【黃金吉士醬 - 製作秘訣大公開🥣－法國糕餅達人Carol Chan】法廚星期三| Towngas Cooking 煤氣教煑

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一聽到美味嘅吉士醬，相信大家都會諗起拿破崙同泡芙等嘅甜點。吉士醬可以話係法式甜品中不可或缺嘅材料，亦係整法國甜點最入門嘅基本功。法國糕餅達人 Carol係今集[#法廚星期三]會教大家整用途非常廣泛嘅吉士醬🥣大家學識之後仲可以加自己嘅創作，去整各式各樣嘅甜品🥧🧁🍰！
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Carol Chan 陳美恩 2009年於法國首屈一指的 “École LENÔTRE雷諾特廚藝學院”修畢“Certificate of Master Class” 證書課程，回港後憑著她的所學所長及對法式糕點的狂熱，於港島大坑開設了Le Goût 法式甜品專門店。Le Goût 自開業以來出品備受好評，是一眾甜點愛好者的朝聖地之一，當中由Carol改良創作的 “西瓜蛋糕” 更是令很多甜點達人心醉了！----------------------------------
👩‍🍳食譜👨‍🍳
材料：
奶 400g
糖 50g
雲尼拿條 半條
糖 50g
吉⼠粉 40g
蛋⿈ 120g
做法：
1. 奶、糖和雲尼拿條放鍋內⼩火煮⾄80度
2. 糖和吉⼠粉在盆中先拌混、加入蛋⿈混合
3. 熱奶慢慢加入蛋液中、過篩倒回鍋中⼩火煮⾄企⾝
4. 盤上鋪上保鮮紙、放上吉⼠醬、再貼上保鮮紙、冷藏
👉食譜連結: bit.ly/3eA0xWv
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[@meiyingshek3468]

請問文字食譜有2行糖份量各50g, 是否即係100g或是打錯字？

[@FUNGSIUPING]

吉士醬係可以點樣儲存 係咪一定要放喺雪櫃 冰格呀 還是 蔬菜格就可以

[@towngascookingchannel]

要放雪櫃、普通格、可放最多三日。緊記要用保鮮紙封面

[@FUNGSIUPING]

@@towngascookingchannel 謝謝你

[@joviyeung7180]

點解要用吉士粉？

[@towngascookingchannel]

採用吉士醬主要是用作增稠作用，同時多添一層味道及增添顏色😊

[@yuenyuenchan3456]

如想要咖啡味，應該怎樣做

[@lanniesham1]

🙏🌹👍