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我媽媽在我小時候也會這樣做, 她什麼都做的很好吃, 包括這種餅或揉面的餅或包子或紅面姑或湯圓或棕子或餃子, 比市面上賣的都好吃好幾倍, 做的菜也非常好吃, 而且媽媽都不需要用量杯什麼的, 不像現在的網路視頻, 做菜全要一堆工具, 媽媽全依賴經驗, 手藝很好, 鄰居和朋友都說非常好吃。
每涂一次油时都要加葱，否则饼只有一层里有葱！用筷子搅面也有/产生筋性，最好'醒'一会（很软的面筋性小醒面很快）。很多更好的方法让饼有更多层！谢谢了！
3:48 说把饼擀成“五厘米”后可能是五毫米后的口误。五厘米也太厚了。门钉肉饼都没那么厚。
這食譜對初學者來說的確是個好方法
中肯❤
太好太棒了！太好的操作和解說！白痴小白都成功了！太有成就感啦⋯⋯真感謝！
簡單明瞭 超讚👍
视频3:48 包好葱的饼坯擀5厘米厚？
5毫米吧！不会是5厘米吧
单位虽然用的不准确，但对葱油饼的面饼的制作却道出了 秘诀-不能起筋👍👍
起筋是什麼？
@@JHall-dl1sb 面团变得越来越有劲道，就不再松软了。面包一般用高筋粉，有力；蛋糕用低筋粉，松软。中筋粉经过揉搓后向高筋发展了，不适合做面饼。
重量單位斤、兩、公升、毫升全用錯。
建議看其他「正常的」教學影片
我真的很喜欢看你的视频。感谢您与我们分享这个美丽的。保持安全并保持联系！👍👌🤝🙏💪
和好的面要从盆里取出，撒面粉在案板上，再把盆垛在面粉上------搞不清楚是什么神操作。
他就是乱搞
謝謝分享
一斤麵粉配一斤水的配方沒有毛病，但又加入960毫升去混淆，這個是最大敗筆，度量衡不可以跳出跳入用「重量」和「容量」交差配置，使人無可適從
吃油嗎？
学到了，感谢！！！
一斤麵粉500公克，一斤水500毫克。
是嗎？？？。would you please double check?😮😮😮
Thank you!
您好! 請問一斤是幾克? 因為大陸斤跟台斤是不一樣的。謝謝您!
不同也沒關係， 衹要壹比壹的重量就行。 美國是用「英制」的， 但向北行駛到加拿大就會用「公制」， 但知道使用水粉壹比壹來製造就行。
大陸斤=500克
一市斤是500克，500g
大陆都是国际标准的1斤等于500克
一斤= 500g。 台湾人称公g
請問麵粉是高筋的還是低筋的謝謝
我都用中筋麵粉
@@鄧又巧 謝謝
烹飪生手也會做
为什么都用塑料材质的餐具？！
是高筋麵粉嗎
饼的厚度是5毫米左右吧，不是5厘米。
试了一下，超难，失败了。水和面粉1：1，比例好像似乎有问题，太稀了。也可能不适合我这种初学者。我一直没搞明白，这么大一张饼是怎么拿过去，放到锅里去的？
水對粉 0.7：1可以了。
1：1是重量比，所以差不多是兩碗麵粉一碗水的比例才對。
@@StevenRayW 谢谢（我确实是按重量的，用的秤精确到克）。后来试了其他视频的方法（多数用杯），都挺简单的。我觉得从教学的角度看这个视频可以改进的地方不少。
水和面粉的重量比1比1，面团确实太稀了。但水是热水的话，会稠一些。据说水越热，面团越稠。
他的面 不是500克
起筋會怎樣呢？
會變麵包！😂
感覺好像很簡單，感覺沒放鹽嗎
02:38
不可能是一比一，面团根本不成型还粘手，.7差不多
您的0.69升，为什么是961毫升呢？
筋性低的蔥油餅，正是我要找的！
對這個度量衡的換算還真有點摸不著頭腦。 字幕是ml， 從示範動作看來，怎麼也不是1:1，乾脆就都用量杯（ml），或重量（mg）。
沒放鹽
太棒了
发活.还要用手揉
不是5厘米是5毫米
希望名嘴不要開口閉嘴就說年輕人都是啃老族多傷人、在社會上勤奮工作的每位年輕人都有自己的抱負!不一定要跟著妳們盲目的走!
细节问题。为什么取出一些面粉放案板上后，再把盆放面粉上，再挪开，匪夷所思。
显然是为了让观众看得更清楚，把面盘放在摄像机前面，结果放在了新铺的面粉上。如果自家制作，直接从面盘里取面就不会放在面粉上再挪开了。
这个留言怎么出现在这里，youtube出现bug了。
나는 당신의 비디오를 보는 것을 정말 좋아합니다. 이 아름다운 것을 우리와 공유해 주셔서 감사합니다. 안전을 유지하고 연결 상태를 유지하는 축복을 받으세요!👍👌🤝🙏💪
5厘米厚？你真的做过吗？
老公講🗣️老婆做🤲
还不如老婆自己讲，他有点大舌头，吐舌子😅
老兄單位要搞清楚 不然．．統統失敗
五厘米厚的饼？ 😂
請問用什麼樣的麵粉比較合適 中筋嗎？ 另外需要醒麵嗎？
应该是中筋面粉，并且不需要醒面。一定要用热水。越热越好。
重点没有教
5厘米左右厚？
請問麵粉和水，用克(g)的比例是多少？謝謝
00:22說得很清楚了
flour 500g : water 500g= 1:1
" 1：1是重量比，所以差不多是兩碗麵粉一碗水的比例才對。"
烙饼的过程应该也显示一下。
看来频道主说的计量单位对大部分观众来讲还是过于复杂了 他们只能听得懂一茶勺 少许 少量 适量 哈哈哈🤣
完全聽不懂你的斤呀，克呀又是毫升..…，請別複雜。能否告知用美式的measurement in cup. Is it 2 cups 麵粉，1 cup hot water？
500g麵粉+500g水很簡單
用重量而非容積計算即可.
用厨房称称重。
👍👍👍👍👍👍
看起来容易做起来难。
麵粉是．低筋麵粉．中筋麵粉．或是．高筋麵粉，口感是有不同的！？怎麼不説明．讀者是以何為準？
中筋吧，all-purpose flour
讚我來做
中國斤和台灣斤重量不同，前者500克，後者600克。
原来不柔不和是搅拌？靠！
5 毫米!!!
一斤麵粉961毫升
讲解的详细。但是太….😊
一斤面粉能开出这么一大坨？？😮
PLEASE 請用國際單位解說好嗎
最正宗的葱油并,大言不慚！
別較真，各花入各眼，有人喜歡就可以叫正宗。
非常失败的一次体验 严格按照视频配比制作像没法成型
每种品牌或不同产地的面粉吸水性是不一样的，另外，面粉与水的比重不同，所以1：1的说法如果是500克面粉比500克水，不一定成功。我的经验是，加水要分多次加入，看到面团达到想要的效果就可以了。
5厘米左右厚😂
看成品就覺得不好吃。正宗的蔥油餅是這樣的神操作，還是頭回見呢！
笑鳥🤣
光看到你把大碗硬放在麵粉上 就已經大打折扣、有礙觀瞻了！🤧🤧😾😾😼😼
別說自己是正宗蔥油餅？
對呀，沒有批評，只是不可誇大其詞說自己是正宗蔥油餅，還望見諒！
2:1
聪明
这种教材视频学不会的。面粉分低筋，中筋，高筋。这这点没说清。
做法太粗糙！一定不好吃。
去你的油管分享者最好給我講仔細一點喔,為什麼我試著用你的方法做麵糰會太稀,給我解釋喔,要不然就不要發這個視頻出來！
五厘米厚的饼，你太可笑了
哥你先回去把各种单位和数据搞清楚好吗……一会0.69升，一会961毫升，一会不用太厚5厘米厚就可以，这文案自己写的时候就没过脑子吗？
😁😁😁
這哥兒們實用操作算可以，學術背景就不便說白了。
就不是同一個人、文案都是網上互相抄襲來的、跟視頻沒多少關係。
水平不够哟………………
若你的量具是 品牌的空瓶子當量杯，我就覺得你頭腦不好
大部份的觀眾 不容易喜歡你，你教學 還要去買秤 買量杯，也不是職業性 就買堆道具，
其實麵粉和水重量一樣就行1：1
用手需要特別吩咐嗎?難道用攪屎棍??不專業也不需嘴碎!
油太多，不健康
不要信了，一定失败
特别讨厌你讲假话。你的面胚是如何形成的？
不知所謂，浪費時間，跟著做就浪費食材。
攪和就是和麵了，還沒有？？胡說八道。
我媽媽在我小時候也會這樣做, 她什麼都做的很好吃, 包括這種餅或揉面的餅或包子或紅面姑或湯圓或棕子或餃子, 比市面上賣的都好吃好幾倍, 做的菜也非常好吃, 而且媽媽都不需要用量杯什麼的, 不像現在的網路視頻, 做菜全要一堆工具, 媽媽全依賴經驗, 手藝很好, 鄰居和朋友都說非常好吃。
每涂一次油时都要加葱，否则饼只有一层里有葱！用筷子搅面也有/产生筋性，最好'醒'一会（很软的面筋性小醒面很快）。很多更好的方法让饼有更多层！谢谢了！
3:48 说把饼擀成“五厘米”后可能是五毫米后的口误。五厘米也太厚了。门钉肉饼都没那么厚。
這食譜對初學者來說的確是個好方法
中肯❤
太好太棒了！太好的操作和解說！白痴小白都成功了！太有成就感啦⋯⋯真感謝！
簡單明瞭 超讚👍
视频3:48 包好葱的饼坯擀5厘米厚？
5毫米吧！不会是5厘米吧
单位虽然用的不准确，但对葱油饼的面饼的制作却道出了 秘诀-不能起筋👍👍
起筋是什麼？
@@JHall-dl1sb 面团变得越来越有劲道，就不再松软了。面包一般用高筋粉，有力；蛋糕用低筋粉，松软。中筋粉经过揉搓后向高筋发展了，不适合做面饼。
重量單位斤、兩、公升、毫升全用錯。
建議看其他「正常的」教學影片
我真的很喜欢看你的视频。感谢您与我们分享这个美丽的。保持安全并保持联系！👍👌🤝🙏💪
和好的面要从盆里取出，撒面粉在案板上，再把盆垛在面粉上------搞不清楚是什么神操作。
他就是乱搞
謝謝分享
一斤麵粉配一斤水的配方沒有毛病，但又加入960毫升去混淆，這個是最大敗筆，度量衡不可以跳出跳入用「重量」和「容量」交差配置，使人無可適從
吃油嗎？
学到了，感谢！！！
一斤麵粉500公克，一斤水500毫克。
是嗎？？？。would you please double check?😮😮😮
Thank you!
您好! 請問一斤是幾克? 因為大陸斤跟台斤是不一樣的。謝謝您!
不同也沒關係， 衹要壹比壹的重量就行。 美國是用「英制」的， 但向北行駛到加拿大就會用「公制」， 但知道使用水粉壹比壹來製造就行。
大陸斤=500克
一市斤是500克，500g
大陆都是国际标准的1斤等于500克
一斤= 500g。 台湾人称公g
請問麵粉是高筋的還是低筋的謝謝
我都用中筋麵粉
@@鄧又巧 謝謝
烹飪生手也會做
为什么都用塑料材质的餐具？！
是高筋麵粉嗎
饼的厚度是5毫米左右吧，不是5厘米。
试了一下，超难，失败了。水和面粉1：1，比例好像似乎有问题，太稀了。也可能不适合我这种初学者。我一直没搞明白，这么大一张饼是怎么拿过去，放到锅里去的？
水對粉 0.7：1可以了。
1：1是重量比，所以差不多是兩碗麵粉一碗水的比例才對。
@@StevenRayW 谢谢（我确实是按重量的，用的秤精确到克）。后来试了其他视频的方法（多数用杯），都挺简单的。我觉得从教学的角度看这个视频可以改进的地方不少。
水和面粉的重量比1比1，面团确实太稀了。但水是热水的话，会稠一些。据说水越热，面团越稠。
他的面 不是500克
起筋會怎樣呢？
會變麵包！😂
感覺好像很簡單，感覺沒放鹽嗎
02:38
不可能是一比一，面团根本不成型还粘手，.7差不多
您的0.69升，为什么是961毫升呢？
筋性低的蔥油餅，正是我要找的！
對這個度量衡的換算還真有點摸不著頭腦。 字幕是ml， 從示範動作看來，怎麼也不是1:1，乾脆就都用量杯（ml），或重量（mg）。
沒放鹽
02:38
太棒了
发活.还要用手揉
不是5厘米是5毫米
希望名嘴不要開口閉嘴就說年輕人都是啃老族多傷人、在社會上勤奮工作的每位年輕人都有自己的抱負!不一定要跟著妳們盲目的走!
细节问题。为什么取出一些面粉放案板上后，再把盆放面粉上，再挪开，匪夷所思。
显然是为了让观众看得更清楚，把面盘放在摄像机前面，结果放在了新铺的面粉上。如果自家制作，直接从面盘里取面就不会放在面粉上再挪开了。
这个留言怎么出现在这里，youtube出现bug了。
나는 당신의 비디오를 보는 것을 정말 좋아합니다. 이 아름다운 것을 우리와 공유해 주셔서 감사합니다. 안전을 유지하고 연결 상태를 유지하는 축복을 받으세요!👍👌🤝🙏💪
5厘米厚？你真的做过吗？
老公講🗣️老婆做🤲
还不如老婆自己讲，他有点大舌头，吐舌子😅
老兄單位要搞清楚 不然．．統統失敗
五厘米厚的饼？ 😂
請問用什麼樣的麵粉比較合適 中筋嗎？ 另外需要醒麵嗎？
应该是中筋面粉，并且不需要醒面。一定要用热水。越热越好。
重点没有教
5厘米左右厚？
請問麵粉和水，
用克(g)的比例是多少？
謝謝
00:22
說得很清楚了
flour 500g : water 500g= 1:1
" 1：1是重量比，所以差不多是兩碗麵粉一碗水的比例才對。"
烙饼的过程应该也显示一下。
看来频道主说的计量单位对大部分观众来讲还是过于复杂了 他们只能听得懂一茶勺 少许 少量 适量 哈哈哈🤣
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500g麵粉+500g水很簡單
用重量而非容積計算即可.
用厨房称称重。
👍👍👍👍👍👍
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麵粉是．低筋麵粉．中筋麵粉．或是．高筋麵粉，口感是有不同的！？怎麼不説明．讀者是以何為準？
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中國斤和台灣斤重量不同，前者500克，後者600克。
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一斤麵粉961毫升
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一斤面粉能开出这么一大坨？？😮
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最正宗的葱油并,大言不慚！
別較真，各花入各眼，有人喜歡就可以叫正宗。
非常失败的一次体验 严格按照视频配比制作像没法成型
每种品牌或不同产地的面粉吸水性是不一样的，另外，面粉与水的比重不同，所以1：1的说法如果是500克面粉比500克水，不一定成功。我的经验是，加水要分多次加入，看到面团达到想要的效果就可以了。
5厘米左右厚😂
看成品就覺得不好吃。正宗的蔥油餅是這樣的神操作，還是頭回見呢！
笑鳥🤣
光看到你把大碗硬放在麵粉上 就已經大打折扣、有礙觀瞻了！🤧🤧😾😾😼😼
別說自己是正宗蔥油餅？
對呀，沒有批評，只是不可誇大其詞說自己是正宗蔥油餅，還望見諒！
2:1
聪明
这种教材视频学不会的。面粉分低筋，中筋，高筋。这这点没说清。
做法太粗糙！一定不好吃。
去你的油管分享者最好給我講仔細一點喔,為什麼我試著用你的方法做麵糰會太稀,給我解釋喔,要不然就不要發這個視頻出來！
五厘米厚的饼，你太可笑了
哥你先回去把各种单位和数据搞清楚好吗……一会0.69升，一会961毫升，一会不用太厚5厘米厚就可以，这文案自己写的时候就没过脑子吗？
😁😁😁
這哥兒們實用操作算可以，學術背景就不便說白了。
就不是同一個人、文案都是網上互相抄襲來的、跟視頻沒多少關係。
水平不够哟………………
若你的量具是 品牌的空瓶子當量杯，
我就覺得你頭腦不好
這哥兒們實用操作算可以，學術背景就不便說白了。
大部份的觀眾 不容易喜歡你，你教學 還要去買秤 買量杯，也不是職業性 就買堆道具，
其實麵粉和水重量一樣就行1：1
用手需要特別吩咐嗎?難道用攪屎棍??不專業也不需嘴碎!
油太多，不健康
不要信了，一定失败
特别讨厌你讲假话。
你的面胚是如何形成的？
不知所謂，浪費時間，跟著做就浪費食材。
攪和就是和麵了，還沒有？？胡說八道。