいです❤❤。
    これからも色々と動画アップして下さいね❤️‼️
    楽しみに待ってます🎵🌝‼️
    元気でやって下さいよォ~❤❤❤

    • @夏男-y8l
      @夏男-y8l 8 месяцев назад

      そうですよね。しかも、素晴らしい人間性も兼ね備えてるって…………(笑)
      もはや「卑怯」レベルの達人(笑)

  • @d1cha_nnel439
    @d1cha_nnel439 3 года назад +6

    今日は、板さんの動画2つ見て満足!ありがとうございます😊

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      ちょっと試しに2つ同日に投稿してみました笑 いつも見て頂きありがとうございます^^* by地元の若者

  • @山至
    @山至 2 года назад +1

    手際がすごくいい 腕のいい職人さん

  • @nodata718
    @nodata718 3 года назад +11

    もっと動画投稿増やしてほしいです!
    楽しみすぎて待ちきれません!

  • @bonepremium
    @bonepremium 2 года назад +2

    スゲな。出刃もキレイにとげてる…まな板でバレてるぜ
    そして何気に左右対照的にキレイに捌けてる…ゲキムズやん
    さらにバランの葉を切るのはさらに難しい…と…板さんの手の動きしか見とらんwww
    良いなぁ天然のナメコとか…

  • @トオール
    @トオール 2 года назад +1

    早い!手際のよさ!虫の見極め!
    職人よぅ~👍

  • @TAKA-wu8ve
    @TAKA-wu8ve 3 года назад +5

    RUclipsで職人技をこうやって見れてありがたいです。

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      ありがとうございます!! これからも動画投稿していきます^^* by地元の若者

  • @竜司-h4d
    @竜司-h4d 3 года назад +6

    本当に腕がすごい!小さい魚に対して、でかい出刃でおろす…こんな親父に弟子入りしたい😂

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      弟子入りお待ちしております🤣本当に板さんの腕は一級品です^^* by地元の若者

  • @辛口一献-h1m
    @辛口一献-h1m 3 года назад +8

    葉蘭の細工も人情見溢れる話し方もいいですね😊魚の捌き方刺身もいいですね😊

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +2

      板さんとても素敵な人です^^* ありがとうございます✨ by地元の若者

  • @よこたまさはる
    @よこたまさはる Год назад

    何位見ても最高やん‼️

  • @egg1324
    @egg1324 2 года назад +1

    どの動画も面白いです。

  • @夏男-y8l
    @夏男-y8l 8 месяцев назад

    すげえ‼(笑)
    昔、札幌に住んでいた時に、友達に八角の調理を頼まれて苦労した経験があります。
    「こぶしの板さん」かっこよすぎですよ‼…………いい加減にしてください(笑)
    本当に。本当に。いつまでもお元気でお過ごしください。

  • @douga_kese_hutekisetsu
    @douga_kese_hutekisetsu 6 месяцев назад

    食材をほぼほぼ捨てない。
    使えるところは全部使う。
    まさに、職人。感動した。

  • @お爺ちゃん-s1u
    @お爺ちゃん-s1u 3 года назад +6

    最近は板さんにハマってます!!
    包丁の扱いは勿論、キャラ、若い子に食べさせ喜ぶ姿が素晴らしいですね。
    北海道はタラやホッケとかしか分かりませんが、オオカミウオを機会があれば見てみたいです!!

  • @下物太郎
    @下物太郎 2 года назад +1

    凄い技術。

  • @Goliathus_goliathus
    @Goliathus_goliathus 2 года назад +1

    喋り方親近感あるなぁと思ったら北海道だった!しかも余市か〜海の街!
    八角は高級食材、なまら美味い。
    前、自分で捌いてみたら鱗が鋭いから手が傷だらけになった。

  • @tomosgym9179
    @tomosgym9179 2 года назад +3

    板さんのトーク、漫才師よりおもしろい。長生きして下さい。

  • @小心-b5r
    @小心-b5r 3 года назад +1

    どの食レポより、美味しそうに食べていますね

  • @keigo1169
    @keigo1169 3 года назад +13

    もちろん腕も立つのですが、なんにせよ板さんのキャラが愛嬌あって最高ですね!😂👍😆👍

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +2

      ありがとうございます!! ちょっとお茶目で最高です🤣 by地元の若者

  • @照井新二
    @照井新二 2 года назад +1

    いやはやなんとも職人だわ!

  • @b.pyocha7778
    @b.pyocha7778 3 года назад +8

    もっと登録者増えるべきチャンネル

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      ありがとうございます!! by地元の若者

  • @to4732
    @to4732 3 года назад +2

    後100本位動画見たい🤣
    楽しみにしてます!

  • @pushiyutch
    @pushiyutch 3 года назад +1

    いつも楽しい動画をありがとうございます。
    リクエストお願いしたいです!
    にしん漬けをお願いします!

  • @seaquest507085
    @seaquest507085 3 года назад +7

    板さん!本当に凄い技術ですね!
    いつか、包丁を置いて、板さんの若い頃から現在に至るまでの板前修行話とかトークショーも聞きたいですねぇ😀
    ってか、6000人超えてますね!
    目指せ1万人!

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +2

      ほんとすごい技術ですよね^^* トークショー良いですね!板さんに提案してみます!! 最近伸びがすごくて驚いてます!! 目指せ1万人🤣 by地元の若者

  • @aniki__sk1373
    @aniki__sk1373 2 года назад +4

    初めまして…板さんの話し料理のやり方が見てて好きになりました(笑)
    チャンネル登録しましたのでこれからも楽しい料理などお願いします!!

  • @貴広宇佐美
    @貴広宇佐美 3 года назад +2

    板さん最高です❗️
    最近、ソレッが自分の口癖になってヤバいです😂

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      ありがとうございます!! 僕も それっ!! ってよく使います🤣 by地元の若者

  • @ryouhei2225
    @ryouhei2225 3 года назад +1

    いつも楽しく見てます!
    お節料理とか見たいです。

  • @ウグイ-h3h
    @ウグイ-h3h 3 года назад +2

    板さん、、、そして若者さん、待ってましたよ〜!

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      お待たせいたしました^^* by地元の若者

  • @チョベリバ-r6b
    @チョベリバ-r6b 3 года назад +1

    行きたいなあ

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      お待ちしております!! by地元の若者

  • @ザイオン君
    @ザイオン君 3 года назад +3

    初見失礼します❗ご苦労様です!
    私も、しがない料理屋をやってるものです板前さんの動作、料理本当にためになるものばかりですこれからも楽しい動画ためになる動画楽しみに待っています‼️

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      ありがとうございます!! これからもスローペースですが動画投稿していきます^^* by地元の若者

  • @nna-os6rx
    @nna-os6rx 3 года назад

    板さんのお店、余市港の近くなんですね!
    春のカレイ釣りシーズンのときにでもお邪魔させていただきたいな

  • @加藤光曜
    @加藤光曜 2 года назад +2

    職人よぉっ!!

  • @sobbatgirl
    @sobbatgirl 2 года назад

    板さんの見事な捌きは相変わらずだけど、おかあさんのチャチャがないのはちょっと寂しいかも?(笑)八角かわいい魚ですね😊

  • @Yukiya1122
    @Yukiya1122 3 года назад

    ホウボウみたいな味しそう笑
    今度見かけたら買お!

  • @森のひでさん-r4z
    @森のひでさん-r4z 3 года назад

    大将面白い🤣川カジカ料理とか来年でも期待したいです
    取るの大変かもだけど😅

  • @丸八魚店
    @丸八魚店 3 года назад +1

    エゾ鹿料理を見てみたいです!

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      リクエストありがとうございます!! by地元の若者

  • @かたぼるくん
    @かたぼるくん 3 года назад +3

    九州では食べれないから……
    ………あーー食べてみたい!!

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      北海道に是非お越しください🤣by地元の若者

  • @ぼうてつ
    @ぼうてつ 3 года назад +1

    ショート動画から気になりチャンネル登録しちゃいました😍
    素晴らしいですね^_^
    是非とも日本酒🍶と一緒につまみたいです♪

  • @上出悦照
    @上出悦照 2 года назад

    いつも最北端から見てます。蛸の料理を教
    えてください。

  • @БорисЯков-д2щ
    @БорисЯков-д2щ Год назад +1

    Мастер ножа ! Настоящий ремесленник !

  • @hoppenichuuuuu1
    @hoppenichuuuuu1 3 года назад

    時々出る昔の歌!🤣
    八角食べたいけど捌けないから買えなくて、、。
    余市かぁ。遠くもないのでいつかお邪魔したいです〜!
    八角の刺身喰いたいわぁ。

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      板さん歌好きですからね🤣八角の刺身とても美味しかったです!! 是非お越しください^^* ただ、概要欄にも書いているんですが、RUclips動画用に魚を仕入れているので、板さんのお店「季節料理 こぶし」ではRUclipsに上がっている料理を食べれるわけではないです😞もし食べたいものがあれば事前に連絡して頂ければと思います!! by地元の若者

  • @nodata718
    @nodata718 3 года назад +1

    ケンゴリアンさんと板さんの関係がどんどん良くなっていってるのがわかります^_^

  • @日の丸隊-g4y
    @日の丸隊-g4y 2 года назад +1

    八角三郎が本来の呼び名ですよね?!昔食べましたよ~鮭等とは身の多さは全然違いますが、美味しいでしよね!!!

  • @mana5494
    @mana5494 2 года назад

    鮎とカワハギを使った料理を作ってほしいです!

  • @dimetruciolee143
    @dimetruciolee143 3 года назад +1

    Красивая рыба и подача👍летающая рыба?) я по японски немного не понимаю)

  • @コジマだよ-n9n
    @コジマだよ-n9n 2 года назад +1

    いつも楽しく見させてもらってます。(^-^)
    どんぶりシリーズなんかはどうでしょうかね。

  • @めだか-i9s
    @めだか-i9s 3 года назад +1

    アンコウ鍋を自分で作ったのですが、失敗して生臭い鍋になってしまいました。美味しいアンコウ鍋を作ってほしいです。

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      アンコウ鍋!大きいアンコウを板さんに捌いて欲しいですね🤣リクエストありがとうございます!! by地元の若者

  • @居候-r5h
    @居候-r5h 2 года назад +1

    うぷ主貴重な体験してますね。
    「こぶし」二代目希望

  • @umast8562
    @umast8562 2 года назад

    板さん手も男前だな

  • @soldum
    @soldum 3 года назад +1

    包丁さばきではないけど、カジカの飯寿司が食べたいです。
    ブチブチの卵がうまかったなぁ。
    作ってみようかな。

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      カジカの飯寿司!? ちょっと板さんに言ってみます🤣by地元の若者

  • @こぐまっち-y5g
    @こぐまっち-y5g 3 года назад +2

    八角も青森で取れるんで今度食べてみます!!こっちのほんとちっちゃいので全部あら汁にしようと思いますー、!😃
    こっちでゴミになるマトウダイもそっちで用意できれば料理して見せて欲しいです!!

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      是非食べてみてください!! あら汁とても美味でした^^* 漁師さんに聞いてみますね!リクエストありがとうございます!! by地元の若者

  • @Xcorgi
    @Xcorgi 2 года назад

    This man is truly an artist with a knife 🔪! I’ll bet his family never has to pay for groceries. Just catch, kill and prepare whatever they want. What a great way to live!

  • @重宜須貝
    @重宜須貝 3 года назад +1

    素晴らしい、職人業此のおっちゃんの処で修行したくなったよ。弟子にしてくれ。話術も素晴らしい、吉本真っ青じゃ!

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      修行お待ちしております🤣板さん本当に面白いし腕はすごいし一流の職人です^^* by地元の若者

  • @lilerout
    @lilerout 3 года назад +3

    八角はじめて知りました。
    美味しそうですね(๑´∀`)

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      とても美味しかったです^^* by地元の若者

  • @keithleung9287
    @keithleung9287 2 года назад

    yummi, from Hong Kong

  • @inakamiso999
    @inakamiso999 Год назад

    北島三郎の祭りで 30年前が2-3年前って事は 昔の話は10倍して計算しないと駄目ですね( ´∀` )

  • @1136845792402
    @1136845792402 3 года назад +1

    一つ目のビックリ!
    実は、蕎麦屋さんだった…。
    二つ目のビックリ!
    北海道でも、驚くほどのスーパーど田舎にお店がある事…。(回りに、ほぼ人家無し…。)
    せめて、余市町内、いや札幌で店を構えて欲しい!!!

  • @にわとりのキッチン
    @にわとりのキッチン 3 года назад +1

    顔がチョウザメみたいで可愛い😍
    刺身も食べたい(*´﹃`*)

  • @maarkwong
    @maarkwong 8 месяцев назад

    Is this sea robin?

  • @daninomotojime2500
    @daninomotojime2500 3 года назад

    good

  • @山崎山口
    @山崎山口 3 года назад

    ニシン料理やってください

  • @めんみ丸武-k6d
    @めんみ丸武-k6d 3 года назад +1

    八角わ今時期ですか❓道民ですが食べたこと無いですねー

    • @めんみ丸武-k6d
      @めんみ丸武-k6d 3 года назад

      柿崎さんに行けばありますが❓

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      @@めんみ丸武-k6d 八角は年中取れるんですけど、今が時期ですね。柿崎さんで買ってないので売ってるかわからないですがあるとは思います。電話等で確認とってみてください^^* by地元の若者

  • @潤霊緒
    @潤霊緒 2 года назад +1

    初めまして料理の腕素晴らしいく いつも拝聴させていただいてます リクエスト募集ってあったので これは出来るかどうか いや絶対作れるはずですが ケーキ とは言わないですが デザート やスイーツを見てみたいです 是非お願いしますm(_ _)m

  • @stukauboot7484
    @stukauboot7484 3 года назад

    ハッカクのアヒージョ

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      板さん、アヒージョ作れますかね...??笑 試しに言ってみようと思います🤣 リクエストありがとうございます!! by地元の若者

  • @s1031-j7y
    @s1031-j7y 3 года назад

    ケンゴリさん、食レポ勉強しませんか(笑)
    間に合えばお正月料理はどうでしょう?

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      勉強しますか...笑 正月料理やろうと思っていたのですが、バタバタしていたので今年は見送ることにしました😓来年は一品ずつ動画にして最後におせちが完成という動画を撮ろうと思っています^^* by地元の若者

  • @八田隆人
    @八田隆人 2 года назад

    ザトウクジラの刺身をお願いします。

  • @むっちゃん-i7p
    @むっちゃん-i7p 3 года назад

    女将さんが居ませんね  
    寂しい😣⤵️

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад +1

      この日は女将さんお出かけでした😅最後の方にちらっとだけ出演しました😄 by地元の若者

  • @三毛猫太朗
    @三毛猫太朗 3 года назад +1

    感想が旨いしか言わないから具体的にお願いしたい!

  • @正弘渡辺
    @正弘渡辺 2 года назад

    差は縄

  • @トオール
    @トオール 2 года назад

    早いから指切りそうだ。
    おかみさんも心配するわけだ。

  • @DJTOM-p1n
    @DJTOM-p1n 3 года назад

    フグ

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      リクエストありがとうございます!! by地元の若者

  • @イジクニオ
    @イジクニオ 11 месяцев назад

    騒々しいかざりは古ぅございます。

  • @リングメビウス-j5o
    @リングメビウス-j5o 3 года назад

    気持ち悪い魚、ナガヅカをお願いします。

    • @kobushi.itasan
      @kobushi.itasan  3 года назад

      リクエストありがとうございます!! by地元の若者

  • @クール-i8n
    @クール-i8n Год назад

    リアクションがオーバーやな
    若い衆が