Treći element S10E27 - Molekulska gastronomija

Ako se prije naše večerašnje emisije niste najeli, vjerojatno ćete nakon nje biti gladni. Večeras govorimo o spoju znanosti i kulinarstva koji je sve popularniji - molekulskoj gastronomiji. Ovaj trend moderne gastronomije polako se širi, a odlikuje ga drukčija, potpuno nova i nesvakidašnja kombinacija hrane. A razlikuje se i izgled same kuhinje u kojoj se hrana sprema - više nalikuje kemijskom laboratoriju nego li profesionalnom restoranu.
Gosti: doc. dr. sc. Jana Pisk, Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb; izv. prof. dr. sc. Donatella Verbanac, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb