Czekałem na ten odcinek i w końcu jest! Dzięki wielkie :) a co do sposobu obróbki zafascynował mnie natural i to chyba przy nim przez najbliższy czas na razie zostanę :)
Dzięki za ten odcinek, jeśli chodzi o obróbkę, nie mam ulubionej i praktycznie zawsze zamawiam różnie, potem ewentualnie mam swoje ulubione kawy z danego zamówienia, ale przyznam szczerze, że nigdy nie zwracałem wtedy uwagi na obróbkę ;) teraz zacznę!
Ma bardzo duży wpływ na smak. Obecnie mamy w ofercie dwie Etiopie z tej samej plantacji jedna w obróbce mytej, druga w natural. Fajny zestaw do ogarnięcia tematu
4 lata temu jak ten film powstał praktycznie nie piłem kawy. Tylko herbata. Bo kawa wydawałoby się ma jeden smak. Ale rok temu trafiłem na Specialty coffee i teraz mam na odwrót. Herbata zeszła na dalszy plan, a ja chodzę po yt i oglądam różne filmiki o kawie. Obróbka fajnie wyjasniona. Zabrakło mi obróbki Anareobowej oraz obróbek decaf, ale może w tamtym czasie nie były popularne.
@@Lasekslon Przy czym bardzo bym prosił o bardziej fachowe informacje. Chodzi mi m.in o nomenklaturę tj czy cinamon roast to to samo co New England roast, czym różni sie city roast od full city i city +. Jaka jest koleracja pomiędzy numeracją barwy a jej stopniem wypalenia, czy w końcu palenie jasne zawsze jest paleniem jasnym, bo często patrząc na kolor ziaren i stopień wypału podany przez palarnie mam pewne dylematy...Acha warto by wspomnieć też o pierwszym i drugim cracku. Film o obróbce super ale na przyszłośc warto cos powierdzień o eksperymentalnych procesach obróbki Carbonic maceration czy lactic. Póki co to Honduras Iris Fiallos to mój tegoroczny nr1,
Jeśli kupujesz przez internet to w zdecydowanej większości palarni podają metodę obróbki ziarna. Nie sądzę aby w marketowych kawach podawali takie parametry ale na półki teraz trafiają jakieś kawy reklamowane jako takie z Etiopii czy Hondurasu, które mogą mieć metodę obróbki na etykiecie
Obok informacji o kraju pochodzenia i dacie palenia, jest to kluczowa informacja przy wybieranie kawy. Zazwyczaj gdy czegoś nie znajdziemy na paczce kawy, świadczy to o niskiej jakości produktu. Napisz do mnie na Adam@czajnikowy.pl , otrzymasz zniżkę na naszą kawę, żebyś mogła ją porównać z obecną. Pozdrawiam !
Adam, gdybyś miał okazję parzyć kawę Red Geisha, to jaką metodę byś wybrał, drip czy aeropress? Takie same proporcje jak zwykle czyli 12g na 200ml wody?
Na naszym sklepie kafar.info, jest możliwość zakupienia "Zestaw Etiopia 2x250", czyli ta sama plantacja w różnych obróbkach. Tylko musisz się spieszyć, bo zostało już tylko kilka paczek.
Jeżeli jesteś początkująca (a widzę że jesteś) to to również oznacza że nie masz dobrego młynka ani doświadczenia w robienia kaw. W takim razie najlepiej bym polecał wziąć czym tańszą,a patrząc po sklepie czajnikowego(jeżeli konkretnie chcesz od nich) to uhhh. Tu pojawia się problem, bo poza dwoma kawami z kafaru nie mają w czajnikowym żadnych kaw specialty, także jeżeli nie masz ekspresu i dobrego młynka to bym sobie raczej odpuścił kupowanie kawy na ich stronie. Zamiast tego bym poszukał jakichś lokalnych palarni, a by to zrobić wystarczy wpisać w google "palarnia kawy [nazwa miasta]". Samemu na początku nie mając żadnego doświadczenia ani sprzętu korzystałem z starego młynka "babcinego" i french pressu, nie powiedziałbym że ta kawa wychodziła mi świetna, ale wraz z czasem sprzętu jak i umiejętności przychodziło mi coraz więcej. Na ten moment zbieram na nowy młynek, gdyż wciąż jestem zmuszony korzystać z tego babcinego. Robi on robotę, średnią, ale robi. Osobiście kupuję ziarna z lokalnej palarni, nie są wysokiej jakości jak na specialty, ale też ich cena nie jest jakaś potężna, a gdy chcę się napić naprawdę dobrej kawy to idę do dobrej kawiarni :~). Jeżeli bardzo chcesz się uprzeć na kupowanie w jakimś popularnym sklepie internetowym, to chyba coffeedesk jest w polsce najpopularniejszy, jednak przygotuj się na to że bez dużej wiedzy będzie ci bardzo ciężko wybrać kawę. Proponowałbym też zaopatrzyć się w książkę o kawie. Nie będę podawał konkretnej nazwy ani tytułu, ale po wpisaniu w google "książka o kawie" wyskakuje na pierwszej pozycji. Ma najważniejsze potrzebne ci informacje, czyta się całkiem przyjemnie choć ma w sobie jak dla mnie zbyt dużo autobiografii. Na sam koniec zaproszę cię na forum wszystkokawie, jak i na trochę bardziej przystępną grupę fb coffeedesku. Z mojej strony i tego szybkiego poradnika "jak wejść w świat kawy specialty" to tyle... chociaż, polecę ci jeszcze kanał Jamesa Hoffmana, który zajmuje się bardziej dokładnymi aspektami kawowymi.
@@madixus38 Dzięki za tak wyczerpującą odpowiedź. A te dobre kawiarnie gdzie chodzisz to w Warszawie? Bo ja tu mieszkam i chętnie bym do takiej zajrzała żeby napić się dobrej kawy. Niestety nie mam dużego doświadczenia bo dopiero niedawno zaczęłam pić kawę. Chciałabym się dowiedzieć o niej jak najwięcej. Zajrzę na stronę i to forum
Na czajnikowym warto sięgnąć po Peru. A jeśli chcesz szerszej oferty, to zawsze jest dostępna na sklepie palarni na KAFAR.INFO. Tam są też zawsze opisy smaku. Co do kawiarni to zagladnij do Czytelni, Forum i Relaksu. Zrobiliśmy też o tym odcinki, zobacz koniecznie. Co do różnic w paleniu lub prazeniu kawy , to jest to tylko nazewnictwo. Mówienie, że coś w tym zakresie jest lepsze, jest wciskaniem kitu ;)
@@madixus38 Nic Ci nie pozostaje, jak teraz zaprosić " Agate w podrozy" na dobrą kawe do dobrej kawiarni ;> hihi Gdybym byl z Wawy, to z pewnością bym to zrobil ;D bo sam uwielbiam dobrą kawe ;P juz nie mowiąc o dobrym towsrzystwie ;P
Potwierdzone jest ze kofeina moze powodować slabe uzaleznienie fizyczne. Często słyszy sie o uzaleznieniu od kawy/energetykow. Wiec dlaczego nie mowi sie o uzaleznieniu od yerby/herbaty/czekolady?
Świetny film. Szlachetne kompendium kawowej wiedzy.
Czekałem na ten odcinek i w końcu jest! Dzięki wielkie :) a co do sposobu obróbki zafascynował mnie natural i to chyba przy nim przez najbliższy czas na razie zostanę :)
Dzięki za ten odcinek, jeśli chodzi o obróbkę, nie mam ulubionej i praktycznie zawsze zamawiam różnie, potem ewentualnie mam swoje ulubione kawy z danego zamówienia, ale przyznam szczerze, że nigdy nie zwracałem wtedy uwagi na obróbkę ;) teraz zacznę!
Ma bardzo duży wpływ na smak. Obecnie mamy w ofercie dwie Etiopie z tej samej plantacji jedna w obróbce mytej, druga w natural. Fajny zestaw do ogarnięcia tematu
4 lata temu jak ten film powstał praktycznie nie piłem kawy. Tylko herbata. Bo kawa wydawałoby się ma jeden smak. Ale rok temu trafiłem na Specialty coffee i teraz mam na odwrót. Herbata zeszła na dalszy plan, a ja chodzę po yt i oglądam różne filmiki o kawie. Obróbka fajnie wyjasniona. Zabrakło mi obróbki Anareobowej oraz obróbek decaf, ale może w tamtym czasie nie były popularne.
cześć możecie zrobić film pokazujący proces wypalania ziaren kawy?
Jasne!
@@Lasekslon Przy czym bardzo bym prosił o bardziej fachowe informacje. Chodzi mi m.in o nomenklaturę tj czy cinamon roast to to samo co New England roast, czym różni sie city roast od full city i city +. Jaka jest koleracja pomiędzy numeracją barwy a jej stopniem wypalenia, czy w końcu palenie jasne zawsze jest paleniem jasnym, bo często patrząc na kolor ziaren i stopień wypału podany przez palarnie mam pewne dylematy...Acha warto by wspomnieć też o pierwszym i drugim cracku.
Film o obróbce super ale na przyszłośc warto cos powierdzień o eksperymentalnych procesach obróbki Carbonic maceration czy lactic. Póki co to Honduras Iris Fiallos to mój tegoroczny nr1,
Nie wiem gdzie napisać tę prośbę więc piszę, mianowicie przydał by się test Wacaco Picopresso lub Wacaco nanopresso 😊 może przeczytacie 😅
Jak można dowiedzieć się jaką metodą była obrabiana kawa? Mam na myśli gdy kupuję
Jeśli kupujesz przez internet to w zdecydowanej większości palarni podają metodę obróbki ziarna. Nie sądzę aby w marketowych kawach podawali takie parametry ale na półki teraz trafiają jakieś kawy reklamowane jako takie z Etiopii czy Hondurasu, które mogą mieć metodę obróbki na etykiecie
Taka informacja powinna być na etykiecie. Gdyby nie było, to lepiej zmienic dostawcę kawy ;)
@@Lasekslon
Często kupuję na bio bazarze i na opakowaniach nie ma tej informacji
@@zz87pl
Kupuję na bio bazarze
Obok informacji o kraju pochodzenia i dacie palenia, jest to kluczowa informacja przy wybieranie kawy. Zazwyczaj gdy czegoś nie znajdziemy na paczce kawy, świadczy to o niskiej jakości produktu.
Napisz do mnie na Adam@czajnikowy.pl , otrzymasz zniżkę na naszą kawę, żebyś mogła ją porównać z obecną. Pozdrawiam !
Adam, gdybyś miał okazję parzyć kawę Red Geisha, to jaką metodę byś wybrał, drip czy aeropress? Takie same proporcje jak zwykle czyli 12g na 200ml wody?
Wybrałbym drip. Resztę dobralbym po ocenie smaku pierwszego parzenia.
A czy jest mozliwosc sprobowac tej samej kawy, ktora byla roznie obrabiana? Inaczej porownywanue jest trudniejsze :-)
Na naszym sklepie kafar.info, jest możliwość zakupienia "Zestaw Etiopia 2x250", czyli ta sama plantacja w różnych obróbkach. Tylko musisz się spieszyć, bo zostało już tylko kilka paczek.
Bardzo proszę o polecenie kawy z Waszego sklepu. Nie wiem, którą wybrać🤔
Jeżeli jesteś początkująca (a widzę że jesteś) to to również oznacza że nie masz dobrego młynka ani doświadczenia w robienia kaw. W takim razie najlepiej bym polecał wziąć czym tańszą,a patrząc po sklepie czajnikowego(jeżeli konkretnie chcesz od nich) to uhhh. Tu pojawia się problem, bo poza dwoma kawami z kafaru nie mają w czajnikowym żadnych kaw specialty, także jeżeli nie masz ekspresu i dobrego młynka to bym sobie raczej odpuścił kupowanie kawy na ich stronie. Zamiast tego bym poszukał jakichś lokalnych palarni, a by to zrobić wystarczy wpisać w google "palarnia kawy [nazwa miasta]".
Samemu na początku nie mając żadnego doświadczenia ani sprzętu korzystałem z starego młynka "babcinego" i french pressu, nie powiedziałbym że ta kawa wychodziła mi świetna, ale wraz z czasem sprzętu jak i umiejętności przychodziło mi coraz więcej. Na ten moment zbieram na nowy młynek, gdyż wciąż jestem zmuszony korzystać z tego babcinego. Robi on robotę, średnią, ale robi. Osobiście kupuję ziarna z lokalnej palarni, nie są wysokiej jakości jak na specialty, ale też ich cena nie jest jakaś potężna, a gdy chcę się napić naprawdę dobrej kawy to idę do dobrej kawiarni :~). Jeżeli bardzo chcesz się uprzeć na kupowanie w jakimś popularnym sklepie internetowym, to chyba coffeedesk jest w polsce najpopularniejszy, jednak przygotuj się na to że bez dużej wiedzy będzie ci bardzo ciężko wybrać kawę. Proponowałbym też zaopatrzyć się w książkę o kawie. Nie będę podawał konkretnej nazwy ani tytułu, ale po wpisaniu w google "książka o kawie" wyskakuje na pierwszej pozycji. Ma najważniejsze potrzebne ci informacje, czyta się całkiem przyjemnie choć ma w sobie jak dla mnie zbyt dużo autobiografii. Na sam koniec zaproszę cię na forum wszystkokawie, jak i na trochę bardziej przystępną grupę fb coffeedesku. Z mojej strony i tego szybkiego poradnika "jak wejść w świat kawy specialty" to tyle... chociaż, polecę ci jeszcze kanał Jamesa Hoffmana, który zajmuje się bardziej dokładnymi aspektami kawowymi.
@@madixus38
Dzięki za tak wyczerpującą odpowiedź. A te dobre kawiarnie gdzie chodzisz to w Warszawie? Bo ja tu mieszkam i chętnie bym do takiej zajrzała żeby napić się dobrej kawy.
Niestety nie mam dużego doświadczenia bo dopiero niedawno zaczęłam pić kawę. Chciałabym się dowiedzieć o niej jak najwięcej. Zajrzę na stronę i to forum
@@madixus38
Czy orientujesz się może czy warto kupować kawę prażoną zamiast palonej? Facet, który ją praży twierdzi, ze jest łagodniejsza dla żołądka
Na czajnikowym warto sięgnąć po Peru. A jeśli chcesz szerszej oferty, to zawsze jest dostępna na sklepie palarni na KAFAR.INFO. Tam są też zawsze opisy smaku.
Co do kawiarni to zagladnij do Czytelni, Forum i Relaksu. Zrobiliśmy też o tym odcinki, zobacz koniecznie.
Co do różnic w paleniu lub prazeniu kawy , to jest to tylko nazewnictwo. Mówienie, że coś w tym zakresie jest lepsze, jest wciskaniem kitu ;)
@@madixus38 Nic Ci nie pozostaje, jak teraz zaprosić " Agate w podrozy" na dobrą kawe do dobrej kawiarni ;> hihi
Gdybym byl z Wawy, to z pewnością bym to zrobil ;D bo sam uwielbiam dobrą kawe ;P juz nie mowiąc o dobrym towsrzystwie ;P
4:06 Owoc jest ścierany z powierzchni owocu 🙄😜
Potwierdzone jest ze kofeina moze powodować slabe uzaleznienie fizyczne. Często słyszy sie o uzaleznieniu od kawy/energetykow. Wiec dlaczego nie mowi sie o uzaleznieniu od yerby/herbaty/czekolady?
W tych naparach i czekoladzie poniżej występuje mniej kofeiny
mc cafe
może stwórzcie sobie osobny kanał do odcinków o kawie, bo to trochę.. noo nie fajnie jak na kanale o herbatach ciągle pojawiają się odcinki o kawie...
Dlaczego niefajnie ?
A co z yerba mate i ziołami? ;>