💢💢CARNE O CALDEIRO💢💢COMIDAS GALLEGAS💢💢PLATO TRADICIONAL DE LA GASTRONOMÍA GALLEGA💢💢RECETA CENTENARIA
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- 💢💢💢Carne o caldeiro💢💢💢
La carne o caldeiro es un plato típico de la cocina gallega la carne a utilizar puede ser de jarrete,costilla o falda,a mi particularmente me gusta más de jarrete.Normalmente se le pone un trozo de unto a cocer con la carne. La carne o caldeiro se suele tomar en muchas romerías de Galicia junto con el pulpo a feira y el churrasco son los platos estrella de estos eventos.El mejor secreto es que sea una carne de calidad. Uno de los platos preferidos mios SENCILLO Y MUY SABROSO y como veis muy tradicional.#carneocaldeiro #josemanuelexpositolopez #comidagallega #comidatipica
La carne o caldeiro, me gusta con hueso
LO que pasa es que esta es mi preferida para este plato pero con costilla también se puede hacer y es un manjar
Soy gallega,y la hago,esta buenisima,y tambien le echo unto,viva mi Galicia
GRACIAS SALUDOS
Madre santa, ese jarrete tiene que estar exquisito
ES LA UNICA MANERA QUE ME GUSTA ESTA DE MUERTE
Que buena pinta Jose Manuel. Voy a intentar hacerlo.
te asegurop que es super facil y si tienes el unto te va sorprender este plato es delicioso y muy sencillo
Uhhhhhhh,que buena receta,es la primera vez que la veo asi pero me encanto yo la hacia de forma tradiciona.......pero esta me encanto.... tradicional.
T
Prueba así ya verás la diferencia ☺️☺️ yo también la hacía de la otra manera pero nada que ver
Bravo. Molto bel piatto
Gracias
Muchas gracias Jose Manuel por tu gran cortesía. Sabes que valoro muchísimo tu manera de cocinar esos platos tan ricos de toda la vida. Y tu manera familiar y tranquila de compartir tus secretos de cocina. La carne de caldeiro la conocí en Barcelona. En la casa de un amigo que también tenía una casa de comidas para trabajadores. A través de él y su mujer conocí platos maravillosos de Galicia pero fué este plato el que se quedó grabado en ni paladar... Y ahora tengo la suete de verte cocinarlo... y (modestamente) trataré de imitarlo siguiendo cada uno de tus valiosos consejos. Se que no saldrá tan rico, pero lo haré hasta que lo consiga. Tus enseñanzas están dadas, ahora depende de mi... Gracias José Manuel, muchas gracias... Si no te parese mal compartiré tu receta con más amigos un abrazo, Miguel.
Jajaja no te preocupes ya puse mi secreto para que te salga perfecto no te preocupes si la haces así te saldrá genial lo que si tienes que conseguir es el unto no se como le llaman en tu zona aquí es la grasa del abdomen del cerdo
@@josemanuelexpositolopez3252 ... lo conseguiré
Gracias por ayudar a mantear las costumbres de mamá
, aquí tan lejos.
Gracias
Nunca mirara o de sellala antes , sempre fixen a carne o caldeiro da maneira tradicional en ola grande , simplemente como dis dandolle o meu toque , que no meu caso e botarlle verduras na auga de cocer para darlle mais sustancia , pero a verdade que vouno apuntar e probar a tua maneira , gracias pola receita .
Gracias a ti por ver mis videos y por tu comentario
Receton que no conocía. Gracias cheff. Cómo siempre mostrando platos únicos de Galicia. Saludos y mi 👍
PARA MI UNA GRAN RECETA CON UN PLATO MUY SABROSO Y SENCILLO
me apetece
es muy facil la verdad y deliciosa
Vaya delicia!! probaré a cocinarlo con tu toque
pruevalo asi te queda genial
A mí me gusta aliñarla como el pulpo a feria.Que recuerdos de mi Abuela.
Y yo igual 🙂
Fabuloso....que ricooooo..!!
Gracias
Que pintaza, yo hace tiempo que no la hago,pero yo no selló la próxima vez que la haga la haré, tal cual la hiciste me parece espectacular
a mi me encanta de esta manera
Escelente receta José Manuel .Cómo siempre un 10
de lo sencillo lo brillante si te gusta la ternera dale una oportunidad a esta receta rtipica de mi galicia
Mimadriña... Que pinta ten iso...mmmm
Delicioso la verdad 😃😃
La verdad es que tiene una pinta deliciosa. La haré para probarla.
Todos tus vídeos son estupendos.
Muchas gracias por tu comentario y por ver mi video esta receta es muy sencilla sigue los pasos y te aseguro un éxito asegurado
Riquísimo! Saludos de una Colombiana desde Madrid, me encanta Galicia y su gastronomía
Perdona que no te conteste antes you tube no me notifican cuando entran todos yo amo también la comida colombiana me parece genial y con mucho trabajo de elaboración un saludo desde viveiro Galicia España
Buenísimo ....cada arte es buenísimo. Un saludo.
Muchísimas gracias
Excelente receta Manuel. La voy hacer
Muchas gracias 🤠
Muy bueno galleguiño como yo.....👍
Jajaja si de viveiro Lugo gracias por ver este video
hola me gusta la forma de cocinar carne al caldeiro me guta la forma como lo haces lo hare yo por que tienen una pinta formidable eres un cracra@@josemanuelexpositolopez3252
Menudo platazo!! si es que en tu tierra se come de escándalo 👍😘
ERES COMO SIEMPRE UN AMOR PERO ESTE PLATO ES MUY TIPICO DE LOS QUE CASI YA NO SE VEN MUY SENCILLO PERO CON UN GRAN SABOR SI LO HACES COMO YO HICE NO TIENE FALLO RIQUISIMO TE LO ASEGURO
Mi plato favorito, como ud no lo hace nadie requisito, Felicidades José. Saludos
Ya hace mucho tiempo que no como este plato pero me acuerdo de que estaba muy rica esa carne
LO MISMO ME PASO A MI HACE BASTANTE QUE NO LO HACIA ANTES SE HACIA MUCHO EN LOS BARCOS
Que rico, y encima producto de Galicia, que buena pinta y que bien hecho, buen provecho!
MUCHAS GRACIAS LA VERDAD QUE NO DURO NADA ESTAVA MUY RICO SE LO ACONSEJO A CUALQUIERA CON LOS OJOS CERRADOS TIPICO EN FISTAS GASTRONOMICAS GALLEGAS CON E PULPO YCHURRASCO JAJAJAJA COCIDO TAMBIEN ES MI DEVILIDAD
@@josemanuelexpositolopez3252 esa respeta tengo que verla, la de el pulpo!
😀, de verdad, gracias por compartir tú cocina, y porfavor, manda algo de agua para canarias,
😂😂😀Un saludo, seguiré, con tú permiso, disfrutando de tú cocina 😃
ruclips.net/video/SO_F6TVaeNU/видео.html
ruclips.net/video/brOPPLz1GfE/видео.html
ruclips.net/video/lP5mnA63nXU/видео.html
😍😍😍😍 Que ricura de plato👌¡¡¡¡ se ve espectacular amigo mío¡¡ eso habrá que hacerlo¡¡¡ tomo nota¡¡like 31¡¡¡😅¡¡
AHOR EN ESTE TIEMPO ES UN PLATO DE INVIERNO MUY SENCILLO PERO TE LO RECOMIENDO CON LOS OJOS CERRADOS ES UNA MARAVILLA DE LA GASTRONOMIA DE GALICIA UNO DE LOS PLATOS TIPICOS DE MI TIERRA ADEMAS QUE SE PUEDE COMER CUANDO QUIERAS ESTA MUY SABROSA ASI LA CARNE UN VESAZO DESDE GALICIA
👌
Ñaaaaaaammmm queeee ricooooooooo
Gracias 😊🫂
Uffffffffffffffffffff, entre el tocino y el unto, demasiada grasa.😊
PRUEBALO LA MANTECA DE CERDO ES MAS NATURAL QUE CUALQUIER ACEITE EL UNTO TU NO LO VAS A COMER SOLO PRUEVALO UN DIA Y YA VERAS
Que comida tan rica ! Deliciosa receta! Amigo saludos
GRACIAS MI QUERIDA AMIGA ES MUY SENCILLA LA RECETA PERO ES MUY TIPICO EN GALICIA ES TANTO QUE YA CASI NADIE LA HACE SOLO CUANDO HAY FIESTAS O FERIAS GASTRONOMICAS SE ACUERDA UNO CREO QUE ES POR LA SENCILLEZ DEL PLATO TE PUEDO ASEGURAR QUE SI TU EN UN PLATITO JUNTAS UN BUEN ACEITE DE OLIVA DE LA TIERRA UN BUEN PIMENTON UNAS BUENAS PATATAS GALLEGAS UN BUEN TROZO DE JARRETE DE TERNERA Y LO COCINAS HASTA QUE SE PONGA BLANDITO BLANDITO Y TE ASEGURO QUE TE PUEDES SORPRENDER LO RICO QUE SAVE ESO SI TIENES QUE USAR LA GRASA TIPICA DE MI TIERRA EL UNTO Y POR SU PUESTO EL TOCINO SALADO SI TE ANIMAS A HACERLO POR FABOR ME CUENTAS QUE TE A PARECIDO UN GRAN ABRAZO COMO SIEMPRE ME ENCANTO TU RECETA DE ESTA RICA ENSALADA YO LA COPIE EN MI CASA Y TODOS QUEDAMOS ENCANTADOS
ruclips.net/video/CnGGkZNSDlI/видео.html
Sr,Exposito despues nos quejamos que estamos gordos los gallegos. Ja jaaaapero es que tenemos la mejor comida del mundo
Viva Galicia y los gallegos.....
Que vivan 😂😂
Espectacular, que lujo de receta me a encantado esta me la apunto y la voy a probar ya te contare como me queda,un saludo desde COCINA CON PATRICK🖐️🖐️😋😋😉😉si te apetece te invito a que te des un paseo por mi casa 👍👍
Gracias
Mas malo es el aceite vegetal,la manteca de cerdo sin abuso es excelente para la saluz,por si te apetece ,mira al completo un video de el canal ,de Farmacia de Nucia, y busca por:lo que nos está enfermando las semillas de aceite vegetal,es un canal serio y responsable,te animo que lo veas.un abrazo👍
GRACIAS☺☺
Aquí en Alicante no venden unto por que lo puedo sustituir gracias
Si lo pides en tu carnicería fijo que te lo consiguen no es caro y te dura mucho en el congelador
Muy buena receta !
PARA MI UNA GRAN RECETA CON MUY POCOS INGREDIENTES
Que pena que ya no se haga más comidas como esta yo la recuerdo de muy joven pero ya hace mucho que no la comía antes se hacía mucho con el cocido
Perdona no me salio asta hoy tu mensaje gracias por tu comentario y por ver mi video
Que rico este domingo la ajo ya ice los callos tuyos y estan deliciosos saludos un gallego en mexico
Creo que te gustará mucho, pero no se si teneis el unto en mejico creo que por amazon se podría conseguir
www.lacasadelaaldea.com/comprar-productos-gourmet-online/unto-de-cerdo.html te dejo este enlace para que veas lo que tienes que pedir sea donde sea y si no se lo pides al carnicero un saludo desde tu tierra
@@josemanuelexpositolopez3252 si gracias aqui si consigo unto porque yo tambien hago cocido aqui
Tiene una pinta espectacular lo tengo que hacer aproximada mente el tiempo de cocción con la cazuela de bra cual es
pues te dire que depende de la carne no de la oya las bra ban muy bien y son muy bonitas pero para mi el defecto es que tienes que tener cuidado con ellas para que no se rallen para esta receta puedes hacerla con ahuja de ternera o falda también puedes hacer pero te aconsejo que uses jarrete y si puedes dorarlo antes mejor si lo haces de esta manera te doy mi palabra de gallego que te saldra muy rica despues la cantidad de aceite y de pimenton va en tu gusto yo de bruto se lo puse con el dedo en vez de espolvorear por encima como se ve en el otro plato ademas te sirve para dieta te queda muy blanda y es cocida recuerdaque una cuchara de aceite de oliva para cada comida no es mucho jajajaja ya te echaba de menos en tus comentarios gracias ❤❤❤
Carne o Caldeiro menuda receta
MUCHAS GRACIAS
Acabo de descubrir tu canal. Me suscribo¡¡ Un saludo desde Ourense.
Me salto hoy este mensaje jajajaja que cosas amigo un saludo
@@josemanuelexpositolopez3252 Un saludo para ti tambien
Para chuparse los dedos, q delicia! Viva Galicia. Tierra de meu pai .Gracias José por tu plato y receta!Felicidades!
Prueba asi te va a encantar
@@josemanuelexpositolopez3252 Hola Sr José Antonio, disculpe q lo moleste pero necesito preguntarle si Ud tiene un Restorante o cómo podemos hacer para q ud nos preparara una Carne al caldero, si es lo hace para particulares. Es q le he hablado tanto a mi hijo de este plato plato q me encanta , y no se hacerlo, q queríamos desgastarlo hecho por ud si es posible Ok
oleeeeeeeeee......
Muchas gracias
@@josemanuelexpositolopez3252 , Ya voy encargando en el gadis un buen Xarrete para el sábado....;)
@@ank15hkl85 YA ME CONTARAS COMO TE QUEDA 😍😂😍😂😍
Si oh , pero así e muito mais calórica ca grasa e o touciño.
E tamén unto. Todo colesterol ! Saúdos
yo creia eso antes de hablar con un dietista es mejor la grasa natural que
el aceite ya que el cuerpo lo asimila mejor el unto es un poco ya que no te lo comes si no que da sabor te ruego pruebes la receta y ya me contaras
A carne ó caldeiro é con unto de porco salgado e curado
Si 😊☺️ aquí se le pone también 😃😃
É a primeira vez que que vexo facer a carne ó caldeiro nunha tixola. A verdade é que ten mui boa fasquía, pero non é a carne ó caldeiro de toda a vida.
Es una olla baja pero la tradicional lleva los mismos ingredientes salvo que no una la manteca de cerdo para sellar la carne lo bueno de la cocina es que cada uno aporta su versión de las recetas para mi esta es la mejor carne o caldeiro que puede comer eso si primero hay que hacerla y después comparar esta de muerte
@@josemanuelexpositolopez3252 Estou convencido que estará mui boa, de feito xa a teño gravada e pénsona facer canto antes.Non prentendía facerche unha crítica. Co único que discrepo é que se poida chamar "carne ó caldeiro", porque, ó meu entender, a carne ó caldeiro é soamente cocida en auga.
De todos modos non me fagas moito caso e sigue facéndonos pratos sabedeiros como ese. Saúdos.
@@mascato7348 no te lo decía como si estaba molesto por favor en mi zona a mi me la enseñaron asi lo único que yo cambio es que la manteca se la pongo primero y paso un poco la carne para sellarla lo cuál a mi entender mejora mucho la receta porque es como tu dices se cocina tal cual como si fuera en el cocido como gallego adapte lo que me enseñaron y le di mi toque cuando lo pruebas ya me contarás
@@josemanuelexpositolopez3252 Por suposto que tés razón e, como che dixen, penso probar en canto me sexa posible, contado coa xente que teño na casa.
Mentras tanto disfrutemos do que nos gusta ós dous, que é a cociña.
Un saludo
😋😋😋
cando fas unha empanada de millo?
CUALQUIER DIA ME PONGO
@@josemanuelexpositolopez3252 Agradeceríao moito, e gracias polos teus vídeos.
La carne al caldeiro tiene que ser del pecho de la ternera y no lleva nada más que unto
La puedes hacer de lo que te apetezca para mi esta receta esta genial prueba y me cuentas
Pulpo a la gallega para cuando??
Brutoooo,mi ma cuánto unto eso es para 20k de carne
NO TE CREAS SI FUERA EL DE GALICIA EL DE SIEMPRE TE DIRIA QUE SI PERO ESE IBERICO CASI NI SAL DA A MI NO ME GUSTA MUCHO EL SAL PERO ENESTA RECETA LO TENGO MAS QUE PROBADO ME QUEDA GENIAL LA VERDAD
Muy regular para mi gusto ni ajo ni nada? Gallega esa carne al caldeiro lo unico q tiene es tu acento xq lo otro 👎
Creo que hablar con ignorancia es lo que hace ignorante a una persona no solo se pasa en grasa de cerdo si no que se le pone unto como lo más seguro que no tengas idea de lo que es deberías de mirar de no hacer comentarios que dejan al descubierto esa ignorancia de la comida prueba tal cual la receta y no te pongas a despotricar solo porque a ti no te gusta comer ni aprender de lo que hacen los demás
Caldero noooo. Caldeiro. Castellano, maragata
JAJAJA ES LO QUE PUSE EN EL TITULO CALDEIRO PERO ME SALIO ESPECTACULAR
Asi cojones recetas tradicionales gallegas
Y la zorza, pa cuando?????..
Jajaja ya la hice me parece en el canal pero miramos de hacer algo con ella
ruclips.net/video/rzU7MqQHH7w/видео.html
No es la típica pero si te gusta la zorza te lo recomiendo queda genial
Q vino tinto de galicia recomienda para acompañar este plato ?
NO ENTENDI BIEN LA PREGUNTA?