L'oxygène Et La Bière ????
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- Опубликовано: 15 сен 2024
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Jean-Sébastien Fitzback
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![[REPLAY 2022] Le giclage de la bière](/img/1.gif)
Beau vidéo d'éclaircissement sur l'oxygène dans le moût de bière! Ca permet de mieux comprendre ce qui se passe dans ces fermenteurs là :-D Merci Fitz! Comme prochain vidéo, je serais curieux d'en apprendre plus sur les minéraux et les profils d'eau. Peut-etre aussi une idée des quantités de minéraux à ajouter lorsqu'on débute avec de l'eau distillée versus l'eau de la ville. Je sais que l'eau de la ville varie beaucoup d'une place à l'autre mais on peut se donner une idée avec l'analyse d'eau habituellement disponible sur les sites web des municipalités.
Salut Fitz
Superbe vidéo qui m a encore aidé à comprendre pas mal de choses.
Je serai intéressé par une vidéo sur les risques du sur ensemencement
Merci pour ce vidéo! Toujours agréable d'en apprendre grâce à tes vidéos. Un prochain sujet à couvrir dans ta série sur les matières premières : La température. Température de mash, température de fermentation. C'est pas vraiment une ''matière première'', mais je crois que ça pourrait être intéressant.
Bien hâte de voir les prochains vidéo de la série!
Un sujet pour une prochaine vidéo :la monture du malt :moyen ,manière et compromis entre rendement et astringence
Y’a t’il des différences entre les malts :variétés torréfaction et…
Merci pour ,cette vidéo .
J'insiste pour la prochaine vidéo , une vidéo sur les levures sèches,1 ou 2 sachets pour 20/25 L ? Faut il faire un starter ?Comment faire un starter sans agitateur magnétique?
Je suis d’accord avec Guillaume. Moi aussi j’aimerais une vidéo sur les starters
Slt Fitz,
Super vidéo comme d'hab.
On apprend à chaque fois. Donc en gros on shake shake shake 🤪. Un thème de vidéo 🤔🤔 La température de la fermentation d'un moût de 15L dans la maison t°21 c'est bien je pense mais quand tu veux fermenter avec un fermenteur de 200/300L comment fait-on ? Chambre de fermentation ?
Au plaisir de te lire 😊
Merci pour la vidéo ! l'oxygène pure c'est top et plus simple à implémenter dans un circuit en ISO.
J'aimerai beaucoup avoir une vidéo sur l'eau, son profil et ses sels minéraux stp Fitz
Bonjour, merci pour t'es vidéos. Tu remus ton moût dans le fermenteur plastique couvert fermé ou avec un le fourquet seau ouvert ? Merci pour t'as réponse.
Est-ce que ça peu nuire de trop oxygèner? J'utilise une tank d'oxygène industriel avec un filtre et une pierre. J'ai pas de regulateur de débit, j'ai plutot un regulateur de pression que je set autour de 10-20psi et j'oxygene autour d'une minute!
Super, mais le test comment son niveau d'oxyègène ? Avec oxygène pure on peu facilement dépasser 8ppm. Et si c'est 8ppm estr la cible. Bha, c'est pas cool de le faire en aveugle.
YO ! jai entendu que toute mousse creer pendant le processus de brassage de se retrouve pas dans ton verre donc si on shake a fond le fermenteur on aura une biere bien oxygener etc mais peu ou pas de mousse dans le verre et ca ce n'est pas ce qu'on veut nan?
salut oui c'est vrai mais non tu vas avoir bcp de mousse quand même dans ton verre