Бриошь - Французская Королева Дрожжевого Теста! Это безумно вкусно.
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Я научилась делать бриошь во Франции - на Родине этого сдобного лакомства. Тесто названо в честь французского кондитера Бриоша. Чем отличается бриошь от обычного хлеба? Большим количеством сливочного масла и особой технологией приготовления. Я расскажу и покажу, как сделать идеальную бриошь. Посмотрев видео, вы не только научитесь работать с тестом, но так же узнаете, что такое глютеновое окно, которое так ищут пекари.
РЕЦЕПТ:
Масло - 250 гр
Мука - 500 гр. (хлебная мука с содержанием белка не меньше 12%)
Яйца - 300 гр.
Сахар - 75 гр.
Соль - 12 гр.
Свежие дрожжи - 22 гр.
Сыр для запекания - Камамбер
Температура теста при замесе 24 градуса
Какая прелесть Благодарю милая с какой любовью душой готовила смотреть любо дорого благодарю милая
Здравствуйте 👋 здоровья вам и вашим любимым ❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо!!!!
Здравствуйте! Случайно вышла на ваш канал, и хочу сказать, какое же шикарное тесто и изделие, спасибо Вам за рецепт!
Большое спасибо за такой щедрый подарок! ❤
Екатерина низкий поклон вам,за то что поделились этим шедевром ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏
🎉🎉🎉❤❤❤🥰🥰🥰😘😘😘
Такие булочки я люблю, это настоящее наслаждение❤
Сдобные булки хоть с сыром хоть без сыра
Зачем столько музыки она мешает этоже не концерт
Спасибо вам за урок. Если нет живых дрожжей, можно заменить сухими и повлияет ли это на конечный результат?
Елена, спасибо.Можно, но я бы не советовала К сожалению, повлияет.
Добрый день! Скажите, если нет такого миксера, то теста не получится, если замешивать руками?..
Можно всё, если соблюдать температурный режим теста, не выше +24С.
Ручной замес бриоши довольно долгий и требует навыков работы с тестом. С планетарным миксером будет быстрее.
Будте добры, подскажите марку вашего планетарного миксера? Давно хочу купить, а вот и повод😊
Планетарный миксер Bosch OptiMUM@@user-yz4sx3qy1l
Спасибо за рецепт!!! Думаю, это очень вкусно! Камамбер запекала по разному. с булочками еще не пробовала. Обязательно приготовлю. Правда миксера у меня нет. Но я рискну))))
Дрожжи прессованных или сухие? Неужели 10гр дрожжей смогут поднять такое количество сдобы.
Спасибо за вопрос и внимательность. Дрожжи свежие - 22 гр. Уже исправила рецепт. Опечатка.
Точно королева! 😅
как увидеть что тесто уже 24 градуса ? тесто сообщает об этом ????
Пищевой инфракрасный термометр Вам в помощь! Очень удобно)
Катерина, здравствуйте! Большое Вам спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста, час под полотенцем при комнатной температуре после замеса стоит тесто. А какова температура была на вашей кухне?
Здравствуйте! Спасибо! Температура была 23-24 градуса. Перед тем как убрать в холодильник, уберите полотенце и накройте тесто плёнкой и крышкой, чтобы не заветрилось. Обязательно поделитесь результатом.
Катерина, большое Вам спасибо за ответ. Я поняла. Обещаю поделиться результатом! ❤️🌷
Спасибо за Ваш труд!❤ Чудесные булочки!
Спасибо!!!@@user-fb1dw5dp6l
Добрый день. Благодарю за булочки. А хлеб так же готовиться? Я делаю далеко не так.
Что то не очень сильно ваши булочки поднялись
Технология интересная но звук ужасный. Почти половину текста не разобрать.
Там же планетарный миксер работает.
Ужассс!