「美しすぎる」フランス人シェフが日本のおせちを初めて食べた時の反応が史上最高だった🇫🇷🇯🇵
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- Опубликовано: 5 янв 2023
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皆様こんにちは！
記念すべき新年1本目の動画です！フランス人シェフのシャルル氏に、日本のおせち料理を食べてもらいます！
フランス人シェフの口に合うのか？おせちの歴史や文化も学んでいきます！是非お楽しみください！
#おせち #フランス人シェフ #日本食
画編集者: Florian floorian.lefebvre@gmail.com
翻訳者: Yuiko Tanaka yuiko.tnk.hana@gmail.com
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皆さん、見てくれてありがとう！ おせちについていろいろ学ばせてもらいました。食べたことない味もたくさんあり、新しい発見になりました。
お節を冷たいまま食べれるようになってるのはかまどの神様に休んでもらうためって教わったなあ
このクラスのお節にニンニクが使われているとは思えないのだが、なんだったんだろう？
昔、お砂糖は高かったこともあり、甘いものはご馳走でした。砂糖で煮詰めるのは保存の意味もありますが、実はスイーツとしてのお楽しみおせち料理もたくさん入ってたんですよね😊
おせちは「海・山・畑」で取れる食材で作ります。仏教（殺生しない）と神道（穢れ）の影響から肉類（四本足を持つ獣）は基本として使用しません。肉類が使われているおせちは現代風にアレンジしたものがほとんどだと思います。ただしお雑煮と同様にバリエーションがあり地方によっては例外もあるかと思います。また家によって違うかもしれませんが、おせちはお赤飯やお雑煮と一緒にいただき正月を祝います。
夫がフランス人でドイツ在住です！グルメなフランス人の目から日本食文化を評価してくれるのがいつも興味深くてお二人のコメントもユニークで大変面白いです。おせちは好きなものだけちょっとずつ摘んで、メインはお雑煮でした。長い時間食卓を囲んでおしゃべりしながらお酒を飲みながら、そのつまみとしてちょっとずつ摘んで食べるというイメージでした。次の日も同じようにちょっとずつ摘む程度。また次の日も残りを摘んでお正月が終了します。味の濃いものばかりを食べ続けて胃がもたれたところに七草粥を食べて胃腸の調子を整えます！
おせちは母が大晦日から作っていました。元旦の朝には食卓には豪華なお正月料理が添えられており母はこんなにたくさんの料理をいつ作ったのかと思いましたが、ある年に気が付きました母は夜中も寝ないで作っていたのです。私たち子どもは父の実家から届いた餅を包丁で切っていました。
おせち料理とは、山のめぐみ、海のめぐみ、田畑のめぐみに、感謝し、今年も、豊作を願い、神様に感謝して食べるのが、おせち料理です！山の宝、海の宝、田畑の宝である三宝を、神様にまつり、家族の幸福を願い、食べるのが、おせち料理です！日本独特のおせち料理です！おごそかに食をするというのが一般です！神さまに、感謝する料理は、世界各国でも、いくつかの国にはありますが、日本のおせち料理は、2月〜12月に、取れる食材で保存できるもので作られています、年末に料理してお正月は、巣ごもりして神様に、豊作を願い家族円満で一年が暮らせますように、神様からさずかった食材で料理したものを食するのです！日本には、全て神が宿るとされています！個人の態度、仕草全てをみておられます！
お二人が段々酔っぱらっていくのが面白かったです😃。お節やお雑煮は地方により家により異なると思いますがお正月の特別感を感じるには重要なアイテムです。ただ何日もかけて食べる物なので直箸はしません。あと正月に飲むのは正式にはお屠蘇だと思いますが一般には日本酒に代わってると思います。ウチは熱燗にしてましたね。来年はぜひお雑煮も一緒に食べてみて下さい。お餅が正月に必須な意味が解ります☺️。
日本の伝統的な文化に 触れてくれただけで 日本人は嬉しいよ😃
さすがにシェフですね。
お二人の食べ方は合ってます！完全に大正解です。お酒飲んだりしながら、これはこう言う意味、とか話しながらちょいちょい食べるものなんです。食事ものの位置付けですが甘い味が多いのは砂糖が貴重だった頃の名残ですね。それに保存性を高めないといけないので塩だけでそれをやろうとしたら全部塩辛くなりすぎてツライです。甘いのも適度に入れてバランスがとれる。
お節は保存食ですからね😂
BebechanとCharlesのコメントはとても的確で素晴らしい内容です。皆さんが言っていたようにおせち料理は保存食であり、祝いの料理であり、伝統料理なのです。
甘い、しょっぱいを交互に食べるとエンドレスになるのは日本人だけなのかな？
お雑煮がメインで、おせちは2日くらいかけてチビチビ家族みんなでつまむイメージですね！
食べ物に縁起を求めるのは東洋の文化だなぁとおもう😊
日本人だとパッと見で、しょっぱいおかず系と甘いデザート系が見分けられるから、おかず系から頂くことができるけど、それが難しいとなるとびっくり箱状態で食べる順番確かに大変ですね😂
保存のために砂糖使って煮てる意味もあるだろうけど、昔は砂糖が貴重で高かったからきっととても贅沢だったんだと思う
来年はぜひお雑煮も食べてみてください～。お雑煮とお餅を食べながらおせちをつまんでいく感じが日本のお正月のスタンダードかな、と思います。お雑煮もその土地土地によって、すまし汁風だったり白みそだったりあんこが入っていたり…と、別の料理レベルで違うものがたくさんあるので、きっと楽しく食べられますよ～！