Mi permetto di rispondere. Io cucino da sempre questa pietanza, ad onor del vero è la prima volta che vedo aggiungere acqua, quando la preparo io, non aggiungo acqua, in quanto c'è già il succo della cipolla che è più che sufficiente per conferire alla cottura la giusta acqua, che tra l'altro non evapora per via della chiusura ermetica.
AbsintheFAROM si noi facevamo anche la capra adulta sgrassata un po prima e lasciata speziata con un po di vino qualche ora prima in frigo ,il resto uguale tuttavia il gusto cambia un po più forte , il brodo e una squisitezza
Certo, si fa anche la capra nello periodo quando queste brucano il secco. Tra la pecora e la capra c'è da dire che questa ha un sapore più forte...che a me personalmente piace.
Salve Maria Teresa, gli ingredienti per realizzare la ricetta sono i seguenti Ingredienti per 4 persone: - 600 gr carne di pecora - 400 gr patate - 100 gr carote - 150 gr sedano - 150 gr cipolla rossa - 150 gr pomodorini - 100 gr cicorie bollite - 150 gr formaggio grattugiato - 150 gr caciocavallo a pezzi - pasta di pane - alloro - peperoncino - 2 spicchi d'aglio - 20 gr prezzemolo - sale e pepe q.b. - 80 ml extravergine d'oliva - 100 ml vino bianco
grazie ^_^ la feci ugualmente cercando di azzeccare le dosi guardando il video quel giorno stesso a mio marito,però la cottura fu in pentola e ovviamente senza disco di pane...ma venne davvero squisita! mio marito ha origini altamurane e disse che come prima volta venne tenera,saporita e ben aromatizzata...la assaggiai anch'io dal momento che l'odore era davvero invitante e non si sentiva il sapore forte della pecora che solitamente mi disgusta...buonissima
No, in quanto la temperatura è di 150-160 °C, lo chef non ha precisato che al forno ha accesso solo le resistenze di sotto, se avesse acceso anche quelle superiori avrebbe sicuramente arrostito il pane
Favolose ste ricette tradizionali!!
Che BONTÀAAAAAAA👍👍👍💯💯💯💯
Wow ricetta meravigliosa
E ancora una cosa che mi piace tantissimo da questo video ,che tocca il cibo con i guanti ,,,,grazie per bellissimo video e buonissima ricetta,,,
Bella presentazione. Il panetto di pane, ovviamente,impastato con lievito e fatto lievitare? La quantità di acqua non è pochina? Grazie.
Mi permetto di rispondere. Io cucino da sempre questa pietanza, ad onor del vero è la prima volta che vedo aggiungere acqua, quando la preparo io, non aggiungo acqua, in quanto c'è già il succo della cipolla che è più che sufficiente per conferire alla cottura la giusta acqua, che tra l'altro non evapora per via della chiusura ermetica.
grande
Meraviglia
Con lo stesso metodo si potrebbe cucinare anche la carne di capra, trattandola come se fosse pecora, si? Grazie.
AbsintheFAROM si noi facevamo anche la capra adulta sgrassata un po prima e lasciata speziata con un po di vino qualche ora prima in frigo ,il resto uguale tuttavia il gusto cambia un po più forte , il brodo e una squisitezza
Certo, si fa anche la capra nello periodo quando queste brucano il secco. Tra la pecora e la capra c'è da dire che questa ha un sapore più forte...che a me personalmente piace.
@@benvenutobrizzi9875 grazie.
Ricetta importata dall-oriente che si chiama agnello alla gargoulette o kousha tipicamente tunisina ma bravi deve essere fantastica
Ma la carne di pecora non va fatta marinare prima??
Ceeeeee che buonoooo
andrebbe anche bene cuocerla sul fornetto
"san giuann allass u figghie e pigghie la mamm" queste sono le cose che dovete impararvi! né "smart" e né "ok"!
Comunque è il detto più crudele che abbia mai sentito ahahaha
peccato che non si leggono bene gli ingredienti :-( comunque sembra squisita
Salve Maria Teresa,
gli ingredienti per realizzare la ricetta sono i seguenti
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr carne di pecora
- 400 gr patate
- 100 gr carote
- 150 gr sedano
- 150 gr cipolla rossa
- 150 gr pomodorini
- 100 gr cicorie bollite
- 150 gr formaggio grattugiato
- 150 gr caciocavallo a pezzi
- pasta di pane
- alloro
- peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 20 gr prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- 80 ml extravergine d'oliva
- 100 ml vino bianco
grazie ^_^ la feci ugualmente cercando di azzeccare le dosi guardando il video quel giorno stesso a mio marito,però la cottura fu in pentola e ovviamente senza disco di pane...ma venne davvero squisita! mio marito ha origini altamurane e disse che come prima volta venne tenera,saporita e ben aromatizzata...la assaggiai anch'io dal momento che l'odore era davvero invitante e non si sentiva il sapore forte della pecora che solitamente mi disgusta...buonissima
Vi dico a tutti come lo sanno cucinare i pugliesi ,non sa cucinare nessun!
Buona ma nn è originale come ricetta è piu per i ristoranti questa
Ma facendola in forno, con una cottura così lunga il coperchio di pasta di pane non si brucia?
No, in quanto la temperatura è di 150-160 °C, lo chef non ha precisato che al forno ha accesso solo le resistenze di sotto, se avesse acceso anche quelle superiori avrebbe sicuramente arrostito il pane